SOAL KEWIRAUSAHAAN II KELAS XII MIPA-5

1. Dibawah ini yang bukan ciri dari kerja keras adalah ….

a. tidak mengenal waktu
b. mabuk kerja
c. semangat meraih keinginan
d. enggan untuk bekerja lembur
e. Manfaatkan waktu sebaik-baiknya
Jawaban : d.
2. Suatu pekerjaan yang dapat diselesaikan tepat waktu sesuai dengan rencana dapat
disebut …
a. tepat
b. efisien
c. efektif
d. Selamat
e. hemat
Jawaban : c.
3. Salah satu syarat untuk menjadi wirausahawan yang baik dan sukses adalah …
a. berfikir luas
b. berfikir sederhana
c. berfikir sempit
d. berfikir baik
e. berfikir konsumtif
Jawab : a.
4. Yang bukan salah satu penyebab kegagalan seorang pelaku bisnis dalam menjalankan
usahanya adalah ……
a. kurang modal
b. Manager tidak kompeten
c. Lokasi kurang strategis
d. Pemasaran kurang
e. kemampuan leadership
Jawaban : a.
5. Sikap yang selalu ingin membuat kemajuan dalam mengelola kegiatan bisnis untuk
membuat bisnis sehingga dapat berhasil sesuai dengan tujuan disebut ……
a. Sikap dan perilaku realistis
b. Sikap dan perilaku persuatif
c. Sikap dan perilaku positif
d. sikap dan prilaku prestatif
e. Sikap dan prilaku prestisi
Jawaban : d.
6. Berikut bukan tujuan yang hendak dalam menerapkan sikap dan prilaku kerja prestatif
adalan ….
a. Tidak terlalu ambisius dalam kemajuan
b. penampilan yang baik
c. mau kerja keras
d. Pandai membuat keputusan
e. Bekerja bersama dengan orang lain
Jawaban : a.
7. Berikut ini yang bukan manfaat dari pekerjaan prestise adalah…
a. Pekerjaannya lebih kreatif dan fleksibel
 b. Produksi, konsumsi, dan distribusi berjalan dengan lancar
c. Kinerja kerja normal
d. Bekerja lebih efisien dan efektif
e. Sikap responsif terhadap perubahan bisnis
Jawaban : c.
8. Apa yang bukan merupakan aspek pekerjaan prestise adalah …
a. Kerja bagus
b. Bekerjalah dengan seluruh jiwa Anda
c. Pekerjaan introspektif
d. Kerja cerdas
e. Kerja keras
Jawaban : c.
9. Apa yang bukan merupakan aspek pekerjaan prestise adalah …
a. Pekerjaan yang tulus
b. Pekerjaan introspektif
c. Kerja cerdas
d. Kerja keras
e. Pekerjaan jiwa penuh
10. Inovatif, kreatif, fleksibel memiliki banyak sumber serbaguna dan tahu banyak adalah
karakter wirausaha, yang memanifestasikan dirinya dalam karakteristik profil
pengusaha yang memiliki karakter …
a. yakin
b. berorientasi pada tugas dan hasil
c. berani mengambil risiko
d. memandang ke depan
e. memiliki orisinalitas
Jawaban : e.
11. Di bawah ini adalah keterampilan dasar yang harus dimiliki pemilik seorang
wirausahawan adalah ……
a. keterampilan teknis tertentu
b. keterampilan teknis
c. kemampuan untuk bekerja dengan orang lain
d. Kemampuan untuk mengoordinasikan kegiatan bisnis
e. keterampilan bisnis
Jawaban : b.
12. Bentuk usaha untuk menciptakan nilai lewat pengakuan terhadap pengakuan bisnis.
Manajemen pengambilan resiko yang sesuai peluang yang ada dan lewat keteramilan
komunikasi dan sumber daya yang diperlukan untuk membawa sebuah proyek sampai
berhasil disebut ….
a. kewirausahaan
b. wirasuasta
c. wirausaha
d. wiraswasta
e. pengusaha
Jawaban : a.
13. Yang bukan sifat dari wirausaha adalan ….
a. Orang yang menciptakan barang baru
b. Orang yang mau mengambil risiko
c. Orang yang kreatif dalam hal keseimbangan yang ada di pasar.
d. Orang yang selalu melihat peluang
 e. Orang yang selalu pesimis
Jawaban : e.
14. Berikut yang bukan tujuan dari wirausaha adalah ……
a. Tingkatkan jumlah wirausahawan berkualitas
b. Menambah kapasitas kerja
c. Menumbuhkan semangat sikap dan kemampuan perilaku
d. Mempromosikan kesadaran kewirausahaan yang kuat dan kuat
e. Menyadari kemampuan dan stabilitas wirausaha untuk menghasilkan Kemajuan dan
kesejahteraan komunitas
Jawaban : c.
15. Segala sesuatu yang berkaitan dengan karakteristik, perilaku, karakter dan sikap harus
terobsesi oleh seorang wirausahawan untuk mencapai perjuangan hidup kebahagiaan
fisik dan mental berarti …
a. Karakteristik wirausaha
b. properti wirausaha
c. Karakteristik kewirausahaan
d. jiwa kewirausahaan
e. semangat kewirausahaan
Jawaban : c.
16. Apa yang tidak berdampak pada dampak krisis ekonomi global adalah …
a. kemerdekaan bekerja
b. kemiskinan
c. keterbelakangan
d. pengangguran
e. Hidup yang buruk
Jawaban : a.
17. Faktor-faktor yang tidak mendukung kesuksesan bisnis adalah …
a. kekuasaan
b. ketergantungan
c. disiplin
d. realistis
e. kerja keras
Jawaban : b.
18. Apa yang bukan sifat wirausaha adalah …
a. Apakah Anda memiliki ketepatan hati?
b. Punya mimpi
c. Jangan mendistribusikan properti
d. Punya mimpi
e. Jangan memprioritaskan pencapaian kekayaan
Jawaban c.
19. Salah satu ciri dari pekerjaan khusus adalah …
a. Bertanggung jawablah
b. Saya enggan belajar dari kegagalan
c. Selalu pesimis saat dimulai
d. Memiliki komitmen tinggi
e. Pelatihan kepemimpinan
Jawaban d.
20. Fitur-fitur berikut tidak mencirikan pengusaha sukses karena mereka bekerja dengan
cara yang terhormat adalah …..
a. Komitmen tinggi
 b. Saya enggan belajar dari kegagalan
c. memandang ke depan
d. Pelatihan kepemimpinan
e. Bertanggung jawablah
Jawaban : a.
21. Perilaku kerja yang representatif. Pekerjaan yang tidak dapat diatur setengahnya.
Bagian dari bisnis secara terintegrasi dari awal hingga akhir untuk mendapatkan hasil
maksimal disebut …
a. Kerja bagus
b. Kerja keras
c. Pekerjaan introspektif
d. Pekerjaan lengkap
e. Kerja cerdas
Jawaban :d.
22. Keuntungan menjadi pengusaha adalah …
a. Peluang terbuka untuk menunjukkan kemampuan dan potensi mereka
b. Penghasilan tidak pasti
c. Tanggung jawab yang sangat besar
d. Peluang bekerja untuk waktu yang lama
e. Membantu di tempat kerja dan harus berhemat
Jawaban a.
23. Sebagai produsen perlindungan lingkungan, pribadi, komersial, lingkungan dan
Kemakmuran adalah … kewirausahaan.
a. tujuan
b. prinsip
c. Keuntungannya
d. Tujuannya
e. Sifat-sifat
Jawaban : d.
24. Seseorang yang menciptakan kekayaan untuk orang lain dan menemukan cara
menggunakan sumber daya baru, mengurangi limbah dan memanfaatkannya Pekerjaan
yang disukai masyarakat adalah pemahaman …
a. kewiraswastaan
b. Ushahawan
c. pengusaha
d. kewiraswastaan
e. pengusaha
Jawaban : c

25. Apa itu pemimpin pasar

a. seorang pemimpin, produk bawaan yang disukai oleh konsumen
b. Pemegang hak penjual produk
c. Pemilik kekuasaan di pasar
d. Penantang Pasar
e. ikutan Bisnis
Jawaban : a
26. Berikut cara para wirausaha pengolahan bahan pangan hewani di dalam pengambilan
resiko, kecuali….
a. menetapkan kebutuhan pada tingkat permintaan waktu sekarang
 b. membeli alat produksi yang cukup untuk memenuhi permintaan konsumen
c. menyewa alat-alat produksi untuk memenuhi permintaan konsumen

d. mensubkontrakkan kepada pembuat produk yang lebih kecil

e. membuat promosi secara besar-besaran pada masyarakat luas
Jawaban: a
27. Teknik pengeringan bahan pangan hewani yang paling sederhana adalah dengan….
a. oven suhu tinggi
b. tanur tinggi
c. panas matahari
d. mesin pengering
e. memakai penggorengan
Jawaban: c
28. Salah satu keunggulan pengawetan dengan pembekuan adalah aman karena tanpa….
a. menghemat biaya
b. bahan pengawet
c. bakteri dan jamur
d. memakai kulkas
e. hemat biaya
Jawaban: b
29. Perbedaan lain antara pendinginan dan pembekuan adalah dalam hal pengaruhnya
terhadap keaktifan mikroorganisme di dalam….
a. Kristal es
b. suhu kamar
c. sel-sel daging
d. bahan pangan
e. hidupnya mikroorganisme
Jawaban: d
30. Menentukan tujuan dan sasaran wirausaha pengolahan dan pengawetan bahan pangan
hewani, masuk ke dalam langkah usaha….
a. analisis pemasaran
b. tahap-tahap proses pemasaran
c. tujuan perencanaan pemasaran
d. langkah-langkah perencanaan strategis
e. evaluasi usaha
Jawaban: d
31. Faktor yang paling menentukan usaha pengolahan makanan mengalami untung dan
laba ialah….
a. bentuk
b. harga
c. temperatur
d. rasa
e. promosi
Jawaban: d
32. Dalam memudahkan produksi, pengusaha makanan harus memperhatikan dan
melakukan hal berikut, kecuali….
a. membuat suatu contoh masakan yang akan dibuat
b. menyusun daftar komponen produk, baik jenisnya maupun jumlahnya
c. menyusun urutan tata proses pembuatan produk setahap demi setahap dan waktu
mengerjakan bahan hingga menjadi produk jadi
 d. menyusun jadwal masuk karyawan
e. memperhatikan bahan baku selalu tersedia
Jawaban: d
33. Karakteristik dari produk atau jasa yang pada kemampuannya menangung janji atau
sisipan untuk memuaskan kebutuhan pelanggan disebut…
a. proses produksi
b. kuantitas produk
c. harga produk
d. kualitas produk
e. biaya produksi
Jawaban: d
34. Pengolahan bahan pangan hewani dari daging yang digoreng dan dicacah seperti
serabut lalu diawetkan disebut….
a. sosis
b. telor asin
c. bakso
d. sarden
e. abon
Jawaban: e
35. Pengolahan dan pengawetan bahan pangan hewani ikan dan daging dapat dilakukan
dengan 3 metode utama yaitu pengawetan secara….
a. fisik, biologi, dan kimia
b. fisik, biologi, dan mekanik
c. mekanik, sik, dan kimia
d. fisik, potensial, dan mekanik
e. mekanik, kimia, dan fisik
Jawaban: a
36. Beberapa macam kerusakan kemasan dapat berasal dari faktor alam adalah sebagai
berikut, kecuali….
a. paparan sinar matahari
b. perubahan suhu
c. tingkat kelembapan
d. guncangan keras
e. tekanan udara
Jawaban: d
37. Daging ayam kampung dibuat abon lebih disukai karena seratnya kenyal dari pada
ayam broiler yang saat pengolahan sangat….
a. tidak berlemak dan tidak mudah hancur
b. tidak mudah hancur
c. tidak berlemak dan mudah hancur
d. mudah hancur
e. banyak kadar kolestorelnya
Jawaban: d
38. Ciri khas daging sapi adalah berwarna….
a. merah
b. ungu
c. kelabu
d. putih
e. coklat
Jawaban: a
39. Daging kambing merupakan jenis hewan diambil dari peternakan…
a. kecil
b. sedang
c. besar
d. sangat besar
e. pegunungan
Jawaban: a
40. Keunggulan utama bahan makan hewani berupa ikan dibandingkan produk lainnya
terletak pada kelengkapan komposisi….
a. vitamin
b. karbohidrat
c. asam amino
d. asam laktat
e. laktulosa
Jawaban: c
41. Pengasapan panas merupakan proses pengasapan dengan suhu maksimal…oC
a. 100
b. 90
c. 80
d. 70
e. 60
Jawaban: a
42. Seorang wirausaha pengolah makanan bahan hewani harus mempunyai conceptual
skill, yaitu terampil dalam….
a. bekerja sama dengan orang lain dan produktif
b. melakukan teknik tertentu dalam mengelola usaha
c. memecahkan masalah yang dihadapi
d. melakukan kegiatan usaha berdasarkan konsep
e. mengalahkan saingan usahanya
Jawaban: d
43. Kegiatan pengawetan  bahan pangan hewani dapat dilakukan dengan cara sebagai
berikut, kecuali…
a. perebusan
b. pengasapan
c. pembekuan
d. pengukusan
e. pengeringan
Jawaban: d.
44. Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut.
1) Terlalu yakin akan keberhasilan usaha
2) Mawas diri dan hati-hati dalam mengambil keputusan
3) Terlalu berani dalam berwirausaha tanpa menghitung risiko
4) Selalu berpikir positif
5) Bersikap sombong jika mendapat keberhasilan

Berdasarkan pernyataan tersebut, sikap negatif yang harus dihindari oleh seorang
wirausaha pengolahan setengah jadi makanan ikan dan daging ditunjukkan oleh
nomor….
a. 1, 2, dan 3
b. 1 dan 3
 c. 2 dan 4
d. 1, 3, dan 5
e. 1, 3, dan 5
Jawaban: d
45. Karakteristik rasa dari hidangan bahan pangan hewani yaitu ikan adalah….
a. manis
b. pedas
c. tidak terasa tajam/pedas
d. asin
e. asam
Jawaban: d
46. Seperti yang kita ketahui pengolahan ada pengolahan makanan awetan dan bahan
nabati, jadi apa yang dimaksud dengan pengolahan?
a. pengolahan adalah sebuah proses mengusahakan atau mengerjakan sesuatu
menjadi lebih sempurna
b. pengolahan adalah cara untuk memasak makanan menjadi enak
c. pengolahan adalah sebuah proses memasak
d. pengolahan adalah metode dalam mengolah makanan
e. pengolahan merupakan cara untuk mengolah atau memasak makanan
Jawaban : a
47. Terdapat banyak jenis makanan di Indonesia, salah satunya makanan khas daerah. Apa
yang dimaksud dengan makanan khas daerah adalah?
a. Makanan yang umumnya berasal dari sayuran
b. Makanan yang diolah di suatu daerah
c. Makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah
d. Makanan yang berasal dari daerah
e. Makanan yang berasal dari buah-buahan
Jawaban : d
48. Seperti yang sudah diketahui terdapat banyak makanan khas daerah di Indonesia. Di
bawah ini adalah makanan khas daerah Jawa Barat, kecuali?
a. Comro                         
b. Colenak
c. Karedok                     
d. Gudeg
e. Pepes Ikan
Jawaban : d
49. Dibawah ini mana yang merupakan produk pengawetan bahan nabati?
a.Sosis
b. Naget
c. Tahu
d. Abon
e. Ikan cue
Jawaban : c
    
50. Bahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu, nabati dan non nabati. Bahan makanan
yang berasal dari nabati adalah?
a. Sayuran dan buah-buahan    
b. Ikan
c. Daging
d. Telur
e. Ayam
Jawaban : a
51. Kemasan digunakan untuk melindungi produk,memberikan nilai estetika dan
menambah nila jual produk. Bahan kemasan untuk makanan khas daerah pada
umumnya?
a. Daun pisang                
b. Karton                         
c. Alumunium foil
d. Plastik
e. Kertas Minyak
Jawaban : a
52. Berikut beberapa contoh makanan khas daerah berbahan hewani yaitu?
a. Rendang, Ayam betutu, telur balado
b. Rendang, ayam betutu, moci
c. Rendang, telur balado, lemper
d. Telur balado, ayam betutu, ketoprak
e. Ayam betutu , pepes ikan, koci
Jawaban : a
53. Contoh makanan khas daerah yang mengandung karbohidrat adalah?
a. Nasi Tutug Oncom
b. Nasi Bakar
c. Getuk Singkong
d. Talam ubi
e. Pepes ikan
Jawaban : c
54. Rendang merupakan salah satu makanan khas daerah. Bahan utama Rendang adalah?
a. Ikan patin
b. Ayam
c. Telur
d. Daging sapi
e. Ikan lele
Jawaban : d
55. Kerak Telor adalah makanan khas?
a. Jawa Barat
b. Betawi
 c. Sumatera
d. Bali
e. Kalimantan
Jawaban : b
56. Berikut ini yang tidak termasuk  ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah?
a. Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis
b. Mempertahankan gizi produk yang dikemas
c. Menambah aroma makanan
d. Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi
e. Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi
Jawaban : c
57. Dalam pengolahan diperlukan bahan pangan untuk diolah. Bahan pangan berasal dari
2 sumber ,yaitu?
a. Nabati dan sayuran
b. Hewani dan buatan
c. Nabati dan hewani
d. Alam dan buatan
e. Organik dan anorganik
Jawaban : c
58. Karbohidrat merupakan sumber kalori utam bagi manusia. Contoh makanan khas
daerah yang mengandung karbohidrat adalah …
a. Getuk  Nasiliwet
b. Bika ambon
c. Telur Asin
d. Kerpik pisang
e. Karedok
Jawaban : a
59. Ada banyak teknik memasak dalam pengolahan. Berikut ini merupakan teknik
memasak dengan pemanasan kering, kecuali ….
a. Baking and roasting
b. Deep frying
c. Blanching
d. Shallow frying
e. Sautel menumis
Jawaban : c
60. Memasak makanan secara perlahan (95-99 0C) dengan sedikit air dan dihidangkan
dengan air rebusannya biasa di sebut denga teknik memasak?
a. Simmering
b. Steaming
c. Setup
d. Poaching
 e. Boiling
Jawaban : e
61. Bumbu untuk membuat rendang terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai
merah, kerumr, kemiri, jahe , garam, gula, sereh, lengkuas, dan daun kunyit. Bumbu-
bumbu ini berguna untuk pengental, penambah cita rasa dan?
a. Penampilan
b. Aroma
c. Warna
d. Manis
e. Asin
Jawaban : b
62. Dalam penyajian hasil pengolahan, biasanya digunaan wadah sebagai tempat
menaruhnya. Kriteria-kritera tertentu yang harus di perhatiakan dalam pemilihan
wadah wadah penyajian/kemasan antara lain sebagai berikut?
a. Mampu melindungi isinya
b. Tidak berbau
c. Memiliki daya tarik terhadap konsumen
d. Mudah di dapat
e. Semua benar
Jawaban : e
63. Berikut faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha
1. Pengetahuan yang dimiliki
2. Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan
3. Kesuitan yang dihadapi sehari-hari
4. Pengalaman dari individu itu sendiri
5. Pengalaman saat ia meihat orang lain menyelesaikan masalah
6. Kebutuhan yang belum terpenuhi
Yang termasuk faktor internal adalah?
a. 1, 2, dan 3
b. 2, 3, dan 4
c. 2, 3, dan 6
d. 1, 4, dan 5
e. 3, 4, dan 5
Jawaban : e
64. Suatu analisis terhadap lingkungan internal dan eksternal wirausaha/perusahaan
disebut analisis?
a. WOTS
b. TSWO
c. TOWS
d. SWOT
e. OWST
 Jawaban : d
65. Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya:
1. Melindungi produk pangan dari kerusakan.
2. Sebagai sarana informasi dan promosi.
3. Mempertahankan mutu produk pangan.
4. Sebagai Produk yang unggul
5. Melindungi produk dari ancaman para serangga
Berikut yang merupakan fungsi dari penegemasan adalah?
a. 1, 3, 4, dan 5
b. 2, 3, 4, dan 5
c. 1, 2, 3, dan 4
d. 1, 2, 3, dan 5
e. Benar semua
Jawaban : d
66. Dalam pengemasan produk pangan, aspek penting yang harus diperhatikan adalah
proses pemberian label (labelling). Beberapa keterangan yang harus ada pada label
produk pangan, meliputi:
i. Nama dan merk produk.
ii. Nama dan alamat produsen.
iii. Berat bersih/ netto.
iv. Nomor pendaftaran/ perizinan.
v. Komposisi bahan.
vi. Tanggal dan kode produksi.
vii. Tanggal kadaluarsa.
Dari data diatas yang benar adalah?
a. Nomor 1, 2, 3, dan 4
b. Nomor 2, 3, 4, dan 5
c. Nomor 3, 4, 5, dan 6
d. Nomor 4, 5, 6, dan 7
e. Nomor 1, 2, 3, 4, 5, 6, dan 7
Jawaban : e
67. Proses Produksi pengawetan bahan hewani secara umum sbb :
1. Menentukan objek yang akan diawetkan.
2. Mengidentifikasi metode-metode pengawetan yang bisa diterapkan.
3. Mengidentifikasi ketersediaan sumber daya.
4. Menentukan metode yang akan dipakai.
5. Menerapkan/ melakukan pengawetan.
6. Penyimpanan.
Dari data diatas yang merupakan produksi pengawetan bahan hewani adalah?
a. Hanya 1 dan 6
b. Hanya 2, 3, 5, dan 6
 c. Hanya 3 dan 4
d. Hanya 4 dan 5
e. 1, 2, 3, 4, 5, dan 6
Jawaban : e
68. Bagaimana penyajian, pengemasan dalam menetapkan desain produksi  pengawetan
bahan nabati ?
a. Dengan memberi nama dan merk saja
b. Dengan memberi Berat bersihnya saja
c. Dengan memberi nama, merk, alamat, Berat bersih, komposisi bahan, tanggal dan
kode produksi , dan tanggal kadaluarsa
d. Tidak memberinyanya apa-apa
e. Jawaban salah semua
Jawaban : c
69. Analisis yang digunakan untuk mempelajari dimana suatu usaha tidak mengalami
keuntungan dan kerugian atau usaha tersebut mengalami titik impas adalah...
a. Break Event Point
b. Break Over
c. Contribution Margin
d. C/R
e. Break Point
Jawaban : a
70. UD MAJU MAPAN memproduksi makanan ternak :
Biaya tetap : Rp 40.500.000
Biaya variabel : Rp 8.000
Harga jual : Rp 10.000
Kapasitas produksi maksimal 2000 karung
Berapa hasil penjualan dalam rupiah (BEP(R))-nya ?
a. 203.500.000
b. 203.525.000
c. 204.500.000
d. 205.000.500
e. 202.500.000
Jawaban :e
71. Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk...
A. Menghambat kerusakan, menjaga kesegaran
B. Mematikan mikroorganisme
C. Menjaga kelembaban
D. Menjaga kesegaran, memperkuat rasa
E. Mengaktifkan enzim
 Jawaban: A
72 Dibawah ini yang bukan termasuk dalam manfaat kemasan adalah
a. Sebagai alat promosi dan informasi
b. Memperpanjang masa simpan
c. Sebagai wadah
d. Mempermudah perhitungan
e. Sebagai hiasan
Jawab : e
73. Kemasan yang fungsi utamanya melindungi kelompok kemasan lainnya, seperti misalnya
kotak karton untuk wadah kaleng susu, kotak kayu untuk wadah buah-buahan yang
dibungkus dan sebagainya, merupakan pengertian dari kemasan….
a. Primer
b. Sekunder
c. Tersier
d. Kuarter
e. Social
Jawaban : A. Primer

74. Bahan kemas yang siap untuk diisi dengan bentuk yang telah sempurna sejak keluar dari
pabrik. Contohnya adalah wadah botol, wadah kaleng, dan sebagainya merupakan pengertian
dari kemasan…..
a. Tidak siap pakai
b. Siap pakai
c. Siap dirakit
d. Siap dibuang
e. Siap dibongkar
Jawaban : B. Siap pakai