Rujukan WHO 2005

A.  Definisi
Baku Rujukan adalah tabel yang berisi daftar normatif sebagai pembanding
dalam menilai status gizi. Baku Rujukan dibuat dengan aturan-aturan yang ketat
yang harus mewakili penduduk yang sehat yang mencapai pola pertumbuhan yang
optimal. Idealnya baku rujukan disesuaikan dengan pola pertumbuhan ras yang
bersangkutan. Akan tetapi untuk kebutuhan perbandingan, WHO menganjurkan
satu Baku Rujukan untuk dipakai pada semua negara. Agar dapat dibandingkan
prevalensi status gizi, untuk mengevaluasi kemajuan suatu negara, maka data harus
dikumpulkan dengan metode yang sama dan menggunakan Baku Rujukan yang
sama.
Baku Rujukan dikeluarkan oleh badan resmi yang mengurusi masalah kesehatan
dan gizi. Untuk level dunia, tentunya WHO dan pada level negara adalah Kementrian
Kesehatan negara yang bersangkutan (Indonesia : Kemenkes).
Sepanjang sejarah, baru 2 Baku Rujukan yang dipakai secara international yaitu
Baku Rujukan Harvard dan Baku Rujukan WHO-NCHS. Baku Rujukan Harvard
dipublikasikan tahun 1966 oleh Derrict B. Jelliffe dalam bukunya “The Assessment
of Nutritional Status of Community”. Baku Rujukan The Turner Refference
Population hanya dipakai di Amerika dan Canada. Baku Rujukan kedua yang sangat
terkenal itu adalah Baku Rujukan WHO-NCHS (WHO, Nationa Center for Health
Statistics) yang dipubikasikan tahun 1983 di dalam majalah suplemen WHO
”Measuring Change of Nutritional Status”.
Baku Rujukan ini disusun oleh NCHS (Badan Riset Kesehatan Amerika, di
bawah CDC = center for decease control), kemudian diadopsi oleh WHO, maka
jadilah Baku Rujukan WHO-NCHS.
Indonesia baru akan menerapkan Baku Rujukan ini pada tahun 1990 dengan
digelarnya Lokakarya Nasional Antropometri di Ciloto. Lokakarya
merekomendasikan 10 point, diantaranya adalah : Gunakan Baku Rujukan WHO-
NCHS dan cara menilai status gizi dengan menggunakan kaidah Z-Score (simpangan
baku, sebelumnya menggunakan persen terhadap median).
Sepuluh tahun kemudian (tahun 2000), dievaluasi, ternyata baku rujukan ini
jalannya terseok-seok, terutama berkaitan dengan cut off status gizi dan penggunaan
istliah yang sama untuk setiap indeks (BB/U, TB/U dan BB/TB).
Hasil temu pakar Gizi tahun 2000 merekomendasi perubahan cut off status gizi
dan memberikan istilah berbeda untuk setiap indeks status gizi BB/U terdiri dari 4
kategori, TB/U 2 kategori dan BB/TB 4 kategori dengan pengistilahan yang berbeda-
beda
 Belum lagi tuntas penerapan WHO-NCHS, pada bulan Mei 2007 WHO
mempublikasikan lagi Baku Rujukan baru yang buatan WHO sendiri. Penelitian
longitudinal dilakukan di 5 negara yang tersebar di 4 Benua. Amerika, Asia, Eropa
dan Asia. Baku Rujukan baru ini (kata WHO) adalah untuk memperbaiki Baku
Rujukan WHO-NCHS yang memiliki kelemahan.
Baku Rujukan baru yang diberi nama Baku Rujukan WHO 2005 dan lebih
lengkap, yaitu terdiri dari :
1.    Indeks : BB/U, TB/U, BB/TB, Lingkar Lengan, Lingkar Kepala, Temal Lemak otot
Tricep, dan Skinfold
2.    Tingkat perkembangan motorik : motor milestone
3.    Software Pengolah data antropometri (Anthropometric Calculator0
4.    Dilengkapi dengan dokumen-dokumen riset MGRS (MultiGrowth Refference
Study), manual report dan video pelaksanaan penelitian, serta dokumen hasil
analisis perbandingan baku rujukan baru dengan baku rujukan yang pernah ada
sebelumnya yaitu : WHO-NCHS dan CC 2000.
Penelitian dilakukan secara longitudinal dan cross sectional di 5 negara lokasi.
Di bawah ini merupakan dokumen dan software yang dimaksud yang didownload
dari situs resmi WHO :
1.      Software ANTRHO2005
2.      Artikel MGRS, perbandingan antar Baku Rujukan
3.      Modul-modul Riet MGRS di 5 negara
4.      Motor Milestone, perkembangan motorik anak,
5.      Simplified Tables, tabel yang akan digunakan oleh Praktisi Gizi di lapangan seperti
Kader Posyandu, daln lain-lain
6.      Tabel Lengkap menilai status gizi yang akan digunakan oleh Para Peneliti dan
Mahasiswa
7.      Technical Report. Laporan Lengkap hasil penelitian WHO dalam membangun Baku
Rujukan WHO2005
8.      Training : Modul training dalam penerapan Baku Rujukan WHO2005 yang baru
9.      Video pelaksanaan Penelitian yang dilakukan oleh MGRS di 5 negara lokasi penelitia
10.  WHO Technical Report Series Part 1
11.  Baku Rujukan Remaja

B.  Standar Pertumbuhan Anak (WHO 2005)

Dimasa lalu, rujukan pertumbuhan dikembangkan menggunakan data dari satu
negara dengan mengukur contoh anak yang dianggap sehat, tanpa memperhatikan
 cara hidup dan lingkungan mereka. Mengingat cara menghasilkan rujukan tersebut,
maka rujukan tersebut tidak dapat dipakai diseluruh dunia.
World Health Organization (WHO) telah mengembangkan standar
pertumbuhan yang berasal dari sampel anak-anak dari enam negara yaitu Brazil,
Ghana, India, Noerwegia, Oman dan Amerika Serikat. WHO Multicentre Growth
Reference Study (MGRS) telah dirancang untuk menyediakan data yang
menggambarkan bagaimana anak-anak harus tumbuh, dengan cara memasukan
kriteria tertentu (misalnya: menyusui, pemeriksaan kesehatan, dan tidak merokok).
Penelitian tersebut mengikuti bayi normal dari lahir sampai usia 2 tahun, dengan
pengukuran yang sering pada awal minggu pertama pada setiap bulan, kelompok
anak-anak lain umur 18 sampai 71 bulan diukur satu kali. Data dari kedua kelompok
umur tersebut disatukan untuk menciptakan standar pertumbuhan anak umur 0
sampai 5 tahun.
MGRS menghasilkan Standar Pertumbuhan Normal (preskriptif), berbeda
dengan yang hanya deskriptif. Standar baru memperlihatkan bagaimana
pertumbuhan anak dapat dicapai apabila memenuhi syarat-syarat tertentu misalnya
pemberian makan, imunisasi dan asuhan selama sakit. Standar baru ini dapat
digunakan diseluruh dunia, karena penelitian menunjukan bahwa anak-anak dari
negara manapun akan tumbuh sama bila gizi, kesehatan dan kebutuhan asuhannya
dipenuhi.
Manfaat lain dari standar pertumbuhan baru meliputi hal-hal sebagai berikut :
-       Standar baru menetapkan bayi yang disusui sebagai model pertumbuhan dan
perkembangan bayi normal. Hasilnya kebijakan kesehatan dan dukungan publik
untuk menyusui harus diperkuat.
-       Standar baru lebih dini dan sensitif untuk mengidentifikasi anak pendek dan anak
gemuk/sangat gemuk.
-       Standar baru seperti IMT (Indeks Masa Tubuh) sangat berguna untuk mengukur
peningkatan kejadian Sangat Gemuk.
-       Grafik yang menunjukan pola laju pertumbuhan yang diharapkan dari waktu ke
waktu memungkinkan petugas kesehatan mengidentifikasikan anak-anak yang
beresiko menjadi kurang gizi atau gemuk secara dini, tanpa menunggu sampai anak
menderita masalah gizi.
Disamping standar untuk pertumbuhan fisik, standar baru WHO 2005
menghasilkan enam tahapan perkembangan motorik kasar – milestone – (duduk
tanpa bantuan, merangkak, berdiri dengan bantuan, berdiri tanpa bantuan, berjalan
dengan bantuan, dan berjalan tanpa bantuan) yang diharapkan dapat dicapai oleh
anak-anak sehat pada umur antara 4 dan 18 bulan.
 Oleh karena WHO telah mengeluarkan standar rujukan yang baru untuk menilai
pertumbuhan dan penentuan status gizi pada anak, maka berdasarkan hasil
kesepakatan RTL 2006 oleh Depkes RI disusunlah Kartu Menuju Sehat (KMS) baru.
Pada KMS baru telah dirancang ulang untuk anak Indonesia yang dibedakan
menurut jenis kelamin, dicantumkan 12 tahapan perkembangan motorik.

C.  Variabel Pengukuran Status Gizi

Ada beberapa cara melakukan penilaian status gizi pada kelompok
masyarakat. Salah satunya adalah dengan pengukuran tubuh manusia yang dikenal
dengan Antropometri. Dalam pemakaian untuk penilaian status gizi, antropomteri
disajikan dalam bentuk indeks yang dikaitkan dengan variabel lain. Variabel tersebut
adalah sebagai berikut : 
a.      Umur
Umur sangat memegang peranan dalam penentuan status gizi, kesalahan
penentuan akan menyebabkan interpretasi status gizi yang salah. Hasil
penimbangan berat badan maupun tinggi badan yang akurat, menjadi tidak berarti
bila tidak disertai dengan penentuan umur yang tepat. Kesalahan yang sering
muncul adalah adanya kecenderunagn untuk memilih angka yang  mudah seperti 1
tahun; 1,5 tahun; 2 tahun. Oleh sebab itu penentuan umur anak perlu dihitung
dengan cermat. Ketentuannya adalah 1 tahun adalah 12 bulan, 1 bulan adalah 30
hari. Jadi perhitungan umur  adalah  dalam bulan penuh, artinya sisa umur dalam
hari tidak diperhitungkan ( Depkes, 2004).
b.      Berat Badan
Berat badan merupakan salah satu ukuran yang memberikan gambaran massa
jaringan, termasuk cairan tubuh. Berat badan sangat peka terhadap perubahan yang
mendadak baik karena penyakit infeksi maupun konsumsi makanan  yang menurun.
Berat badan ini  dinyatakan dalam bentuk indeks BB/U (Berat Badan menurut
Umur) atau melakukan penilaian dengam melihat perubahan  berat badan pada saat
pengukuran dilakukan, yang dalam penggunaannya memberikan gambaran keadaan
kini. Berat badan paling banyak digunakan karena hanya memerlukan satu
pengukuran, hanya saja tergantung pada ketetapan umur, tetapi kurang dapat
menggambarkan kecenderungan perubahan situasi gizi dari waktu ke waktu
(Djumadias Abunain, 1990).

c.       Tinggi Badan
 Tinggi badan memberikan gambaran  fungsi pertumbuhan yang dilihat dari
keadaan  kurus kering dan kecil pendek. Tinggi badan  sangat baik untuk melihat
keadaan gizi masa lalu terutama yang berkaitan dengan  keadaan   berat badan lahir
rendah dan kurang gizi pada masa balita. Tinggi badan dinyatakan dalam bentuk
Indeks TB/U ( tinggi badan menurut umur), atau juga  indeks BB/TB ( Berat Badan
menurut Tinggi  Badan)  jarang dilakukan karena perubahan tinggi  badan yang
lambat dan biasanya  hanya dilakukan setahun sekali. Keadaan indeks ini pada
umumnya memberikan gambaran keadaan lingkungan yang tidak baik, kemiskinan
dan akibat tidak sehat yang menahun ( Depkes RI, 2004).
Berat badan dan tinggi badan   adalah salah satu parameter penting untuk
menentukan status kesehatan manusia, khususnya yang berhubungan dengan status
gizi. Penggunaan Indeks BB/U, TB/U dan BB/TB merupakan indikator status gizi
untuk melihat adanya gangguan fungsi pertumbuhan dan komposisi tubuh
(M.Khumaidi, 1994).

D.  Pengolahan Data Antropometri Berdasarkan Z-Score (Simpangan Baku)

WHO 2005
Z-Score atau simpangan baku digunakan untuk menilai seberapa jauh
penyimpangannya dari angka median (nilai tengah). Perhitungan Z-Score berbeda
untuk populasi yang distribusinya normal atau tidak normal.
-       Pengukuran Distribusi Normal.
Konsep distribusi normal sangat membantu untuk memahami apa itu z-score.
Dlam satu distribusi normal, sebagian besar nilai dikelompokan di tengah, dan
distribusi pengukuran berada disekitar angka median yang berbentuk lonceng. Pada
kurva normal, satu z-score menggambarkan seberapa jauh penyimpangan baku
seorang anak dari angka median.
Kurva tersebut dihasilkan dari pengukuran Panjang/Tinggi Badan anak-anak
yang dibuat dalam grafik, hasilnya menyerupai distribusi normal. Setiap segmen
pada sumbu horizontal menggambarkan satu simpangan baku atau z-score. Pada
distribusi normal, z-score -1 dan +1 mempunyai jarak yang sama dari angka median
(0). Jarak dari angka median ke +1 z-score adalah setengah dari jarak ke +2 z-score.

Cara perhitungan Z-Score adalah sebagai berikut :

Z score = Xi - Mi
SBi

Keterangan :
 Xi : Nilai yang diamati atau hasil pengukuran yang sebenarnya
Mi : Nilai Referensi Median
SBi : Z-Score (standar baku) dari populasi referensi/rujukan
Status gizi balita diukur berdasarkan umur, berat badan (BB) dan tinggi badan (TB).
Berat badan anak ditimbang dengan timbangan dacin yang memiliki presisi 0,1 kg,
panjang badan diukur dengan length-board dengan presisi 0,1 cm, dan tinggi badan
diukur dengan menggunakan microtoise dengan presisi 0,1 cm. Variabel BB dan TB
anak ini disajikan dalam bentuk tiga indikator antropometri, yaitu: berat badan
menurut umur (BB/U), tinggi badan menurut umur (TB/U), dan berat badan
menurut tinggi badan (BB/TB).
Untuk menilai status gizi anak, maka angka berat badan dan tinggi badan setiap
balita dikonversikan ke dalam bentuk nilai terstandar (Z-score) dengan
menggunakan baku antropometri WHO 2005. Selanjutnya berdasarkan nilai Z-Score
masing-masing indicator tersebut ditentukan status gizi balita dengan batasan
sebagai berikut :
a)    Berdasarkan indikator BB/U :
Berat badan adalah satu parameter yang memberikan gambaran massa
tubuh. Massa tubuh sangat sensitif terhadap perubahan-perubahan yang mendadak,
misalnya karena terserang penyakit infeksi, menurunnya nafsu makan atau
menurunnya nafsu makan atau memnurunnya jumlah makanan yang dikonsumsi.
Berat badan adalah parameter antropometri yang sangat labil. Dalam keadaan
normal, dimana keadaan kesehatan baik dan keseimbangan antara konsumsi dan
kebutuhan zat gizi terjamin, maka berat badan berkembang mengikuti pertambahan
umur. Sebaliknya dalam keadaan yang abnormal, terdapat 2 kemungkinan
perkembangan berat badan, yaitu dapat berkembang cepat atau lebih lambat badan
menurut umur digunakan sebagai salah satu cara pengukuran status gizi. Mengingat
karakteristik berat badan yang labil, maka indeks BB/U lebih menggambarkan status
gizi seseorang saat ini.
Kelebihan :
a.       Lebih mudah dan cepat dimengerti oleh masyarakat
b.      Baik untuk mengukur status gizi akut dan kronis
c.       Indikator status gizi kurang saat sekarang
d.      Sensitif terhadap perubahan kecil
e.       Growth monitoring
f.       Pengukuran yang berulang dapat mendeteksi growth
g.      Failure karena infeksi atau KEP
h.      Dapat mendeteksi kegemukan (overweight)
Kekurangan :
 a.       Kadang umur secara akurat sulit didapat
b.      Dapat menimbulkan interpretasi keliru bila terdapat edema maupun asites
c.       Memerlukan data umur yang akurat terutama untuk usia balita
d.      Sering terjadi kesalahan dalam pengukruan, seperti pengaruh pakaian atau
gerakan anak saat ditimbang
e.       Secara operasional: hambatan sosial budaya misalnya tidak mau menimbang
anak karena dianggap seperti barang dagangan
Kategori BB/U :
1.    Kategori Gizi Buruk, jika Z-score < -3,0
2.    Kategori Gizi Kurang, jika Z-score >=-3,0 s/d Z-score <-2,0
3.    Kategori Gizi Baik, jika Z-score >=-2,0 s/d Z-score <=2,0
4.    Kategori Gizi Lebih, jika Z-score >2,0

b)   Berdasarkan indikator TB/U:

Tinggi badan merupakan antropometri yang menggambarkan keadaan
pertumbuhan skeletal. Pada keadaan normal, tinggi badan tumbuh seiring dengan
pertambahan umur. Pertumbuhan tinggi badan tidak seperti berat badan, relatif
kurang sensitif terhadap masalah kekurangan gizi dalam waktu yang pendek.
Pengaruh defisiensi zat gizi terhadap tinggi badan akan nampak dalam waktu yang
relatif lama.
Berdasarkan karakteristik tersebut diatas, maka indeks ini menggambarkan
status gizi masa lalu. Menurut Beaton dan Bengoa (1973) indeks TB/U dapat
memberikan status gizi masa lampau dan status sosial ekonomi.
Kelebihan :
a.       Baik untuk menilai status gizi masa lampau
b.      Alat dapat dibuat sendiri, murah dan mudah dibawa
c.       Indikator kesejahteraan dan kemakmuran suatu bangsa
Kekurangan :
a.       TB tidak cepat naik, bahkan tidak mungkin turun
b.      Diperlukan 2 orang untuk melakukan pengukuran, karena biasanya anak relatif
sulit berdiri tegak
c.       Ketepatan umur sulit didapat
Kategori TB/U :
1.      Kategori Sangat Pendek, jika Z-score < -3,0
2.      Kategori Pendek, jika Z-score >=-3,0 s/d Z-score <-2,0
3.      Kategori Normal, jika Z-score >=-2,0

c)    Berdasarkan indikator BB/TB:

 1.      Kategori Sangat Kurus, jika Z-score < -3,0
2.      Kategori Kurus, jika Z-score >=-3,0 s/d Z-score <-2,0
3.      Kategori Normal, jika Z-score >=-2,0 s/d Z-score <=2,0
4.      Kategori Gemuk, jika Z-score >2,0

Perhitungan angka prevalensi dilakukan sebagai berikut :

·      Prevalensi gizi buruk = (Jumlah balita gizi buruk/jumlah seluruh balita) x 100%
·      Prevalensi gizi kurang = (Jumlah balita gizi kurang/jumlah seluruh balita) x 100%
·      Prevalensi gizi baik = (Jumlah balita gizi baik/jumlah seluruh balita) x 100%
·      Prevalensi gizilebih = (Jumlah balita gizi lebih/jumlah seluruh balita) x 100%

d)   IMT / U
Pengukuran status gizi dilakukan dengan metode antropometri melalui
perhitungan indeks IMT/U. IMT/U digunakan untuk anak yang berumur 5-19
tahun, dengan menggunakan z-score.
Kategori IMT/U :
1.      Kategori Sangat Kurus, jika Z-score < -3,0
2.      Kategori Kurus, jika Z-score < - 2SD
3.      Kategori Normal, jika Z-score -2SD sampai +1SD
4.      Kategori Gemuk, jika Z-score > + 1SD
5.      Kategori Obese I, jika Z-score >+2SD
6.      Kategori Obese II jika, Z-score >+3SD

-       Cara Penilaian Status Gizi dalam Program Kesehatan Masyarakat.

Salah satu cara yang digunakan dalam penentuan status gizi masyarakat adalah
dengan cara pengukuran terhadap nilai-nilai dari indeks antropometri. Dalam
penentuan status gizi suatu kelompok masyarakat, lebih baik kita
mempertimbangkan hal-hal berikut ini :
1.    Nilai-nilai indeks antropometri (BB/U, TB/U atau BB/TB) dibandingkan dengan
nilai RUJUKAN yang dalam hal ini digunakan Rujukan WHO-2005).
2.    Dengan menggunakan batas ambang (“cut-off point”) untuk masing-masing
indeks, maka status gizi seseorang atau anak dapat ditentukan.
Didasarkan pada asumsi resiko kesehatan :
a)      Antara -2 SD s/d +2 SD tidak memiliki atau beresiko paling ringan untuk
menderita masalah kesehatan
b)      Antara -2 s/d -3 atau antara +2 s/d +3 memiliki resiko cukup tinggi (“mode-
rate”) untuk menderita masalah kesehatan
 c)      Di bawah -3 SD atau di atas +3 SD memiliki resiko tinggi untuk menderita
masalah kesehatan
3.    Istilah status gizi dibedakan untuk setiap indeks yang digunakan agar tidak
terjadi kerancuan dalam interpretasi.
4.    Bila dalam masyarakat ada lebih dari 2,5% balita berada <-2 SD tetapi kurang
dari 0,5% berada <-3 SD kemungkinan besar penyebabnya masa-
lahnya adalah kekurangan zat gizi karena berbagai faktor (kemiskinan, ketidak
tahuan, pola asuh yang berkaitan dengan penyakit)
5.    Bila dalam suatu masyarakat ada lebih dari 2,5 % balita <-2 SD dan lebih dari
0,5% anak < -3 SD, maka masyarakat tersebut masih memiliki masalah
gizi yang perlu penanganan secara komprehensif terhadap akar masalahnya.