Anda di halaman 1dari 1

PERCOBAAN 9

EKSTRAKSI KAFEIN DARI DAUN TEH

9.1 PENDAHULUAN

9.1.1 Tujuan Percobaan


Tujuan dari percobaan ini adalah:
1. Mendapatkan kafein dari daun teh dengan cara ekstraksi menggunakan pelarut
air dan kloroform.
2. Menentukan kadar kafein dari daun teh.

9.1.2 Latar Belakang


Teh merupakan tanaman yang telah terbukti memiliki berbagai manfaat
secara riset dan empirik. Teh memiliki berbagai kandungan salah satunya adalah
kafein. Kafein merupakan senyawa yang termasuk dalam golongan alkaloid.
Senyawa alkaloid memiliki rasa pahit dan kafein salah satunya banyak ditemukan
di dalam teh. Kafein memberikan dampak gelisah, sulit tidur dan denyut jantung
tidak beraturan. Kafein dapat diperoleh dengan cara metode ekstraksi dengan
memakai pelarut yang memiliki titik didih lebih rendah dari kafein tersebut.
Ekstraksi adalah peristiwa pemindahan atau pemisahan zat terlarut (solute)
dalam dua pelarut yang tidak saling bercampur. Berbagai jenis metode pemisahan,
ekstraksi pelarut atau juga ekstraksi cair merupakan metode pemisahan yang
paling baik. Ekstraksi cair dapat dibagi dalam tiga metode, yaitu ekstraksi
bertahap (batch), ekstraksi kontinyu dan ekstraksi counter current.
Aplikasi ekstraksi dalam dunia industri adalah penentuan kadar kafein
dalam produksi teh kering. Selain itu, dalam pembuatan ester untuk essence pada
sirup dan penentuan kadar kafein dalam produksi kopi. Ekstraksi minyak atsiri,
minyak atsiri banyak sekali digunakan dalam berbagai bahan baku seperti
parfume dan produk lainnya.

IX-1