Jurnal Farmasetis Volume 6 No 2, Hal 47 - 57, November 2017 ISSN : 2252-9721 (Cetak)

Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Kendal ISSN : 2549-8126 (Online)

Jurnal Farmasetis Volume 6 No 2, Hal 47 - 57, November 2017 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Kendal

FORMULASI SEDIAAN GEL HAND SANITIZER EKSTRAK

ETANOL DAUN SIRSAK (ANNONA MURICATA LINN) SEBAGAI ANTIBAKTERI
TERHADAP STAPHYLOCOCCUS AUREUS
Lili Widyawati1, Baiq Ayu Aprilia Mustariani1, En Purmafitriah1
1
Program Studi DIII Farmasi Politeknik Medica Farma Husada Mataram
Lilywidya11@gmail.com

ABSTRAK
Daun sirsak (Annona Muricata Linn) mengandung senyawa flavonoid, tanin, alkaloid, dan saponin
yang dapat dimanfaatkan sebagai antibakteri. Berdasarkan senyawa yang dimiliki daun sirsak dapat
di manfatkan sebagai antiseptik tangan. Tujuan dari penelitiaan ini adalah membuat formulasi gel
hand sanitizer ekstrak etanol daun sirsak ( Annona Muricata Linn) sebagai antibakteri terhadap
stapylococcus aureus dengan basis carbomer 940. Gel hand sanitizer ekstrak etanol daun sirsak
diformulasikan dengan konsentrasi ekstrak yang berbeda yaitu pada formulasi I 3% , formulasi II 6%,
formulasi III 9%, dan formulasi IV 12%. Metode pengujian antibakteri yang digunakan adalah
metode difusi sumuran. Gel hand sanitizer di uji sifat fisiknya, meliputi uji organoleptik, uji
homogenitas, uji daya sebar dan uji pH. Sediaan gel hand sanitizer yang memiliki aktivitas sebagai
antibakteri terhadap bakteri staphylococcus aureus adalah formulasi IV ekstrak 12% memiliki zona
hambat sebesar 2,2 mm dan pada kontrol positif memiliki zona hambat sebesar 1,3 mm. Hasil pada
uji organoleptis, uji daya sebar, pH, homogenitas sesuai dengan parameter sediaan gel. Hasil dari
penelitian tersebut menunjukkan adanya kemampuan daun sirsak untuk menghambat pertumbuhan
bakteri Staphylococcus aureus.

Kata kunci : Antibakteri, Hand sanitizer, daun sirsak

FORMULATION OF GEL HAND SANITIZER ETHANOL EXTRACT OF SOURSOP

LEAF(ANNONA MURICATA LINN) AS ANTIBACTERIAL TO STAPHYLOCOCCUS
AUREUS

ABSTRACT
Soursop leaf (Annona Muricata Linn) have flavonoid compounds, tannins alkaloids and saponins that
can be utilized as antibacterial. Based on confounds owned by soursop leaf can be used as hand
anticeptic. Purpose of this research is to make gel formulation of hand sanitizer extract etanol soursop
leaf (Annona Muricata Linn) as antibacterial to stapylococcus aureus wih carbomer 940. Gel hand
sanitizer ethanol extract of soursop leaf is formulated with different extract concentration that is in
formulation I 3%, formulation II 6%, formulation III 9%, and formulation IV 12%. Anthibacterial
testing method by using the method of diffusion well. Gel hand sanitizer tested physical properties,
including organoleptic test, homogenity test, spreading test and test the pH. Gel preparation of hand
sanitizer which has activity as antibacterial to staphylococcus aureus bacteria is formula IV exract
12% has inhibition zone of 2,2 mm and on positive control has 1,3 mm inhibition zone. Result of
organolepic test spreading test, pH, homogeneity according to gel preparation parameters.
The results of this study showed the ability of soursop leaves to inhibit the growth of Staphylococcus
aureus bacteria.

Keywords: Antibacterial, Hand sanitizer, Soursop leaf

PENDAHULUAN berbagai penyakit.Hal tersebut disebabkan oleh

Kesehatan merupakan aspek penting yang
dapat mempengaruhi kualitas hidup (quality of
life)setiap individu. Salah satu cara yang
efektif untuk menjaga kesehatan tubuh adalah
dengan menjaga kebersihan, salah satunya
adalah kebersihan tangan (Radji, 2010).Tangan
merupakan salah satu media penularan
virus, bakteri dan jamur yang menempel pada
tangan ketika seseorang melakukan aktivitas.
Salah satu cara yang paling mudah, sederhana,
efektif dan umum dilakukan oleh masyarakat
adalah mencuci tangan menggunakan air
mengalir dan sabun.Manfaat mencuci tangan
menggunakan sabun adalah untuk mencegah
47
Jurnal Farmasetis Volume 6 No 2, Hal 47 - 57, November 2017 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Kendal

terjangkitnya penyakit yang dapat ditularkan umum pada penelitian ini adalah untuk
melalui media tangan, seperti diare, koleradan mengetahui formulasi gel hand sanitizer
cacingan (Kemenkes, 2014). Salah satu bakteri ekstrak etanol daun sirsak (Annona Muricata
yang paling sering mengkontaminasi kulit Liin) sebagai antibakteri terhadap
tangan adalah Staphylococcus aureus. Staphylococcus aureus.
Penyebaran Staphylococcus aureus paling
sering ditularkan dari tangan ke tangan (WHO, METODE
2013). Penelitian ini merupakan penelitian
Bakteri berpotensi menjadi patogen jika eksperimental untuk mengetahui aktivitas
jumlahnya melebihi batas dan akan menjadi antibakteri ekstrak daun sirsak (Annona
bahaya bagi manusia. Kemunculan bakteri Muricata Linn) setelah diformulasikan
yang melebihi batas dapat disebabkan oleh kedalam sediaan gel hand sanitizer. Sampel
berbagai cara salah satunya ialah kurangnya yang digunakan dalam penelitian ini adalah
kebiasaan mencuci tangan. Pada kondisi 500 gram daun sirsak (Annona Muricata
tertentu, sering kali keberadaan air dan sabun Linn).
menjadi kendala karena tidak tersedianya
sarana untuk membersihkan tangan. Sehingga Flavonoid merupakan salah satu metabolit sek
seiring perkembangan zaman kebiasan under dan keberadaannya pada daun tanaman
mencuci tangan telah teralihkan dengan bahan di pengaruhi oleh proses fotosintesis sehingga
antiseptik (Lindawati et al., 2014). daun muda belum terlalu banyak mengandung
flavonoid (Annysa, 2010). Daun sirsak yang
Penggunaan gel antiseptik tangan yang mudah berkulitas adalah daun sirsak dengan
dan praktis semakin diminati masyarakat. kandungan antioksidan yang tinggi terdapat
Kebanyakan produk gel antiseptik tangan pada daun urutan ke- 3 sampai urutan ke- 5
menggunakan alkohol sebagai antibakteri. dari pangkal daun dan di petik pukul 5-6 pagi
Penggunaan bahan kimia dalam sediaan (Zuhud, 2011).
topikal memiliki efek samping yang
membahayakan serta dapat mengiritasi kulit Alat dan Bahan
(Wibawati, 2012). Pada saat ini telah umum a. Alat
digunakan sediaan gelhandsanitizer yang Alat penelitian ini yaitu :
mengandung antiseptik oleh masyarakat yang 1) Cawan petri
peduli kesehatan, sebagai jalan keluar untuk 2) Gelas Kimia/Beaker gelas
menjaga kesehatan dan kebersihan tangan yang 3) Laminar air flow ( LAF)
praktis dan mudah dibawa (Shu,2013). Sediaan 4) Mortar
gel digunakan oleh masyarakat karena 5) PH meter ( HANNA Instumen)
memiliki nilai estetika yang baik, yaitu 6) Propipet
transparan, mudah merata jika dioleskan pada 7) Stamper
kulit tanpa penekanan, memberi sensasi dingin, 8) Timbangan analitik (Lutron GM-300P)
tidak menimbulkan bekas dikulit dan mudah 9) Autoclaf
digunakan (Ansiah, 2014). 10) Ose
11) Blu tip
Menurut penelitian yang dilakukan oleh Melisa 12) Batang pengaduk
et al.,(2015) daun sirsak merupakan jenis 13) Oven
bahan alam yang memiliki kandungan tanin,
alkaloid, saponin, dan flavonoid yang 2. Bahan
berfungsi sebagai antibakteri. Hasil penelitian Bahan yang digunakan pada penelitian ini:
menunjukkan adanya daya hambat dari ekstrak 1) Aquades
daun sirsak terhadap pertumbuhan bakteri 2) Aqudes steril
Staphylococcus aureus setelah proses inkubasi 3) Carbomer 940
pada suhu 37ºC pada inkubator selama 24 jam. 4) Daun sirsak ( Annona Muricata Linn)
Oleh karena itu peneliti tertarik untuk 5) Etanol 96%
melakukan penelitian menggunakan ekstrak 6) Gliserin
etanol daun sirsak sebagai pengganti zat aktif 7) Metilparaben
alkohol untuk mengurangi efek yang terjadi 8) Staphylococcus aureus
pada pemakaian berulang. Adapun tujuan 9) Tea
48
Jurnal Farmasetis Volume 6 No 2, Hal 47 - 57, November 2017 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Kendal

Cara Kerja delapan hari. Selanjutnya di saring dengan

a. Pembuatan ekstrak daun sirsak
Pembuatan ekstrak daun sirsak dilakukan di
Laboratorium Politeknik Medica farma Husada
Mataram. Ekstrak dilakukan dengan cara
maserasi. Daun sirsak di cuci bersih di bawah
air mengalir lalu di kering dan di angin-
anginkan. Dan di potong kecil (ukuran ± 1x1
cm). Setelah kering daun sirsak dihaluskan
dengan cara diremes-remas, digerus dan
diblender sampai menjadi potongan yang lebih
kecil. kemudian di timbang sebanyak 500
gram, di masukan ke dalam toples kaca dan di
rendam dengan pelarut etanol 96% selama
mengunakan kertas saring dan corong
saringan. Hasil penyaringan diuapkan dalam
rotary evaporator dan di lanjutkan dengan
waterbath pada suhu 60ºC sampai di peroleh
ekstrak kental (Sorbareeyah, 2015). Ada pun
rumus untuk menghitung rendemen yaitu :
b. Pembuatan gel hand sanitizer
Pada pembuatan gel hand sanitizer formulasi
diambil dari Shu (2013).

Tabel 1.
Formula Gel Hand Sanitizer Ekstrak Etanol daun sirsak dengan Basis Carbomer 940
Penimbangan Bahan
Nama bahan Satuan F1 F2 F3 F4 F5 F6 Fungsi
( +) (-)
Ekstrak sirsak Gram 3 6 9 12 Detol - Bahan aktif
Carboner 940 Gram 2 2 2 2 - 2 Basis gel
TEA Ml 2,5 2,5 2,5 2,5 - 2,5 Alkalizing
Metilparaben Gram 0,2 0,2 0,2 0,2 - 0,2 Pengawet
Gliserin mL 10,25 10,25 10, 10,25 - 10,25 Emmoliet
25
Aquadest mL Ad Ad Ad 100 Ad - Ad Pelarut
100 100 mL 100 100
mL mL mL mL
Pembuatan gel hand sanitizer menurut Shu mengandung butiran-butiran kasar. Skala
(2013), mortir dan stamper disiapkan. penilaian 1-4 sebagai berikut: 1 (tidak sesuai),
Carbomer 940 ditimbang sebanyak 2 gram dan 2 (kurang sesuai), 3 (sesuai), 4 (sangat sesuai).
ditaburkan diatas aquades 20 mL yang sudah
dipanaskan. Carbomer 940 yang sudah b. Diameter daya sebar
ditaburkan diaduk cepat di dalam mortir Gel 0,5 gram diletakkan di tengah cawan petri
sampai terbentuk masa gel dan ditambahkan yang telah ditempeli dengan kertas millimeter
TEA sebanyak 2,5 gram. Metil paraben blok. Penyebaran gel diukur dengan diameter
ditimbang sebanyak 0,2 gram dan dilarut gel yang menyebar dari dua sisi setelah
dalam aquades sebanyak 5 mL, dimasukkan ke dibiarkan selama 1 menit. Pengukuran
dalam mortir, diaduk sampai homogen. diameter gel dimulai tanpa beban, kemudian
Gliserin ditambahkan kedalam mortir, diaduk ditambahkan beban 50 gram,100 gram, 150
sampai homogen. Ekstrak daun sirsak gram, 200 gram, sampai diperoleh daya sebar
ditimbang sebanyak 3 gram dan dilarutkan ke yang konstan dan dicatat diameter penyebaran
dalam aquades sebanyak 56,05 mL dan diaduk gel setelah 1 menit.
sampai larut. Ekstrak daun sirsak yang sudah
larut dimasukkan ke dalam mortir, dicampur c. PH
sampai homogen dan digerus sampai terbentuk Sampel ditimbang sebanyak 1 gram. Sebanyak
gel dan diaduk sampai homogen. 10 mL aquades pH 7 ditambahkan, lalu
dilakukan pengadukan. Setelah homogen
Evaluasi Sediaan gel hand sanitizer dilakukan pengukuran pH dengan cara
a. Organoleptis masukan pH meter yang telah dikalibrasi,
Uji organoleptis dilakukan secara visual didiamkan beberapa saat sehingga didapat pH
terhadap sediaan gel, meliputi warna, bau dan yang tetap.
bentuk gel, mudah dioleskan, dan tidak

49
Jurnal Farmasetis Volume 6 No 2, Hal 47 - 57, November 2017
d. Homogenitas
Pemeriksaan homogenitas sediaan dapat
dilakukan dengan cara, sediaan dioleskanpada
dua keping kaca atau bahan transparan lain
yang cocok, sediaan harus menunjukan
susunan yang homogen dan tidak terlihat
adanya butiran kasar (DitjenPOM, 2000).
Uji Antibakteri Gel Ekstrak daun sirsak
a. Sterilisasi alat dan bahan
Alat-alat dan bahan yang akan digunakan
dicuci, dibungkus, dan diseterilkan terlebih
dahulu. Alat-alat gelas seperti cawan petri,
tabung reaksi, erlenmeyer, pipet volume
dimasukkan ke dalam oven (pemanasan
kering) dan disterilkan pada suhu 175ºC
selama 2 jam. Alat dan bahan yang tidak tahan
pemanasan kering seperti media, tips
dimasukkan dalam autoclave (pemanasan
basah) pada suhu 121ºC selama 15 menit.
b. Pembuatan media NA
Media padat NA 9,5 g dilarutkan dalam
aquadest steril 250 mL dan dipanaskan hingga
melarut. Kemudian diseterilisasi dengan
autoclave 121ºC selama 15-20 menit. Media
yang telah steril dimasukkan ke dalam cawan
petri di ruangan LAF.
c. Pembuatan stok bakteri dan suspensi
bakteri
Media yang telah mengeras diambil dan
digoreskan bakteri secara streak plate, dan
diinkubasi selama 24 jam. Suspensi bakteri
dibuat dengan cara mengambil beberapa koloni
tunggal yang telah dikultur dimasukkan ke
Nacl 0,9. Setelah itu dibandingkan dengan
kekeruhan larutan standar Mc.Farland.
d. Uji antibakteri
Uji antibakteri dengan metode difusi sumuran
dengan cara membuat 6 meningkatkan kejernihan, pada konsentrasi 2-4
sumuran pada media yang telah diinokulasikan
dengan bakteri Stapylococcus aureus 200 μl
untuk formula I, formula II, formula III,
formula IV, kontrol negatif dan kontrol positif
(gel hand sanitizer detol yang mengandung
zat aktif alkohol), ke dalam sumuran tersebut
diisi 1gram formula gel hand sanitizer yang
dibuat dengan cetakan cork borner. Diinkubasi
pada suhu 37ºC selama 18-2 jam dan diukur
diameter zona hambatnya (zona radikal)
dengan mengunakan penggaris (Sorbareeyah,
2015).
Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Kendal
Deskripsi Bahan Formulasi Gel
a. Karbomer
Karbomer adalah sebuah polimer sintetis yang
stabil, higroskopis, dan dapat digunakan
sebagai bahan pengemulsi dalam sediaan gel,
krim, lotion, dan salep. Bentuk pemberian dari
bahan ini berupa serbuk halus, berwarna putih,
bersifat asam, larut dalam air hangat, etanol,
dan gliserin, higroskopis, material koloid
hidrofilik, tidak toksik dan tidak mengiritasi
kulit, dapat meningkatkan viskositas sediaan
kosmetik, dan sifat gelling agen yang kuat
(Rowe et al., 2009).
Karbomer dipilih karena memiliki bentuk basis
yang bening transparan dan dengan tekstur
yang baik, memikiki stabilitas yang baik
seperti dapat mengikat air dengan cepat
sedangkan pelepasan cairan lambat, memiliki
viskositas yang paling baik, tidak mengiritasi
kulit, memiliki karakteristik dan stabilitas fisik
yang terbaik dalam formulasi gel dengan
konsentrasi gelling agent sebesar 0,5-2 %
(Rowe et al., 2009).
b. Trietanolamin (TEA).
Bentuk pemeberian dari TEA adalah cairan
kental, berwarna kuning pucat hingga tidak
berwarna, dapat dicampur dengan aseton, larut
dalam kloroform dan etanol (Rowe et al.,
2009). Bahan ini sering digunakan pada
formulasi sediaan topikal sebagai agen
penetral, agen pengemulsi, dimana dengan
adanya gliserol akan bereaksi dengan
membentuk sabun anionic dengan pH sekitar 8
– 10,5 dan bersifat stabil. Apabila terkena
udara dan sinar cahaya langsung, maka TEA
akan mengalami discoloration atau berubah
warna menjadi coklat. Pada formulasi gel,
TEA berfungsi sebagai agen penetral pH
dengan mengurangi tegangan permukaan dan
% w/v (Rowe et al., 2009).
c. Metil Paraben (Nipagin)
Nipagin biasanya digunakan sebagai bahan
pengawat atau preservatif, mencegah
kontaminasi, perusakan dan pembusukan oleh
bakteri atau fungi dalam formulasi sediaan
farmasetika, produk makanan dan kosmetik.
Rentang pH berkisar antara 4-8. Dalam
sediaan topikal, konsentrasi nipagin yang
umum digunakan adalah 0,02-0,3%. Bahan ini
dapat larut pada air panas, etanol dan methanol
(Rowe et al., 2009).
50
Jurnal Farmasetis Volume 6 No 2, Hal 47 - 57, November 2017
d. Gliserin atau Gliserol
Pada sediaan topikal, gliserin memiliki fungsi
sebagai humektan (menjaga kelembaban
sediaan) dan emollient (menjaga kehilangan air
dari sediaan. Konsentrasi gliserin yang dapat
digunakan sebagai humektan dan emollient
adalah < 30% (Rowe et al., 2009). Bahan ini
juga berfungsi sebagai levigating agent atau
mengurangi ukuran partikel dalam sediaan.
Teknik Pengumpulan Data
Teknik pengumpulan data dilakukan dengan
melakukan pengujian yang telah di observasi
dari segi fisik meliputi uji organoleptis, uji pH,
uji homogenitas dan uji daya sebar gel hand
sanitizer. Penelitian ini menggunakan analisis
data kualitatif dan kuantitatif. yaitu dengan
menguji kualitas bahan dan gel hand sanitizer
yang dihasilkan sedangkan kuantitatif
dilakukan dengan cara menghitung rata-rata
dan formula yang diuji diantaranya pH, daya
sebar dan uji antibakteri.
HASIL
Bahan yang di gunakan dalam penelitian ini
adalah daun sirsak (Annona Muricata Linn)
yang di peroleh dari Desa Montong Terep
Kecamatan Praya. Pada penelitian ini, bagian
dari simplisia yang digunakan adalah daun.
Daun sirsak (Annona Muricata Linn) yang
Tabel 1.
Ekstrak daun sirsak
Serbuk daun sirsak
500 gram
Hasil dan Pembahasan Sediaan Gel Hand
Sanitizer
1. Organoleptis
Uji organoleptis merupakan uji yang sering
dilakukan sebagai Kontrol kualitas dari sebuah
sediaan. Uji ini biasa dilakukan untuk
mengetahui secara visual ada atau tidaknya
perubahan dari sediaan yang disimpan dalam
jangka waktu tertentu. Penelitian ini
menggunakan 10 orang panelis yang tidak
Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Kendal
akan digunakan pada penelitian ini telah
melalui proses sortasi dan pencucian untuk
memisahkan kotoran-kotoran dengan
menggunakan air bersih yang mengalir,
kemudian dilakukan pengeringan. Tujuan
dilakukannya proses pengeringan adalah untuk
mendapatkan simplisia yang tahan lama atau
awet serta tidak mudah rusak karena adanya
pertumbuhan jamur sehingga dapat disimpan
dalam jangka waktu yang relatif lebih lama
dan dapat mengurangi kadar air. Proses
selanjutnya adalah proses penghalusan sampai
menjadi serbuk dengan menggunakan blender,
tujuan dari proses ini adalah supaya zat aktif
dari simplisia lebih cepat terekstrak. Proses
penyarian zat aktif pada penelitian ini
dilakukan menggunakan metode maserasi.
Proses ekstraksi dilakukan di laboratorium
farmasetika Politeknik “Medica Farma
Husada” Mataram dengan cara merendam 500
gram serbuk daun sirsak dengan pelarut etanol
96% (1:6) sebayak 3000 mL. Proses maserasi
dilakukan selama 8 hari dengan bantuan
pengadukan, setelah itu dilakukan penyaringan
dengan kertas saring yang selanjutnya
dilakukan proses pemekatan atau evaporasi
dengan menggunakan evaporator dengan suhu
410C dan kecepatan 60 rpm. Hasil evaporasi di
dapatkan sebanyak 54,05 gram dengan warna
hijau pekat.
Ekstrak Rendemen (%)
54,05 gram 10,81
terlatih yang diminta untuk menilai bau,
warna, bentuk gel, mudah dioleskan dan tidak
mengandung butiran gel hand sanitizer melalui
lembar kuisioner yang telah disediakan. Setiap
panelis mendapatkan 4 jenis gel hand sanitizer
ekstrak daun sirsak, sehingga dapat merasakan
perbedaan dari keempat jenis gel tersebut
secara langsung. Berikut adalah hasil uji
organoleptis sediaan gel hand sanitizer ekstrak
daun sirsak (Annona Muricata Linn).
51
Jurnal Farmasetis Volume 6 No 2, Hal 47 - 57, November 2017
4
3 3,1
3 2,7 2,6
2
0
formula I
warna
Gambar 1.
Hasil uji organoleptis formulasi sediaan hand sanitizer ekstrak etanol daun sirsak (Annona
muricata Linn)
Uji organoleptis yang dilakukan pada
formulasi gel ekstrak etanol daun sirsak di
peroleh hasil sebagai berikut :
a. Pada formula I, ekstrak daun sirsak
memiliki warna pada nilai 3,0 yang berarti
sesuai dengan kriteria penilaian, untuk uji
rasa pada saat dioleskan, formula I
memiliki nilai 2,7 yang berarti sesuai
dengan kriteria penilaian. Untuk uji bentuk
dan bau formula I nilai uji masing- masing
sebesar 2,6 dan 3,1.
b. Pada formula II, ekstrak daun sirsak
memiliki warna pada nilai 2,7 yang berarti
sesuai dengan kriteria penilaian, untuk uji
rasa pada saat dioleskan, formula II
memiliki nilai 2,6 yang berarti sesuai
dengan kriteria penilaian. Untuk uji bentuk
dan bau formula II nilai uji masing- masing
sebesar 2,7 dan 3,0.
c. Pada formula III, ekstrak daun sirsak
memiliki warna pada nilai 2,3 yang berart
tidak sesuai dengan kriteria penilaian, untuk
uji rasa pada saat dioleskan, formula III
memiliki nilai 2,9 yang berarti sesuai
dengan kriteria penilaian. Untuk uji bentuk
dan bau formula III nilai uji masing-
masing sebesar 3,0 dan 2,8.
d. Pada formula IV, ekstrak daun sirsak
memiliki warna pada nilai 2,3 yang berarti
tidak sesuai dengan kriteria penilaian, untuk
uji rasa pada saat dioleskan, formula IV
memiliki nilai 2,9 yang berarti sesuai
dengan kriteria penilaian. Untuk uji bentuk
dan bau formula IV nilai uji masing-
masing sebesar 2,7 dan 3,0.
Berdasarkan penilaian pada keseluruhan
formulasi gel ekstrak etanol daun sirsak, di
Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Kendal
3 2,9 2,8 2,9 2,9 3 2,8
2,7 2,6 2,7
2,3 2,3
formula II formula III formula IV
rasa dioleskan bentuk bau
dapatkan nilai warna tertinggi yang di pilih
adalah pada formula I, untuk kategori sediaan
gel yang mudah dioleskan didapatkan nilai
tertinggipada formula III dan formula IV.
Kategori ini dipilih karna mudah dioleskan
pada kulit dan tidak menimbulkan rasa panas
pada kulit.Untuk kategori bentuk gel
didapatkan nilaiter tinggi yang dipilih pada
formula IV karna tidak terdapat butiran kasar
dan tidak menibulkan rasa lengket pada kulit.
Nilai tertinggi bau di dapatkan pada formula I
yang berbau khas daun sirsak.
Nilai rata–rata pada uji organoleptis pada
formula I sebanyak 11,4, formula II sebanyak
11, formula III sebanyak 10,9 dan pada
formula IV sebanyak 11. Berdasarkan hasil uji
organoleptis nilai rata-rata yang paling
tertinggi terdapat pada formula I dengan nilai
rata- rata 11,4 merupakan nilai yang tertinggi
dari 4 ( Dilihat pada gambar 1).
2. Diameter Daya Sebar
Uji daya sebar digunakan untuk mengetahui
kelunakkan sediaan gel ekstrak daun sirsak
saat dioleskan ke kulit dan telapak tangan
manusia, dan seberapa besar kemampuan gel
untuk dapat menyebar sampai konstan atau
tidak mengalami penyebaran lagi dengan
penambahan beban. Uji daya sebar merupakan
uji yang penting pada sediaan nonsolid, beban
yang digunakan pada uji ini mempengaruhi
luas penyebaran gel, semakin besar beban yang
diberikan maka semakin lebar daya sebar yang
dihasilkan. Kemampuan daya sebar gel yang
semakin besar maka akan memudahkan
sediaan gel saat diusapkan (Naibaho et al.,
2013).
52
Jurnal Farmasetis Volume 6 No 2, Hal 47 - 57, November 2017 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Kendal

Tabel 2
Diameter daya sebar ekstrak etanol daun sirsak (Annona Muricata Linn)
Diameter Daya Sebar
Berat beban Formula I
Tanpa beban 2,55 mm
50 gram 2,7mm
100 gram 2,9mm
150 gram 3,05mm
200 gram 3,15mm
Hasil dari uji diameter daya sebar pada
formula I tanpa beban memiliki daya sebar
2,55, pada beban 50 gram memiliki daya sebar
2,7, pada beban 100 gram memiliki daya sebar
2,9, pada beban 150 gram memiliki daya sebar
3,05, dan pada beban 200 gram memiliki daya
sebar 3,15.
Hasil dari pengujian diameter daya sebar pada
formula II tanpa beban memiliki daya sebar
2,75, pada beban 50 gram memiliki daya sebar
2,9, pada beban 100 gram memiliki daya sebar
3,05, pada beban 150 gram memiliki daya
sebar 3,25, dan pada beban 200 gram memiliki
daya sebar 3,3.
Hasil dari pengujian diameter daya sebar pada
formula III tanpa beban memiliki daya sebar
2,9, pada beban 50 gram memiliki daya sebar
3,05, pada beban 100 gram memiliki daya
sebar 3,3, pada beban 150 gram memiliki daya
sebar 3,3, dan pada beban 200 gram memiliki
daya sebar 3,4.
Hasil dari pengujian diameter daya sebar pada
formula IV tanpa beban memiliki daya sebar
3,05, pada beban 50 gram memiliki daya sebar
3,15, pada beban 100 gram memiliki daya
sebar 3,3, pada beban 150 gram memiliki daya
sebar 3,4, dan pada beban 200 gram memiliki
daya sebar 3,5.
Formula II Formula III Formula IV
2,75 mm 2,9 mm 3,05 mm
2,9 mm 3,05 mm 3,15 mm
3,05 mm 3,2 mm 3,3 mm
3,25 mm 3,3 mm 3,4 mm
3,3 mm 3,4 mm 3,5 mm
Berdasarkan hasil tersebut pada formula I,
formula II , formula III, formula IV, semakin
tinggi beban yang diberikan maka daya sebar
gel akan semakin besar, sedangkan pada
perbandingan gel dari formula I ,formula II ,
formula III , dan formula IV, semakin tinggi
kadar ekstrak maka daya sebar yang dihasilkan
semakin besar pula.Hasil pengujian terhadap
daya sebar menunjukkan bahwa sediaan yang
memiliki daya sebar terbesar adalah sediaan
gel pada formula IV, hasil tersebut
berpengaruh terhadap kadar ekstrak yang di
berikan semakin banyak ekstrak yang di
berikan maka daya sebar gel semakin besar.
Hal ini berpengaruh pada saat gel di tangan
yaitu menjadi lebih merata. Diameter daya
sebar dapat dilihat pada tabel 2.
3. PH
Fungsi pengukuran pH sediaan gel adalah
selain untuk mengetahui kestabilan suatu
sediaan, juga untuk mengetahui apakah
sediaan tersebut aman atau tidak terjadi iritasi
bila digunakan pada kulit manusia. Dalam hal
ini, karbomer memiliki tingkat kekentalan
yang stabil pada pH 6-11 (Rowe et al, 2006)
sedangkan pH yang dimiliki kulit yaitu
berkisar antara pada pH 4,5-6,5 (Draelos dan
Lauren, 2009).

Gambar 2.
Diagram. Hasil Uji pH formulasi gel hand sanitizer ekstrak etanol daun sirsak (Annona
Muricata Linn)

53
Jurnal Farmasetis Volume 6 No 2, Hal 47 - 57, November 2017 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Kendal

Hasil pada pengujian pH formulasi gel yang
dibuat dengan mengunakan stik pH
metertersebut diamati perubahan warnanya dan
di cocokan dengan standar pH meter. Dari
hasil pengukuran pH gel ekstrak daun sirsak
diperoleh hasil pH 6 untuk formula I , pH 5
untuk formula II, pH 6 untuk formula III dan
pH 6 untuk formula IV. Apabila nilai pH yang
terlalu asam dapat menyebabkan iritasi pada
kulit dan bila terlalu basa dapat menyebabkan
kulit bersisik. Nilai pH yang didapat dari
masing-masing konsentrasi gel sesuai dengan
pH kulit sehingga aman untuk digunakan.
4. Homogenitas
Pemeriksaan homogenitas sediaan dapat
dilakukan dengan cara, sediaan dioleskan pada
dua keping kaca atau bahan transparan lain
yang cocok, sediaan harus menunjukkan
susunan yang homogen dan tidak terlihat
adanya butiran kasar (Ditjen POM, 1979),

Tabel 3.
Homogenitas formulasi gel hand sanitizer ekstrak etanol daun sirsak (Annona Muricata Linn)
Formula Homogenitas
Formula I (ekstrak 3%) Homogen, tidak ada bahan yang belum terlarut
Formula II (ekstrak 6%) Homogen, tidak ada bahan yang belum terlarut
Formula III (ekstrak 9%) Homogen, tidak ada bahan yang belum terlarut
Formula IV (ekstrak 12%) Homogen, tidak ada bahan yang belum terlarut

Uji selanjutnya yang dilakukan adalah uji
homogenitas sediaan gel. Uji ini merupakan
salah satu faktor penting untuk mengetahui
kualitas suatu sediaan. Tujuan dilakukannya
uji homogenitas untuk mengetahui, apakah
komponen-komponen sediaan tercampur
dengan baik dan tidak mengandung butiran-
butiran atau partikel-partikel kasar yang belum
terlarut. Uji ini dilakukan dengan cara
mengoleskan sediaan gel pada sekeping
kaca/objek glass trasparan dengan melihat
apakah masih ada partikel yang belum terlarut
pada masing-masing formula. Dari tabel 4.3
diketahui bahwa semua formula memiliki sifat
homogen yang baik. Hal tersebut ditandai
dengan hasil pengamatan yang menunjukkan
bahwa tidak ada butiran kasar yang
mengumpal atau partikel yang belum terlarut
dalam sediaan gel terdispersi merata pada kaca
objek dan tidak adanya penggumpalan partikel
ketika diamati.
5. Hasil uji anti bakteri ekstrak gel daun sirsak
(Annona Muricata Linn)
Uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun
sirsak mengunakaan metode difusi sumuran
dengan mengunakan beberapa seri konsentrasi
yaitu 3%, 6%, 9%,12%, kontrol positif detol
dan kontrol negatif tanpa ekstrak, dengan cara
membuat sumuran gel pada media padat
Nutrient Agar (NA) yang di inkubasi selama
24 jam dengan suhu 37°C.

FI F II

Kontrol +

F IV F III

Gambar 3.
Hasil uji antivitas antibakteri formulasi gel hand sanitizer ekstrak etanol daun sirsak (Annona
Muricata Linn).
Hasil uji aktivitas terhadap Staphylococcus formulasi IV dengan ekstrak 12% dan juga
aureus pada gambar 4.3 menunjukkan bahwa pada kontrol positif. namun pada formulasi I,
ekstrak etanol daun sirsak dapat menghambat II, III dan kontrol negatif tidak bisa
pertumbuhan Staphylococcus aureuspada menghambat bakteri staphylococcus aureus.

54
Jurnal Farmasetis Volume 6 No 2, Hal 47 - 57, November 2017 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Kendal

Hal ini mungkin disebabkan oleh penambahan bandingkan dengan ekstrak pada formula IV.
atau pemberian ekstrak yang berbeda dimana Nilai uji rata-rata uji antibakteri dapat dilihat
ekstrak yang tidak menghambat bakteri pada table 4.
memiliki konsentrasi yang lebih kecil di

Tabel 4. Uji antibakteri formulasi gel hand sanitizer ekstrak etanol daun sirsak (Annona
muricata Linn)
Jenis formulasi % ekstrak yang Daya hambat Katagori hambatan
ditambahkan bakteri (mm)
Formula I 3% 0 Tidak ada hambatan
Formula II 6% 0 Tidak ada hambatan
Formula III 9% 0 Tidak ada hambatan
Formula IV 12% 22 mm Sangat kuat
Kontrol (+) Detol - 13 mm Kuat
Kontrol (-) basis gel - 0 Tidak ada hambatan
Menurut Ardiansah (2008) menyatakan bahwa untuk menghambat pertumbuhan bakteri
diameter daerah hambat 20 mm atau lebih Staphylococcus aureus.
berarti sangat kuat, 5-10 mm berarti sedang
dan 5 mm atau kurang berarti lemah.Menurut
penelitiaan yang dilakukan Melisa et al. (2015) SIMULAN DAN SARAN
Hasil penelitian menunjukkan adanya daya Simpulan
hambat dari ekstrak daun sirsak terhadap Formulasi sediaan gel hand sanitizer ekstrak
pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus daun sirsak dengan konsentrasi 3% formula I,
dengan diameter zona hambat rata-rata adalah konsentrasi 6% formula II, konsentrasi 9%
11,72 mm. formula III dan konsentrasi 12% formula IV.
Pada konsentrasi 3%, 6% dan 9% tidak
Hasil uji aktivitas staphylococus aureus memiliki daya hambat, sedangkan pada
menujukan bahwa ekstrak etanol daun sirsak konsentrasi 12% memiliki daya hambat
dapat menghambat pertumbuhan stphylococcus sebesar 22 mm terhadap bakteri
aureus pada formula IV ekstrak 12%, dengan staphylococcus aureus.
menghasilkan diameter zona hambat sekitar 22
mm, sedangkan pada kontrol positif dengan Saran
detol dapat menghambat pertumbuhan bakteri Penelitian selanjutnya direkomendasikan untuk
sekitar 13 mm, namun pada formulasi I, II, III mengetahui kemampuan lain dari daun sirsak.
dan kontrol negatif tidak bisa menghambat
stapylococus aureus (Tabel 4). DAFTAR PUSTAKA
Akhyar. (2010). Uji Daya Hambat Dan
Salah satu faktor yang mempengaruhi diameter Analisis KLT Biotografi Ekstrak Akar
zona hambat yaitu konsentrasi. Semakin tinggi Dan Buah Bakau (Rhizo phorasty
suatu bahan maka semakin banyak losagriff.) Terhadap Vibrio Harveyi.
mikroorganisme yang dapat dihambat, Program Studi Farmasi. Fakultas
sehingga diameter zona hambat juga semakin Farmasi. Universitas Hasanudin.
besar (Noer, 2011). Adanya zona hambat pada Makasar.
formulasi ekstrak yang dibuat kemungkinan
besar karena adanya zat-zat aktif yang Annysa. (2010). Kandungan Daun Sirsak
terkandung dalan daun sirsak seperti tanin, (Annona muricata
alkaloid, saponin, dan flavonoid (Kurniawati, L)Malang.http://japsonline.com/vol
2010) yang berfungsi sebagai antibakteri. 1_pdf.Diakses 26 Maret 2015.
Penelitian ini didukung oleh penelitian
sebelumnya tentang uji daya hambat daun Ansiah S.W. (2014). Naskah Publikasi Skripsi:
sirsak (Annona Muricata Linn) terhadap Formulasi Sediaan Gel Antiseptik
pertumbuhan Staphylococcus aureus secara Fraksi Polar Daun Kesum (polygonum
invitro yang dilakukan oleh Melisa et al minus Huds ).Fakultas Kedokteran
(2015). Hasil dari penelitian tersebut Universitas Tanjung Pontianak.
menunjukkan adanya kemampuan daun sirsak
55
Jurnal Farmasetis Volume 6 No 2, Hal 47 - 57, November 2017
Draelos, Z. D., dan Lauren A. Thaman. (2006).
Cosmetic Formulation of Skin Care
Product. New York: Taylor and Francis
Group. Hal. 11.
Depertemen Kesehatan Republik Indonesia.
(1995). Farmakope Indonesia Edisi IV.
Jakarta :Depertemen Kesehatan
Indonesia
Ditjen POM. (2000). Parameter Standar
Umum Ekstrak Tumbuhan Obat. Jakarta:
Diktorat Jendral POM-Depkes RI.
Ditjen POM., 1979, Farmakope Indonesia
Edisi Ketiga, 33, Jakarta, Depkes RI.
Guenther, E. (1987). Minyak Atsiri. Jilid 1.
Jakarta : UI Press.
Jawetz.,dkk. 2005. Mikrobiologi Kedokteran
Edisi XX. Surabaya: Salemba medika.
Joe, wulan. 2012. Dahsyatnya khasiat Sirsak
Untuk Banyak Penyakit Mematikan.
Edisi 1. Yogyakarta: Penerbit ANDI.
Kardono. 2010. Budidaya dan Manfaat Wortel,
Sirsak, dan Alpukat : Jakarta. Penerbit
PT Arman delta Selaras.
Kemenkes, 2014.Infodatin :Hari Mencuci
Tangan Sedunia. Jakarta :Depertemen
Kesehatan RI.
Kurniawati M. (2010). Uji aktivitas
Antibakteri Fraksi Daun Sirsak (Annona
muricata L) terhadap Staphylococcus
aureus dan Escherichia coli serta profil
Kromatografi Lapis Tipisnya. [Skripsi].
Yogyakarta: Fakultas Farmasi
Universitas Gadjah Mada.
Levin,J., Hiward, I, Maibach. (2001). Human
skin buffering capacity: An Overview.
New York : marcel Dekker. Inc
Lindawati, E., Lestarie, N., Nurlaela, E., Rival,
M.A. dan Maryati, S. (2014). Inovasi
“Kewangi” Sebagai Gel Antiseptik
Alami dari Minyak Atsiri Kemangi
(Ocimum canum). Laporan Akhir Pekan
Kreativitas Mahasiswa. Bogor: IPB.
Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Kendal
Lowy. (2003). Dasar –Dasar Mikrobiologi .
Jakarta: Universitas Indonesia. Hal 56 -
61.
Mardalis. (2014). Metodepenelitian:
suatupendekatan proposal. PT.
BumiAksara: Jakarta.
Melisa, dkk. (2015). Uji Daya Hambat Ekstrak
Daun Sirsak (Annona Muricata L)
Terhadap Pertumbuhan Staphylococcus
Aureus Secara In Vitro . Jurnal Ilmiah
Farmasi, UNSRAT. Vol. 4 No .4.
Muhammad, I., (2009). Uji Aktivitas
Antibakteri dari Ekstrak Air dan Etanol
BawangPutih (Allium
sativum).Terhadap Bakteri Gram
Negatif dan Gram Positif Yang
Diisolasidari Udang Dogol, Skripsi,
Fakultas Kedokteran Hewan, UNAIR,
Surabaya.
Naibaho, O,H., Yamlean, P.V.Y.,& Wiyono,
W.,2013, Pengaruh Basis Salep
Terhadap Formulasi Sediaan Salep
Ekstrak Daun Kemangi (Ocium sanctum
L) Pada kulit punggung kelinci yang
dibuat infeksi staphylococcus aureus,
2(02), 27-34.
Ncube NS. A Folayan AJ, Okoh Al. (2008).
Assesment techniques of antimicrobial
properties of natural compounds of
plain origin: current methoads and
future trends. A frican Journal Of
Biotechnology: 7 (12).
Noer, S. F. (2011). Pengaruh Kadar Etanol
Dalam Sediaan Gel Antiseptika
Terhadap Pertumbuhan Bakteri
Salmonella thyposa, ILTEK, 6 (12),
887-890.
Radji. (2010). Buku Ajar Mikrobiologi
:Panduan Mahasiswa Farmasi dan
Kedokteran. Penerbit Buku Kedokteran
EGC. Jakarta.
Riwidikdo. (2012). Statistik Kesehataan.
Yogyakarta :MitraCendikia Press.
Rowe, R.C., Sheskey, P.J. and Quinn M., E.
(2009). Handbook of Pharmaceutical
56
Jurnal Farmasetis Volume 6 No 2, Hal 47 - 57, November 2017 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Kendal

Excipients. Lexi-Comp: American Traore, O., Hugonnet, S., Lubbe, J., Griffiths,
Pharmaceutical Association, W., Pittet, D. (2007). Liquid Versus Gel
Handrup Formulation : A Prosvective
Septiatin. (2009). MateriPokok Kimia Organik Intervention Study, Critical care, 11 (3),
Bahan Alam. Jakarta :Karunika. 1-8.

Shu, M. (2013), Formukasi Sediaan Gei Hand Troy, D. B., Beringer P. (2006). Remington:
Sanitizer dengan Bahan Aktif Triklosan The Science and Pratice of Pharmacy,
0,5% dan 1%, Jurnal Ilmiah 21stedition, Lippincot Wiliam and
Mahasiswa,Universitas Surabaya, Vol.2 Wilkins, USA. 771
No.1.
Warsa, U C. (1994). BukuAjar Mikrobiologi
Simonne A. (2005). Hand Hyginie and Kedokteran Jakarta : ECG
sanitaizer. IFAS Extension Universitas
of Florida. 2-3. WHO. (2013). Initiative for Vaccine Research
(IVR), Staphylococcal infection,
Sorbareeyah, Lateh M. (2015). Naskah (http://www.who.int/vaccine_research/di
Publikasi Skripsi :Formulasi Sediaan seases/soa_bacterial/en/index2.html
Gel Tangan Sanitizer Ekstrak Etanol diaksestanggal 23 Mei 2013).
Buah Asam Gelugur (Garcinia
atroviridis Griff. et Andres) Sebagai Wibawati, P.A. (2012). Pengaruh Ekstrak
Antibakteri Terhadap Staphylococcus Daun Sirih Merah (Piper BetleVar.
Aureus. Surakarta :Fakultas Farmasi Rubrum) Terhadap Waktu Kesembuhan
Universitas Muhamadiyah Surakarta. Luka Insisi yang Diinfeksi
Staphylococcus Aureus pada Tikus
Sugiono. (2011). Metode Penelitian Putih, Skripsi, Fakultas Kedokteran
Kuantitatif, kualitatifdan R&D. Hewan ,Universitas Airlangga,Surabaya.
Bandung : Afabeta.
Zuhud. (2011). Uji Efektivitas Ekstrak Daun
Tiwari, dkk. (2011). Phytochemical screening Sirsak (Annona muricata L.) Sebagai
and Extraction : A Review. Pestisida Nabati Terhadap
Internationale Pharmacentica sciencia. Pengendalian Hama Tanaman Sawi
Vol. 1. (Brassica junccea L). Surakarta :Skripsi
Jurusan Biologi Fakultas keguruan Dan
Todar, K. (2005). Salmonella and Ilmu Pendidikan Universitas
salmonellosis hhtp:// Textbook of Muhamadiyah Surakarta.
bacteriology.net/salmonella. html.
Diakses pada tanggal 25/10/16

57