1

Nama : Della Fatria

NIM : 061830400918
Kelas : 5 KD
Dosen Pengajar : Ir. Selastia Yuliati, M.Si

Perpindahan Massa Thermal dan Prinsip-Prinsip Operasinya

Proses transfer massa dapat terjadi secara simultan bersama dengan transfer panas.
Apabila dua fluida yang berkontak (misalnya gas-cair) memiliki suhu berbeda maka akan
terjadi kesetimbangan massa dan panas. Contoh proses pendinginan air dengan menara
pendingin dan pengeringan padatan dengan udara panas. Untuk kedua kasus tersebut, transfer
massa terjadi akibat adanya uap air yang terbawa oleh aliran gas, baik karena penguapan
maupun akibat terbawa aliran udara (dalam bentuk butiran air).

Perpindahan massa dapat berlangsung karena ada perbedaan driving force contohnya
Difusi disebabkan oleh gradien temperatur (difusi termal).

1. Humidifikasi
Proses humidifikasi merupakan proses yang dapat menambah kadar uap air di dalam
gas. Dalam prosesnya ada dua cara yaitu dengan pemanasan dan tanpa pemanasan.
Perpindahan ke aliran utama berlangsung dengan cara difusi dan pada perbatasan (interface)
perpindahan panas dan massa yang berlangsung terus- menerus.

1.1 Tujuan dari humidifikasi adalah:

Operasi humidifikasi biasanya dilakukan untuk tujuan :
1. Pendinginan air dengan udara luar
Pendinginan terjadi karena perpindahan panas sensible dan panas laten penguapan. Pada
operasi ini, cairan yang relative panas dipertemukan dengan gas (campuran gas-uap) yang
suhunya lebih rendah. Pertemuan ini mengakibatkan terjadinya perpindahan massa dan panas
dari cairan ke gas.

Operasi pendinginan cairan biasanya dilakukan dalam menara (kolom) dan dengan aliran
cairan yang berlawanan arah dengan aliran gas.
2

Gambar 1. Profil Perpindahan massa dan panas pada peristiwa pendinginan cairan

Pada bagian bawah menara suhu air sudah turun sehingga lebih rendah dari suhu gas,
sehingga panas sensible pindah dari gas ke cairan. Pendinginan cairan sampai lebih rendah
dari suhu gas dapat terjadi karena perpindahan panas laten yang dibawa uap lebih besar
daripada perpindahan panas sensible dari gas

2. Pengendalian suhu atau kandungan uap air dalam gas

Gambar 2. Profil Perpindahan massa dan panas pada bagian bawah menara pendingin

Dapat dilakukan dengan menambahkan percikan cairan ke dalam aliran gas, dimana
panas laten penguapan diambil dari gas sehingga gas menjadi dingin. Penambahan cairan
dapat dilakukan dengan laju sedemikian sehingga seluruh cairan yang ditambahkan menguap
atau sebagian cairan yang menguap, berarti suhu udara menjadi dingin mendekati suhu cairan
kedalam gas terjadi bila suhu cairan lebih tinggi dari suhu bola basah gas, dengan kata lain
kelembaban di permukaan air lebih tinggi dari kelembaban gas.

3. Mengurangi kandungan uap dalam gas

Dapat dilakukan dengan mempertemukan gas dengan cairan yang suhunya lebih rendah
dari titik embun gas yang bersangkutan. Pada pertemuan ini uap akan mengembun, gas
3

menjadi dingin dan cairan menjadi lebih panas. Jadi massa panas laten dan panas sensible
pindah gas ke cairan.

4. Pendinginan gas panas

Dapat dilakukan dengan cara mempertemukan secara langsung gas dengan cairan secara
efektif. Asal saja, timbulnya uap pada peristiwa tersebut tidak dipermasalahkan. Pendinginan
gas terjadi sebagai akibat dari penguapan cairan.

5. Pendinginan penguapan
Dapat dilakukan dengan cara kontak langsung. Cairan atau gas panas yang akan
didinginkan dialirkan dalam pipa. Pipa yang berisi gas/cairan panas tersebut didinginkan
dengan air. Selanjutnya air didinginkan dengan kontak langsung dengan udara. Proses seperti
ini biasanya dilakukan secara non-adiabatis.

Pada proses humidifikasi, gas dikontakkan dengan air yang berada di dalam labu
secara counter current yaitu di mana air mengalir dari atas sedangkan gas atau udara mengalir
dari bawah ke atas dengan laju sirkulasi air tertentu (McCabe & Harriot, 1983).

Gambar 1. Skema Humidifikasi dan Dehumidifikasi

(Sumber: Pramudono, 2009)

1.2 Dasar-Dasar Psikometrik

Psikometrik merupakan suatu bahasan tentang menentukan sifat-sifat fisis dan
termodinamika suatu gas yang didalamnya terdapat campuran antara gas-uap. Sebagai contoh
adalah menentukan sifat-sifat dari campuran udara dan uap air. Adapun sifat-sifat tersebut
anatara lain: temperatur bola kering (Tdb), temperatur bola basah (Twb), dew point,
4

kelembaban relatif (RH), rasio kelembaban (w), entalpi (h), volume spesifik (v) (Stanley,
1988).
Untuk memahami proses-proses yang terjadi pada psychrometric chart perlu adanya
pemahaman tentang hukum Dalton dan sifat-sifat yang ada dalam karta psikometrik, antara
lain :
1. Temperatur bola kering
Temperatur bola kering merupakan temperatur yang terbaca pada termometer sensor
kering dan terbuka, namun penunjukan dari temperatur ini tidak tepat karena adanya
pengaruh radiasi panas.
2. Temperatur bola basah
Temperatur bola basah merupakan temperatur yang terbaca pada termometer dengan
sensor yang dibalut dengan kain basah. Temperatur bola basah sering disebut dengan
temperatur jenuh adiabatik.
3. Titik embun
Titik embun adalah temperatur air pada keadaan dimana tekanan uapnya sama dengan
tekanan uap air dari udara. Jadi pada temperatur tersebut uap air dalam udara mulai
mengembun dan hal tersebut terjadi apabila udara lembab didinginkan. Pada tekanan yang
berbeda titik embun uap air akan berbeda, semakin besar tekanannya maka titik embunnya
semakin besar.
4. Kelembaban relatif
Kelembaban relatif didefinisikan sebagai perbandingan fraksi molekul uap air di dalam
udara basah terhadap fraksi molekul uap air jenuh pada suhu dan tekanan yang sama, atau
perbandingan antara tekanan persial uap air yang ada di dalam udara dengan tekanan jenuh
uap air yang ada pada temperatur yang sama. Kelembaban relatif dapat dikatakan sebagai
kemampuan udara untuk menerima kandungan uap air, jadi semakin besar RH semakin kecil
kemampuan udara tersebut untuk menyerap uap air. Kelembaban ini dapat dirumuskan :

dimana :
Pw = Tekanan parsial uap air
Pws = Tekanan jenuh uap air
(Stoecker, W.F and Jones, J.W. 1989)
5

5. Kelembaban spesifik (rasio kelembaban)

Kelembaban spesifik (w) adalah berat atau massa air yang terkandung didalam setiap
kilogram udara kering, atau perbandingan antara massa uap air dengan massa udara kering
yang ada didalam atmosfir. Kelembaban spesifik dapat dirumuskan :

Dimana :
W = Kelembaban spesifik
Mw = Massa uap air
Ma = Massa udara kering
(Stoecker, W.F and Jones, J.W. 1989)

6. Entalpi
Entalpi merupakan energi kalor yang dimiliki oleh suatu zat pada temperatur tertentu,
atau jumlah energi kalor yang diperlukan untuk memanaskan 1 kg udara kering dan x kg air
(dalam fasa cair) dari 0℃ sampai mencapai t℃ dan menguapkannya menjadi uap air (fasa
gas).
Hy = (1.005+1.88H) (ToC - 0) + 2501.4H
Dimana :
Hy = Entalpi
H = Humiditas
(Geankoplis, 2003)

7. Humidias
Humiditas (H) campuran udara-uap air didefinisikan massa uap air dalam 1 kg udara
kering.
kgH 2O 18.02 PA
H 
kgdryair 28.97 P  PA

2. Dehumidifikasi
Sebaliknya untuk mengurangi uap air di dalam gas disebut dengan dehumidifikasi
yang dilakukan melalui kondensasi (pengembunan) parsial dan uap air yang terkondensasi
6

(terhubungkan) dibuang. Proses antara humidifikasi dan dehumidifikasi memiliki perbedaan

dalam arah alirannya. Pada proses dehumidifikasi, gas yang dilewatkan pada sebuah kolom
yang di dalamnya terdapat zat penyerap atau absorben dan juga dengan memperbesar
tekanannya.
Dehumidifier artinya adalah alat untuk mengurangi kelembaban udara melalui proses
dehumidifikasi. Dehumidfikasi merupakan suatu metode penurunan kadar air bahan
bakuuntuk tujuan pengawetan produk dari pertumbuhan mikroba dan reaksi yang
menyebabkan penurunan kualitas produk. Pengeringan akan mengurangi massa dan volume
produk sehingga memudahkan proses selanjutnya seperti transportasi dan penyimpanan
(Singh &Heldman 2001).
Penggunaan dehumidifier banyak ditemui pada bidang farmasi bisa digunakan untuk
memproses stok obat-obatan, sterilisasi peralatan-peralatan di rumah sakit yang sensitive
terhadap kelembaban, dan pengatur tingkat kelembaban pada area produksi. Pada bidang
percetakan untuk melindungi plat-plat dan mesin pencetak sehingga menjaga konsistensi dan
kwalitas plat cetakan. Pada makanan digunakan sebagai proses pengeringan bahan makanan
yang biasanya bertujuan untuk pengawetan atau proses sterilisasi produk makanan. Pada
bidang pertanian dehumidifier juga digunakan untuk proses pengeringan produk pertanian
seperti tembakau yang membutuhkan produk yang kering.
Pembuatan atau perancangan desain dehumidifier berbasis sistem refigerasi kompresi
uap akan dilakukan pengamatan terhadap setiap variable (baik masuk atau keluar) agar
mengetahui beda nilai kelembaban sebelum dan sesudah melewati sistem. Beban kalor yang
yang menyebabkan kenaikan suhu udara disebut beban kalor sensibel, sedangkan yang
berakibat terjadinya kenaikan kelembaban disebut beban kalor laten.
Dalam desain dehumidifier berbasis sistem refigerasi kompresi uap ini, perubahan
variabel dilakukan dengan menggunakan merubah arus masukan kipas yang akan
mempengaruhi besarnya putaran dari impeller kipas, dengan menggunakan alat bernama
dimmer sebagai kontrol arusnya. Nilai kelembaban udara dapat diketahui dengan mengamati
hygrometer yang sudah terpasang disetiap titik yang diamati.

2.1 Parameter Dehumidifier

Menurut Brooker et al. (1974), beberapa parameter yang mempengaruhi lama waktu
yang dibutuhkan pada proses dehumidifikasi antara lain:
a. Suhu udara pengeringan
7

Suhu udara pengeringan akan mempengaruhi laju penguapan air bahan dan mutu
pengeringan. Semakin tinggi suhu maka panas yang digunakan untuk penguapan air akan
meningkat sehingga waktu pengeringan akan menjadi lebih singkat. Agar bahan yang
dikeringakan tidak sampai rusak, suhu harus dikontrol terus-menerus.

b. Kelembaban relative (RH) udara pengering

Kelembaban relative menentukan kemampuan udara pengering untuk menampung
kadar air bahan yang telah diuapkan. Jika RH semakin rendah maka semakin banyak uap air
yang diserap udara pengering, demikian juga sebaliknya RH dan suhu pengering akan
menentukan tekanan uap jenuh. Perbedaan tekanan uap air pada udara pengering dan
pemukaan
bahan akan mempengaruhi laju pengering. Untuk proses pengering yang baik diperlukan RH
yang rendah sesuai dengan kondisi bahan yang dikeringkan. Sedangkan untuk Kelembaban
relatif (RH), Dapat dirumuskan dengan persamaan (Brooker et al,1974):
RH = Pv Pvs………………………………………………………………(2.1)
Dimana:
RH = Kelembaban relatif (%)
Pv = Tekanan uap parsial (kPa)
Pvs = Tekanan uap jenuh (kPa)

c. Kecepatan aliran udara pengering

Aliran udara pada proses pengeringan berfungsi membawa panas untuk menguapkan kadar
air bahan serta mengeluarkan uap air hasil penguapan tersebut. Uap air hasil penguapan
bahan dengan panas harus segera dikeluarkan agar tidak membuat jenuh udara pada
permukaanbahan, yang akan mengganggu proses pengeringan, semakain besar volume udara
yang mengalir maka akan semakin besar kemampuannya dalam membawa dan menampung
air dari permukaan bahan.

d. Kelembaban Spesifik
Kelembaban spesifik atau ratio kelembaban (w), dinyatakan dalam besaran masa uap air yang
terkandung di udara per satuan masa udara kering yang diukur dalam gram per kilogram dari
udara kering (gr/kg) atau kg/kg. Pada tekanan barometer tertentu, kelembaban spesifik
merupakan fungsi dari suhu titik embun. Tetapi karena penurunan tekanan barometer
8

menyebabkan volume per satuan masa udara naik, maka kenaikan tekanan barometer akan
menyebabkan kelembaban spesifik menjadi turun. Hal ini dinyatakan dengan persamaan
(Stoecker, 1992) :
W= 0,622 ( PvPt−Pv) = 0,62 (PvPa) ……………………………………………….(2.2)

e. Kalor
kalor adalah energi yang diterima suatu benda, yang dapat menyebabkan suhu atau
wujud benda berubah. Kalor merupakan suatu bentuk energi yang dapat dipindahkan, tetapi
tidak dapat dihilangkan. British Thermal Unit (BTU) adalah jumlah kalor yang diperlukan
untuk memanaskan atau mendinginkan 1 pound air sampai suhunya naik atau turun 1 derajat
F dinamakan 1 BTU.
BTU = 0, 252 KCal = 1,055 K J = 1055 Joule
9

DAFTAR PUSTAKA

Brooker, D.B., F.W. Bakker., and C.W. Arkema. 1974.DryingCerealGrains.West Port. USA:
The A VI Publishing Co. Inc

Geankoplis, Christie.J. 2003. Transport Processes and Separation Process Principles,

4th edition. New Jersey: Prentice Hall.

McCabe, W., Smith, J.C., dan Harriot, P. 1993. Unit Operation of Chemical
Engineering. United States of America: McGraw Hill Book, Co.

Stoecker, WF. 1989. Refrigerasi dan Pengkondisian Udara/E.F.Stoecker, J.W.Jones;

alih Bahasa Supratman Hara. Jakarta: Erlangga.

Pine, Stanley H. 1987. Organic Chemistry. New York: McGraw-Hill.

Pramudono, Bambang. 1987. Humidifikasi dan Pengeringan. Yogyakarta: Proyek

Peningkatan Pengembangan Perguruan Tinggi UGM.