FRUIT TARLET
Bahan Kulit :
PASTRY CREAM
Bahan :
Kuning telur 1 btr
Gula pasir 175 gr
Custard powder/Maizena 75 gr
Susu cair 500 ml
Vanili secukupnya
Cara Membuat :
1. Larutkan custard powder atau maizena dengan sedikit susu aduk sampai rata.
2. Tambahkan kuning telur yang telat di kocok lepas ke dalam campuran
maizena asuk rata.
3. Didihkan susu dan gula pasir sambil terus di aduk, kemudian tuangkan
campuran tepung dan telur yang sudah dilarutkan tadi sedikit demi sedikit
sambil di aduk.
4. Aduk terus sampai kental dan mengkilap.
Setelah masak angkat dari perapian
CHICKEN PIE
Bahan Kulit:
150 gram Tepung terigu. pro rendah/Plain flour
100 gram Unsalted /Salted Butter
½ butir Telur
Bahan Isi
200 gr Daging Ayam matang (sdh direbus disuir
½ bh bawang Bombay
50 gr Terigu
200 ml Susu tawar (UHT)
Sck garam
Sck merica
keju untuk topping
1 btr telur untuk memoles
1 sdt Margarine untuk menumis
Bahan Kulit :
Margarine / Butter 100 gr
Gula halus 50 gr
Telur 1/3 btr
Tepung terigu 170 gr
Bahan Isi
3 buah apel hijau
1 sendok makan asam jeruk nipis
1/2 cup gula pasir
1 sdm palm suiker/gula aren, gula merah disisir
1/4 sdt garam
1 sdt kayu manis bubuk
1 sdm maizena
2 sdm margarin
50 gr kisimis
1 butir telur untuk memoles
Kulit
1. Aduk margarine gula halus dan terigu dengan menggunakan dua pisau atau
dengan menggesek diantara 2 telapak tangan secara pelan-pelan sampai adonan
memasir.
2. Masukkan telur yang sudah di kocok lepas sambil di aduk dengan teknik di balik-
balik mempergunakan ujung tangan.
3. Bulatkan adonan dan simpan di dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.
4. Siapakan cetakan pie yang sudah diolesi maragarine lalu bentuk adonan di dalam
cetakan.
5. Setelah di bentuk tusuk adonan yang sudah di cetak menggunakan garpu.
6. Isi kulit pia tutup diatas sebelum dibakar oles dengan telur
7. Kemudian Bakar dalam oven selama kurang lebih 45 menit.
PIE BROWNIES
Bahan Kulit :
130 gr margarin
250 gr terigu kunci / segitiga
30 gr gula halus
1 kuning telur
Brownies
Bahan:
150 gr dark cooking chocolate
50 gr mentega/butter
40 ml minyak goreng
2 butir telur
150 gr gula halus
100 gr terigu
35 gr coklat bubuk
Cara Membuat:
1. Siapkan loyang, oles margarin, alas kertas roti, sisihkan. Panaskan oven set di suhu
150°C.
2. Campur coklat bubuk dan tepung, ayak, sisihkan. Lelehkan dark cooking chocolate, butter
dan minyak dengan cara ditim., biarkan hangat.
3. Di mangkuk lain, kocok telur dan gula sampai gula larut dengan menggunakan balloon
whisk, masukkan campuran coklat leleh, aduk rata, masukkan campuran tepung terigu
dan coklat bubuk, aduk rata kembali, tuang ke dalam kulit pie (adonan sangat kental),
ratakan, beri topping, panggang selama ± 25 menit
Resep
Pie Susu
Bahan Untuk Kulitnya:
1 butir telur
Gula pasir 3 sdm
Vanili bubuk ½ sdt
Susu kental manis 4 sdm
Tepung custard 1 sdt
Susu cair 300 ml
Garam ¼ sdt
1. Mulai dengan merebus tepung custard yang sebelumnya telah dicampur susu cair dan
gula pasir. Aduk sampai tercampur dan mendidih.
2. Campurkan untuk telur dan diaduk rata.
3. Selanjutnya tambahkan garam, susu kental manis serta vanili bubuk ke dalam adonan
yang sudah direbus tadi dan tunggu hingga adonan dingin.