Lembar Kerja Siswa

Mata Pelajaran : Biologi

Kelas/Semester : XI/1
Hari/Tanggal :
Nama /Kelas :
Kandungan Gizi Bahan Makanan

A. TUJUAN
Mengetahui zat-zat makanan yang terkandung dalam berbagai macam makanan.
B. DASAR TEORI
Makanan bergizi adalah makanan yang mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan
mineral dalam jumlah yang mencukupi kebutuhan tubuh. Karbohidrat, protein dan lemak
diperlukan tubuh dalam jumlah yang banyak sehingga sering disebut makronutrien. Sementara
itu, vitamin dan mineral diperlukan oleh tubuh dalam jumlah yang sedikit sehingga disebut
mikronutrien.
C. ALAT DAN BAHAN

Aneka hasil olahan bahan makanan

1. Sayur asem
2. Sayur lodeh
3. Sayur sop
4. Gado-gado/pecel/karedok
5. Aneka tumis
6. Capcay
7. Soto
8. Salad

Sayur Asem Capcay seafood karedok

Salad Tumis Tumis

Sayur sop Soto Lodeh

 Salad
D. LANGKAH KERJA
1. Pilhlah 1 hasil olahan makanan diatas! (masing –masing kelompok berbeda )
2. Belilah bahan-bahan yang akan digunakan
3. Analisis kandungan gizi bahan makanan pada olahan makanan tersebut (isikan pada
tabel)
4. Olah makanan yang kalian pilih, buatlah langkah-langkah kerjanya!
5. Taksirlah berapa harga 1 porsi makanan olahan yang dibuat
6. Dokumentasikan (berupa foto dan video)
E. HASIL PENGAMATAN

No Bahan Makanan Kandungan Gizi Manfaat Bagi Tubuh

F. KESIMPULAN
Buatlah kesimpulan dari hasil praktikum
G. Pertanyaan
1.Berdasarkan praktikum kalian
a.Bahan makanan apa saja yang menjadi sumber energi bagi tubuh ?
b. Vitamin apa saja yang terkandung di dalam bahan makanan tersebut ?
2. Apa yang terjadi bagi tubuh bila kekurangan salah satu bahan makanan ?
3. Jelaskan syarat-syarat makanan yang boleh dikonsumsi oleh manusia dilihat dari
sudut agama dan kesehatan ?
a. Pada saat pemilihan bahan makanan
b. Pada saat pengolahan bahan makanan
c. Pada saat mengkonsumsi makanan
d. Setelah mengkonsumsi makanan
e. Dapatkah bahan makanan ataupun hasil olahan makanan tersebut kalian pasarkan?
Langkah-langkah apa saja yang diperlukan!
f. Bila kalian ingin membuat 10 porsi hasil olahan makanan berapa modal yang
diperlukan ,buatlah rincian nya.