HASIL PENGAMATAN DAN PERHITUNGAN

Hasil Pengamatan
Tabel 2.1. Hasil Pengamatan Uji Total Mikroba pada Medium PDA
Kelompok Jenis Sate Pengenceran Jumlah
koloni
(CFU/gram
10−2 10−3 10−4
U1 U2 U1 U2 U1 U2
4 Bulayak TBUD TBUD TBUD TBUD TBUD TBUD
8 Ayam 7 5 20 11 TBUD 75
12 Ikan TBUD TBUD TBUD TBUD 150 132
16 Rembige 28 10 18 12 12 4
20 Pusut 13 51 TBUD TBUD TBUD TBUD
Tabel 2.2. Hasil Pengamatan Uji Total Mikroba Pada Medium PCA
Kelompok Jenis Sate Pengenceran Jumlah
koloni
(CFU/gram
10−2 10−3 10−4
U1 U2 U1 U2 U1 U2
4 Bulayak 77 225 0 116 0 86
8 Ayam TBUD TBUD 126 TBUD 30 50
12 Ikan 176 130 59 180 15 21
16 Rembige 70 104 101 57 114 62
20 Pusut TBUD TBUD TBUD TBUD TBUD TBUD
Tabel 2.3. Hasil Pengamatan Uji Koliform dengan metode MPN pada Sate
Tabel 2.1. Hasil Pengamatan dan Perhitungan Jumlah Koloni Bakteri Psikotropik pada Suhu Ruang
Hari Ke- Sampel ∑ Koloni CFU/gr
PCA (CFU/gr) TSA (CFU/gr)
7
1 Kacang Panjang 1,1 ×10 1,8 ×107
2 3,6 ×107 6,3 ×107
3 5,3 ×107 2,8 ×107
4 6,0 ×107 3,5 ×107
5 1,1 ×108 2,0 ×108
5
1 Bayam ¿ 1,0 ×10 7,5 ×106
2 1,2 ×108 1,6 ×107
3 1,5 ×108 8,9 ×106
4 1,5 ×108 6,1 ×107
5 ¿ 1,0 ×107 1,2 ×109
1 Udang 1,5 ×105 ¿ 1,0 ×105
2 5,4 ×10 6 5,0 ×107
7
3 2,6 ×10 5,0 ×107
4 5,5 ×107 1,2 ×107
5 1,6 ×108 3,1 ×107
1 Ikan Kembung ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
2 9,4 × 108 9,8 ×10 6
3 1,4 ×10 9 1,7 ×10 9
 4 ¿ 1,0 ×107 ¿ 1,0 ×107
5 ¿ 1,0 ×107 ¿ 1,0 ×107
1 Daging Sapi ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
2 3,4 × 107 3,6 ×106
3 5,0 ×107 3,5 ×106
4 5,6 ×107 3,4 × 107
5 6,8 ×107 4,3 × 107
1 Daging Ayam ¿ 1,0 ×105 4,2 ×10 7
2 2,9 ×107 1,9 ×109
3 4,2 ×10 7 1,5 ×109
4 3,4 × 107 1,4 ×10 9
5 5,0 ×107 ¿ 1,0 ×107
1 Pisang 4,0 × 105 1,0 ×107
2 9,0 ×10 5 1,2 ×107
3 3,0 ×105 1,4 ×10 7
4 1,0 ×106 ¿ 1,0 ×107
5 1,2 ×106 ¿ 1,0 ×107
1 Apel 2,2 ×107 ¿ 1,0 ×105
2 1,7 ×107 5,0 ×105
3 5,0 ×107 9,0 ×10 5
4 7,6 ×107 1,3 ×106
5 8,9 ×107 1,5 ×106
1 Tomat 1,4 ×10 8 2,9 ×107
2 2,0 ×108 4,4 ×107
3 5,4 ×10 7 2,9 ×107
4 1,1 ×108 2,7 ×10 7
5 1,1 ×109 3,3 ×107
1 Cabe 9,9 ×107 2,5 ×107
2 2,0 ×108 ¿ 1,0 ×107
3 1,1 ×108 ¿ 1,0 ×107
4 2,4 × 109 ¿ 1,0 ×107
5 ¿ 1,0 ×107 ¿ 1,0 ×107

Tabel 2.2. Hasil Pengamatan dan Perhitungan Jumlah Koloni Bakteri Psikotropik pada Suhu Dingin
Hari Ke- Sampel ∑ Koloni CFU/gr
PCA (CFU/gr) TSA (CFU/gr)
5
1 Kacang Panjang ¿ 1,0 ×10 ¿ 1,0 ×105
2 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
3 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
4 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
5 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
6 ¿ 1,0 ×105 0,5 ×105
7 ¿ 1,0 ×105 3,5 ×105
8 ¿ 1,0 ×105 9,0 ×10 5
9 ¿ 1,0 ×105 1,1 ×105
10 0,5 ×105 4,0 × 105
1 Bayam ¿ 1,0 ×105 6,6 ×10 5
2 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
3 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
4 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
5 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
6 ¿ 1,0 ×105 1,5 ×105
7 ¿ 1,0 ×105 3,1 ×105
8 ¿ 1,0 ×105 2,6 ×105
9 1,0 ×105 3,5 ×105
10 1,5 ×105 5,2 ×105
1 Udang ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
2 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
3 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
4 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
5 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
6 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
7 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
8 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
9 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
10 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
1 Ikan Kembung ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
2 ¿ 1,0 ×105 9,8 ×10 6
3 ¿ 1,0 ×105 1,7 ×10 9
4 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×107
5 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×107
6 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
7 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
8 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
9 ¿ 1,0 ×105 0,5 ×105
10 ¿ 1,0 ×105 1,5 ×105
1 Daging Sapi ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
2 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
3 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
4 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
5 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
6 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
7 ¿ 1,0 ×105 2,5 ×105
8 ¿ 1,0 ×105 3,5 ×105
9 ¿ 1,0 ×105 4,5 × 105
10 ¿ 1,0 ×105 5,5 ×105
1 Daging Ayam ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
2 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
3 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
4 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
5 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
6 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
7 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
8 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
9 ¿ 1,0 ×105 0,6 ×10 5
10 ¿ 1,0 ×105 1,5 ×105
1 Pisang ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
2 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
3 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
4 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
5 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
6 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
7 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
8 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
9 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
10 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
1 Apel ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
2 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
3 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
4 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
5 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
6 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
7 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
8 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
9 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
10 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
1 Tomat ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
2 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
3 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
4 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
5 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
6 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
7 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
8 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
9 2,8 ×105 ¿ 1,0 ×105
10 5,1 ×105 ¿ 1,0 ×105
1 Cabe ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
2 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
3 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
4 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
5 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
6 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
7 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
8 ¿ 1,0 ×105 ¿ 1,0 ×105
9 2,5 ×105 3,0 ×105
10 6,5 ×105 6,5 ×105