Tetra Pak: Éxitos en

la gestión sustentable

Sergio Escalera
Foro ISO 26000: Producción y Consumo Sustentable
SEMARNAT, México, D. F., octubre 21 de 2009
La Sociedad y sus desafíos

•Crecimiento
poblacional.

•Necesidad de mejor
abastecimiento
de alimentos.

•Creciente
preocupación
ambiental.
Envasar con sentido común
Funciones básicas del envasado de alimentos:

•Contención

•Protección

•Conveniencia

•Comunicación
 Funciones del envasado eficiente de alimentos

•Un envase bien diseñado

previene el desperdicio de
alimentos y sus impactos
ambientales.
•Los mayores impactos
ambientales se derivan del
desperdicio de alimentos.
• La falta de envasado puede
resultar en pérdidas durante el
transporte y distribución de
alimentos.
•Al utilizar envases eficientes, es
posible reducir su desperdicio.

En países con alta intensidad de envasado se registran bajos índices

de desperdicio de alimentos.
Responsabilidad social.
Millones de personas en
todo el mundo consumen
productos envasados.
Tiene sentido que los
materiales y procesos
usados sean
ambientalmente
eficientes, permitiendo
desarrollar los objetivos
sociales y económicos de
una manera
sustentable.
 La función ambiental del envase
y su optimización
Impacto
Ambiental
Alto contenido
Alto contenido de energía en
de energía en el el material de
producto envase

Mínimo Impacto
Ambiental -X% +X%
Bajo contenido
Bajo contenido de energía en el
de energía en el material de
producto envase
Diseño de envase Diseño de envase
subestimado sobrestimado

Cantidad Mínima
Adecuada de Material
El envasado aséptico
En 1989, el Instituto de
Tecnólogos de Alimentos
distinguió al proceso de envasado
aséptico como una de las
innovaciones más importantes en
tecnología de alimentos en
cincuenta años.
Las razones fueron seguridad
sobresaliente, higiene y
protección a nutrientes.
 Una idea sencilla:
“Un envase debe ahorrar más de lo que cuesta”
1952
Enfoque de ciclo de vida
Minimizando impactos ambientales

Manejo de Residuos y Materias Primas

Reciclaje

Consumidores y
Sociedad Transporte

Clientes Operaciones de
Tetra Pak

Producción de Alimento
 Eficiencia energética

Un camión estándar
puede transportar medio
millón de envases vacíos
en rollo, reduciendo
considerablemente la
intensidad de transporte y
consumo de combustible
por envase.
 Eficiencia energética
Una vez lleno, un envase
eficiente permite
transportar más producto
por unidad de peso de
envase y de espacio de
estiba. Mayor eficiencia
energética en la etapa de
Relación 95:5 producto-envase
transporte. Menos transporte para entregar el mismo
volumen de producto
•Menos combustible
•Menos costo
•Menos emisiones
•Menos GEI
•Menos espacio de almacén y
anaquel
Eficiencia energética
El envase aséptico no requiere refrigeración hasta ser
abierto. Baja intensidad energética en etapa de
almacenaje y distribución.
 Eficiencia en uso de materiales

Reducción en la Fuente
•Reducción en 20% del peso
del papel.
•Utilización de polietileno de
baja densidad.
•El grosor de la capa de
aluminio ha decrecido 30%,
se usa la hoja más delgada
disponible (6.5 micras).
 Manejo integral de residuo.
Reciclado

Materiales simples
reciclables
eficientemente
Reciclaje
Enfoque de ciclo de vida
Minimizando impactos ambientales

Manejo de Residuos y Materias Primas

Reciclaje

Consumidores y
Sociedad Transporte

Clientes Operaciones de
Tetra Pak

Producción de Alimento
 Composición del Envase

6. Cartones asépticos
5.
4.
3. 1. Polietileno – proporciona estanqueidad al
alimento líquido
2.
1. 2. Cartón – para rigidez y resistencia.
3. Polietileno – capa de adherencia*
4. Aluminio – barrera contra el oxígeno, los
olores y la luz.
5. Polietileno – capa de adherencia*
6. Polietileno – proporciona estanqueidad al
alimento líquido
 Materiales renovables tienen un bajo impacto
Cartón 75% en peso pero 25% de impacto en CO2

100% Aluminio
90%
Polietileno
80%
Aluminio
70%
60%
50%
40% Cartón
Polietileno
30%
20%
10% Cartón
0%
Impacto CO2 Peso
Los Envases de Cartón y el Manejo Integral de los Residuos

La gestión integrada
de residuos usa la
combinación de
opciones de
recuperación y
eliminación más
apropiada para cada
entidad, con el
objetivo de ofrecer un
resultado optimo
ambiental y
economico y su
aceptación social.
 Sistemas de recolección de residuos
Suecia
España

Alemania

El sistema Öko Box

en Austria

Belgica
Sistemas no integrales en países en
desarrollo
 Egipto
México

China
México
 Envase Valorizable

Envases usados reciclados

20000000

15000000
,
10000000

5000000

• + 25 billones de envases de
cartón fueron reciclados
globalmente en 2008.

• El reciclaje de envases de
cartón ha crecido 64% desde
2002.
Repulpeado de envases de cartón laminado
Reciclaje y recolección de envases en México
Envases post consumo

Recicladores actuales
Recolección
Proyectos Recolección
 Tasa de Reciclaje (%)
Envases Post consumo en México 2003 - 2008

7.3

5.7

4.4

2.8

1.5
0.9
2003 2004 2005 2006 2007 2008
Recuperación de Fibra
Fabricación de papel reciclado
Sistema de lavado
de flujo continuo
Regenex de
Milnor Company,
integrado en ocho
etapas de lavado
y recuperación
“amable” de la
fibra.

Planta REPAK de México

 Recuperación de Fibra
Fabricación de papel reciclado

Hydrapulper
vertical de alta
densidad en
donde se lleva a
cabo el proceso
de delaminación y
dispersión de las
fibras por medio
de la acción
mecánica para su
posterior
separación de las
fibras con el
polialuminio.
Fábrica de Papel San José
 Recuperación de Fibra
Fabricación de papel reciclado

Hydra pulper de
tambor de baja
densidad
Ahlstrom
Fibreflow de flujo
continuo que
integra los
procesos de
delaminación y
separación de las
fibras del
polialumio en el
mismo equipo.
PIPSAMEX Planta Veracruz
 Recuperación de Fibra
Fabricación de papel reciclado
Se añade agua
y energía

Pulper

La fibra se separa del Poli-Alu

Envases usados

Manejo de Poli-Alu Papel reciclado

Proceso de Reciclaje
Separando el cartón del Polialuminio

Fibra Papel

Acopio Repulpeado

70%
Polialuminio Productos

100%

30%
Recuperación de Fibra
Polialuminio

Rechazos Planta PIPSAMEX

Veracruz

¿Qué sucede con el

polialuminio?
Reciclaje de envases de cartón laminado
Polialuminio
Reciclaje de envases de cartón laminado
Polialuminio
Reciclaje de envases de cartón laminado México
Polialuminio
Reciclaje de envases de cartón laminado
Recuperación de Energía

Dos toneladas de envases Tetra

Pak liberan la misma cantidad de
energía calorífica que una tonelada
de carbón. El cartón se quema
limpiamente, el polietileno
desprende vapor de agua y bióxido
de carbono, y el aluminio se
convierte en óxido de aluminio, su
estado natural en la corteza
terrestre.
Ley General para la Prevención y
Gestión Integral de Residuos
Manejo integral de residuos
Relleno sanitario

•Los envases de cartón se

compactan y ocupan poco
espacio.
•Son estables y seguros.
•Bajo manejo adecuado,
no generan biogás ni
lixiviados.
 Estrategia ambiental de Tetra Pak México

Recolección y reciclaje
Bloque Desarrollo de
Bloque regulatorio Institucional mercados

Cobertura nacional Cobertura nacional Introducción de

gradual gradual agentes económicos

Ley General de Residuos Ciudades grandes y

(2004) medianas Información y apoyo
técnico a:
Diseño y construcción Campañas de educación
ambiental
(2001 - 2004)
•Fábricas de papel
Participación en
Principios y enfoque TP implementación de PM •Fábricas de cemento

•Responsabilidad Apoyo técnico para •Procesos en seco

Compartida diseño de PM
•Valoración de beneficios
del envasado de alimentos
•Planes de Manejo Divulgación regulatoria Apoyo en sitios de
entre municipios selección
Definiciones de la LGPGIR...
 Plan de Manejo:

Instrumento cuyo objetivo es minimizar la

generación y maximizar la valorización de
residuos, bajo criterios de eficiencia
ambiental, tecnológica, económica y social,
con fundamento en el DBGIR, diseñado
bajo los principios de responsabilidad
compartida y manejo integral, que
considera el conjunto de acciones,
procedimientos y medios viables e involucra
a productores, importadores, exportadores,
distribuidores, comerciantes, consumidores,
usuarios de subproductos y grandes
generadores de residuos, según
corresponda, así como a los tres niveles de
gobierno;
 Definiciones de la LGPGIR...
 Producto:

...Para los fines de los planes de manejo, un

producto envasado comprende sus ingredientes o
componentes y su envase;

 Responsabilidad Compartida:

Principio mediante el cual se reconoce que los residuos

sólidos urbanos son generados a partir de la
realización de actividades que satisfacen
necesidades de la sociedad, mediante cadenas de
valor tipo producción, proceso, envasado, distribución,
consumo de productos, y que, en consecuencia, su
manejo integral es una corresponsabilidad social
y requiere la participación conjunta, coordinada y
diferenciada de productores, distribuidores,
consumidores, usuarios de subproductos, y de los tres
órdenes de gobierno según corresponda, bajo un
esquema de factibilidad de mercado y eficiencia
ambiental, tecnológica, económica y social.
 Definiciones de la LGPGIR...
 Valorización:

Principio y conjunto de acciones asociadas cuyo objetivo es recuperar

el valor remanente o el poder calorífico de los materiales que
componen los residuos, mediante su reincorporación en procesos
productivos, bajo criterios de responsabilidad compartida,
manejo integral y eficiencia ambiental, tecnológica y
económica;
 Modelo implícito en LGPGIR

Enfoque aprobado:
Se reconoce la función económica, social y ambiental de los productos de
consumo masivo y sus envases, ya que satisfacen de manera eficiente
necesidades básicas de la sociedad, como alimentación, higiene, salud,
seguridad, vestido, recreación, educación, etc.

Enfoque opuesto:
Innecesidad de productos envasados.
Modelo implícito en LGPGIR...

Enfoque aprobado:

Define la generación de residuos

de dichos productos como una
externalidad colectiva, y a su
manejo como una
corresponsabilidad de los
diferentes actores de la sociedad.

Enfoque opuesto:
Responsabilidad única del
productor.
Modelo implícito en LGPGIR...

Enfoque aprobado:

Establece el principio de
Responsabilidad Compartida
como base de diseño de
Planes de Manejo.

Enfoque opuesto:

Responsabilidad extendida
del fabricante.
Modelo implícito en LGPGIR...

Enfoque aprobado:

Considera a la valorización como el

objetivo que da justificación como
materia ambiental al manejo de
residuos no peligrosos.

Enfoque opuesto:

Littering y contaminación visual.

Modelo implícito en LGPGIR...

Enfoque aprobado:

Condiciona la eficiencia ambiental,

económica y social, y factibilidad
tecnológica y de mercado.

Enfoque opuesto:

Creación de mercados artificiales

subvencionados por sector
industrial.
Modelo implícito en LGPGIR...
Enfoque aprobado:

Diseño colegiado de PM con

flexibilidad acorde con principios de
Manejo Integral.

Enfoque opuesto:

Establecimiento discrecional de
mecanismos de manejo
predeterminados, sin adaptabilidad
a condiciones particulares. Dep-
Reem., Ecotax.
Modelo implícito en LGPGIR...
Enfoque aprobado:

Supedita a disponibilidad de
infraestructura ambiental, por lo que
impele a la autoridad a desarrollarla o
promover su desarrollo.

Enfoque opuesto:

Traslado de carga de dotación de

infraestructura ambiental a sector
industrial, en contexto de mercados
artificiales.
Modelo implícito en LGPGIR...
Enfoque aprobado:

Contempla el principio de gradualidad,

dependiendo de la maduración de los
actores de las cadenas de valor,
particularmente consumidores y
gobierno.

Enfoque opuesto:

Establecimiento de instrumentos
coactivos buscando resultados de
corto plazo y trasladando el costo a
sector industrial.
 Modelo implícito en LGPGIR...

No diseña un nuevo modelo de manejo de residuos ni prescribe mecanismos

específicos.

Añade nuevos objetivos, no contemplados con anterioridad:

 Eficiencia
 Reducción de carga a servicios de limpia
 Valorización
 Minimización de impactos ambientales
 Elevación de conciencia y responsabilidad social
 Modelo implícito en LGPGIR...
El modelo prevaleciente contempla:

 Disposición mezclada y discrecional por generadores

 Recolección masiva
 Separación informal
 Disposición indiscriminada
Resultados: Ineficiencia, desperdicio de recursos, sobrecarga de sistemas de
recolección y disposición, impactos ambientales, sanitarios y sociales...
Diagnóstico general: Sistema con diversos puntos de fuga y fallas que
generan ineficiencias y externalidades.
Solución: Intervención en puntos de fuga y fallas.
Modelo implícito en LGPGIR...

Adecuaciones generales para evolucionar el modelo prevaleciente:

 Definir responsabilidad de generadores

 Separación en fuente de generación (residuos domiciliarios)
 Disposición adecuada y separada en contenedores (residuos generados en vía
pública)
 Recolección selectiva
 Separación secundaria
 Valorización
El Modelo SUSTENTA

SUSTENTA

Compromiso Empresarial
para el Manejo Integral de
Residuos Sólidos A.C.
El Modelo SUSTENTA
RECOPILAR, GENERAR Y DIFUNDIR
INFORMACIÓN CIENTÍFICA PARA PROMOVER LA
CULTURA Y APOYAR A LOS MUNICIPIOS PARA LA
IMPLEMENTACIÓN DEL MANEJO INTEGRAL DE
LOS RESIDUOS SÓLIDOS EN MÉXICO
Algunos resultados:
•LGPGIR, Reglamento, Programa Nacional, NOM’s,
Leyes Estatales, Programas Municipales
•Diagnósticos: Ciudad Victoria, Aguascalientes,
Cuernavaca, Querétaro, Valle de Bravo, Naucalpan,
Atizapán, Corregidora, León, Torreón, Cancún
•Implementación: Querétaro, Valle de Bravo,
Aguascalientes, Torreón, Corregidora, León
Querétaro
Aguascalientes
Torreón
El Modelo SUSTENTA

COCA-COLA de México
Grupo BIMBO
PEPSICO de México
SABRITAS
Tetra Pak
 Gracias
sergio.escalera@tetrapak.com
alfredo.roman@tetrapak.com