NAMA : Erma Damayanti

NIM : P07131118126
Prodi : Diploma 3
1. Gambarkan dan jelaskan dengan singkat denah lokasi perusahaan makanan : pilih
sendiri nama pabriknya
2. Sebutkan 8 aspek dari GMP
3. Jelaskan langkah-langkah penyusunan IK dan Penyusunan Formulir

Jawab :
1. Layout pabrik roti (sariroti)

2 3

7 6

4 5

8 9

10

Keterangan :
1) Gerbang
2) Lapangan
3) Parker
4) Taman
5) Mushola
6) Lobby
7) Kantor sari roti
 8) Ruang produksi
9) Ruang pengecekan kualitas
10) Ruang distribusi

2. 8 aspek GMP :
a. Lokasi
b. Bangunan
c. Fasilitas sanitasi
d. Mesin dan peralatan
e. Bahan
f. Pengawasan proses
g. Pengawasan akhir
h. Labolatorium
3. -Langkah-langkah penyusunan intruksi kerja :
a. Gunakan kalimat yang mudah dipahami dalam bentuk perintah
b. Intruksi yang singkat, padat, jelas dan memberikan petunjuk pelaksanaan
c. Usahakan tidak lebih dari satu halaman
d. Bisa berbentuk poster, gambar atau diagram
e. Disediakan ditempat kerja
f. Format isi intruksi kerja sama dengan prosedur kerja
- Langkah langkah penyusunan formulir :
a. Untuk mencatat pekerjaan yang sudah dilaksanakan
b. Membantu industry pangan
-merinnci semua pekerjaan karyawan
-Menjadwalkan pekerjaan
-memonitor proses pengolahan
- memonitor men cermati mutu pangan
-merencanakan kondisi pemeliharaan
-Memonitor masuk bahan baku
c. dibuat dalam bentuk kolom sesuai keperluan
d. dibuat dalam bentuk buku catatan
e. terdiri dari beberapa lembar