SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

TENTANG BAHAYA KOPI BAGI KESEHATAN

Disusun Oleh

Ika Suhariningsih( 1819010038) Sovia Nuraliah(18190100048)

Indah Tania Sapitri(18190000056)
Wini Laturette (18190100084)
Anggi desiani(18190000095)
Nina Weliana Tanlain(18190100077)
Wa Ode Siti Rahmatia (18180000118)
Renal yuli setiawan(18190100043
Martha Lopulalan(18190000085
Hendri Tri Azahari(18190100055)
Cornelia Dyna Lourenza(18190100041)
Febrina Tifany Fiona R(18190000076)
Sri Kurniati Kaunar(1819000062)
Herus Susanto(18190000053)

PROGRAM STUDI PROFESI NERS

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN INDONESIA MAJU
JAKARTA
2020
 SAP BAHAYA KOPI BAGI KESEHATAN

Topik : Bahaya Kopi Bagi Kesehatan

Sasaran : Masyarakat RT 04 Pabuaran DAN RT 03 Caringin
Tempat : Work From Home
Hari/Tanggal : Desember 2020
Waktu : 09.00 Wib-09.40 Wib (40 Menit)

A. LATAR BELAKANG
Kopi merupakan minuman yang cukup dikenal oleh umat manusia, didalam kopi
terdapat zat yang bernama kafein. Konsumsi kopi sebaiknya tidak melebihi 300 mg
sehari, para ahli menyarankan 200 – 300 mg konsumsi kopi dalam sehari merupakan
jumlah yang cukup untuk orang dewasa, mengkonsumi kafein sebanyak 100 mg tiap hari
dapat menyebabkan individu tersebut tergantung pada kafein (Siswono, 2008).
Konsumsi kopi didunia dari tahun 2001-208 mengalami kenaikan rata-rata sekitar 2%.
Konsumsi kopi dunia pada tahun 2008 diperkirakan 7680 ton. Menurut Konsultan
International Coffe Organization (ICO) yaitu P dan A Marketing International,
memperkirakan konsumsi kopi global dalam periode 2005 – 2015 meningkat 35,5%.
Tingkat konsumsi kopi dalam negeri berdasarkan hasil survey LPEM UJ Tahun 1989
adalah sebesar 500 bgram/kapita/tahun, dan saat ini diperkirakan tingkat konsumsi kopi di
Indonesia telah mencapai 800 gram/kapita/tahun.

B. TUJUAN
1. Tujuan Umum
Setelah mengikuti kegiatan penyuluhan tentang Bahaya Kopi Bagi Kesehatan,
diharapkan masyarakat mampu mengetahui tentang bahaya mengkonsumsi kopi
secara berlebihan bagi kesehatan.
2. Tujuan khusus
Setelah dilakukan penyuluhan tentang bahaya kopi Bagi kesehatan warga dapat :
a) Mengetahui apa yang dimaksud dengan kopi
b) Mengetahui serta memahami kandungan dalam kopi
c) Mengetahui dan memahami apa saja bahaya kopi bagi kesehatan
d) Mengetahui serta memahami kadar kafein dalam kopi
 e) Mengetahui serta dapat memahami cara mengatasi efek kafein yang berlebihan
pada tubuh

C. MATERI
1. Pengertian Kopi
2. Apa saja kandungan dalam kopi
3. Bahaya kopi bagi kesehatan
4. Kadar kafein dalam kopi
5. Cara mengatasi efek kafein yang berlebihan pada tubuh

D. METODE
1. Ceramah
2. Diskusi /Tanya Jawab

E. MEDIA
1. Laptop
2. PPT
3. Leaflet
4. Handphone
5. Aplikasi Zoom

F. STRATEGI PELAKSANAAN STRATEGI PELAKSANAAN

NO WAKTU KEGIATAN RESPON
1 05 Menit Pembukaan
 Memberi salam Menjawab salam
 Apresepsi
 Menjelaskan tujuan Mengerti tujuan

 Kontrak waktu Menyetujui kontrak

2 20 Menit Pelaksanaan
a) Mwnjwlaskan apa itu pengertian kopi Mendengarakan
b) Menjelaskan apa saja kandungan dalam kopi
c) Menjelaskan bahaya kopi bagi kesehatan Memperhatikan
d) Menjelaskan kadar kafein yang terkandung
dalam kopi
 e) Menjelaskan cara mengatasi efek kafein
yang berlebihan pada tubuh
3 10 Menit Tanya jawab mengenai materi yang telah Aktif bertanya
disampaikan
4 05 Menit Terminasi
 Menyimpulkan bersama-sama  Mendengarkan
 Evaluasi materi yang telah disampaikan  Aktif menjawab
 Mengucap salam  Menjawab salam

G. Pengorganisasian Tempat

Keterangan:
: Moderator
: Pembicara/penyuluh
: Fasilitator
: Observer
: Peserta

H. Pengorganisasian Tugas
1. Penanggung Jawab (Nina Weliana Tanlain,S.Kep):
Uraian tugas:
a. Bertanggung jawab mulai dari persiapan, pelaksanaan, dan evaluasi dari seluruh
kegiatan .
b. Mengkoordinir anggota kelompok dan menjelaskan tugas dan peran masing-
masing anggota.
c. Memimpin pertemuan pendahuluan (technical meeting) untuk mempersiapkan
pelaksanaan kegiatan.
2. Moderator (Martha Lopulalan, S.Kep):
Uraian tugas:
a. Membuat susunan acara.
b. Membuka dan menutup acara.
c. Bertanggung jawab sebagai time keeper.
 d. Memandu jalannya diskusi dan tanya jawab.
e. Menyimpulkan hasil diskusi.
f. Menetapkan rencana tindak lanjut/kegiatan selanjutnya.
3. Penyampai materi (Sri Kurnianti Kaunar, S.Kep)
Uraian tugas :
Menyampaikan penyuluhan tentang bahaya kopi bagi kesehatan
4. Fasilitator (Anggi Desiani, S.Kep, Hendri Tri Ashari, S.Kep, Sovia
Nuraliah,S.Kep)
Uraian tugas :
a. Memotivasi peserta untuk mengikuti penyuluhan
b. Memfokuskan peserta penyuluhan ketika dilakukan penyampaian materi
c. Memfasilitasi peserta penyuluhan ketika dilakukan demonstrasi
5. Observer (Febrina Tifani, S.Kep, Renal Yuli Setiawan, Kep, Indah Tania Safitri,
S.Kep)
a. Mengawasi proses pelaksanaan kegiatan dari awal kegiatan sampai akhir
b. Membuat laporan penyuluhan yang telah dilaksanakan
6. Pendokumentasian (Wa Ode Siti Rahmatia,S.Kep, Herus Susanto,S.Kep):
Uraian tugas:
a. Bertanggung jawab dalam pendokumentasian (kamera Laptop/HP) selama acara
berlangsung.
b. Bertanggung jawab dalam publikasi hasil acara.
c. Menghubungi pihak-pihak terkait dalam pelaksanaan kegiatan.
7. Perlengkapan (Ika Suhariningsih S. Kep ,Winny laturette,S.Kep, Cornelia Dyna
Lourenza,S.Kep):
Uraian tugas:
a. Bertanggung jawab pada ketersediaan alat dan media yang digunakan selama
acara berlangsung.
b. Mampu menyelesaikan masalah yang berhubungan dengan ketersediaan alat dan
media yang digunakan.
c. Memastikan semua alat dan media siap digunakan dalam proses diskusi dan
berfungsi dengan baik.

I. MATERI
(Terlampir)
J. Kriteria Evaluasi
a. Evaluasi struktur
1) Mahasiswa :
a) Satuan acara pembelajaran telah dibuat, dikonsulkan, dan
mendapat persetujuan pembimbing
b) Materi telah disiapkan, dikonsulkan dan mendapat persetujuan
pembimbing
c) Mahasiswa telah mempelajari dan menguasai materi
d) Mahasiswa telah memberitahukan/menyebarkan informasi tentang
penyuluhan melalui ketua RT, Kader maupun perwakilan desa lainnya di
wilayah RT yang akan diberikan penyuluhan (RT 04 Pabuaran dan RT 03
Caringin)
2) Sasaran : Masyarakat RT 04 Pabuaran dan RT 03 Caringin
3) Perlengkapan:
a) Kegiatan telah mendapat izin 2 minggu sebelum kegiatan dimulai
b) Alat dan media yang diperlukan telah disiapkan 1 hari sebelum kegiatan.

b. Evaluasi proses
1) Mahasiswa
a) Mahasiswa hadir 30 menit sebelum kegiatan dimulai
b) Fasilitator bergabung dengan peserta dan memfokuskan peserta
pada materi yang disampaikan
c) Mahasiswa (penyuluhan) menyampaikan dan mendemonstrasikan
materi dengan baik dan dapat dimengerti oleh peserta
d) Mahasiswa memberikan reinforcement positif kepada peserta
penyuluhan
e) Waktu pelaksanaan sesuai dengan jadwal yang telah ditentukan.
2) Sasaran
a) Peserta penyuluhan hadir tepat waktu
b) Peserta penyuluhan mendengarkan dengan aktif saat materi penyuluhan di
sampaikan
c) Peserta penyuluhan aktif bertanya tentang hal yang belum dimengerti
d) Peserta penyuluhan mengikuti acara sampai selesai
3) Perlengkapan
 a) Alat dan media dapat digunakan dan dimanfaatkan dengan baik.
c. Evaluasi hasil
1) Mahasiswa
a) 100 % mahasiswa hadir
b) Mahasiswa menyampaikan materi dengan baik
2) Sasaran
a) 80 % peserta hadir
b) Peserta penyuluhan mampu memahami materi dan menjawab pertanyaan
dengan benar dari penyuluhan minimal 80 %
3) Perlengkapan : Alat dan media berfungsi dengan baik.
 Materi Penyuluhan Bahaya Kopi Bagi Kesehatan

1) Pengertian Kopi
Kopi adalah sejenis minuman yang berasal dari proses pengolahan dan ekstraksi
biji tanaman kopi. Kata kopi berasal dari bahasa Arab : Qahwah yang berarti
kekuatan, karena pada awalnya kopi digunakan sebagai makanan berenergi tinggi,
dan kemudian berubah lagi menjadi Koffie dalam bahasa Belanda, dan
Penggunaan kata Koffie segera diserap kedalam bahasa Indonesia menjadi kata
Kopi yang dikenal saat ini (Saputra E.2008).
Kopi merupakan minuman yang cukup dikenal oleh umat manusia, didalam
kopi terdapat zat yang bernama kafein. Mengkonsumi kafein sebanyak 100 mg
tiap hari dapat menyebabkan individu tersebut tergantung pada kafein (Siswono,
2008).
2) Apa saja kandungan dalam kopi
1. Kafein
Kafein merupakan zat utama yang ada didalam kopi, zat inilah yang sering
membuat terjaga setelah minum kopi, karena didalam kopi mengandung
alkaloid plant, semacam zat yang terkandung didalam nikotin, tetapi efek
sampingnya tidak terlalu kuat.
2. Air (H2O)
Air adalah zat penting dalam kopi yang berfungsi melaruttkan minyak dan
rasa yang ada didalam biji kopi. Idealnya takaran yang baik dalam secangkir
kopi yaitu 98,67% air dan 1,25% bubuk kopi yang mudah larut.
3. 2-Ethyphenol
Zat ini yang menghasilkan aroma pada kopi, biasanya sangat terasa dimulut
kita setelah kita meminum kopi.
4. Quinic Acid
Merupakan zat yang memberi rasa asam pada kopi, kadar keasaman pada
setiap kopi berbeda-beda tergantung jenisnya.
5. Dimethyl Disulfide
Kadar zat ini lebih banyak terkandung didalam kopi yang masih mentah,
aliasyang belum dipanggang.
6. Acetiylmethylcarbiol Zat :
Merupakan zat yang memberikan rasa gurih didalam biji kopi.
7. Trigonelline :
Meski cenderung berasa pahit tapi didalam kopi juga ada rasa manis, zat inilah
 yang membuat kopi terasa manis
8. 3,5 Dicaffeoylquinic
Zat ini berperan sebagai Anti-oksidant.

3) Bahaya kopi bagi kesehatan

Konsumsi kopi atau kafein dalam sehari tidak boleh lebih dari 400 mg atau dua
cangkir. Konsumsi kopi secara berlebihan dikhawatirkan akan memicu beberapa
masalah kesehatan seperti :
a) Kopi dan kesehatan jantung : Mengkonsumsi kopi secara berlebihan dapat
menyebabkan jantung berdetak kencang atau berdebar cepat, menjadi tidak
teratur dan menyebabkan kejang. Disamping itu kopi yang tidak disaring juga
dapat memicu beberapa hal yang dapat meningkatkan Homocysteine (Salah
satu jenis asam amino pembentuk protein) yang diduga berhubungan erat
dengan terjadinya serangan jantung, peningkatan lemak dalam darah, serta
kolsterol.
b) Kopi dan kesehatan tulang : Kopi yang masuk kedalam tubuh dapat mengikis
kalsium dari dalam tubuh dan mengeluarkannya melalui urine, kondisi ini bias
menyebabkan Osteoporosis dan melemahnya tulang.
c) Kopi dan kesehatan janin : Bahaya kopi dapat menghambat perkembangan
bayi dan bisa menyebabkan keguguran. Kopi yang dikonsumsi akan masuk
kedalam aliran darah, kemudian masuk kedalam placenta, akibatnya detak
jantung bayi akan meningkat. Kafein juga dapat mengganggu produksi
estrogen yang bias membuat sulit hamil.
d) Kopi dan kesehatan pencernaan : Mengkonsumsi kopi secara berlebihan dapat
menyebabkan diare, meningkatnya asam lambung, menyebabkan sindrom
iritasi pada usus dan membuat tubuh mengalami dehidrasi.
e) Kopi dan bahaya lainnya : Mengkonsumsi kopi yang berlebihan juga dapat
mengakibatkan Nyeri Kepala, Insomnia atau sulit tidur dan Nyeri otot.

4) Kadar kafein dalam kopi

1 Cangkir (180 ml) Kopi Saring : 150 mg
1 Cangkir (180 ml) Kopi Perkolasi : 75 - 50 mg
1 Cangkir (180 ml) Kopi Instan : 50 - 130 mg
1 Cangkir (45-60 ml) Kopi Espresso : 100 mg.
 5) Cara mengatasi efek kafein yang berlebihan pada tubuh
1. Air : Cara mengatasi efek kefein yang berlebihan adalah dengan
mengkonsumsi banyak air putih, cara ini efektif untuk menghilangkan rasa
gelisah yang ditimbulkan oleh kafein.
2. Olahraga : Berolahraga akan membantu memetabolisme kafein dan
mengeluarkan semua energy yang tidak diinginkan dari dalam tubuh, seperti
peregangan, jalan cepat atau jogging cepat.
3. Menunggu : Efek kafein pada akhirnya akan hilang dengan sendirinya
4. Minum Teh Herbal : Teh herbal dapat membantu menetralkan efek kafein
pada tubuh.
5. Tingkatkan konsumsi vitamin-C : Konsumsilah buah-buahan yang tinggi
vitamin-C nya seperti buah jeruk, karena kadar kafein yang tinggi dalam darah
memengaruhi konsentrasi vitamin-C.

DAFTAR PUSTAKA

- K.Bealer,Bonnie,Bannet Alan Weinberg. 2010.The Miracle Of Caffeinne : Manfaat

Tak Terduga Kafein Berdasarkan Penelitian Paling Mutakhir : Bandung
Qanita.
- Eka Saputra. 2008. Kopi dari Sejarah, Efek bagi kesehatan tubuh & Gaya Hidup.
Harmoni : Panembahan Yogyakarta.
- Najiyati, Sri. Danarto. 2009, Kopi Budi Daya & Penangangan Pasca Panen. Jakarta :
Penebar Swadaya.