Anda di halaman 1dari 4

Resep Tteokkpoki tanpa Gochujang

Bahan yang diperlukan:


Untuk Tteok (kue beras)
 Tepung beras, sekitar 125 gram

 Tepung tapioka, 1 sendok makan

 Garam secukupnya

 Air mendidih, 120 ml


Untuk Saus
 Air, 500 ml

 Bubuk cabe, 4 sendok makan atau sesuai selera

 Bubuk paprika merah, 2 sendok makan atau sesuai selera

 Kecap asin, 1 sendok makan


 Gula, 2 sendok makan

 Merica bubuk, 1 sendok teh

 Kaldu bubuk, 1 sendok teh

 Tepung tapioka, 1/2 sendok makan


Bahan tambahan (disesuaikan dengan selera)
 Sosis, potong dalam ukuran kecil

 Fish Cake/Otak-otak ikan

 Daun bawang potong

 Telur rebus

 Biji wijen untuk ditaburkan sebagai hiasan

Cara membuat:

Langkah membuat kue beras:


 Campurkan tepung beras, tapioka, dan garam. Aduk hingga rata.

 Siapkan air mendidih. Tuangkan air sedikit demi sedikit pada adonan sambil diaduk rata.

 Setelah air habis dan adonan menggumpal, uleni sebentar hingga adonan agak
mendingin.

 Ambil sebagian atau sedikit demi sedikit adonan, bentuk menjadi memanjang seperti
pipa. Untuk panjang kue beras, potong sekitar 5 cm atau sesuai selera.

 Siapkan air dalam panci dan panaskan dengan api sedang. Ketika air mendidih, masukkan
kue beras yang sudah dibentuk dan dipotong-potong.

 Tunggu hingga kue beras mengapung (pertanda bahwa kue beras sudah matang),
kemudian angkat dan tiriskan.
Resep Tteokbokki

Langkah membuat saus tteokbokki:


 Campur bubuk cabe, paprika, dan tapioka ke dalam wadah. Tambahkan sekitar dua
sendok makan air lalu aduk rata.

 Siapkan wajan kemudian tuangkan sisa air, campuran bubuk cabe dan tapioka, serta
semua bahan saus lainnya.

 Masak bahan saus tersebut dengan api kecil sambil diaduk perlahan.

 Koreksi rasa. Parents bisa menambahkan bumbu sesuai dengan selera.

 Ketika sudah mulai mendidih, masukkan tteok atau kue beras. Aduk hingga semua
permukaan kue beras tercampur dengan saus.

 Masukkan bahan tambahan seperti potongan sosis dan fish cake.

 Aduk dan masak hingga mengental.


 Ketika bumbu sudah menyerap, masukkan potongan daun bawang. Aduk lagi kemudian
angkat.

 Hidangkan tteokbokki dalam piring atau wadah, taburkan biji wijen. Potong telur rebus
menjadi dua bagian, sajikan bersama tteokbokki. Anda juga bisa mengaduk telur rebus agar
tercampur dengan bumbu sesuai selera.

 Sajikan dan nikmati selagi hangat.