LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PENGARUH PENGETAHUAN COVID 19 TERHADAP AKTIVITAS

FISIK, ASUPAN PROTEIN DAN ENERGI
( 23 AGUSTUS – 30 SEPTEMBER 2020 )

Disusun Oleh :
Ma’rifatun Nisa
NIM : 13211170009

PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHADI SETIABUDI
BREBES
2020
 LEMBAR PENGESAHAN

PENGARUH PENGETAHUAN COVID 19 TERHADAP AKTIVITAS

FISIK, ASUPAN PROTEIN DAN ENERGI

Di susun oleh
Ma’rifatun Nisa
13211170009

DEWAN PENGUJI
Penguji I penguji II

Rifatul masrikhiyah. S.TP., M. Gizi Anggray Dwita Wahyani, M.Gizi

NIDN 0606109001 NIPY:199004152016062080

Mengetahui
Kepala Program Studi S1 Ilmu Gizi
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhadi Setiabudi

Anggray Dwita Wahyani, M.Gizi

NIPY : 199004152016062080

ii
 KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh

Segala puji bagi Allah SWT yang telah memberikan kami

kemudahan sehingga kami dapat menyelesaikan laporan ini dengan tepat
waktu. Tanpa pertolongan-Nya tentunya kami tidak akan sanggup untuk
menyelesaikan laporan ini dengan baik. Shalawat serta salam semoga
terlimpah curahkan kepada baginda tercinta kita yaitu Nabi Muhammad
SAW yang kita nanti-natikan syafa’atnya di akhirat nanti. “PENGARUH
PENGETAHUAN COVID 19 TERHADAP AKTIVITAS FISIK,
ASUPAN PROTEIN DAN ENERGI”. Penulis tentu menyadari bahwa
laporan ini masih jauh dari kata sempurna dan masih banyak terdapat
kesalahan serta kekurangan di dalamnya. Untuk itu, penulis
mengharapkan kritik serta saran dari pembaca untuk laporan ini, supaya
laporan ini nantinya dapat menjadi laporan yang lebih baik lagi.
Kemudian apabila terdapat banyak kesalahan pada laporan ini penulis
mohon maaf yang sebesar-besarnya.

Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak

khususnya kepada seluruh dosen kami yang telah membimbing dalam
menulis laporan ini.

Demikian, semoga laporan ini dapat bermanfaat. Terima kasih.

Brebes , 2020

Ma’ rifatun Nisa

iii
 DAFTAR ISI

COVER ................................................................................................... i

KATA PENGANTAR ............................................................................ ii

LEMBAR PENGESAHAN .................................................................... iii

ABSTRAK ............................................................................................. x
BAB I PENDAHULUAN.................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ........................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ...................................................................... 5

1.3 Tujuan Penelitian ....................................................................... 5
1.4 Manfaat Penelitian ..................................................................... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ......................................................... 7
2.1 Landasan Teori........................................................................... 7
2.1.1. Covid 19 ............................................................................... 7
2.1.1.1. Definisi Covid 19 ..................................................... 7
2.1.1.2. Patofisiologi Covid 19 ............................................ 8
2.1.1.3. Dampak Coid 19 ..................................................... 9
2.1.2. Aktivitas Fisik ..................................................................... 9
2.1.3. Protein ................................................................................. 11
2.1.3.1 Fungsi Protein ......................................................... 12
2.1.3.2 Berdasarkan fungsi fisiologiknya.............................. 13
2.1.3.3 Kebutuhan Protein .................................................. 14
2.1.3.4 Akibat Kelebihan Protein .......................................... 14
2.1.3.5 Akibat Kekurangan Protein ..................................... 15
2.1.4 Energi ..................................................................................... 15
2.1.4.1 Sumber Energi .......................................................... 15
2.1.4.2 Fungsi Energi ........................................................... 16
2.1.4.3 Kebutuhan Energi ................................................... 16

iv
 2.1.4.4 Akibat Kekurangan Energi ..................................... 16
2.1.4.5 Akibat Kelebihan Energi ......................................... 17
2.2 KERANGKA TEORI .................................................................. 18
2.3 KERANGKA KONSEP............................................................... 19
2.4 HIPOTESIS ................................................................................. 18
BAB III METODE PENELITIAN ...................................................... 19
3.1. Rancangan Penelitian .................................................................. 19
3.2. Tempat dan Waktu Penelitian ..................................................... 20
3.3. Populasi dan Sampel Penelitian .................................................. 20
3.4. Variabel Penelitian ...................................................................... 22
3.5. Definisi Operasional ................................................................... 22
3.6. Alur Penelitian ............................................................................ 24
3.7. Pembahasan Alur Penelitian ....................................................... 24
3.8. Jenis dan Cara Pengumpulan Data .............................................. 25
3.9. Teknik Pengolahan Data ............................................................. 25
3.10. Analisis Data ............................................................................. 27
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN .................... 28
4.1.Gambaran Lokasi Penelitian ........................................................ 28
4.2.Gambaran Karakteristik Responden ............................................ 28
4.3.Variabel Penelitian ....................................................................... 30
4.3.1.Asupan Energi ...................................................................... 30
4.3.2.Asupan Protein .................................................................... 31
4.3.2.Aktivitas fisik ....................................................................... 32
4.4.Analisis hubungan antara pengaruh pengetahuan covid 19 dengan
asupan makanan energi dan protein Desa Tegalreja Kecamatan
Banjarharjo Kabupaten Brebes ................................................... 33
4.5 Keterbatasan Penelitian ................................................................ 34
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ................................................. 35
5.1.Kesimpulan .................................................................................. 35
5.2.Saran ............................................................................................ 35
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................. 36

v
DAFTAR TABEL .......................................................................................
1. Tabel 4.1 Karakteristik Responden ................................................ 29
2. Tabel 3.1 Definisi Operasional....................................................... 21
3. Tabel 4.1 Hubungan pengetahuan covid dengan asupan energi ... 30
4. Tabel 4.2 Hubungan pengetahuan covid dengan asupan protein ... 31
5. Tabel 4.3 Hubungan pengetahuan covid dengan aktivitas fisik ..... 32

vi
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................
1. Gambar 2.1 kerangka teori ............................................................. 18
2. Gambar 2.2 kerangka konsep ........................................................ 19
3. Gambar 3.1 Rancangan Penelitian ................................................. 19
4. Gambar 3.2 Alur Penelitian ............................................................ 24

vii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................
1. LAMPIRAN 1. DAFTAR HADIR .................................... 39
2. LAMPIRAN 2. HASIL ANALISIS BIVARIAT .............. 40
3. LAMPIRAN 3 DOKUMENTASI PENY COVID ............ 45

viii
 Abstrak
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengetahuan covid 19
masyarakat di Desa Tegalreja dengan menggunakan kuesioner yang bertujuan
untuk mengetahui aktivitas fisik serta asupan makanan di masa pandemi covid-
19. Subjek penelitian yaitu masyarakat Desa Tealreja. Metode penelitian ini
menggunakan pendekatan kuantitatif.desain yang di gunakan dalam penelitian
ini adalah cross sectional. Hasil penelitian ini sebagai berikut untuk kategori
aktivitas fisik masyarakat di Desa Tegalreja yang melakukan aktivitas fisik
ringan seperti jalan kaki, senam yang di lakukan setiap minggu dengan jumlah
86,7%, untuk intensitas aktivitas fisik sedang yang dilakukan mayoritas yakni
13,3%, dan asupan energi masyarakat Desa Tegalreja dengan asuan energi
cukup dan energi kurang yakni 76,7% dan 36,3% serta asupan protein yang
cukup dan protein kurang yakni 76,7% dan 36,3%. Hasil statistic di proleh nilai
p>0,05 yang berarti tidak ada hubungan antara pengetahuan Covid 19 dengan
aktivitas fisik serta asupan energi dan protein. Sarannya, sebaiknya kegiatan
aktivitas fisisk seperti olahraga pada masa pandemi ini dilakukan sesuai anjuran
pemerintah dengan menggunakan masker, menjaga jarak, tidak menyentuh
wajah pada saaat berolahraga, dan menghindari penggunaan peralatan secara
bergantian.
Kata kunci: aktivitas fisik, energi, protein, pandemi, covid-19

ix
i
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang

Olahraga merupakan salah satu aktivitas fisik yang harus dilakukan

pada masa pandemi covid-19. Masyarakat harus tetap aktif meskipun
bekerja dan belajar dari rumah. Social distancing dan work from home
cenderung membuat seseorang memiliki gaya hidup kurang gerak, studi
menunjukkan bahwa gaya hidup kurang gerak dapat menurunkan
imunitas tubuh sehingga meningkatkan risiko terjadinya infeksi virus
(Perhimpunan Dokter Spesialis Keolahragaan, 2020). dalam Hadi, F. K.
(2020) Aktif berolahraga secara rutin harus tetap dilakukan meskipun
“work from home and social distancing” untuk menjaga tubuh tetap
bugar dan meningkatkan imunitas. Perhimpunan Dokter Spesialis
Kedokteran Olahraga (PDSKO) merekomendasikan tetap aktif latihan
fisik selama pandemi covid-19 dengan intensitas sedang. Bentuk latihan
bisa berupa latihan aerobik dan atau latihan kekuatan.

Aktivitas olahraga merupakan bagian dari aktifitas fisik. Secara

umum aktivitas fisik dibagi menjadi 3 yaitu aktivitas fisik harian, latihan
fisik, dan aktivitas olahraga (Kemenkes, 2017) dalam Hadi, F. K. (2020).
Secara definisi latihan olahraga merupakan bagian dari aktifitas fisik atau
dapat dikatakan latihan olahraga adalah aktifitas fisik yang terencana,
terstruktur, berulang, dan bertujuan untuk memelihara kebugaran fisik
(Haskell & Kiernan, 2000) dalam Hadi, F. K. (2020). Jumlah energi yang
dibutuhkan untuk menyelesaikan suatu aktifitas dapat diukur dengan
kilojoule (KJ) atau kilokalori (kkal). Satu kalori (kal) setara dengan 4,186
joule atau 1 kilokalori (Kkal) setara dengan 1.000 kalori atau setara
dengan 4.186 kalori. Adapun jenis-jenis aktivitas menurut Kemenkes RI
antara lain:

1
1
 Jenis aktivitas yang pertama ada dalam kehidupan Anda sehari-hari.
Kegiatan sehari-hari dalam mengurus rumah bisa membantu Anda untuk
membakar kalori yang didapatkan dari makanan yang dikonsumsi. Seperti
misalnya adalah mencuci baju, mengepel, jalan kaki, membersihkan
jendela, berkebun, menyetrika, bermain dengan anak, dan sebagainya.
Kalori yang terbakar bisa 50 – 200 kcal per kegiatan
Latihan fisik adalah aktivitas yang dilakukan secara terstruktur dan
terencana misalnya adalah jalan kaki, jogging, push up, peregangan, senam
aerobik, bersepeda, dan sebagainya. Dilihat dari kegiatannya, latihan fisik
memang seringkali disatu kategorikan dengan olahraga.
Olahraga didefinisikan sebagai aktivitas fisik yang terstruktur dan
terencana dengan mengikuti aturan-aturan yang berlaku dengan tujuan
tidak hanya untuk membuat tubuh jadi lebih bugar namun juga untuk
mendapatkan prestasi. Yang termasuk dalam olahraga seperti sepak bola,
bulu tangkis, basket, berenang, dan sebagainya.

Berdasarkan tingkat intensitasnya, aktivitas fisik dibagi menjadi

aktivitas fisik ringan, sedang, dan berat. Aktivitas fisik berat adalah
kegiatan yang terus menerus dilakukan minimal selama 10 menit sampai
denyut nadi dan napas meningkat lebih dari biasanya, contohnya ialah
menimba air, mendaki gunung, lari cepat, menebang pohon, mencangkul,
dll. Sedangkan aktivitas fisik sedang apabila melakukan kegiatan fisik
sedang (menyapu, mengepel, dll) minimal lima hari atau lebih dengan
durasi beraktivitas minimal 150 menit dalam satu minggu. Selain kriteria
di atas maka termasuk aktivitas fisik ringan (WHO, 2015) dalam Hadi,
F.K. (2020). 1

Dalam pencegahan virus Covid 19 yaitu dengan maningkatkan

imunitas dalam tubuh serta menjaga status gizi dalam tubuh. Status gizi
merupakan indikator yang dapat menggambarkan kondisi kesehatan
dipengaruhi oleh asupan serta pemanfaatan zat gizi di dalam tubuh.
Asupan energi yang masuk ke dalam tubuh diperoleh dari makanan yang

2
dikonsumsi sedangkan pengeluaran energi digunakan untuk metabolisme
basal, aktivitas fisik dan efek termik makanan. Keseimbangan antara
pemasukan energi dan pengeluarannya akan menciptakan status gizi
normal. serta protein berfungsi sebagai pembentuk jaringan baru di masa
pertumbuhan dan perkembangan tubuh, memelihara, memperbaiki serta
mengganti jaringan yang rusak.2

Secara epidemiologi, prevalensi coronavirus disease 2019 (COVID-19)

meningkat secara cepat di seluruh dunia. World Health Organization
(WHO) menetapkan penyakit COVID-19 sebagai pandemi global.8

GlobalKasus COVID-19 pertama kali ditemukan pada Desember

2019 di Wuhan, Cina. Setelah itu, dalam beberapa minggu, virus ini
menyebar ke seluruh bagian negara Cina dan dalam kurun waktu 1 bulan
menyebar ke negara lainnya, termasuk Italia, Amerika Serikat, dan
Jerman. Sampai tanggal 2 September 2020, COVID-19 sudah ditemukan
di 216 negara, dengan total kasus konfirmasi sebesar 25.602.665 kasus.
Amerika Serikat merupakan negara dengan kasus COVID-19 terbanyak
dengan total kasus 5.968.380, diikuti dengan Brazil 3.908.272 kasus, dan
India 3.769.523 kasus.

IndonesiaKasus COVID-19 pertama di Indonesia dikonfirmasi pada

tanggal 2 Maret 2020 berjumlah 2 orang. Sampai 3 September 2020, kasus
COVID-19 di Indonesia sudah mencapai 184.268 kasus konfirmasi yang
menempati peringkat ke 23 total kumulatif kasus COVID-19 di dunia.

Mortalitas Sampai tanggal 3 September 2020, jumlah mortalitas

akibat COVID-19 adalah sebesar 852.758 kasus. Di Indonesia, jumlah
kematian akibat COVID-19 adalah sebesar 7.750 kasus. Case fatality
rate (CFR) akibat COVID-19 di Indonesia adalah sebesar 4,2%. Angka
ini masih tergolong tinggi jika dibandingkan dengan CFR secara global,
yaitu 3,85%.9

3
 Protein adalah senyawa organik kompleks berbobot molekul
tinggi yang merupakan polimer dari monomer monomer asam amino
yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida. Molekul
protein mengandung karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan kadang
kala sulfur serta fosfor. Protein berperan penting dalam struktur dan
fungsi semua sel makhluk hidup dan virus Protein merupakan salah satu
dari biomolekul raksasa, selain polisakarida, lipid, dan polinukleotida,
yang merupakan penyusun utama makhluk hidup. Selain itu, protein
merupakan salah satu molekul yang paling banyak diteliti dalam
biokimia Protein merupakan salah satu zat gizi makro yang berfungsi
sebagai zat pembangun, pemelihara sel dan jaringan tubuh serta
membantu dalam metabolisme sistem kekebalan tubuh seseorang
prekursor dari neurotransmitter dan berperan dalam perkembangan otak
anak2. Protein erat kaitannya dengan sistem kekebalan tubuh, asupan
protein yang rendah menyebabkan gangguan pada mukosa, menurunnya
sistem imun sehingga mudah terserang penyakit seperti corona virus
yang dapat menyerang tubuh saat kondisi daya imun menurun3
Energi yang digunakan oleh tubuh tidak hanya berasal dari
katabolisme zat gizi yang tersimpan di dalam tubuh, tetapi juga berasal
dari energi dalam makanan yang dikonsumsi oleh individu.4 Kecukupan
energi bisa didapatkan dari konsumsi makanan yang menjadi sumber
karbohidrat, protein, dan lemak. Karbohidrat dan protein merupakan
sumber energi utama bagi tubuh, karena protein memiliki fungsi utama
untuk pertumbuhan. Sebesar 60-75 % energi dalam tubuh dibutuhkan
untuk memelihara fungsi dasar tubuh seperti bernafas, sirkulasi darah,
serta mengatur suhu tubuh. Jika jumlah energi yang masuk lebih sedikit
dari pada jumlah energi yang digunakan atau dikeluarkan, maka
cadangan energi yang berada pada jaringan otot/lemak akan digunakan
untuk menutupi kekurangan tersebut.5

4
1.2. Rumusan Masalah

Dari latar belakang diatas, maka rumusan masalah pada penelitian ini
adalah adakah

1. Adakah pengaruh penegtahuan covid 19 dengan aktivitas fisik

masyarakat Desa Tegalreja Kecamatan Banjarharjo Kabupaten
Brebes

2. Adakah pengaruh pengetahuan covid dengan asupan Energi pada

masyarakat Desa Tegalreja Kecamatan Banjarharjo Kabupaten
Brebes

3. Adakah pengaruh pengetahuan covid dengan protein pada

masyarakat Desa Tegalreja Kecamatan Banjarharjo Kabupaten
Brebes

1.3. Tujuan Penelitian

1. Tujuan Umum
Mengetahui adanya hubungan antara Pengetahuan Covid , Aktivitas
Fisik, dan Asupan Energi dan Protein di Desa Tegalreja Kabupaten
2. Tujuan Khusus
1) Menganalisis hubungan antara pengetahuan Covid dengan aktivitas
fisik Desa Tegalreja Kecamatan Banjarharjo Kabupaten Brebes
2) Menganalisis hubungan pengetahuan Covid 19 dengan Asupan
energi Desa Tegalreja Kecamatan Banjarharjo Kabupaten Brebes
3) Menganalisis hubungan antara pengtahuan Covid 19 dengan Asupan
Protein Desa Tegalreja Kecamatan Banjarharjo Kabupaten Brebes

5
1.4. Manfaat Penelitian
Manfaat Penelitian Penelitian ini diharapkan dapat memberi manfaat
sebagai berikut :

1) Bidang akademik
Hasil penelitian ini dapat digunakan sebagai sumbangsih ilmu tentang
Pengetahuan Covid Aktivitas Fisik, dan Asupan Energi dan Protein
agar mampu menjaga asupan makanan di masa pandemi

2) Bidang masyarakat umum

Hasil ini memberikan informasi kepada masyarakat tentang pentingnya
menjaga imunitas tubuh pada masa pandemi

3) Bidang penelitian
Hasil penelitian ini dapat digunakan sebagai bahan rujukan referensi
untuk
penelitian selanjutnya.

6
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Landasan Teori
2.1.1. Covid 19
2.1.1.1. Definisi Covid 19
Di awal tahun 2020 ini, dunia dikagetkan dengan kejadian
infeksi berat dengan penyebab yang belum diketahui, yang
berawal dari laporan dari Cina kepada World Health Organization
(WHO) terdapatnya 44 pasien pneumonia yang berat di suatu
wilayah yaitu Kota Wuhan, Provinsi Hubei, China, tepatnya di
hari terakhir tahun 2019 Cina. Dugaan awal hal ini terkait dengan
pasar basah yang menjual ikan, hewan laut dan berbagai hewan
lain. Pada 10 Januari 2020 penyebabnya mulai teridentifikasi dan
didapatkan kode genetiknya yaitu virus corona baru. Penelitian
selanjutnya menunjukkan hubungan yang dekat dengan virus
corona penyebab Severe Acute Respitatory Syndrome (SARS)
yang mewabah di Hongkong pada tahun 2003, hingga WHO
menamakannya sebagai novel corona virus (nCoV- 19).Tidak
lama kemudian mulai muncul laporan dari provinsi lain di Cina
bahkan di luar Cina, pada orang orang dengan riwayat perjalanan
dari Kota Wuhan dan Cina yaitu Korea Selatan, Jepang, Thailand,
Amerika Serikat, Makau, Hongkong, Singapura, Malaysia hingga
total 25 negara termasuk Prancis, Jerman, Uni Emirat Arab,
Vietnam dan Kamboja. Ancaman pandemik semakin besar ketika
berbagai kasus menunjukkan penularan antar manusia (human to
human transmission) pada dokter dan petugas medis yang
merawat pasien tanpa ada riwayat berpergian ke pasar yang sudah
ditutup. menimbulkan peningkatan jumlah kasus yang luar biasa
hingga pada akhir Januari 2020 didapatkan peningkatan 2000
kasus terkonfirmasi dalam 24 jam. Pada akhir Januari 2020 WHO

7
 menetapkan status Global Emergency pada kasus virus Corona ini
dan pada 11 Februari 2020 WHO menamakannya sebagai
COVID-19.8 Informasi tentang virus ini tentunya masih sangat
terbatas karena banyak hal masih dalam penelitian dan data
epidemiologi akan sangat berkembang juga, untuk itu tinjauan ini
merupakan tinjauan berdasarkan informasi terbatas yang
dirangkum dengan tujuan untuk memberi informasi dan sangat
mungkin akan terdapat perubahan kebijakan dan hal terkait
lainnya sesuai perkembangan hasil penelitian, data epidemiologi
dan kemajuan diagnosis dan terapi10

2.1.1.2. Patofisiologi Covid 19

Hingga 28 Maret 2020, jumlah kasus infeksi COVID-19

terkonfirmasi mencapai 571.678 kasus. Awalnya kasus terbanyak
terdapat di Cina, namun saat ini kasus terbanyak terdapat di Italia
dengan 86.498 kasus, diikut oleh Amerika dengan 85.228 kasus
dan Cina 82.230 kasus. Virus ini telah menyebar hingga ke 199
negara. Kematian akibat virus ini telah mencapai 26.494 kasus.
Tingkat kematian akibat penyakit ini mencapai 4-5% dengan
kematian terbanyak terjadi pada kelompok usia di atas 65 tahun.
Indonesia melaporkan kasus pertama pada 2 Maret 2020, yang
diduga tertular dari orang asing yang berkunjung ke Indonesia.
Kasus di Indonesia pun terus bertambah, hingga tanggal 29 Maret
2020 telah terdapat 1.115 kasus dengan kematian mencapai 102
jiwa. Tingkat kematian Indonesia 9%, termasuk angka kematian
tertinggi.8 Berdasarkan data yang ada umur pasien yang terinfeksi
COVID-19 mulai dari usia 30 hari hingga 89 tahun. Menurut
laporan 138 kasus di Kota Wuhan, didapatkan rentang usia 37–78
tahun dengan rerata 56 tahun (42-68 tahun) tetapi pasien rawat
ICU lebih9

8
 2.1.1.3. DAMPAK COVID 19
Pandemi COVID-19 memiliki dampak besar terutama
pada sistem ekonomi, sosial dan politik (El Zowalaty, Young,
& Järhult, 2020). Pembatasan sosial, karantina, penutupan
sebagian besar lapangan pekerjaan berakibat sangat besar
terhadap masyarakat. Dampak ekonomi dari epidemi dapat
dibagi menjadi efek langsung dan tidak langsung. Dampak
langsung terutama mencakup sumber daya yang
diinvestasikan dalam mengobati epidemi, seperti biaya medis
orang yang terinfeksi, dan pengembangan vaksindan obat
antivirus. Namun, mungkin tidak hanya mempengaruhi
pasokan tenaga kerja dan kesehatan orang yang terinfeksi,
tetapi juga dapat mengubah perilaku individu dan pelaku
ekonomi/perusahaan. Dampak pada individu dapat
diklasifikasikan sebagai berpotensi terinfeksi dan tidak
terinfeksi. Dalam jangka pendek, bagi mereka yang
terinfeksi, dampak ekonomi dari virus tersebut berasal dari
beban keuangan biaya medis dan pengurangan pendapatan
dari ketidakmampuan mereka untuk bekerja. Dalam jangka
panjang, virusdapat mengarah pada kemunduran status
kesehatan, mempengaruhi akumulasi modal secara individu,
dan dengan demikian mempengaruhi kinerja pasar tenaga
kerja jangka panjang, penurunan pendapatan jangka panjang
dan resiko kemiskinan yang terus-menerus.

2.1.2. Aktivitas Fisik

Menurut WHO (2010), aktivitas fisik adalah gerakan tubuh
yang dihasilkan oleh otot rangka yang memerlukan pengeluaran

9
energi. Aktivitas fisik merupakan pergerakan tubuh yang dihasilkan
olehaktivitas sistem musculoskeletal. Aktivitas fisik yang dilakukan
secara terstruktur dan terencana disebut latihan jasmani, sedangkan
aktivitas fisik yang tidak dilakukan secara terstruktur dan terencana
disebut aktivitas fisik sehari-hari. (Thompson, 2009). Aktivitas fisik
terbagi atas aktivitas fisik ringan, sedang, dan berat. Manfaat
aktivitas fisik adalah untuk mendapatkan kesehatan, kebugaran
tubuh dan rekreasi. Aktivitas aerobik yang demikian akan
memperbaiki dan memperlambat proses penurunan fungsi organ
tubuh, serta dapat meningkatkan ketahanan tubuh terhadap infeksi.
(Mooren, 2005).
Setiap warga berperan untuk memutuskan mata rantai
penyebaran virus COVID-19. Caranya seperti instruksi pemerintah,
yakni: melakukan social distancing dan tidak keluar rumah. Bagi
para pekerja dihimbau untuk bekerja dari rumah atau work from
home, dan bagi para pelajar/mahasiswa untuk melakukan kegiatan
belajar dari rumah menggunakan teknologi berbasis online. Hanya
kedua himbauan itu cenderung membuat keterbatasan ruang gerak.
Studi menunjukkan bahwa kurang gerak dapat menurunkan daya
tahan tubuh. Akibatnya, risiko terinfeksi virus COVID-19 justru
menjadi lebih tinggi. Spesialis Kedokteran Olahraga menyarankan
untuk tetap aktif selama tinggal di rumah. Memperkuat sistem
imunitas tubuh merupakan salah satu cara yang bisa dilakukan untuk
memutus rantai penularan virus ini. Triangto (2020),
mengungkapkan bahwa latihan fisik dengan intensitas ]sedang dapat
menaikkan imunitas tubuh. Berolahraga atau melakukan aktivitas
fisik lainnya bisa menjadi salah satu bagian pendukung untuk
meningkatkan sistem imunitas tubuh yang dibutuhkan semua orang,
terutama saat pandemi virus Corona atau COVID-19 seperti saat ini.9
Salah satu yang mempengaruhi status gizi juga ialah aktivitas fisik.
Asupan energi yang berlebih dan tidak diimbangi dengan

10
 pengeluaran energi yang seimbang (dengan kurang melakukan
aktivitas fisik) aktivitas fisik juga dinilai baik untuk menjaga
kesehatan mental orang dewasa. Aktivitas fisik teratur memiliki efek
positif dalam mengurangi stres dan kecemasan.4 Pada dasarnya
aktivitas fisik adalah pergerakan anggota tubuh yang menyebabkan
pengeluaran tenaga yang sangat penting bagi pemeliharaan
kesehatan fisik dan mental, serta mempertahankan kualitas hidup
agar tetap sehat dan bugar sepanjang hari (Purnama & Suhada,
2019). kegiatan/aktivitas yang menyebabkan peningkatan
penggunaan energi atau kalori oleh tubuh. Aktivitas fisik dalam
kehidupan sehari-hari dapat dikategorikan ke dalam pekerjaan,
olahraga, kegiatan dalam rumah tangga ataupun kegiatan lainnya.5

2.1.3. Protein

Protein berasal dari kata Yunani proteos, yang berarti yang

utama atau yang didahulukan. Protein merupakan makronutrient
yang secara fisik dan fungsional kompleks yang melakukan
beragam peran penting. Protein terdiri atas rantai-rantai asam
amino, yang terikat satu sama lain dalam ikatan peptide. Protein
adalah zat makronutrien yang merpakan bahan pembentuk dasar
struktur sel tubuh. Seperlima bagian tubuh adalah protein.
(Almatsier, 2016).
Protein merupakan salah satu zat gizi yang berfungsi sebagai
zat penagtur dan pembangun yang diserap sebagai asam amino oleh
tubuh manusia. Protein yang terkandung dalam bahan makanan
setelah dikonsumsi akan dipecah oleh enzim-enzim protease
menjadi unit-unit penyusun asam amino yang akan diserap oleh
usus yang kemudian dialirkan oleh darah keseluruh tubuh
menggantikan sel-sel atau jaringan tubuh yang rusak. Protein
mengalami proses katabolisme dan anabolisme dalam tubuh.

11
 Kemudian asam amino yang dihasilkan dari proses deaminasi akan
didegradasi melalui jalur glukoneogenesis dan proses transaminase
membentuk asam amino baru.
Protein merupakan salah satu biomolekul raksasa, selain
polisakarida, lipid, dan polinukleotida yang merupakan penyusun
utama semua makhluk hidup. Pada manusia protein menyumbang
dari 20% berat total tubuh.11 Protein ibaratnya seperti sebuah
mesin, mesin yang menjaga dan menjalankan fungsi tubuh semua
makhluk hidup, Tubuh manusia terdiri dari sekitar 100 trilyun sel
masing-masing sel memiliki fungsi yang spesifik. Setiap sel
memiliki ribuan protein berbeda, yang bersama-samamembuat sel
melakukan tugasnya (Iqfadhilah, 2014) dalam Hardiningsih, I. A.
(2018). 13

2.1.3.1 Fungsi Protein

Protein mempunyai fungsi sebagai bagian kunci semua
pembentukan jaringan tubuh, yaitu dengan mensitesinya dari
makanan. Protein memiliki fungsi lain di dalam tubuh adalah
Pertumbuhan dan pemeliharaan, pembentukan ikatan-ikatan
esensial tubuh, mengatur keseimbangan air, memelihara
netralitas tubuh, pembentukan antibodi, mengangkut zat-zat
gizi, dan sumber energi (Almatsier, 2016). Protein struktural
pada umumnya bersenyawa dengan zat lain di dalam tubuh
makhluk hidup Contoh protein struktural antara lain nukleo
protein yang terdapat di dalam inti sel dan lipoprotein yang
terdapat di dalam membran sel. Ada juga protein yang tidak
bersenyawa dengan komponen struktur tubuh, tetapi terdapat
sebagai cadangan zat di dalam sel-sel makhluk hidup. Contoh
protein seperti ini adalah protein pada sel telur ayam,
burung,kura-kura dan penyu(Moehji,2002) dalam
Hardiningsih, I. A. (2018). 13

12
2.1.3.2 Berdasarkan fungsi fisiologiknya
protein diklasifikasikan menjadi tiga, yaitu:
1) protein sempurna atau lengkap, protein ini sanggup
mendukung pertumbuhan badan dan pemeliharaan jaringan.
Protein inilah yang diperlukan oleh anak- anak di masa
tumbuh kembang
2) protein setengah sempurna atau setengah lengkap, protein ini
sanggup untuk mendukung pemeliharaan jaringan tetapi
dapat mendukung pertumbuhan jaringan.
Protein ini dapat memelihara kesehatan orang dewasa yaitu
pemeliharaan jaringan yang rusak atau aus terpakai
3) protein tidak sempurna atau tidak lengkap, protein ini tidak
mampu menyokong pertumbuhan badan maupun
pemeliharaan jaringan (Santoso S dan Ranti A L, 1999).
Bahan makanan hewani dan nabati sebagai sumber
protein adalah: daging berwarna merah (sapi, kerbau,
kambing, babi, dan sebagainya), daging berwarna putih
(ayam dan ikan), telur, susu, keju, kacang– kacangan, biji–
bijian (FKM-UI, 2007). 12
Dalam Protein sendiri mempunyai banyak sekali
fungsi di tubuh kita. Pada dasarnya protein menunjang
keberadaan setiap sel tubuh dan proses kekebalan tubuh.
Setiap orang dewasa harus sedikitnya mengkonsumsi 1 gram
protein protein perkilogram berat tubuhnya. Kebutuhan akan
protein bertambah pada perempuan yang mengandung dan
para atlet. Kekurangan protein bisa berakibat fatal: 1)
kerontokan rambut (rambut terdiri dari 97% - 100% dari
protein - keratin); 2) kwasiorkor, penyakit kekurangan
protein; 3) hipotonus (lemah otot); 4) gangguan
pertumbuhan; 5) hati lemak 12

13
2.1.3.3 Kebutuhan Protein
Kebutuhan protein menurut FAO/WHO/UNU (2000)
adalah konsumsi yang diperlukan untuk mencegah
kehilangan protein tubuh dan memungkinkan produksi
protein yang diperlukan dalam masa pertumbuhan, kehamilan
atau menyusui. Jumlah protein yang diperlukan oleh tubuh
seseorang tergantung dari banyaknya jaringan aktif, makin
besar dan berat organ tersebut makin banyak jaringan aktif
sehingga makin banyak pula protein yang diperluka untuk
mempertahankan jaringan itu (Soediatama, 2000). 13

2.1.3.4 Akibat Kelebihan Protein

Protein secara berlebiha tidak menguntungkan bagi
tubuh. Makanan yang tinggi protein biasanya tinggi lemak
sehingga dapat dapat menyebabkanobesitas.Kelebihan
protein tidak baik, karena dapat mengganggu metabolisme
protein yang berada di hati. Ginjal pun akan terganggu
tugasnya, karena bertugas membuang hasil metabolisme
protein yang tidak terpakai. Malah kalo kadar protein terlalu
tinggi bisa-bisa kalsium keluar dari tubuh. Ini kan bisa jadi
penyebab osteoporosis.
Karena protein merupakan makanan pembentuk asam,
kelebihan asupan protein akan meningkatkan kadar keasaman
tubuh, khususnya keasaman darah dan jaringan. Kondisi ini
disebut asidosis. Gangguan pencernaan, seperti kembung,
sakit mag, sembelit, merupakan gejala awal asidosis. 13

14
 2.1.3.5 Akibat Kekurangan Protein
kekurangan protein mengakibatkan pertumbuhan dan
perkembangan jaringan terganggu ataupun tidak berjalan
dengan normal. Akibat dari kekurangan protein, kerusakan
fisik dan mental pada lansia. Dan kekurangan protein di
dalam tubuh dapat mengakibatkan beberapa penyakit. Seperti
kwashiorkor, anemia, radang kulit, dan busung lapar yang
disebut juga hongeroedem, Karena terjadinya edemaatau
pembengkakan organ karena kandungan cairan yang
berlebihan pada tubuh(Suharyono, 2008) dalam . Hardiningsih,
I. A. (2018). 13

2.1.4 Energi
Asupan adalah jumlah zat gizi yang diperoleh dari bahan
makanan yang dikonsumsi yang dibutuhkan tubuh untuk
melakukan fungsinya, yaitu menghasilkan energy, membangun,
dan memelihara jaringan, serta mengatur proses-proses kehidupan.
13

2.1.4.1 Sumber Energi

Sumber energi yang terdapat dalam bahan makanan
adalah karbohidrat, lemak, dan protein. Satu gram
karbohidrat menghasilkan empat kalori, dan satu gram lemak
menghasilkan Sembilan kalori. Makanan sumber karbohidrat
dalah nasi, terigu dan hasil olahan, umbi-umbian dan jagung
(Siahaan, dkk, 2014) Asupan energi tinggi disebabkan oleh
konsumsi makanan sumber energi dan lemak tinggi,
sedangkan pengeluaran energi yang rendah disebabkan
karena kurangnya aktivitas fisik dan sedentary life style
(Riswanti, 2017). Keseimbangan energi dapat dicapai

15
 apabila jumlah energi yang masuk ke dalam tubuh melalui
makanan sama dengan jumlah energi yang dikeluarkan. 13
2.1.4.2 Fungsi Energi
Berfungsi sebagai zat tenaga untuk metabolisme,
pertumbuhan, pengaturan suhu, dan kegiatan fisik. Faktor
yang perlu diperhatikan untuk menetukan energi pengguna
narkoba adalah asupan dan juga pengaruh penggunaan
narkoba yang digunakannya (Almatsier, 2011). 13

2.1.4.3 Kebutuhan Energi

Kebutuhan energi seseorang menurut FAO/WHO
(1994) adalah konsumsi energi berasal dari makanan yang
diperlukan untuk menutupi pengeluaran energi seseorang
bila ia mempunyai ukuran dan komposisi tubuh dengan
tingkat aktivitas yang sesuai dengan kesehatan jangka
panjang, dan yang memungkinkan pemeliharaan
aktifitasfisik yang dibutuhkan secara sosial dan ekonomi. 13

2.1.4.4 Akibat Kekurangan Energi

Kekurangan energi terjadi bila konsumsi energi
melalui makanan kurang dari energi yang dikeluarkan. Tubuh
akan mengalami keseimbangan energi negativif. Akibatnya,
berat badan kurang dari berat badan seharusnya (ideal), bila
terjadi pada bayi dan anak-anak itu akan menghambat
pertumbuhan dan pada orang dewasa yang akan
menyebabkan penurunan berat badan dan kerusakan jaringan
tubuh. Gejala yang ditimbulkan pada anak adalah kurang
perhatian, gelisah, lemah, cengeng, kurang bersemangat dan
penurunan daya tahan terhadap penyakit infeksi sehingga
mudah terserang oleh virus atau penyakit. 13

16
2.1.4.5 Akibat Kelebihan Energi
Kelebihan energi terjadi bila konsumsi energi melalui
makanan melebihi energi yang dikeluarkan. Kelebihan energi
ini akan diubah menjadi lemak tubuh. Akibatnya, terjadi
berat badan lebih atau kegemukan. Kegemukan bisa
disebabkan oleh kebanyakan makan, dalam hal kabrohidrat,
lemak maupun protein, tetapi juga karena kurang bergerak.
Kegemukan dapat menyebabkan gangguan dalam fungsi
tubuh, merupakan risiko untuk menderita penyakit kronis,
seperti diabetes mellitus, hipertensi, penyakit jantung
koroner, penyakit kanker, dan dapat memperpendek harapan
hidup.13

17
2.2 KERANGKA TEORI

Pengetahuan Covid Keterangan :

: variabel yang di ukur
: variabel yang tidak di ukur

Aktivitas fisik Energi dan Protein

Faktor langsung Faktor tidak langsung

1. Olahraga 1. Pengetahuan
2. Asupan makanan

Gambar kerangka teori 2.1

18
 2.3 KERANGKA KONSEP

Aktivitas fisik

Asupan energi
Pengetahuan Covid 19

Asupan protein

Gambar kerangka konsep 2.2

2.4 HIPOTESIS
Ho1 : Tidak terdapat hubungan pengetahuan covid 19 dengan aktivitas fisik
masyarakat Desa Tegalreja Kecamatan Banjarharjo Kabupaten Brebes
Ha1 :Terdapat pengaruh pengetahuan covid 19 dengan aktivitas fisik
masyarakat Desa Tegalreja Kecamatan Banjarharjo Kabupaten Brebes
Ho2 :Tidak terdapat hubungan pengetahuan covid 19 dengan asupan energi
masyarakat Desa Tegalreja Kecamatan Banjarharjo Kabupaten Brebes
Ha2 : Terdapat pengaruh pengetahuan covid 19 dengan asupan energi
masyarakat Desa Tegalreja Kecamatan Banjarharjo Kabupaten Brebes
Ho3 :Tidak terdapat hubungan pengetahuan covid 19 dengan asupan
protein masyarakat Desa Tegalreja Kecamatan Banjarharjo Kabupaten
Brebes
Ha3 :Terdapat pengaruh pengetahuan covid 19 dengan asupan protein
masyarakat Desa Tegalreja Kecamatan Banjarharjo Kabupaten Brebes

19
 BAB III
METODE PENELITIAN
3.1. Rancangan Penelitian
Penelitian ini merupakan penelitian exsplanatory reaserch (penjelasan)
Hubungan antara 2 variabel atau lebih yaitu variabel terikat (pengetahuan
Covid 19) dan variabel bebas (, aktivitas fisik, dan Asupan makanan energi
dan protein ).

A1

B
A2

A3

Gambar 3.1 Rancangan Penelitian

Keterangan :
A1, A2, A3 :, aktivitas Fisik, asupan energi, dan asupan protein

B : pengetahuan covid 19

: Hubungan

20
3.2. Tempat dan Waktu Penelitian
1. Tempat Penelitian
Tempat penelitian di Desa Tegalreja Kec. Banjarharjo Kab. Brebes

2. Waktu Penelitian
Waktu penelitian dimulai dari tanggal 18 september 2020 – 29
september 2020 mulai penyusunan laporan hari kamis tanggal 29
oktober

3.3. Populasi dan Sampel Penelitian

1. Populasi
Populasi dari penelitian ini adalah masyarakat Desa Tegalreja
Kecamatan Banjarharjo Kabupaten Brebes.
2. Sampel
Sampel dalam penelitian ini adalah masyarakat Desa Tegalreja yang di
ambil dengan metode total sampling sebanyak 30 orang.
a. Kriteria Inklusi
1) Bersedia menjadi sampel
2) umur resonden
3) Tidak sakit atau dalam keadaan sehat
4) pendidikan responden
b. Kriteria Ekslusi
1) Tidak bersedia menjadi sampel
2) sebagian umur responden yang sudah menikah banyak yang
bekerja di luar Negri
`3) Sakit atau dalam keadaan tidak sehat
4) sebagian masyarakat sebagai TKW atau merantau di luar kota

21
3.4. Variabel Penelitian
Pada penelitian ini ada 2 variabel yaitu variabel bebas dan variabel
terikat. Untuk variabel terikat adalah pengetahuan covid 19 dan untuk
variabel bebas adalah aktifitas fisik dan asupan makanan Energi dan
Protein.
3.5. Definisi Operasional
No Variabel Definisi Alat Skala
Operasional Uk
ur
1 Aktivitas Aktivitas fisik Penilaian dari Ordinal
fisik yang aktivitas fisik
dimaksud dalam menggunakan
penelitian ini kuesioner
adalah seluruh yang berisi
rangkaian tentang
aktivitas selama aktivitas fisik.
24 jam yang
dilakukan oleh
masyarakat Desa
Tegalreja dari
bangun tidur
samai tidur lagi.
Dengan kriteria
2) Aktivitas fisik
Ringan : jika
skor <7,5
3)Aktivitas fisik
Sedang : jika
skor > 7,5

22
2 Asupan makanan Jumlah total Kuesioner Ordinal
energi dan energi Menggunaka
protein berdasarkan n FFQ (Food
hasil FFQ Frequency
Semi Questioner)
Kuantitatif. Semi
hasil dari Kuantitatif,
asupan kuesioner
makan berisi
responden frekuensi
dibagi makanan
kebutuhan yang
kalori individu dikonsumsi
dan responden
dikali seratus tentang
100% makanan
Dikatakan banyak
defisit kurang mengandung
jika tingkat asupan
konsumsi makanan
energi dan
protein
kurang dari
80%
(< 80%), defisit
cukup lebih dari
> 80%

Tabel 3.1 Definisi Operasional

23
3.6. Alur Penelitian

Penentuan sampel kepada masyarakat

desa Tegalreja Tahap Awal

Pengisian Kuesioner

Tahap
Penelitian
Melakukan Food Frequency
Questioner (FFQ) Semi
Kuantitatif pada responden yang
terpilih

Pengecekan kuesioner hasil

penelitian
Gambar 3.2 Alur Penelitian
Tahap Akhir
3.7. Pembahasan Alur Penelitian

Analisis Data

Penelitian dilaksanakan oleh peneliti Penentuan sampel pengetahuan

covid menggunakan purposive sampling, setelah melakukan sampel
peneliti melakukan Food Frequency QuestionerSemi Kuantitatif terhadap
sampel yang terpilih. Pengisian kuesioner dilakukan pada saat melakukan
Food Frequency Questioner Semi Kuantitatif pada masyarakat Desa
Tegalreja, peneliti membagikan kuesioner dan melakukan pengarahan
kepada responden dalam pengisian FFQ dan perhitungan lembar
kuesioner yang berisi pertanyaan tentang aktivitas fisik pola konsumsi
kepada responden yang memenuhi kriteria. Kuesioner terdiri pertanyaan
mengenai asupan makan, aktivitas fisik,dan pengetahuan tentang covid
Data responden juga harus diisi oleh responden kemudian dikumpulkan

24
 dan dicek kelengkapannya. Kuesioner ditabulasi dengan memberikan skor
pada data-data yang masuk. Setelah data diperoleh kemudian dilakukan
pengolahan data dengan penelitian yang telah ditentukan peneliti pada
rencana analisis data. Hasil dari pengolahan data akan dipergunakan untuk
menyusun laporan penelitian.

3.8. Jenis dan Cara Pengumpulan Data

3.8.1 Data Primer
Data Primer pada penelitian ini adalah :
1. Karakteristik Responden (Jenis kelamin, Usia, Pendidikan
terakhir dan Pekerjaan).
2. Status Gizi (Berat Badan, Tinggi Badan, dan Indeks Masa
Tubuh).
3 Asupan Energi dan Asupan protein
3.8.2 Data Sekunder
Data Sekunder pada penelitian ini adalah :
1. Jumlah responden masyarakat Desa Tegalreja
2. Tempat penelitian sampel Desa Tegalreja
Cara pengumpulan data pada penelitian ini menggunakan teknik
dengan mengisi kuesioner pada data karakterisktik responden,
pengetahuan covid , dan untuk data asupan energi dan asupan
protein , menggunakan Form Food Frequency Questioner Semi
Kuantitatif. Data status gizi menggunakan teknik pengukuran
BB, TB dan IMT.

3.9. Teknik Pengolahan Data

Data yang diperoleh dalam penelitian kemudian diolah dan dianalisis
menggunakan perangkat leptop . Dalam pengolahan data-data penelitian
dilakukan langkah-langkah sebagai berikut :

25
3.9.1 Pengumpulan Data
Data yang dikumpulkan meliputi data primer tentang pengetahuan
Covid, asupan makan dan aktivitas fisik, yang di lakukan kepada
masyarakat Desa Tegalreja Kecamatan Banjarharjo Kabupaten
Brebes, sedangkan data sekunder diperoleh dari ibu bidan Desa
Tegalreja, laporan-laporan lain yang terkait dan buku-buku
referensi.
3.9.2 Editing
Proses ini dilakukan untuk melihat dan memastikan apakah semua
data lengkap sehingga terhindar dari segala kekurangan.
3.9.3 Coding
Coding dilakukan untuk mengklasifikasikan jawaban dari para
responden dalam kategori dengan memberikan kode pada setiap
jawaban
responden. Pada penelitian ini yang diberikan kode adalah :
a. pengetahuan Covid
< 7,5 (kurang ) : 1
> 7,5 (cukup) : 2
b. Aktifitas Fisik
Ringan : 1
Sedang : 2
c. Asupan Makan
energi dan protein >80% ( cukup) :1
energi dan protein < 80% ( kurang ) : 2
d. Entry
Entry yaitu data yang telah dikode tersebut kemudian
dimasukan ke dalam program untuk selanjutnya diolah
menggunakan SPSS
e. Tabulasi
Dilakukan tabulasi data dalam bentuk tabel agar mudah dibaca
dan di pahami

26
3.10. Analisis Data
3.10.1. Analisis Univariat
Analisis univariat yang digunakan adalah analisis deskriptif
untuk mendeskripsikan data dari umur responden, pendidikan
responden, pekerjaan responden, dan pengetahuan responden
juga masing-masing variabel yaitu variabel terikat (pengetahuan
Covid ) dan variabel bebas (asupan makan energi dan protein ,
aktifitas fisik,). Analisis ini berupa distribusi frekuensi dan
presentase dari tiap variabel.

3.10.2 Analisis Bivariat

Analisis bivariat yang digunakan untuk mengetahui Pengaruh
Hubungan Covid dengan aktivitas fisik, asupan makanan Energi
Dan Protein . Hasil uji normalitas mempunyai nilai signifikasi
lebih besar dari 0,05 (P-value >0,05) maka data dari variabel
tersebut. Untuk uji pengetahuan Covid, aktivitas fisik dengan
Asupan Energi dan Protein menggunakan uji chi -squeare.

27
 BAB IV
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4.1.Gambaran Lokasi Penelitian
Desa Tegalreja merupakan bagian wilayah administrasi kecamatan
Banjarharjo, Kabupaten Brebes, terbagi atas 3 wilayah yang disebut
dengan dusun. Terdiri dari 23 RT, dan 5 RW. Terdapat juga beberapa
unsur pemerintahan seperti Kepala Desa, Perangkat Desa, Badan
Pemusyawaratan Desa (BPD), Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga
(PKK), Kelompok Profesi Petani (GAPOKTAN), Karang Taruna,
BUMDes (Badan Usaha Milik Desa), Babinsa (Bintara Pembina Desa),
Bhabinkamtibmas (Bhayangkara Pembina Keamanan dan Ketertiban
Masyarakat), Satlimas (Satuan Perlindungan Masyarakat), Posyandu (Pos
Pelayanan Terpadu), dan Polindes (Pondok Bersalin Desa).
4.2.Gambaran Karakteristik Responden
Responden pada penelitian ini berjumlah 30 orang, dimana
responden berasal dari masyarakat Desa Tegalreja Kabupaten Banjarharjo
Kabupaten Brebes. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan
antara asupan makan, aktivitas fisik, energi dan protein pada masyarakat
Desa Tegalreja Kecamatan Banjarharjo Kabupaten Brebes.
Rata-rata usia responden berusia 23 tahun, dimana responden yang
termuda 17 tahun, sedangkan usia yang tertua adalah 45 tahun. Kemudian
dilakukan pengukuran status gizi dengan mengukur tinggi badan (TB) dan
berat badan (BB), selanjutnya dilakukan recall dan pengisian kuesioner
untuk mengetahui aktivitas fisik, energi dan protein. Penelitian ini di
lakukan pada desa Tegalreja yang berada di Blok M dan blok poncol.

28
 Tabel 4.1. Karakteristik Responden
karakteristik jumlah (orang ) presentase (%)
Usia
17 –25 Tahun 13 43%
26 –35 Tahun 8 27%
36 –45 Tahun 9 30%
Pendidikan
Tidak Sekolah 0 0%
Tamat SD/MI 9 30%
Tamat SMP/MTS 14 47%
Tamat SMA/SMK/SMU 7 23%
Berdasarkan tabel 4.1. Jumlah responden berusia 17 –25 tahun
sebanyak 43%, responden berusia 26 –35 tahun sebanyak 27%, responden
berusia 36 –45 tahun sebanyak 30%, Usia responden dalam penelitian ini
dikelompokan menjadi tiga kategori.
Berdasarkan hasil pengumpulan data, didapatkan bahwa rata-rata
usia responden adalah 23 tahun. Usia responden yang termuda adalah 17
tahun, sedangkan usia responden tertua adalah 45 tahun. Umur akan
mempengaruhi terhadap daya tangkap dan pola pikir seseorang terhadap
informasi yang diberikan. Usia menjadi faktor penentu dalam tingkat
penegtahuan, pengalaman, keyakinan dan motivasi. Sehingga umur
mempengaruhi perilaku seseorang terhadap objek tertentu
Pendidikan terakhir responden dapat diketahui bahwa sebanyak 0%
responden tidak sekolah, 30% tamat SD/MI, 47%, tamat SMP/MTS dan
yang meneyelesaikan jenjang pendidkan terakhir sampai tamat SMA/SMK
adalah 23%. Tingkat pendidikan berpengaruh terhadap sikap dan perilaku
konsumsi pangan seseorang yaitu semakin tinggi tingkat pendidikan maka
semakin tinggi tingkat pengetahuan gizi seseorang dengan demikian
pemilihan pangan akan lebih baik

29
4.3.Variabel Penelitian
4.3.1.Asupan Energi

Asupan Energi

Pengetahuan covid 19 Cukup Kurang Total

24 0 24
>80% 80,0% 0,0% 80,0%

5 1 6
<80% 83,3 % 16,7% 20,0%

29 1 30
Total 96,7% 3,3% 100,0%

Gambar tabel hubungan pengetahuan covid dengan asupan energi 4.2

Kebutuhan energi dihitung dengan mempertimbangkan AKG

mandiri dan aktivitas fisik. Kategori asupan energi terdiri dari defisit
tingkat sedang apabila asupan >80% kebutuhan energi, defisit tingkat
ringan,<80% kebutuh-an energi. Berdasarkan data tersebut. Distribusi
frekuensi asupan energi responden dapat diketahui bahwa sebanyak 24
responden(80,0%) memiliki asupan energi cukup. dan sebanyak 1
responden (20,0%) memiliki asupan energi kurang. Hasil kuesioner
menyatakan bahwa pada umumnya makanan yang dikonsumsi kurang
banyak dan menu makanan yang dikonsumsi kurang beragam.
Energi diperlukan untuk kelangsungan proses di dalam tubuh
seperti proses peredaran dan sirkulasi darah, denyut jantung, pernapasan,
pencernaan, proses fisiologis lainnya untuk bergerak atau melakukan
pekerjaan fisik. Energi dalam tubuh dapat timbul karena adanya
pembakaran karbohidrat, protein dan lemak,12
karena itu agar energi tercukupi perlu pemasukan makanan yang
cukup dengan mengkonsumsi makanan yang cukup dan seimbang19. Hasil
penelitian ini sesuai dengan hasil penelitian Putu Lina Paramita Dewi

30
 (2017) yang menyatakan Tidak ada hubungan signifikan antara asupan
kalori dengan status gizi lebih siswa SMA di wilayah kerja Puskesmas
Teluk Dalam20
4.3.2.Asupan Protein
Tabel 2. Hasil data Asupan Protein
Asupan Protein

Tingkat pengetahuan covid 19 cukup kurang Total

23 0 0 23
>80% 76,7% 0.0% 76,7%

6 1 7
<80% 20,0 % 3,3 % 23,3%

Total 29 1 30
96,7% 3,3 % 100%

Tabel hubungan pengetahuan covid dengan asupan protein 4.3

Kebutuhan protein di bagi dua kategori yaitu kategori >80% di nilai
cukup dan < 80% di nilai kurang, berdasarkan data tersebut terdapat
kategori cukup yaitu sebanyak 23 responden 76,7%, dan kategori kurang
yaitu 6 responden 20,0 %. Kebutuhan protein tubuh dapat ditentukan
dengan menghitung jumlah asupan makanan yang di dapat dengan mengisi
kuesioner dan di hitung menggunakan nutrisurvey . Umumnya kebutuhan
protein adalah sebanyak 0,8 sampai 1 gram/kg BB/hari. Akan tetapi
tergantung dari aktivitas yang di lakukan, apabila melakukan aktivitas
berat maka semakin banyak protein yang di butuhkan dalam tubuh.3
Protein merupakan salah satu zat gizi yang diperlukan oleh tubuh
manusiauntuk membangun sel dan jaringan, memelihara dan
mempertahankan daya tahan tubuh, membantu enzim, hormon, dan

31
berbagai bahan biokimia lainnya. Dengan demikian, kekurangan protein
akan sangat mempengaruhi berbagai kondisi tubuh yang diperlukan untuk
tetap sehat. Berdasarkan data tersebut , dapat dijelaskan bahwa 96.7%
masyarakat di Desa Tegalreja cukup dalam mengkonsumsi asupan
protein21
Hasil penelitian ini sesuai dengan hasil penelitian Martinus Erikson
Simanungkalit (2017) yang menyatakan ada hubungan yang signifkan
antara konsumsi protein dengan status anemia pada Wanita Usia Subur di
Paluh Kemiri.21
4.3.2.Aktivitas fisik
Tabel 1. Hubungan Pengetahuan Covid 19 Dengan Aktivitas Fisik
Aktivitas fisik cukup kurang total

Aktivitas fisik ringan 25 1 26

83.3 % 3.3% 86,7%

4 0 4
Aktivitas sedang 13.3 % 0,0% 13.3%
29 1 30
Total 96,7 % 3,3 % 100%
Tabel hubungan pengetahuan covid dengan aktivitas fisik 4.4
Karakteristik responden dalam penelitian ini adalah
masyarakat Tegalreja. Yang berjumlah 30 responden dan di ambil
secara acak. Dalam penelitian ini rata rata masyarakat memiliki
aktivitas fisik ringan. Gambaran aktivitas fisik responden diambil
dua kategori yaitu: kategori ringan dan sedang. Didapatkan lebih
banyak responden yang melakukan aktivitas fisik ringan yaitu
sebanyak 25 orang dengan jumlah presentase 83,3%, sedangkan
responden dengan aktivitas fisik sedang sebanyak 4 orang dengan
jumlah presentase 13,3%
Dengan latihan fisik intentitas sedang dapat meningkatkan

32
 imunitas tubuh. Sebaliknya, latihan dengan intensitas tinggi justru
akan menurunkan imunitas tubuh sehingga meningkatkan risiko
terinfeksi virus covid-19.
Orang-orang yang berada pada kategori jenis aktivitas fisik ringan
merupakan orang-orang yang tidak banyak melakukan aktivitas
fisik, tidak banyak berjalan kaki jarak jauh, menggunakan
kendaraan sebagai alat transportasi, dan lebih banyak menghabiskan
menghabiskan waktunya untuk kegiatan dalam posisi diam atau
duduk (sedenter),
Penelitian lain yang mendukung penelitian ini dilakukan
Clouston, et al., (2013) yang menyatakan bahwa ada hubungan
antara tingkat aktivitas fisik dengan fungsi kognitif pada lansia.
Selain itu, Nadya Dayinta N Ermona., (2017) menyatakan bahwa
terdapat hubungan antara aktivitas fisik, tingkat asupan energi,
tingkat asupan protein, tingkat asupan karbohidrat dan tingkat
asupan lemak dengan status gizi lebih anak sekolah. Hasil analisis
hubungan antara tingkat aktivitas fisik dengan energi dan protein
diperoleh bahwa responden dengan tingkat aktivitas fisik yang
ringan memiliki asupan protein dan energi yang cukup.
4.4.Analisis hubungan antara pengaruh pengetahuan covid 19 dengan
asupan makanan energi dan protein Desa Tegalreja Kecamatan
Banjarharjo Kabupaten Brebes
Hasil analisis hubungan antara pengetahuan covid dan aktivitas fisik
dengan asupan protein dan energi diperoleh bahwa responden dengan
pengetahuan covid dengan tingkat aktivitas fisik yang memiliki aktivitas
ringan dan asupan protein serta asupan energi yang cukup . Hasil uji
statistik diperoleh nilai p= 0,065 maka dapat disimpulkan tidak terdapat
hubungan antara pengetahuan Covid 19 dengan tingkat aktivitas fisik
dengan asupan protein dan energi . Penelitian lain yang mendukung
penelitian ini dilakukan Clouston, et al (2013) yang menyatakan bahwa
ada hubungan antara tingkat aktivitas fisik dengan fungsi kognitif pada

33
 lansia. Selain itu, Nadya Dayinta N Ermona., (2017) menyatakan bahwa
terdapat hubungan antara aktivitas fisik, tingkat asupan energi, tingkat
asupan protein, tingkat asupan karbohidrat dan tingkat asupan lemak
dengan status gizi lebih anak sekolah. Hasil analisis hubungan antara
tingkat aktivitas fisik dengan energi dan protein diperoleh bahwa
responden dengan tingkat aktivitas fisik yang ringan memiliki asupan
protein dan energi yang cukup.
4.5 Keterbatasan Penelitian
Adapun keterbatasan yang dihadapi peneliti dalam melakukan
penelitian ini sebagai berikut:
1. Status Gizi dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor, namun dalam
penelitian ini hanya diteliti dari segi asupan makanan dan aktivitas fisik.
2. Penentuan lokasi penelitian dan responden yang sebagian besar
berprofesi sebagai ibu rumah tangga sehingga cukup sulit untuk
meminta mengisi kuesioner.

34
 BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1.Kesimpulan
Berdasarkan uraian hasil penelitian dan pembahasan mengenai
Mengetahui adanya hubungan antara Pengetahuan Covid , Aktivitas Fisik,
Energi dan Protein di Desa Tegalreja Kecamarab Banjarharjo Kabupaten
Brebes dapat di simpulkan bahwa :
1) Tidak terdapat hubungan antara pengetahuan Covid 19 dengan aktivitas
fisik Desa Tegalreja Kecamatan Banjarharjo Kabupaten Brebes
2) Tidak terdapat hubungan antara pengetahuan covid 19 dengan Asupan
energi Desa Tegalreja Kecamatan Banjarharjo Kabupaten Brebes
3) Tidak terdapat hubungan antara Pengetahuan Covid 19 dengan Asupan
Protein Desa Tegalreja Kecamatan Banjarharjo Kabupaten Brebes

5.2.Saran
Berdasarkan hasil evaluasi terhadap penelitian yang telah dilakukan, saran-
saran yang dapat diberikan adalah sebagai berikut :
1.kepada warga atau masyarakat Desa Tegalreja sebaiknya di masa
pandemi seperti ini lebih banyak melakukan aktivitas fisik atau
olahraga dengan waktu sehari minimal 30 menit .
2. menjaga pola makanan dengan mengkonsumsi gizi seimbang agar daya
tahan tubuh tetap terjaga dan mengkonsumsi vitamin.
3. malakukan pola hidup bersih dan sehat di lingkungan sekitar.

DAFTAR PUSTAKA

35
[1] Hadi, F. K. (2020). Aktivitas olahraga bersepeda masyarakat di kabupaten
malang masa pandemi COVID-19. Sprort science and educationjournal,
1(2).
https://ejurnal.teknokrat.ac.id/index.php/sport/article/view/777

[2] Qamariyah, B., & Nindya, T. S. (2018). Hubungan antara asupan energi,
zat gizi makro dan total energy expenditure dengan status gizi anak
sekolah dasar. Amerta Nutrition, 2(1), 59-65.
https://e-journal.unair.ac.id/AMNT/article/view/7841/4609

[3] Sundari, E., & Nuryanto, N. (2016). Hubungan asupan protein, seng, zat
besi, dan riwayat penyakit infeksi dengan z-score tb/u pada balita. Journal
of Nutrition College, 5(4), 520-529.
https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jnc/article/view/16468

[4] Sandi, I. N. (2019). Sumber dan Metabolisme Energi Dalam Olahraga.

Jurnal Pendidikan Kesehatan Rekreasi, 5(2), 64-73.
https://ojs.ikippgribali.ac.id/index.php/jpkr/article/view/303
[5] Kurniawati, Y., Fakhriadi, R., & Yulidasari, F. (2017). Hubungan Antara
Pola Makan, Asupan Energi, Aktivitas Fisik, Dan Durasi Tidur Dengan
Kejadian Obesitas Pada Polisi. Jurnal Publikasi Kesehatan Masyarakat
Indonesia, 3(3).
https://ppjp.ulm.ac.id/journal/index.php/JPKMI/article/view/27
59/2405
[6]. Zhou F, Yu T, Du R, Fan G, Liu Y, Liu Z, et al. Clinical course and risk
factors for mortality of adult inpatients with COVID-19 in Wuhan , China :
a retrospective cohort study. Lancet. 2020;6736(20):1–9.

[7]. WHO. Virus corona disease 2019 ( COVID-19 ): Situation Report – 64.
Covid-19 Situational Reports. 2020;

[8]. WHO. Virus corona disease (COVID-19) outbreak situation. WHO.

2020.https://experience.arcgis.com/experience/685d0ace5.

36
[9]. Kemenkes RI. Situasi COVID-19. Kementerian Kesehatan RI. 2020.
https://infeksiemerging.kemkes.go.id.

[10] Handayani, D., Hadi, D. R., Isbaniah, F., Burhan, E., & Agustin, H.
(2020). Corona Virus Disease 2019. Jurnal Respirologi Indonesia, 40(2),
119-129.
http://www.jurnalrespirologi.org/index.php/jri/article/view/101/110

[11] Hastuti, V. N., Murbawani, E. A., & Wijayanti, H. S. (2018). Hubungan

asupan protein total dan protein kedelai terhadap kadar asam urat
dalam darah wanita menopause (Doctoral dissertation, Diponegoro
University). [9]
http://eprints.undip.ac.id/62351/

[12] Sutriani, A., & Ngadiarti, I. (2018). Hubungan antara asupan energi,
protein, lemak, karbohidrat, serat dengan kejadian gizi lebih pada anak
remaja usia 13-18 tahun di Pulau Jawa (Analisis data sekunder Riskesdas
2010).
https://ijhn.ub.ac.id/index.php/ijhn/article/view/259

[13] Hardiningsih, I. A. (2018). HUBUNGAN TINGKAT ASUPAN PROTEIN

DAN PADAPENDERITA DIARE DI RSUD TUGU REJO SEMARANG
(Doctoral dissertation, MUHAMMADIYAH UNIVERSITY
SEMARANG).
http://repository.unimus.ac.id/1767/

[14] Puspitasari, N. (2018). Kejadian Obesitas Sentral pada Usia Dewasa.

HIGEIA (Journal of Public Health Research and Development), 2(2), 249-
259.
https://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/higeia/article/view/21112/10864

[15] Almatsier, Sunita. 2011. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta : PT. Gramedia
Pustaka Utama

[16] Almatsier, S. 2006. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia Pustaka Utama:
Jakarta

[17] Almatsier, Sunita. 2016. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta : PT. Gramedia
Pustaka Utama

[18] Santoso, S. Ranti, A.L. 1999. Kesehatan dan Gizi. Jakarta: Rineka Cipta

37
[19] Dewi, P. L. P., & Kartini, A. (2017). Hubungan Pengetahuan Gizi, Aktivitas Fisik,
Asupan Energi, dan Asupan Lemak dengan Kejadian Obesitas pada Remaja
Sekolah Menengah Pertama (Doctoral dissertation, Diponegoro University).
http://eprints.undip.ac.id/62253/1/956_Putu_Lina_Paramitha_Dewi.pdf
[20] Hutabarat, A. H. H., Triawanti, T., & Yuliana, I. (2020). Hubungan Aktivitas Fisik
dan Asupan Kalori Dengan Status Gizi Lebih Siswa SMA di Wilayah Kerja
Puskesmas Teluk Dalam. Homeostasis, 3(2), 265-270.
[21] SIMANUNGKALIT, M. E. (2019). HUBUNGAN POLA KONSUMSI PROTEIN, SAYUR
DAN BUAH DAN AKTIVITAS FISIK DENGAN STATUS ANEMIA PADA WANITA
USIA SUBUR DI KELURAHAN PALUH KEMIRI.
http://repo.poltekkes-medan.ac.id/xmlui/handle/123456789/1059

38
LAMPIRAN 1. DAFTAR HADIR

Gambar : Daftar hadir sosialisasi covid 19

Gambar : Daftar hadir sosialisasi covid 19

39
 Lampiran 2. Hasil Analisis Bivariat
Crosstabs
Notes

Output Created 23-OCT-2020 13:51:15

Comments

Input Data C:\Users\Notebook\Documents\jurnal.sav

Active Dataset DataSet1
Filter <none>
Weight <none>
Split File <none>
N of Rows in Working Data File 32
Missing Value Handling Definition of Missing User-defined missing values are treated as
missing.
Cases Used Statistics for each table are based on all the
cases with valid data in the specified
range(s) for all variables in each table.
Syntax CROSSTABS
/TABLES=aktivitas_fisik energi
kategori_energi BY pengetahuan_covid
/FORMAT=AVALUE TABLES
/STATISTICS=CHISQ RISK
/CELLS=COUNT ROW COLUMN TOTAL
/COUNT ROUND CELL.
Resources Processor Time 00:00:00,02

Elapsed Time 00:00:00,48

Dimensions Requested 2

Cells Available 131029

Case Processing Summary

Cases

Valid Missing Total

N Percent N Percent N Percent

aktivitas fisik * pengetahuan

30 93,8% 2 6,3% 32 100,0%
covid
protein responden *
30 93,8% 2 6,3% 32 100,0%
pengetahuan covid

40
Energy responden *
30 93,8% 2 6,3% 32 100,0%
pengetahuan covid

aktivitas fisik * pengetahuan covid

Crosstab

pengetahuan covid

cukup kurang Total

aktivitas fisik aktivitas ringan Count 25 1 26

% within aktivitas fisik 96,2% 3,8% 100,0%

% within pengetahuan covid 86,2% 100,0% 86,7%

% of Total 83,3% 3,3% 86,7%

aktivitas sedang Count 4 0 4

% within aktivitas fisik 100,0% 0,0% 100,0%

% within pengetahuan covid 13,8% 0,0% 13,3%

% of Total 13,3% 0,0% 13,3%

Total Count 29 1 30

% within aktivitas fisik 96,7% 3,3% 100,0%

% within pengetahuan covid 100,0% 100,0% 100,0%

% of Total 96,7% 3,3% 100,0%

Chi-Square Tests

Asymp. Sig. (2-

Value Df sided) Exact Sig. (2-sided)
Exact Sig. (1-sided)

Pearson Chi-Square ,159a 1 ,690

Continuity Correctionb ,000 1 1,000

Likelihood Ratio ,291 1 ,589

Fisher's Exact Test 1,000 ,867

41
Linear-by-Linear Association ,154 1 ,695

N of Valid Cases 30

a. 3 cells (75,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is ,13.
b. Computed only for a 2x2 table

Risk Estimate

95% Confidence Interval

Value Lower Upper

For cohort pengetahuan covid =

,962 ,890 1,038
cukup
N of Valid Cases 30

protein responden * pengetahuan covid

Crosstab

pengetahuan covid

Cukup kurang Total

protein responden >80% Count 23 0 23

% within protein responden 100,0% 0,0% 100,0%

% within pengetahuan covid 79,3% 0,0% 76,7%

% of Total 76,7% 0,0% 76,7%

<80% Count 6 1 7

% within protein responden 85,7% 14,3% 100,0%

% within pengetahuan covid 20,7% 100,0% 23,3%

% of Total 20,0% 3,3% 23,3%

Total Count 29 1 30

% within protein responden 96,7% 3,3% 100,0%

% within pengetahuan covid 100,0% 100,0% 100,0%

% of Total 96,7% 3,3% 100,0%

42
 Chi-Square Tests

Asymp. Sig. (2-

Value Df sided) Exact Sig. (2-sided)
Exact Sig. (1-sided)

Pearson Chi-Square 3,399a 1 ,065

Continuity Correctionb ,411 1 ,521

Likelihood Ratio 3,027 1 ,082

Fisher's Exact Test ,233 ,233

Linear-by-Linear Association 3,286 1 ,070

N of Valid Cases 30

a. 2 cells (50,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is ,23.
b. Computed only for a 2x2 table

Risk Estimate

95% Confidence Interval

Value Lower Upper

For cohort pengetahuan covid =

1,167 ,862 1,579
cukup
N of Valid Cases 30

Energy responden * pengetahuan covid

Crosstab
pengetahuan covid

cukup kurang Total

Energy responden cukup Count 24 0 24

% within Energy responden 100,0% 0,0% 100,0%

% within pengetahuan covid 82,8% 0,0% 80,0%

% of Total 80,0% 0,0% 80,0%

kurang Count 5 1 6
% within Energy responden 83,3% 16,7% 100,0%

% within pengetahuan covid 17,2% 100,0% 20,0%

% of Total 16,7% 3,3% 20,0%

43
Total Count 29 1 30

% within Energy responden 96,7% 3,3% 100,0%

% within pengetahuan covid 100,0% 100,0% 100,0%

% of Total 96,7% 3,3% 100,0%

Chi-Square Tests

Asymp. Sig. (2-

Value Df sided) Exact Sig. (2-sided)
Exact Sig. (1-sided)

Pearson Chi-Square 4,138a 1 ,042

Continuity Correctionb ,582 1 ,446

Likelihood Ratio 3,362 1 ,067

Fisher's Exact Test ,200 ,200

Linear-by-Linear Association 4,000 1 ,046

N of Valid Cases 30

a. 2 cells (50,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is ,20.
b. Computed only for a 2x2 table

Risk Estimate

95% Confidence Interval

Value Lower Upper

For cohort pengetahuan covid =

1,200 ,839 1,716
cukup
N of Valid Cases 30

44
LAMPIRAN 3 DOKUMENTASI PENYULUHAN COVID

Gambar : penyuluhan saat covid

Gambar : penyuluhan saat covid

45
Gambar : penyuluhan saat covid

Gambar : penyuluhan saat covid

46