Até cerca de 300 anos atrás a humanidade não usava aditivos doces na sua dieta
ordinária. Os povos antigos e civilizações passadas não conheciam este famoso
aditivo doce. O mel era usado eventualmente, mais como remédio. Como remédio!
Este processo histórico prova que o açúcar é desnecessário como alimento. Foi
só a partir dos dois últimos século s que o açúcar começou a ser produzido em
larga escala e ser consumido de forma cada vez mais intensa. Cada vez mais
purificado, o açúcar de cana (ou beterraba) se transformou em sacarose branca.
Um pó branco.
Hoje somos uma civilização consumidora de milh ares de toneladas diárias de
açúcar. O açúcar refinado é o resultado de um processamento físico -químico que
extrai da garapa a sacarose purificada e anidra, usando e adicionando produtos
químicos como clarificantes, antiumectantes e agentes de moagem. Adit ivos
químicos, sintéticos, muitas vezes cancerígenos e/ou danosos à saúde.
O açúcar refinado deve ser considerado como um produto quimicamente ativo, pois
se trata de uma substância resultante de um processo de purificação, um
concentrado. Do xarope inic ial, além de evaporado, são retiradas fibras,
proteínas, sais minerais, vitaminas, impurezas etc. O produto final é a
sacarose concentrada a mais de 90%, um carboidrato de elevado poder calórico e
de liberação de glicose no sangue. Um alimento vazio de nut rientes, ao
contrário, rico em aditivos e resíduos de um processo físico -químico, razão
pela qual devemos considerar o açúcar como um alimento, zero de
energia , portanto, como na classificação do livro do Dr. Soleil ± Você
sabe se desintoxicar? - um alimento biocídico (bio = vida + cídico = que mata).
O corpo humano não necessita de açúcar refinado. O que ele realmente necessita
é de glicose, ou seja, o tijolo básico dos carboidratos. Mas essa glicose pode
ser facilmente obtida a partir de uma al imentação balanceada, onde frutas,
cereais integrais, legumes e hortaliças são consumidas diariamente. Ao
contrário do que dietas como a do Dr. Atkins e a de South Beach preconizam
(quando evitam o consumo de carboidratos), a glicose é o principal combustí vel
de ser humano, portanto é muito importante para o seu pleno metabolismo, quando
gera energia de crescimento, regeneração, movimento, pensamento e manutenção.
Assim, consumida da forma correta, de fontes naturais, que inclusive o
organismo precisa diger ir para obtê-la, existem tempos e condições que só
fortalecem e favorecem o organismo.
Lembrmos que no consagrado livro de Willian Dufty - Sugar Blues - ele considera
o açúcar como uma "droga doce e viciante que dissolve os dentes e os ossos de
toda uma civilização".
E o pior, seus efeitos são como o de uma verdadeira droga, lentos, acumulativos
e insidiosos, vão minando a saúde dia após dia, ano após ano.
Assim, se levarmos em conta que não necessitamos de açúca r extra, tudo o que se
consome de açúcar nestes três últimos séculos é excessivo, exagerado, muito
além do que o organismo necessita.
ð O mais importante é fazer com que cada indivíduo entenda
que a alimentação natural, sem aditivos doce s, contém quantidades suficientes
de glicose e energia. Não são necessários aditivos adoçantes nem açúcar.
Já que o açúcar refinado existe e é impossível negar seus prazeres, vamos ao
bom senso, à criatividade, ao adaptar -se? Nestes tempos de modernidade e high
tech, ingerimos muito mais "energia" do que o necessário. Principalmente porque
a humanidade está mui to menos física, ao contrário, mais sedentária.
E, como estamos falando de uma droga, quem consome açúcar torna -se um
dependente orgânico, e quanto mais intoxicado, mais deseja açúcar, mais
sedentário, porque tende a ter menos força física, emociona l e mental. Grandes
consumidores de açúcar geralmente são fracos, astênicos, e acreditam que não
podem fazer nada sem consumir um pouco de doce.
O Brasil, um dos maiores produtores de açúcar do mundo, tem um problema
cultural, pois sua economia iniciou -se pelo cultivo da cana. Infelizmente, o
brasileiro consome cerca de 200 gramas de açúcar/dia. Por extensão são cerca de
6 quilos/mês ou 72 quilos/ano.
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½
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Nossa... que bacana. O texto Açúcar x Saúde ± Parte 1 - deu o maior ibope.
Internautas com depoimentos interessantes, outros pedindo ajuda sobre como
consumir menos açúcar, outros demonstrando absoluta revolta pelo tema, pois
desejam seguir consumindo seus doces na sa nta paz e outros, principalmente os
pais e filhos de pais muito doentes, pedindo que sejam escritos muitos e muitos
textos...
Bem, inicialmente pensava em escrever uma série de apenas 2 partes, mas pelo
visto temos muita sugestão para estar compartilhand o. Assim, ao longo desta
série - Açúcar X Saúde - vou esclarecer sobre os vários tipos de açúcar, o mel,
os adoçantes, a estévia e o que mais vier!
É verdade, para a maioria dos adoradores de açúcar, este tema vai parecer um
terrorismo.
Imaginem! Mexer co m o santo prazer de consumir todos aqueles doces de cada
dia!
Entretanto, como estes textos vão para o STUM, um site cujo propósito é o
autoconhecimento e a saúde, peço licença para irmos em frente!
E sabe de uma coisa? Não dá para fazer torta de limão se m quebrar ovos (para o
merengue). Tudo tem desdobramentos, ou seja, toda informação leva à
responsabilidade para decisões mais conscientes, mais sanas.
Esquecemos que entre zero e 100 existe uma infinidade de opções. Se o açúcar
branco é muito maléfico para a saúde humana, que tal ativarmos nossa
criatividade e encontrarmos outras opções, outros sabores, outras quantidades?
ßue tal usar a informação para ativar a força de vontade, a auto -estima, a
determinação, a motivação para buscar uma salada de frutas, uma fruta assada,
um bolo integral feito com metade do açúcar (mascavo); usar frutas secas,
mastigar mais todos os alimentos e achar o seu sabor sem embotar as papilas com
toneladas de açúcar?
Sabe o que acontece? O açúcar , independente de ser proveniente de
uma fruta, um bolo ou biscoito, é um alimento que entorpece, que seda, que
acomoda, que nos coloca numa postura mais YIN, mais passiva.
ccc
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& ' " % E quem se sente culpado pelo
bombom, pela batatinha ou pela tigelinha de pistache faz isso mesmo: engole
rápido para diminuir a se nsação de pecado, não sente o gosto da comida, ganha
peso... e mais culpa.
/!#012# 1$
Não há garantia de que você irá para o céu se comer salada todos os dias, ou
padecer no inferno porque vez por outra come um bombom. Contudo, se você nunca
come legumes e verduras, mas se "entope" de bombons, é natural que algumas
conseqüências possam lhe acontecer aqui na Terra mesmo! c 3
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