1.

Resep Udang Saus Padang Jagung Manis

Bahan:
250 gr udang ukuran sedang
1 jagung manis
1 siung bawang bombai, iris kasar
Bumbunya Bumbu halus:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 cabai merah keriting
Seiris jahe
Seiris kunyit
Bahan saus:
5 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 tomat matang (blender halus)
1 sdm kecap manis
Kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan udang, buang kepala dan kotoran di punggungnya, kemudian lumuri dengan
perasan jeruk nipis dan garam (diamkan beberapa menit).
2. Jagung dipotong-potong, kemudian rebus/kukus.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sdikit air.
4. Masukkan semua bahan saus, aduk rata. Masak hingga mendidih/meletup-letup.
5. Masukkan udang dan bawang bombai aduk-aduk hingga udang berubah warna.
6. Masukkan jagung, aduk rata dan koreksi rasa.
7. Masak hingga udang matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.
2. Resep Udang Saus Padang Telor Kocok
Bahan:
250 gram udang
1 telur kocok
4 lembar daun jeruk
1 batang sereh
1 tangkai daun bawang
Minyak goreng secukupnya
Garam,
gula,
kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 siung bawang bombai
1 cm kunyit
cabai merah sesuai selera cabai rawit sesuai selera
Bumbu pelengkap:
Saus tiram
Kecap Inggris
Kecap asin
Saus tomat dan saus sambal
Cara memasak:
1. Cuci bersih udang dan rendam dalam air jeruk nipis selama 30 menit, kemudian goreng udang
dan sisihkan.
2. Siapkan wajan, tumis bumbu halus, setelah harum masukkan daun jeruk dan sereh.
3. Masukkan udang masak hingga harum, tambahkan air sekitar 300 ml dan masukkan semua
bumbu pelengkap lain.
4. Masukkan satu telur kocok, aduk cepat.
5. Masak hingga matang dan air setengah surut, taburi daun bawang. Angkat dan sajikan.

3. Resep Udang Saus Padang Telur Puyuh

Bahan:
250 gr udang, bersihkan lalu taburi dengan garam 15 telur puyuh, rebus hingga matang
1 kentang ukuran besar, bersihkan, potong-potong memanjang kemudian goreng hingga matang
2 lembar daun salam
1 bawang bombai iris memanjang daun bawang secukupnya, potong-potong
2-3 sdm saus cabai belibis
2 sdm saus tomat
1 sdt saus tiram
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya.
penyedap rasa (skip jika tidak suka Gula pasir, garam, lada bubuk secukupnya 100-150 ml air
Bumbu Halus:
3 cabai merah keriting
5 cabai rawit merah
3 bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
Cara Membuat:
1. Goreng udang sampai setengah matang kemudian angkat. Goreng telur puyuh sebentar saja.
Goreng kentang hingga matang.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, aduk-aduk hingga layu kemudian masukkan irisan
bawang bombai, aduk-aduk hingga layu. Lalu masukkan potongan daun bawang, aduk-aduk
hingga rata.
3. Masukkan saus cabai, saus tomat dan saus tiram, tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk rata,
tambahkan gula, garam, lada bubuk. Aduk rata hingga meletup-letup, koreksi rasa.
4. Masukkan Udang, telur puyuh dan kentang, aduk rata. Tambahkan tepung maizena yang
sudah dilarutkan dengan air. Kemudian aduk rata sampai kuah mengental dan meletup-letup.
Selesai dan siap dihidangkan.