JURUSANILMUKESEJAHTERAANKELUARGA

UNI
VERSI
TASNEGERIPADANGFAKULTASPARIWISATADANPERHOTELAN
JULI
-DESEMBER2020

MataKul
iah :kuedanmi
numanI
ndonesi
a
Har
i/Jam. :
Sabt
u/07.
00-11.
30

Resume :
Diskusi
kel
ompok4

Per
tany
aan

1.
bagai
manacar
ameny
impankuey
angdi
gor
engagart
ahanl
ama,
reny
ah,
dant
idakbaut
engi
k?

Jawaban:

a)
.Dingi
nkankuesebelum di
simpankarenauappanaspadakuey angmasihhangatakan
membuatlembabsehinggakuemelempem danr usaksaatdi
simpan.sebai
kny
atunggukue
hi
nggabenar-
benardi
nginbarutat
adalam t
oples.

b).Gunakant opl
esy angker
ingdankedapudar a.sebelum kuedikemasdalam wadahatau
topl
espast ikantopl
esbenar-
benarbersihdankering.unt
ukmemast i
kanwdahsudahbenar -
benarkeringbisadilapmenggunakankai nber
sih,diangi
n-angi
nkanataudijemurbeber
apa
waktu.toplesatauwadahhar uskedapudara,past i
kantoplest
ertut
uprapat.kar
enatoples
yangkedapudar aakanmenj agakerenyahankueker i
ng.

c)
.simpanditempatyangsejukdankeri
ng.j
auhkantopl
esdar i
paparansi
narmatahar
i
l
angsungat
aubauy angmeny engat
.semakinseri
ngkueterkenapanasmakasemakincepat
melempem danmenyebabkanjamur.j
ikakuedisi
mpandi dekatbahanyangber
baumeny engat
makaakanmempengar uhibaupadakue.

d).Ber
ial
asti
sudapurat aukert
ascokl
atdiataspir
ing,
gunanyakal
aul
angsungdi
lat
akdiat
as
pi
ri
ng,si
saminyaktersebut
.Akanmengendapdi bawahgorengandanmembuatny
ajadi
lembab.
Ol
ehkarenai
tualasidludenganti
sudapuratau

ker
tascokl
atdi
atasny
a.

e).Let
akkandi cooli
ngrack,bergunauntukmenj
agakerenyahankuegorengt
etapijugabisa
di
pakai unt
ukmeni ri
skankuegor engyangbar
umat ang.Kr
ndi aber
bent
uksepertisari
ngan
l
ubangbesar ,
mi nyakbekasmenggor engdapatmeneteskebawahdantidakt
erti
nggal di
bawah
gorenganyangakhi r
nyabisabikinmelempem.

f
).Ki
taj
ugabi
sameny
impanny
adi
topl
esy
angker
ingdandi
tut
updenganer
at.
car
amengat
asi
kegagal
andal
am pembuat
ankuey
angdi
gor
eng.

1.Gunakant
epungt
eri
gur
endahpr
otei
n.

Sif
atgl
utendi dal
am kueker
ingadal
ahmengikatadonan.Semaki
nbany akgl
utenmakan
semaki
nl i
atadonany angdi
hasi
l
kan.Si
fatt
epungteri
gurengdahprot
einakanmenghasi
lkan
kueker
ingy angreny
ah.

2.Per
hat
ikankel
embaban

Tingkatkel
embabandankandunganairdidalam t
epungj
ugaakanmemengaruhiker
enyahan
kue.Jemurdanayaktepungsebel
um digunakanuntukmembuatkueker
ingagarkuel
ebih
renyah.

3.Campurbahanker
ingsecar
amer
ata

Campurdanayakbahankeri
ngseper
tit
epung,susu,cokel
atbubuk,
baki
ngpowder
,dangul
a
hal
usagarkot
oranter
sar
ingdanadonanmenjaditer
campurdengansempurna.

4.Per
hat
ikanj
eni
sgul
a

Jeni
sgulaunt
ukmembuatkuekeringsebai
knyamenggunakangulakastorataugulahal
us.
Jeni
sgulai
nil
ebi
hmudaht er
campurdenganbahan-bahanl
ain.Pasal
nya,penggunaangula
pasi
rakanmenghasi
l
kankueberpori
-por
ikasardanker
as.

car
amengat
asi
kesal
ahany
angser
ingt
erj
adi
dal
am pembuat
ankue

1.dal
am pr
osespengocokant
elur

tel
urdimasukkansat upersatudanpast i
kanbenar -benarter
campurr at
asebel um
menambahkant elurlai
nnya.kocokdengankecepat ansedanghinggagulalarutdanwar na
adonanmenjadi kuni
ngpucat .j
ikat erl
alulamadi kocokdengankecepat antinggi,makaadonan
mentegadangul aakanlembekt erkenasuhupanas, dankuecenderungkeras, khususunt
uk
adonankuekering, mentegadangul acukupdi adukdenganmi xerkecepat
anr endahataucukup
dengankocokanmanual hinggar ata.j
ikaterl
alucepatdanker asmengocokakanmembuatkue
menjadiker
as
2.unt
ukpr
osespenambahant
epung

t
ambahkantepungsecar
abertahap,j
ikamenggunakanmixergunakankecepat
anr
endah,j
i
ka
memakaispat
ulacukupadukperl
ahan,agaradonanti
daktur
undankuet i
dakbant
atsaaat
mat
ang

3.suhur
uang

j
ikameny impantel
urataubahanl
ainny
adalam kul
kas,sebai
kny
akel
uar
kanbeber
apajam
sebelum di
gunakan,t
elurdanmentegadal
am suhuruangakanmudaht
eremul
sidenganbai
k
bersamabahanl ai
nny
a.

Namay
angber
par
ti
sipasi
dal
am di
skusi

-Nof
iaUl
anSar
i19075178,

-VERONI
CAAMELI
APUTRIDEFI19075222

-nel
maSar
it
a,Ni
m:19075177

-t
it
iekal
est
ari
nim 19075051

-Tr
isal
ail
ail
hami
19075215