Menu makanan klien Diabetes Mellitus

Dibuat untuk memenuhi tugas mata kuliah Gizi

Dosen pengampu : Dr. Riswani Tanjung, SKM., M.Kep.,Sp.Kom

Disusun oleh :
Chiara Sukma Santika
PI7320119407

POLITEKNIK KESEHATAN BANDUNG

JURUSAN KEPERAWATAN BANDUNG
2020 – 2021
 96

A. Diet klien Diabetes mellitus

Diet diabetes adalah diet untuk klien dengan kasus diabetes mellitus dengan
memerhatikan beberapa faktor untuk keberhasilan diet, dan mencegah hiperglikemia
pada klien yang dapat memperparah penyakit diabetes, hal yang diperhatikan
diantaranya jumlah kalori, makanan harus sesuai dengan jam makan dan harus
memperhatikan gula dan makanan manis agar dihindari.
B. Menghitung kebutuhan kalori, lemak, karbohidrat per hari
 Jenis kelamin : perempuan
 Umur : 60 thn
 Jenis penyakit : diabetes mellitus
 BB : 60 Kg
 TB : 151 cm
 Aktivitas : sangat ringan
 IMT : BB / TB kuadrat
IMT : 60 / 151 x 151
IMT : 26.3 atau 26 (gemuk)
 BMR Wanita = 655 + ( 9.6 x BB ) + (1.8 x TB ) – (4.7 x umur
= 1288 kkal/hari
 TEE : BMR x faktor aktivitas fisik ( sangat ringan ) x stress
: 1228 x 1.375 x 1
: 1689 kkal/hari
 Batas minimum kalori dalam 1 hari
: TEE – 5 %
: 1689 – 5%
: 1604 kkal
 Batas maksimum kalori dalam sehari
: TEE + 5%
: 1689 + 5%
: 1773 kkal
 Menghitung rentang karbohidrat, protein dan lemak per hari
Protein : 15% x 1689 = 253.35 : 4 = 63.3 gr
Lemak : 20% x 1689 = 337.8 : 9 = 37.5 gr
 97

Karbohidrat : 65% x 1689 = 1097 : 4 = 274 gr

C. Contoh menu individu diet dengan kasus Diabetes mellitus dalam seminggu

Hari Waktu Makanan Berat Protein Lemak Karbo Kalori Total

Senin Pagi susu kedelai 200ml 4,8 5,6 16,4 134 Protein :
roti gandum 1 lapis 2,37 1,07 12,26 67 54.54
air 500ml 0 0 0 0 Lemak :
Siang singkong 100gr 0,28 1,58 6,37 40 37.05
tumis kankg 100gr 2,56 8,71 5,99 198 Karbo :
capcay 100gr 1,58 2,59 9,67 167 195.28
air 250ml 0 0 0 0 Kalori :
Sore jagung rebus 1 bh 1,96 0,47 30,07 59 1300
air 500ml 0 0 0 0
Malam singkong 100gr 0,28 1,58 6,37 40
dada rebus 100gr 28,74 3 0 150
tumis buncis 100gr 1,97 3,45 8,15 65
air 250ml 0 0 0 0
Ket : gizi
dalam
batas
cukup
Selas Pagi Susu kedelai 200ml 4,8 5,6 16,4 134 Protein :
a Ubi rebus 1 bh 2,36 0,05 18,26 82 66.08
Air 500ml 0 0 0 0 Lemak :
Siang Kentang grg 100gr 2,12 5,05 29,92 174 33.83
Tahu kukus 100gr 7,97 4,34 1,93 78 Karbo :
Tempe 100gr 18,19 11,38 9,35 196 185.97
Air 500ml 0 0 0 0 Kalori :
Sore Kentang 100gr 2,12 5,05 29,92 174 1283
Ayam suwir 100gr 23,09 1,24 0 110
Air 250ml 0 0 0 0
Apel 1 bh 0,36 0,23 19,06 72
Pisang 1 bh 1,29 0,39 26,95 105
Air 250ml 0 0 0 0
Malam Roti gandum 100gr 2,66 0,28 27,9 129
Tumis pare 100gr 1,12 0,22 6,28 29
Air 250ml 0 0 0 0
Ket : gizi
dalam
batas
cukup
Rabu Pagi susu kedelai 200ml 4.8 5,6 16,4 134 Protein :
oatmeal 100gr 2 2 12 70 52.75
air 250ml 0 0 0 0 Lemak :
Siang kentang rebs 100gr 1,87 0,1 20,13 97 36.03
sayur bayam 100gr 1,79 0,37 17,64 36 Karbo :
tempe bacm 1 ptg 3,73 3,1 2,23 49 229.66
 98

air 500ml 0 0 0 0 Kalori :

Sore teh 250ml 0 0 14,36 170 1117
roti gandum 1 bh 2,37 1,07 12,26 67
Malam telur rebus 1 bh 6,26 5,28 0,56 97
sayur sop 100gr 10,86 0,15 13,09 60
tumis tempe 100gr 13,11 18,2 25,6 175
jeruk 2 bh 1,23 0,16 30,39 62
air 250ml 0 0 0 0 Ket : gizi
dalam
batas
cukup
Kami Pagi Susu kedelai 250ml 4,8 5,6 16,4 134 Protein :
s Oatmeal 100gr 2 2 12 70 51.08
Air 250ml 0 0 0 0 Lemak :
Siang Kentang 100gr 3,48 14,06 35,66 274 36.29
Telur dadar 2 bh 6,48 7,33 0,42 193 Karbo :
Tumis tahu 100gr 5,93 1,93 22,91 186 141.12
Air 250ml 0 0 0 0 Kalori :
Sore strawberry 100gr 0,67 0,3 7,68 32 1493
Malam singkong 100gr 2,66 0,28 27,9 129
Tumis bncis 100gr 1,97 3,45 18,15 165
Ayam suwir 100gr 23,09 1,34 0 110
Air 250ml 0 0 0 0 Ket : gizi
dalam
batas
cukup
Jumat Pagi susu kedelai 250ml 4,8 5,6 16,4 134 Protein :
sereal 100gr 7,24 3,38 83,02 376 56.13
Siang roti gandum 2bh 7 4 36 210 Lemak :
sayur asam 100gr 1,32 1,15 5,38 33 36.83
terong baldo 100gr 1,16 7,99 7,09 97 Karbo :
air 500ml 0 0 0 0 271.53
Sore jagung rebus 1 ptg 1,96 0,47 30,07 59 Kalori :
air 250ml 0 0 0 0 1597
Malam singkong 100gr 1,24 0,26 34,76 146
soto mie 100gr 21,05 13,75 39,75 370
air 250ml 0 0 0 0
apel 1 bh 0,36 0,23 19,06 72

Ket : gizi
dalam
batas
cukup
Sabtu Pagi Susu kedelai 250ml 4,8 5,6 16,4 134 Protein :
Oatmeal 100gr 2 2 12 70 41.93
Air 250ml 0 0 0 0 Lemak :
Siang Kentang 100gr 1,87 0,1 20,13 274 32.53
Tumis sawi 100gr 2,05 2,24 4,81 142 Karbo :
Tumis jamur 1 mngk 3,87 10,36 4,36 128 226.17
 99

Air 500ml 0 0 0 0 Kalori :

Sore Pisang 1 bh 1,29 0,39 26,95 105 1332
Air 250ml 0 0 0 0
Malam Singkong 100gr 1,38 7,91 31,85 202
Capcay 100 gr 1,58 2,59 9,67 167
Ayam suwir 100gr 23,09 1,34 0 110
Air 250 ml 0 0 0 0 Ket : gizi
dalam
batas
cukup
Ming Pagi Jagung rebus 1ptg 1,96 0,47 14,07 59 Protein :
gu Susu kedelai 250ml 7 4 36 210 52.73
Roti gandum 2 bh 1,96 0,33 10,93 45 Lemak :
Air 500ml 0 0 0 0 29.61
Siang Singkong 100gr 1,38 7,91 31,85 202 Karbo :
Sayur asem 100gr 1,32 1,15 5,38 33 203.67
Tumis tahu 100gr 5,93 1,93 12,91 86 Kalori :
Air 250ml 0 0 0 0 1392
Sore Susu kedelai 250ml 7 4 36 210
Jeruk 1 bh 1,23 0,16 15,39 62
air 250ml 0 0 0 0
Malam kentang 100gr 1,87 0,1 20,13 274
telur dadar 1 bh 16,48 7,33 0,42 93
tumis tauge 100gr 5,93 1,93 12,91 86
strawberry 100 gr 0,67 0,3 7,68 32
air 250ml 0 0 0 0
Ket : gizi
dalam
batas
cukup