PERCOBAAN ELASTISITAS SPAGETI

FL-6
TUJUAN
KEGIATAN PEMECAHAN MASALAH Mengidentifikasi dan menguji kondisi fisis
PERTANYAAN PRASYARAT pengolahan yang berpengaruh terhadap
Deskripsikan apa yang terjadi pada bahan yang elastisitas.
mendapatkan tegangan tarik yang makin besar!
ALAT DAN BAHAN YANG MUNGKIN
DIPERLUKAN
KAJIAN TEORI
Alat/ Bahan yang
Spageti dibuat dengan menggunakan terigu Jumlah
digunakan
sebagai bahan utama. Terigu mengandung gluten, Spageti 1 pak
protein yang membuat adonan menjadi elastis dan Gelas beker 500 ml 2
memungkinkan untuk mengembang. Sajian spageti Gelas beker 200 ml 1
yang diinginkan adalah yang tidak mudah putus Mistar 1
saat disajikan. Ketika hendak disajikan, spageti Pemanas dan 1
direbus dalam air. Pada saat ini, air diabsorbsi oleh dudukannya
Stopwatch atau Arloji 1
spageti. Kondisi fisis pengolahan ini (misalnya
Termometer
volume air, suhu air, lama perebusan, lama proses
Air
idle antara pengolahan dan penyajian) mungkin
berpengaruh terhadap elastisitas spageti. IDENTIFIKASI ALTERNATIF SOLUSI DAN
STRATEGI PENGUJIANNYA
MASALAH 1. Buatlah kesepakatan tentang hipotesis
Bagaimanakah Anda menguji faktor-faktor fisis Anda.
yang berpengaruh terhadap elastisitas spageti saat 2. Identifikasikan variabel bebas, terikat, dan
dihidangkan? kontrol dalam eksperimen untuk menguji
hipotesis Anda.
KLARIFIKASI MASALAH DAN HIPOTESIS 3. Bagaimanakah Anda menvariasikan
Curahkan ide-ide bersama kelompok Anda dan variabel bebas?
buatlah hipotesis untuk masalah di atas. Gambar 4. Bagaimanakah Anda mengamati dan
di bawah ini mungkin dapat membantu Anda. mengukur variabel terikat? Asumsikan
Pertanyaan prasyarat di atas mungkin membantu tegangan tarik yang Anda berikan saat
Anda. menguji berada pada wilayah
elastisitasnhya, sehingga tegangan tarik
sebanding dengan pertambahan
panjangnya.
5. Identifikasikan peralatan dan bahan yang
diperlukan sesuai dengan variabel yang
telah Anda rumuskan.
6. Buatlah persiapan tabel data pengamatan
Anda. Tabel tersebut seharusnya memuat
kolom variabel bebas dan variabel terikat
Gambar 1. Spageti eksperimen Anda.

MENGECEK RENCANA

1
 1. Adakah cara lain yang lebih mudah untuk
menguji desain Anda? Yakinlah bahwa
semua anggota kelompok Anda telah
sepakat rancangan tersebut.
2. Apakah Anda memiliki semua alat/bahan
dan alat ukur yang diperlukan? Yakinlah
bahwa rancangan Anda dapat diwujudkan
dan diuji dengan aman.
3. Yakinlah bahwa dosen Anda menyetujui
rancangan tersebut dan Anda telah
menyertakan perubahan yang disarankan
dosen Anda.

MELAKSANAKAN METODE YANG DIPILIH

1. Lakukan eksperimen sesuai rencana.
Berhati-hatilah dengan panas.
2. Tuliskan hasil pengamatan/pengukuran
Anda pada kolom tabel yang bersesuaian.

ANALISIS DAN SOLUSI

1. Lakukan analisis data, termasuk
penggunaan statistik sederhana (rerata
dan standar deviasi). Apakah data Anda
cukup dianalisis dengan membandingkan,
ataukah cukup data untuk melihat
kecenderungan dalam bentuk grafik?
2. Berdasarkan analisis Anda, tariklah sebuah
simpulan yang mengkaitkan variabel bebas
(faktor yang Anda teliti) dengan variabel
terikat eksperimen Anda. Apakah masalah
telah terpecahkan? Adakah kemungkinan
faktor-faktor lain yang berpengaruh
terhadap elastisitas spageti selain yang
Anda uji?

LANGKAH SELANJUTNYA
Tampilkan karya Anda dalam bentuk file
presentasi, kemudian unggah (upload) karya Anda
ke dalam blog Anda.

DAFTAR PUSTAKA
Figura, L.O.&Teixeira, A. 2007. Food Physics. New
York: Spinger.
Giancoli, D.1995. Physics Principles with Aplication.
New Jersey: Prentice Hall.
Lilian.2008. Al dente spaghetti. Tersedia: http:
//wb5.itrademarket.com/pdimage/95/
703195_shorerubberhardnesstester.jpg. (19
Maret 2009)
Vaclavik, V.A.&Christian, E.W. 2008. Essentials of
Food Science (Third Edition). New York:
Springer.