SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

HANDOUT
KELAS
VIII
SMP

Disusun Oleh:

AGUSTINANIATI

PEMERINTAH KABUPATEN BREBES

DINAS PENDIDIKAN PEMUDA DAN OLAHRAGA
UNIT PELAKSANA TEKNIS DAERAH
SMP NEGERI 1 SALEM
2020
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan pada Allah SWT atas berkat, rahmat dan

karunia- Nya saya dapat menyelesaikan Handout untuk kelas VIII SMP

dengan kajian materi tentang “Sistem Pencernaan Makanan”. Tujuan

pembuatan Handout ini adalah untuk menambah pengetahuan siswa

mengenai hubungan antara nutrisi makanan, struktur, fungsi, proses dan

kelainan pada sistem pencernaan manusia.

Dengan adanya Handout ini, diharapkan agar siswa yang membacanya

bisa mendapatkan pemahaman yang lebih baik mengenai nutrisi makanan,

struktur, fungsi, proses serta kelainan pada sistem pencernaan manusia

dan proses pencernaan pada hewan ruminansia. Setelah mempelajari materi

ini, maka siswa diharapkan bisa melakukan berbagai aktifitas agar bisa

terhindar dari kelainan yang terjadi pada sistem penceraan manusia.

Dengan keterbatasan dalam Handout ini, saya mengharapkan saran

dan kritik demi kesempurnaan Handout. Semoga Handout ini dapat

bermanfaat bagi semua pembaca dan penulis khususnya.

Salem , September 2020

Penulis

SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 1

 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

KI, KD , INDIKATOR

PETA KONSEP

MATERI BAHAN AJAR

RINGKASAN

LINK AKSES BAHAN AJAR ONLINE

DAFTAR PUSTAKA

SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 2

 KI, KD, INDIKATOR

Kompetensi Inti

1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya

2. Menunjukkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli (toleransi,
gotong royong), santun, dan percaya diri, dalam berinteraksi secara
efektif dengan lingkungan social dan alam dalam jangkauan pergaulan
dan keberadaannya
3. Memahami dan menerapkan pengetahuan (faktual, konseptual, dan
prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan,
teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata
4. Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret (menggunakan,
mengurai, merangkai, memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak
(menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai
dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam
sudut pandang/teori

KOMPETENSI DASAR

3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan

yang berhubungan dengan sistem pencernaan, serta upaya menjaga kesehatan
sistem pencernaan

4.5 Menyajikan hasil penyelidikan tentang pencernaan mekanis dan kimiawi

SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 3

 INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI

3.5.1 Mengidentifikasi bahan makanan pada produk kemasan

3.5.2 Menganalisis kebutuhan energi
3.5.3 Menjelaskan jenis nutrisi makanan
3.5.4 Menjelaskan fungsi nutrisi makanan
3.5.5. Menganalisis kandungan jenis nutrisi pada makanan dan vitamin C pada berbagai
jenis buah
3.5.6 Mengidentifikasi organ-organ dalam sistem pencernaan
3.5.7 Mengidentifikasi enzim-enzim dalam sistem pencernaan
3.5.8 Menjelaskan keterkaitan struktur organ pencernaan dan fungsinya.
3.5.9 Menjelaskan proses pencernaan dalam tubuh manusia
3.5.10 Membedakan proses pencernaan mekanik dan pencernaan kimiawi
3.5.11 Menjelaskan kelainan atau gangguan pada sistem pencernaan dan upaya
mengatasinya.
4.5.1 Menguji kandungan jenis nutrisi pada makanan
4.5.2 Menyelidiki kandungan vitamin C pada buah berbagai jenis buah
4.5.3 Membuat model saluran pencernaan makanan
4.5.4 Menyelidiki terjadinya proses pencernaan mekanis dan pencernaan kimiawi.

SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 4

PETA KONSEP
 SISTEM PENCERNAAN MAKANAN

Makhluk hidup seluruhnya membutuhkan makanan untuk bertahan

hidup, tak terkecuali manusia. Makanan sangat dibutuhkan oleh makhluk

hidup karena dari situlah diperoleh energi. Energi tersebut digunakan

untuk melakukan berbagai aktivitas sehari- hari. Oleh karena itu, makanan

yang kita makan haruslah makanan yang mengandung zat gizi yang cukup

atau sesuai dengan kebutuhan energi kita. Apakah kamu sudah tahu apa

saja makanan yang kita perlukan? Seringkali kita tidak memperhatikan

kandungan makanan yang kita makan, padahal kandungan tersebut sangat

penting bagi tubuh. Bagaimana proses pencernaan yang ada dalam tubuh

kita? Mari kita ikuti pembahasan berikut untuk mengetahui jawaban dari

pertanyaan-pertanyaan tersebut.

Makanan Dan Fungsinya Bagi Manusia

Makanan merupakan sumber utama bagi makhluk hidup,

tanpa makanan yang masuk ke dalam tubuh, manusia dapat

mati karena tidak punya energi untuk Bertahan hidup. Coba

kita pikirkan apa yang terjadi jika kita tidak makan sehari

saja? Tentu tubuhmu akan lemas dan tidak berenergi. Begitu penting peran

kandungan, leh karena itu kamu harus tahu apa saja jenis makanan dan

kandungan gizi didalamnya. Kemudian bagaimana makanan-makanan tersebut

dicerna dalam tubuhnmu serta apa saja makanan yang baik untuk tubuhmu.

Nah, untuk mengetahui semua jawaban semua itu, ayo buka

link https://www.youtube.com/watch?v=nem11SrIZlc

Ternyata tidak semua makanan favorit kita mengandung

zat gizi penting bagi tubuh, simak penjelasannya di link

https://www.youtube.com/watch?v=ugWunfwVUsI

SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 1

A. NUTRISI

1. Kebutuhan energi

Hampir setiap hari kamu harus beraktivitas di sekolah, mengerjakan tugas,

melakukan kegaiatan ekstrakurikuler di sekolah. Tentu semuanya membutuhkan

banyak energi untuk menunjang semua kegiatanmu itu. Pada masa-masa

pertumbuhn ini kalian membutuhkan asupan nutrisi yang cukup untuk menunjang

pertumbuhanmu. Ketika kamu lapar, makanan apakah yang kamu pilih? Makanan yag

sesuai dengan seleramu atau memilih makanan berdasartkan nilai gizinya.

2. Jenis Nutrisi

Apakah kamu sudah makan hari ini? Apa sajakah yang kamu makan? Makanan yang

kita makan setiap hari sangat beragam, misalnya nasi, mie, singkong, tahu, tempe,

ikan, daging, telur, sayuran, dan buah-buahan. Meskipun wujud makanan yang kamu

konsumsi berbeda-beda, namun pada dasarnya makanan yang kita konsumsi

mengandung satu atau lebih zat-zat makanan yang berbeda. Zat-zat yang terkandung

dalam makanan dapat berupa karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral.

Karbohidrat, lemak, dan protein sering juga dikelompokkan sebagai makanan sumber

energi. Adapun vitamin dan mineral sebagai kelompok makanan nonenergi.

Ada banyak faktor yang memengaruhi pertumbuhan dan perkembangan manusia, di

antaranya makanan. Mellui makanan, manusia dapat memperoleh nutrisi yang

diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Nutrisi tersebut berupa

Karbohidrat, Protein, lemak, vitamin dan mineral.

Perhatikan video tentang manusia yang kekurangan nutrisi / gizi

buruk dalam link berikut :

https://www.youtube.com/watch?v=QbXDy4CR1vc

SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 2

1. Karbohidrat

Sumber karbohidrat antara lain; beras, jagung, beras gandum, kentang, ubi-ubian,

buah-buahan, dan madu. Fungsi utama karbohidrat adalah sebagai sumber energi.

Tubuh manusia menyimpan karbohidrat di organ hati dan otot. merupakan senyawa

kompleks yang tersusun dari unsur C, H, dan O sebagai bahan pembentuk gula

sederhana dan gula yang kompleks.

2. Protein

Protein antara lain diperoleh dari daging hewan, susu,

ikan, telur, dan keju. Sedangkan protein dari tumbuhan

diperoleh dari biji-bijian. Fungsi utama protein adalah

sebagai komponen struktural dan fungsional.

3.Lemak

Lemak merupakan sumber energi yang menghasilkan

kalori paling besar bagi tubuh. Sumber lemak hewani

adalah lemak daging, mentega, susu, ikan basah, telur,

minyak ikan, sedangkan sumber lemak nabati adalah;

kelapa, kemiri, kacang-kacangan, alpukat, dan lain-lain.

Lemak berfungsi sebagai sumber dan cadangan energi.

SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 3

4.Garam mineral

Garam mineral dibutuhkan secara sendiri-sendiri maupun kelompok. Masing-masing

mempunyai peranan tertentu di dalam tubuh. Beberapa contoh penyakit kekurangan mineral
antara lain:

1. Kekurangan Ca (kalsium): darah sukar membeku, kejang otot gangguan

penulangan.
2. Kekurangan I (iodium): menderita gondok.

5. Vitamin

Vitamin merupakan molekul organik yang diperlukan

makanan dalam jumlah yang sangat kecil. Akan tetapi,

defisiensi vitamin dapat menyebabkan permasalahan berat.

Terdapat dua kelompok vitamin, vitamin yang larut dalam

air dan vitamin yang larut dalam lemak .Vitamin yang larut dalam air meliputi vitamin

B kompleks dan vitamin C. Vitamin yang larut dalam lemak adalah A, D, E, dan K.

Adapun fungsi dari vitamin-vitamin tersebut adalah :

1. Vitamin B kompleks berfungsi sebagai koenzim dalam proses metabolik penting.

2. Vitamin C diperlukan untuk sintesis jaringan ikat.

3. Vitamin A digabungkan dengan pigmen penglihatan pada mata.

4. Vitamin D membantu penyerapan kalsium dan pembentukan tulang

5. Vitamin E bersama-sama vitamin C melindungi fosfolipid dalam membran dari

oksidasi.

6. Vitamin K diperlukan untuk penggumpalan darah.

Klik Link berikut untuk memperdalam pemahaman kalian mengenai nutrisi yang

terkandung dalam makanan yang diperlukan oleh tubuh

https://www.youtube.com/watch?v=l64eG1o07rM

SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 4

 Uji Kandungan Makanan

Jembatan Keledai Pengujian Makanan

Cara mudah menghafal Uji makanan . Untuk mengetahui kandungan zat nutrient yang
terdapat dalam bahan makanan digunakan indicator uji makan an yang biasa dikenal
dengan istilah reagen. Beberapa reagen yang banyak digunakan untuk mendeterminasi
kandungan nutrient dalam makanan adalah:

Gue Benci ---- > Glukosa - Bennedict

Karena Lu -----> Karbohidrat --Lugol
Protes Bicara ----> Protein -- Bennedict

Amilum-> larutan lugol –> warna biru tua sampai hitam (gelap).
Glukosa-> larutan benedict(fehling Adan B)-> warna merah bata.

Protein-> larutan biuret-> waarna hijau sampai ungu

Lemak -> kertas minyak-> kertas jadi transparan.

Tabel Uji Kandungan Makanan

Untuk memperjelas bagaimana proses perubahan warna yang terjadi pada uji kandungan
makanan kalian dapat melihat tayangan video pada link berikut:

https://www.youtube.com/watch?v=bVzFa19XLYc

SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 5

 Proses Pencernaan Makanan

Tahukah kamu, apa yang terjadi dengan makanan yang kita makan? Apa
sajakah organ yang berperan dalam sistem pencernaan? Bagaimana proses
pengolahan makanan di dalam tubuh kita? Nah, kali ini kita akan belajar
tentang sistem pencernaan pada manusia. Selamat mengikuti!

 Sistem pencernaan manusia terdiri dari saluran pencernaan dan

kelenjar pencernaan.
Berdasarkan prosesnya, pencernaan makanan dapat dibedakan menjadi dua

macam seperti berikut.

1) Proses mekanis, yaitu pengunyahan oleh gigi dengan dibantu lidah serta

peremasan yang terjadi di lambung.

2) Proses kimiawi, yaitu pelarutan dan pemecahan makanan oleh enzimenzim

pencernaan dengan mengubah makanan yang bermolekul besar menjadi molekul

yang berukuran kecil.

Urutan Saluran Pencernaan

SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 6

 Organ Pencernaan Utama

SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 7

 Setelah dibentuk, feses disimpan dalam rektum sebelum
dikeluarkan.
Anus adalah saluran pembuangan zat sisa pencernaan yang
terdiri dari sfingter anus dengan otot polos di dalam, dan
otot lurik di luar

Untuk lebih mendalami jalannya makanan pada sistem pencernaan

pada manusia kalian dapat mengakses melalui link berikut:
https://www.youtube.com/watch?v=8gvvB9POcVQ

SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 8

 Organ Pencernaan Tambahan

1. Hati

Berperan dalam proses detoksifikasi, menyimpan vitamin A, D, E dan K dan

B12, menjaga keseimbangan kadar glukosa darah, dan menghasilkan getah

empedu.

2. Pankreas

Merupakan kelenjar endokrin yang menghasilkan hormon insulin yang

berfungsi untuk mengatur proses pengubahan glukosa dalam darah menjadi

glikogen yang disimpan dalam hati.

3. Kantong Empedu

Berfungsi untuk mengemulsi lemak agar mudah diserap oleh tubuh.

Gangguan pada sistem pencernaan makanan dapat disebabkan oleh pola makan yang

salah, infeksi bakteri, dan kelainan alat pencernaan. Di antara gangguan-gangguan ini

adalah diare, sembelit, dan tukak lambung, obesitas, Karies gigi, Hepatitis, Gejala

kekurangan Vitamin, dan Gejala kekurangan Mineral, Usus Buntu, serta Gondongan.

Berikut beberapa penjelasn dari gangguan pada sistem pencernaan:

1) Diare merupakan gangguan yang disebabkan infeksi pada

kolon. Infeksi ini terjadi karena bakteri tertentu (misalnya

E.coli, V.cholerae, dan Aeromonas sp.) atau sebab-sebab lain

misalnya stes, makanan tertentu. Hal tersebut mengganggu

proses penyerapan air sehingga feses keluar dalam bentuk cair. Mekanisme
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 9
 diare apabila kim dari lambung mengalir ke usus halus terlalu cepat maka feses

banyak mengandung air. Diare dalam waktu lama menyebabkan hilangnya air dan

garam-garam mineral, sehingga terjadi dehidrasi.

2) Konstipasi (Sembelit) Sembelit terjadi jika kim masuk ke

usus halus bergerak sangat lambat. Akibatnya, air terlalu

banyak diserap usus, maka feses menjadi keras dan kering.

Sembelit disebabkan karena kurang mengkonsumsi makanan

yang berupa tumbuhan berserat dan banyak mengkonsumsi

daging.

3) Nyeri pada tukak Lambung (maag) Maag adalah peradangan

yang terjadi pada dinding lambung (ulkus). Hal tersebut

disebabkan asam (HCl) yang dihasilkan lambung terlalu banyak

sehingga mengikis dinding lambung. Tukak lambung menyebabkan

berlubangnya dinding lambung sehingga isi lambung jatuh di

rongga perut. Tukak lambung dapat pula disebabkan oleh infeksi bakteri jenis

tertentu.

4) Apendisitis (radang usus buntu)

Peradangan pada umbai cacing akibat infeksi bakteri

5) Parotitis (Gondong)

Pembengkakan kelenjar parotis.

Perhatikan video tentang gangguan yang dialami pada sistem

pencernaan dalam link berikut :

https://www.youtube.com/watch?v=EdAixh_jOrw

SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 10

 SCAN BARCODE

LINK URL ON FLIPPBOOK https://online.flippingbook.com/view/521180/

SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 11

Sulaeman, Asep Agus, dkk. 2019. Paket Unit Pembelajaran Program Pengembangan Keprofesian
Berkelanjutan (PKB) Melalui Peningkatan Kompetensi Pembelajaran (PKP) Berbasis Zonasi
Mata Pelajaran Ilmu Pengetahuan Alam (IPA) Sekolah Menengah Pertama (SMP)Struktur
Dan Fungsi Makhluk Hidup. Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.

Zubaidah, Siti,dkk. 2017. Ilmu Pengatahuan Alam Untuk SMP/MTs Kelas VIII Semester 1 (Edisi
Revisi). Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.

Triyono, Agus, dkk. 2013. IPA Terpadu Jilid 2 Kelas VIII SMP/MTs. Jakarta: Erlangga.

SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 12