Anda di halaman 1dari 43

J

Generalites

Choivir I Zl bonne exposition

OiJ "cheter les arornatiques

La rus ucire des arornatiques Cultiver les arornatiques en pots Arnenager Ie coin darornatiques Viv.nes, unnuelles au arbustives Formes et couleurs

Les prcfcrces des enfants

l.e s solu aires et les envahisseuses It's arornariques a feuillage

pervisr ant

C,-cel' Litle banquette parfurnee Cur illir lr-saromatiques

Les aromatiques en pots

I es indispensabless

Allelh. ba silic, cerfeuil. rihoule

cr ciholllf'tte, cor.a ndr«, esrr<lgCln, hysO~1l', lauriur-s aucc , rnarjolairic all O!'lg~lll cornrnurt, melis se ,

n u-uthc, persil, rornarin , sarricne , sauge, thyrn, vervcinc cirrormcllc .. _

Les aromatiques en pots

Noernie Vialard

'-

Editions Rustica

• s ·

ommaire

Avant-propos , 7

Generalites

8

Choisir la bonne exposition , , .. , 10

OU achecer les arornatiques , 12

La rusricite des arornatiques 14

Cultiver les aromatiques en pots 16

Arnenager le coin d' aro manq ues 21

Vivaces, annueLles all arbustives 24

Formes et couleurs 27

Les preferees des enfants 29

Les solitaires et les envahisseuses , .. 31

Les arornatiques a fenillage persistant ".,' , 32

Creer une banquette parfumee , 34

Cueillir les aromatiques " 35

Les indispensables

© 2006, Editions Rustica/FLER, Paris Depot legal: mars 2006

ISBN 10 : 2-84038-642-9

ISBN 13 : 978-2-84038-642-1

N° d'editeur : 48543

Premier tirage : mars 2006

37

L'aneth " .. " .. , .. ,', ,." 38

Le basilic " "., 39

Le cerfeuil .,., 43

La ciboule et la ciboulette , 44

La coriandre ., , ,', .. , 46

L'estragon "." ,." , , .. ,48

L'hysope 50

Le laurier-sauce 52

La marjolaine ou l'origan COl11.l11.un " 54

La melisse 57

Les menthes 59

Le persil 62

Le rornarin 65

La sarrierte , , .. , , 67

Les sauges 69

Les th yms 72

La verveine citronnelle 74

Plantes pour les tres grands pots , 76

Index " " " 78

Avant-propos

Parfumer les plats que je cuisine avec passion ou transcender gaiement un aliment tout simple me conduit a m'enrourer de plantes aromariques. je les cultive en pots, au Jardin ou sur la terrasse, pour les avoir a portee de main.

Un simple rebord de fenetre perrnet d'assouvir ses envies de verdure, de varier son alimentation en decouvrant le plaisir des cueillettes,

Je cultive de bonnes classiques, comme le persil au I'aneth, mais j'adore degotter une jolie menthe au un basilic etrange chez un pepinieriste collectionneur, lars d'une fete de plantes.

Car c'est un atrrait de la culture des belles er bonnes : on peut acheter un godet pour trois francs six SOLlS sur le marche, en jardinerie, chez un pepinieriste. On peut se faire plaisir avec un plant au deux. 11 est aise ensuite de leur trouver une place.

J'aime y meler quelques fleurs qui se mangent. Capucines, bourrache, soucis, pensees ... Leurs couleurs apportent de la fantaisie et quelques petales melanges a une salade eronnenr mes invites.

Je ri'ai jamais aucun souci avec la culture de mes plantes condimentaires car, cornme a ecrit Colette: «On ne fait bien que ce gu'on aime », et j'aime ces pi antes qui me fascinent par leurs saveurs et leurs parfums, leur histoire, leur symbolique et les aventures des hommes qui parcourent le monde a leur recherche.

Man Jardin d'herbes en pots, facile a organiser, est man reservoir de vitamines. Je n'oublie jamais ce dicton qui voyage a travers les siecles sans vieillir : «Qui a de la sauge dans son Jardin ne voit jamais le medecin. '»

Noemie Vialard

Vivre entoure de senteurs et de plantes savoureuses n'est pas reserve qu'aux heureux possesseurs de jardin. Les citadins puisent autant de satisfaction, de plaisir et de fierce en pratiquant la culture en pot au en jardiniere. Pour une reussite totale, voici quelques principes et conseils, toujours simples

et de bon sens. .

· ... ..

memo

Les plantes aromatiques et condirnentaires regroupent i'ensernble des plantas qui secretent des essences parfurnees comestibles,

Je conseille

« Sur un balcon situ« plein sud, j'el! instaJIe dans un grand pot un arbuste a port parasol. Ainslje peux abriter sous son ombre des plantes qui n'aiment pas Ie grand soieil. »

Il existe une plante arornatique pour chaque situation> au solei! ou a.I'ornbre. Presque routes peuvent s'integrer en milieu urbain, vivre dans une arriere-cour, sur un balcon ou merne un rebord de fenetre.

Au soleil

Beaucoup d'aromatiques airnent le soleil. Elles s'y dorent, s'y rechauffent POUt mieux nous offrir leurs arornes. Eiles evoquent les garrigues et rien que leur nom nOLlS entraine dans des senteurs et des saveurs du Sud. Thyrn rornarin, sarriette ... Ces plantes aiment un sol bien draine, Dans la nature, elles pOLlssenr en terre pauvre, caillouteuse, en plein soleil. En pot, il suffit de copier la nature. Melangez du sable au terreau pour permettre a l'eau de bien s'ecouler, soyez avare d'arrosage, sans toutefois les Iaisser se dessecher,

Au frais

D'autres arornatiques sembJent sorties tout droit de prairies fraiches. Elles supportent un petit coup de soleil sur le bout des feuilles si leur pied est au frais. Mills une ombre legere ne leur fait pas peur. Elles sonr done parfaites pour les balcons au les COUl'S situes au nord OLl a l'ombre des grands arbustes, Elles ont pOLlr nom menthe, melisse, ciboulette ... et n'ont aucun complexe par rapport a leurs consceurs du Sud, car leurs arornes frais, piquants, menrholes ou citronnes sont amant apprecies,

Ce n'est pas parce qu'elles aiment La fraicheur qu'il faut les planter toralernenr a l'ornbre. Elles ant besoin d'une bonne luminosite pour prosperer. Un leger couvert d'arbre, un mur a l'ouest, voire au nord leur convient.

Pour cultiver une grande quantite de plantes

sur un petit espace, utilisez un presentoir en escalier.

Les aromatl!=jues en

Choisir et acheter les aromatiques qui vont decorer le baleon et agrementer les plats est un moment excitant. To utefois , restez calme. Revenir avec des plants que l'on n'arrive pas a positionner par manque de place est chose courante ... alors, soyez raisonnable !

Les catalogues de vente par correspondance et Internet

VOLtS y trouverez des classiques rnais aussi des curiosites, suivant Ies catalogues. Avec Internee, vo us pouvez commander des plantes introuvables en France. La premiere fois, faites un essai avec une petite commande. Si les plantes arnvent eo bon etat et sont bien eriq uerees, vou s renouvellerez l'operarion,

En revanche, VOLlS pouvez commander des graines sans restriction.

Les jardineries

On y presente un grand choix de graines et de plantes courantes de bonne qualire, Parfois, il est aussi possible d'y denicher une rarete,

Les graineteries

Ces commerces sont en voie de dis pari non. Quel dornmage! Les graines et les plants classiques y sont proposes par des professionnels serieux qui ne sont guere avares de conseiLs judicieux et personnalises.

Symphonie en vert et bleu pour la sauge, le thym, Ie romarin, Ie persil et Ie cerfeuil,

Les pepinieres

Vous pouvez aller Les yeux ferrnes dans ces lieux OU les producteurs presentenr les plantes qu'ils culrivent, Dans les pepinieres de collection, VOllS trcuverez quancite de planres inconnues.

Les marches

Des plantas couranres et bon marche sont souvent dif fusees par Ie producteur lui-meme. Alors ri'hesitez pas!

Les grandes surfaces

Merrie si les prix sont scuvent artractifs, soyez tres vigilant sur la qualite des plances proposees, Verifiez avec attention qu'elles sont en bon etat et qu'elles ant ete bien entretenues.

Les expositions

C'est l'endroir oul'on trouve « la » perle rare. On n'en revient jamais bredouille.

Je conseille

«Je pratique l'echange entre am is, c'est fa convivtalite a l'etat pur. En divisant une plante, je mets de cote les Mats en trap, pour les offrir aux proches ... au aux nouveaux voisins, pour [aire connaissance,

il ny a pas mieux ! »

.. .. ...

II suffit de connairre son pays d'origine pour

. . . .

savoir S1 une aromanque est rustlque all non.

Presque to utes Ies plantes vivaces condimentaires que Pan utilise couramment sont rustiques, avec quelques reserves toutefois pOllr les Medi terraneennes,

Les annuelles

Lapluparr des annueUes peuvenr erre plantees en avril ou sernees directement en pots en mars, sans crainte des dernieres gelees : aneth, cerfeui.1, coriandre, persil..

En revanche, ne plantez jamais uri godet de basilic dans son pot avant le 15 mai. Si VOLlS desirez Ie serner, faires-Ie en interieur et metrez-Ie seulement en place apres le 15 maio

Lors de grand froid ou de vent violent, Ie laurier-sauce apprecie la protection d'un paillis,

Les vivaces

Certaines arornariques sont tres rusciques er ont une resistance a route epreuve, cornme la ciboule, la ciboulette, La melisse au les rnenthes, qui ri'ont besoin d'aucune protection hivernale.

En revanche, il faut prevoir un abri hivernal hors gel pour la verveine citronnelle, vivace non rustique.

Les Mediterraneennes

Les plantes d'origine medirerraneenne passent l'hiver sans souci si La terre de leur pot est bien drainee er si elles sont a l'abri des vents. L'esrragon, l'hysope, le laurier-sauce, la m.arjolaine, le

Sur Ia terrasse, pres de la porte de la cuisine: laurier, men the, dboulette et persil.

rornarin, la sarrierte, Ies sauges et Ies thyms sont taus dans ce cas.

u est neanmoins prudent de leur prevoir une protection si un grand froid est annonce, Les voiles d>bivernage en intisse (appeles joliment « voiles de mariee »)) rechauffent l'arrnosphere de quelques degres, er il suffit d'en enrourer Ies pI ames pour les proreger. Ou plastique a bulles, des chiffons) du papier journal s'averent egalemem miles pour prcteger les racines.

Voile d'hivernage :

il apporte aux plantes une protection centre le froid et Ie vent tout en laissant passser la lurniere, l'eau et I'air.

memo

II ne fautjamais oublier que sur les terrasses

et balcons, il ya une contrainte : celle du poids total de la surcharge

qui ne doit pas depasser 250 kg au metre carre

La plupart des aromatiques se cultivent fort bien en pots et demandent peu de place. Un rebord de fenetre, un balcon ou une mini -cour peuvent etre transfigures par un ensemble de bacs, de jardinieres et de paniers suspendus judicieusement etages,

Sur Ie balcon, la terrasse ou dans Ie jardin

La culture en pots n'est pas reservee aux terrasses et balcons. Quelques pots places au jardin permettenr un changement de decor aussi souvent que Fan en a envie, De jolies poteries ponccuent les massifs, prennent place pres du coin pique-nique et decorenr merne le potager. Ainsi, rien de plus simple pour mettre les planres Ies plus fragiles a l'abri pendant I'hiver.

Pour avoir de belles fenerres gourmandes, er des herbes pour tons les gouts, culrivez en pots individuels Ies plantes qui am des besoms parriculiers et groupez en jardiniere au en grand pot celles qui ant les memes exigences. Le secret de La reussire reside dans l'associarion d'especes qui demandent des soins similaires,

Les semis

Semez vas arornatiques si ca vous amuse et si vous avez le temps, mais vcus allez obtenir un grand nornbre de planees 'donr vous ne saurez peur-etre pas quoi faire, si ce n'est en offrir le surplus avos amis.

Le plus simple, pour la culture en pots, c'est d'acheeel' les plantes en goders all en mini-rnottes.

Le petunia 'Coral Plume' illumine les potees de ciboulette, ' de sauge, de rnerrthe, de basilic ec d'estragon.

Je conseille « Pow 10 plupart

des plantes aromatiques, j'ajoute du sable de riviere au terreau de plantation a{ln qu'ette: prosperent bien. ('est un bon drainant.]« l'achece

en petites quantites,

en sacs de 3 kilos,

dans 18s antmaleries,

au rayon aquariophilie. »

memo

Si YOUS avez un jardin ... et des taupes qui Ie sillonnent, recuperez

la terre des tau pinieres, Elle est excellente comme base pour

la culture en pots.

Basilic pourpre, estragon et ciboulerte en attente de plantation.

La plantation

Avant de planter les gcders achetes, faites tremper les metres dans l'eau pendant line heure. Choisissez Ie melange terreux adequat pour chaque plante. Preparez les pots avec un bon drainage de quatre all cinq cenrimetres, fait de gras graviers ou de billes d'argile expansee, A La plantation, faites attention a ne pas enfoncer Ie coller de La planre, ce qui [a ferait pourrir. II doit affleurer la surface.

Les soins

Mis apart la necessite de renouveler chaque annee le terreau dans les petits pots et les jardinieres et de surfacer Ies grands pots, les arornariques ne sont pas exigeanres. Un terreau approprie a chague plante, des coritenanrs troues en plusieurs points, une bonne couche de drainage (billes d'argile, gros graviers), une fertilisation reguliere, la suppression des ciges mortes, la taille reguliere, spec ifiee pour chague plante, et un arrosage judicieux sent les gages de succes.

L'arrosage

L'arrosage est certainement le geste le plus difficile a maitriser, surtout pour la culture en pots. Comme il y a peu de terre, elle se desseche tres vice. L'arrosage doir etre frequent en ere, tout en evitant de noyer les plantes.

Les plantes de garrigue (thym, romarin, sarrierte ... ) aiment que la terre seche toralement entre deux an'osages, alors que les pi antes de fraicheur (cibculette, menthe, rnelisse ... ) doivent rester en sol frais. Il suffit de les arroset jusre quand la terre est seche en surface mais pas au cceur.

En ere, en plein soled, arrosez vas planres deux fois par JOLlr si necessaire, Ne laissez jamais d'eau dans la soucoupe apres l'arrosage. Arreter ces an-osages sysrematiques des Ie rnois de septembre.

N'arrosez pas ou peu en hiver, car les plantes souffrent rarernenr du froid mais plus souvent de I'hurnidite hivernale qui les fait pourrir. Arrosez parcimorueusernent si vas plantes sont sous un auvent et ne recoivenr jama.is d'eau de pluie

J e conseille «» n'oublie

jamais d'installer mes pots sur des soucoupes

ou dans des cache-pot pour eviter les ecoulemenis d'eau d'arrosage. »

En ete, I'evaporation est rapide ; II faut parfoi 5 arroser les petits pots deux fois par jour.

les engrais

Le volume de terre erant restreint,

la reserve d'elements nutritifs est vite epuisee. II faut doric regulierernent apporter de I'engrais, L'urilisation des engrais longue duree change la VIe des jardiniers, rIs sont a liberation lenre et les elementsnutritifs se liberenr en douceur pendant route la belle saison, A la plantation, enfoncez ces granules agglomeres qui se presenrent comme de gros bonbons aux noiserres concassees,

Le nettoyage, la taille

Le nettoyage consiste a orer les tiges abimees, dessechees, les fleurs fanees.

rl Amenager Ie coin d'aromatiques

Les arornati~ues en Rots

memo

Les jeunes pousses etant les plus savoureuses,

il est im portant de tailler toutes les vivaces debut mars pour qu'elles repoussent bien vite. Ciboulette et estragon peuvent etre rabattus

au sol.

Certaines plantes, comrne le basilic, dernandent u n pincement regulier, d'autres une taille systematique au printemps (rhym, rornarin ... ). Ne laissez pas manter a £leurs les aromatiques, sauf exception (VOIr Iaseconde partie de cet ouvrage).

N'hesirez pas a prelever regulieremenr les jeunes pousses, elles se renouvelleront tres vireo Essayez de tailler en boule, au fur et a mesure des cueillettes. Les plantes seront plus trapues et plus esrhetiques.

Depart en vacances

N'hesitez pas a prendre unjardinier « interirnaire » : voisin, ami, etudiant ... Groupez vos pots, prevoyez I'arrosoir au un tuyau pres du robinet, Proposez-Ieur de cueillir ce dont ils ont besoin lorsqu'ils viennent arroser.

Si vous n'avez pas d'autre possibilire, installez un gourte-a-goutte et un tuyall porel1x qui passe dans chaque pot, relie a un programmateur.

Paillez les pieds de chaque plante, cela coriservera la fraicheur pLus longremps (on trouve des bottes de paille en jardinerie).

l'hiver

Pincez regulierement Ie basilic pour qu'il soit bien trapu.

En novembre, jetez les annuelles.qui ont terrnirie leur vie, protegez les plantes fragiles, rentrez les frileuses etsupprimez presque tous les arrosages. Tout l'hiver, vous cueillerez Ie persil et le cerfeuil ainsi que les condirrien[aires persistanres.

A l'annonce d'un froid rigoureux, protegez vas pots et placez sur les plantes un voile

d'hivernage. OU utilisez des cloches maraicheres, en verre ou en plasrique, pour proreger chaque pied. Les cloches anciennes, elements de decoration exceptiorinels, etanr quasi introuvables, procurez-vous des copies, ravissantes et aussi pratiques,

N'imporse quel type de recipient peut faire l'affaire, a condition qu'il soit pourvu d'orifices de drainage afin que l'eau ne stagne pas. Choisissez un style de contenants pour que l'ensemble soit fonctionnel, elegant et decoratif

Pot en terre, en plastique au objet detourne ?

Les pots de terre ont toujours leurs adeptes car la terre respire, et, esthetiquernent, its se marient bien a La sirnplicite des aromatiques. Qu'ils soient sabres, comme les pots de plantation, ou sophistiques, cornrne les poteries de Florence, il y en a pour rous les gOlltS.

Les pots et jardinieres en plastique ont l'avantage d'erre legers, faciles a manipuler et peu chers. ILs permettent aussi d'arroser moins, l'eau s'evaporant moins vite.

Les paniers en osier font merveille avec ces plantes a l'allure route simple. Ils ne durent guere longtemps, mais, merne abimes par les eaux de pluie et d'arrosage, ils res tent beaux ... a condition de ne plus les bouger de crainte qu'ils se desagregent.

Bassines en zinc, pors a fraisier, saladiers, beaucoup d'objets detournes peuvent faire l'affaire. Suivez votre imagination, en restant dans les Iimires du bon gout !

Clin d'ceil du «soleil plante » et du «soleil terre" aux arornatiques en pots.

l.es aromati~ues en ROts

Je conseille

« Les chats, nos si mignons compagnons, confondent avec delice

fa terre des grandes potees avec leur bac a litiere.

Pour eviter cela, je recouvre la terre d'une epaisse couche de billes d'argi!«.

Ne pouvant pas jover /'enfQuisseur, mon chat reiourne dans sa litiere. »

memo

II est irnperatif de placer les pots et jardinieres

a l'interieur des balcons et de les attacher solidement sur les rebords de fenetre.

Les bacs a reserve d'eau sont cres pratiques si YOUS vous absenrez souvent. Mais ne les ernployez que s'ils sont a l'abri des pluies et attendez l'assechernenr de la reserve pour arroser. En effer, celle-ci ne do it pas etre remplie en perm.anence, cela ferait pourrir les racines,

Trouver des astuces gains de place

Pour occuper un minimum. d'espace tout en mettant les plantes en valeur, il suffit de trouver des astuces gains de place. VOltS pouvez, par exemple, disposer les plantes sur plusieurs niveaux. Posez certaines dentre elles au sol, mettez les autres sur une table, une chaise, un bane, une sellerte ... OU encore disposez-les en espalier, sur une colonne, une etagere metallique, un escabeau ... Tout leur convient,

N'oubliez pas non plus d'installer les retombantes dans des paniers suspendus ou de les accrocher au mur. Elles feront ainsi rres bel effet,

Quelques regles de composition

La presentation des aromatiques et Ia decoration qui les entoure doivent etre soignees, voire recherchees. Apportez un peu de fantaisie a leur sobriere naturelle. N'hesitez pas a jouer avec Ie graphisrne des conrenants Ganes galbees, poteries elegames, terres cuires sabres ... )

et les pons des plantes. .

Evitezla monotonie, harrnonisez, en repartissanr potS et bacs de facon irreguliere ou, au contraire, syrnetriquemerit. Les formes, les volumes et les couleurs des plantes arornariques, tres varies, permettent de creer facilement nne belle harmonic.

Si VOllS n'avez pas de reels talents de decorateur, calltormez-vous a une seule couleur de pots declines en camaieu, que VOllS assaisonnerez par-ci par-Ia d'un contenanr d'une couleur cornplemenraire.

Urie jolie idee de decoration consiste a recouvrir une petite cable de simples et jolis pots de terre conrenant des fines herbes.

Tout de bleu vetu, ce baleon abrite, entre autres, une collection de basilics: 'Oasis', 'Orient Dunkel' et 'African Blue'.

· ... .. .. ..

Annuelle: plante dont le cycle de vie est d'un an. Sernee

au printernps, elle meurt en fin d'annee. Bisannuelle : plante

qui vit pendant deux ans. Sernee la premiere annee, elle tleurit

la deuxierne annee

et meurt ensuite.

Vicace : plante qUI vit plusieurs annees, voire plusieurs dizaines d'annees.

Beaucoup d'arornatiques se cultivent en annuelles ou en bisannuelles. Mais on trouve aussi des vivaces rustiques (ciboulette, menrhe, sauge ... ) et des especes arbustives etsemi-arbustives (laurier, thym, rornarin ... ).

Les vivaces

Achetez les vivaces (menthe, melisse, ciboulette ... ) en godets au printemps au en septembre, et plantez-Ies dans des pots trois fois plus gros que les godets, au insrallezen plusieurs en grand contenanr, en les espat;:anr suffisamment.

Lorsque le pot devient trop petit, rernporez-les et profitez-en pour diviser le pied. Elles peuvent vivre ainsi pl usieurs annees. Mettez en pots les nouveaux bebes, n'hesitez pas ales offrir si vous n'avez pas suffisamment de place pour les elever.

Les annuelles

I1 est preferable d'acheter les annuelles en plants, en avril. VOllS pouvez aussi sernerrnais VOLlS aurez beaucoup de plantules, souvent trop pour La culture en pots. Sernez chague annee, en debut de printemps, les frileuses, comme le basilic, dans des terrines mainrenues au chaud. VOLlS les repiquerez dans leurs pots definitifs apres le 15 mai. Semez en avril, directement dans leurs pots, les plus robustes, telles l'anerh, la coriandre, la sarriette annuelle ... Eclaircissez lorsque les semis ont quacre feuilles, en leur laissant l'espace suffisant pOLlr bien se developper,

Quand les plantes sont a.dulres, laissez monter en graines quelques pieds pour recolter les semences. Vous arracherez ces annuelles en novembre.

Le rhym rampant fleurit genereusement, bordant g9.iement cette jardiniere d'aromatiques vivaces.

Les bisannuelles

Semez en place, de mars a septernbre, les bisannuelles (persil, cerfeuil...), qui sent d'ailleurs souvent cultivees en annuelles. Les semis rardifs donneront une recolte au printemps suivant.

Bien souvent ces plantes se ressernent d'elles-mernes, aussi, abandonnez-leur un contenant a vie.

Les serni-arbustives

Au printemps, achetez en godets les serni-arbustives (sauge, verveine citronnelle ... ) et les sous-arbr isseaux (thym, sarriette vivace ... ). Plantez-Ies dans des pots trois plus gros qlle les godets. Multipliez-Ies par bouturage en ere, dans un melange moitie terre mot tie sable.

Les arbres et arbustes

Au printernps, achetez les arbres au arbustes (laurier-sauce, romarin ... ) en godets ou en containers et installez-les dans des pots au volume de terre trois fois plus important. Multipliez-les par bouturage en aout.

Sous-arbrisseau :

nom donne aux plantes ligneuses et naines.

r

Ayez toujours a portee de main un arrosoir: la terre des pots seche vite 1

Utiles, les herbes condimentaires savent etre aussi decoratives que des plantes d'ornement si VOllS exploitez leurs formes et leurs couleurs et si vous les mariez avec discernement.

Les arornatiques presenrent en effer un eventail de reintes rres Iarges qu'il est interessant d'associer a des fleurs ornernenrales. Quam a leurs pons tres diversifies, ils perrnettenr tous Ies ernplois.

Les fleurs interessantes

Laissez fleurir l'aneth, les rhyrns, la sarriette, l'hysope, la ciboulette et le rorna.rin pour egayer les porees. Le feuillage de l'aneth et de la cibouletre devenant irnmangeable a la floraison, optez pour Iaisser la monree a fleurs d'un pied sur deux. Tomes les fleurs sont delicieuses, souvent plus deuces que les feuilles.

En petite potee

Le rhym, la sarriette, la ciboulette poussent en jolies couffes rondes et font rnerveille en petits pots ou en jardinieres.

Les thyrns rampants (lanuginosus, serpolet), la sarriette rarnpante forment de beaux tapis parfumes, qui recouvrent leur contenanr, en debordanr rnerne, ou habillenr la base d'un arbuste.

En potees souples, les menthes, la rnelisse, la rnarjolaine om beaucoup d'allure.

En grand pot

Les rornarins, les lauriers-sauce imposent vite leur elegante silhouette sculpturale.

Ces derniers se preterit tres bien a Ia taille en topiaire.

En cone, en pointe, en torsade, en boule, ils sone (OLLjours du plus bel effet.

Je conseille «j'aime jouer avec Ie parium desplantes, froisser les feuilfes pour qu'elles exhalent leur fragrance.

En positionnant

mes pots, je place

mes pniferies pres

d'un passage quotidien, »

Les capucines sont la pour Ie decor ...

et pourles gourmands! Feuiiles, fleurs, boutons, graines : tout se mange!

Nematodes: vers fins qui s'installent dans

Ie sol er detruisent les plantas par les racines.

Les associations esthetiques

Les feuilles de basilic, de persil, de cerfeuil, de marjolaine ou d.e sauge offrenr de jolies nuances de vert, de pourpre, de dore er urie grande diversite de formes qui se prerent a des mariages heureux. Il est arnusant de meier aussi Ies senteurs emanant des aromatiques.

Les associations de raison

L'esthetisme n'esr pas la seule raison d'associer

des plantes entre elles.

Dans la nature, les planres sont rarernent ravagees par les insectes. La nature genere ses prop res equilibres grace ala complemenrarite des especes vegetales. Des especes se protegenc muruellement des maladies et des parasites et beaucoup arrirenr les insectes pollinisareurs. Ainsi La ciboulette et les menrhes repoussent mouches, pucerons ec moucherons, N'hesitez pas non plus a associer des fleurs, comme les soucis, Ravissants, delicieux dans les salades, ils eloignent les nematodes.

Les pl us gran des plan res ornbrent celles qui preferent La fraicheur. Falces une potee de thym, d'hysope et de sauge. Non seulernenr la scene est ravissante, rnais ces plantes ont les memes besoins de culture et le merne pouvoir d'attirer Ies abeilles et de stimuler Ia prcducrivite.

La morioculture, souvent pratiquee, derruit cet equilibre. Les bonnes associations vegetaies permecrenr aux planres de se proteger mutuellernent. C'est un premier pas vers la biodiversite et le respect de I'environnemenc.

Les preferees des enfants

Nos petits bambins n'aiment pas toujours croquer ces herbes dont on parserne les plats, mais ils aiment beaucoup les sentir et les toucher. Apprendre ales regarder et surtout ales cultiver leur donne envie de les gouter,

En jardinanr, ils vane comprendre le rythme des saisons, apprendre la patience, la jcie et la fierte des recoltes. Adulres, ils se souviendronr des parfurns, de leurs reussites de jardinier et auro nr appris le gout des bonnes chases.

Aidez-Ies it. entrer en action, a effectuer un vrai travail et it. obtenir un resultat savcureux qu'ils seront fiers de pat"tager.

etiquetage charmant transforrne es plantes en petits lutins.

l.es aromatio;:Jues en ROts

Je conseille «)'offre souvent aux enfants de mes proches

de jo/is pots, des graines et des plants d'aromatiques. {Is sont toujours ravis

car peu habitues

a ce genre de cadeaux. »

Les enfants apprecienc les parfums des arornatiques : confiez-leur un coin de baleon.

Leurs plantes p,referees

Les enfants « craquent» pour certains parfums. Us airnenr parriculierement Ies menthes a odeur de Ricqles (Ia menthe pouiUot et la menthe naine de Corse), la melisse aux senreurs de citron. Us passent leurs doicrs dessus

b . )

et, ravis, s'ernerveillent devant leur fragrance.

Savoir-faire

Donnez-Ieur des POts en terre de 15 all 18 Ct1. de diametre et mettez a leur disposition urie mini-table sur IaqueLle ils grouperont leurs « bebes ». Cela sera a leur portee pour I'arrosage et ils pourront cueillir leurs herbes favorites suivant leur bon vouloir.

Apprenez-Ieur a maitriser I'arrosage

Nos, chers petits onttendance a se servir de l'arrosoir ... pour le plaisir. Apprenez-leur it. tater la terre avec Ie doigt et a n'arroser que lorsque la terre est seche en surface .. Faites-leur ranger i part les plantes qui preferent une terre fraiche (cerfeuil, menrhe ... ).

11 est toujours tentant de meler des plantes qui) al'ceil, se marient bien pour creer des porees harmonieuses. Mais ce n'est pas toujours possible) certaines plantes aiment la solitude et d'autres voulant la place pour elles routes seules.

Trop envahissantes

Si vous plantez uri pied de rnenthe a cote d'une autre plante, soyez assure qu'en quelques rnois, la menrhe aura occupe tout I'espace, eteridanr ses racines qui « mangenr » vice celies des voisines.

La melisse est aussi nne belle et bonne envahisseuse. Leur culture en pot, seules, leur convienr tout a fait. Eventuellement

,

plantez une men the er une rnelisse ensemble, et pariez, pour voir celle qui va gagner...

Les sol itai res

Le laurier, veritable arbuste, est somptueux, seul dans un pot. Les autres plantes ne lui vont pas. Eventuellernenr, un thyrn rampant ou urie sarrierre couvrante peuvent cacher la terre sans gener son port.

Le rornarin aussi vic tres bien seul. S'iL est arbustif, i1 va s'installer entierernent dans le pot, et peut mesurer jusqu'a 80 em de haut. S'il est rampant, il va deborder et merne retornber, cornrne nne sculpture,

de son contenant. nest aussi preferable de planter seule la verveine citronnelle, qui se rentre en hiver.

Le laurier-sauce. se cultive fort bien sur tige ou derni-tige, seul dans son pot.

memo

II est important de bien drainer les pots OU vivent les plantes a feuillage persistant, sensibies

a l'hurnidite hivernale.

Un grand nombre de planres aromatiques onr un feuillage persisrant, Eiles sont interessantes non seulement pour les recolres possibles route l'annee mais aussi pour leur beaute hivernale.

Les aromaciques it feuillage persistant permettent, en coordonnant Ies couleurs, de creer des jardinieres decoratives et delicieuses a feuillage vert all pourpre et merne d'or au d'argent.

Les soins aux persistantes

Pretez particulierernenr attention it vos perslstantes en fin d'automne. Elles sont sensibles it l'humidite hivernale, plus qu'au froid.

Dormez-Ieur un sol draine pour gue l'eau s'evacue bien, sinon, c'est 1a mort assuree pendant I'hiver. Pour eviter que I'eau stagne au collet, c'esr-a-dire a. la base d'ou partene les tiges, VOLlS pouvez y installer une collerette de fin gravier.

Formez de belles potees

Plantez des rhyms dores, panaches, laineux, des sauges tricolores er pourpres, de Ia sarrierte rampante pour avoir des teintes et des textures differentes.

Associez aces plantes des pensees aux multiples COLlleurs. Ces fleurs s'epanouissent tout l'hiver, eclairant les feuilLages des condimentaires persistanres. De plus, elles sont comestibles et agrernentenr les salades d'hiver. Les prirneveres, qui se mangent, elles aussi, sont de bonnes compagnes hivernales pour ces feuillages tres presents. Au printemps, allegez-les avec des myosotis : ils ont PeLl de saveur mais decorent joyeusement to us les plats.

laurier, le thym et le romarin .~!L>--"'II : irnenr se dorer au soleil,

Creer une banquette Cueillir

parfumee les aromatiques

. . . ,

Vous pouvez fabriquer une banquette parfumee, inspiree du Moyen Age. Elle fera I'admiration de votre entourage. Mettez-Ia en place au debut du printemps, pour que les plantes aient le temps de s'installer pendant la belle saison.

Savoir-faire

Plessis: sorte de barriere Facorinez un coffrage, avec un plessis, des briques ou

en branches tressees des planches, a bauteur de siege. Drainez le fond avec de

qui. retient la terre. gros cailloux : l'eau doit s'ecculer en dessous sans pro· blerne, Rernplissez de terre. Tassez bien, arrosez er attendez quelques jours avant de repiquer les plantes choisies.

Le terreau doit arriver juste en dessous du niveau de la banquette.

Plantez des godets, tous les 10 em, en quinconee. Arrosez. Attendez que la reprise soit parfaite pour vous asseoir dessus,

Au solei], pourvou$ asseoir sur une banquette parfumee, choisissez un thym serpolet,

QueUes plantes choisir?

Si l'exposition de ee bane esc plein sud, incorporez du sable drainant a vorre terre et plantez de la sarriette ramp ante, du thym Iaineux au du serpolet.

Si votre baleen (ou votre cour) est expose au nord, oprez pourune terre qui reste fraiche et planrez de la menthe pouil1oc ou de la menthe de Corse.

Nul dante quevous aurez envie de lire votre livre prefere assis sur cette banquette confortable et parfumee, facile a construire et a installer, aussi bien sur un baleon, sur une terrasse au dans Ie jardin.

Pour profiter au 111axil1.1Ul1l_ de leur saveur, recoltez les aromatiques a la fraiche, Iorsqu' elles perlent encore de rosee,

Toutefois, s'i1 s'agie d'une consommation immediate, peu importe le moment de cueillerte S1 la plante a suffisamrnent developpe de feuilles.

Les jeunes pOLlsses sont netternent pLus parfumees avant La floraison. Mais ceLa ri'empeche pas la recolte au fur et a mesure des besoins cant que la pLante est en pleine croissance.

Savoir-faire

Coupez net avec des ciseaux pour ne pas dechausser [a plante en tirant dessus. Moderez les coupes en hiver sur Ies plantes persisranres.

Sur Ie rebord de fenetre de la cuisine, cueillez vos herbes au fur et a rnesure des besoins.

memo

On peut faire rnacerer du romarin, de la sauge, du laurier, du thym

au de la sarriette dans de l'huile de tournesol. C'est une facon

de conserver ces herbes pUIS de les utiliser

au fil du temps.

memo

Pour la conservation,

la cueillette des feuilles se fait avant la floraison, et celles des sornrnites fleuries avant l'epanouissement total.

l.es aromari!1ues en ROts

Je conseille

« Lorsqu'i! fait tres beau, Je fais secher les herbes derriere le pare-brise

. de rna voiture. L'operation est si rapide (une heure au deux) que les herbes gardent couleurs

et parfurns. »

Pour la conservation (secbage et congelation), recoltez par temps sec, tour Ie printemps. N'oubliez pas d'indiquer sur Ie bocal ou le sachet Ie nom de la plante et la date de stockage.

Fin juin, pour avoir urie belle rernonree de feuillage, et fin octobre, avant l'hiver, rabattez Ies belles et bonnes buissonnantes (rnelisse, marjolaine, menthe ... ). Congelez les branchetres Ies plus fraiches et faices secher Ies aurres. Les tiges abimees serviront a parfumer les barbecues d'ete ou les feux de cherninee d'hiver,

Le sechage

Le sechage des feuilles se fait dans un endroit aere, sombre et sec pour preserver saveurs et couleurs, EtaIez sur des daies Ies petites plantes cornrne le thym et faites secher la tete en bas les plus gran des, cornme la marjolaine. Lorsque les planres SOnt pretes, emiettez-les grossierement dans des bocaux opagues.

La congelation

Pour congeler, cueillez juste quand la rosee disparait, rincez tres rapidement les riges, egouttez-Ies sur du papier absorbant et enrreposez-les au congelareur en petites quantites, sur un plateau.

Lorsgu'elles sont congelees, il ne reste plus qu'a les ranger dans de petites boites herrnetiques. Pour aller plus vice vous pOLlvez rouler les herbes dans du papier alu ou dans des petits sachets.

Pour conserver plus iongtemps les herbes congelees a utiliser cuites, blanchissez-les 30 secondes a l'eau bouillante, et laissez-les refroidir avant de les mettre au congelareur, placees dans des minipots ou en sachets.

I

La marjolaine seche, tete en bas, dans un local sombre et bien aere.

Parmi les nombreuses plantes arornatiques, certaines sont indispensables, tant pour leur utilite en cuisine que pour leur beaute et leur culture facile en pot. Et surtout parce qu'elles font partie de notre education, de nos souvenirs d'enfance et de nos habitudes.

Temps de culture: l'aneth est bon a cOilsommer deux mois apres Ie semis.

Recolte:

cueillez les pousses

a partir de juin et les graines en septembre.

L'aneth, proche parente du fenouil, fait partie de lafamille des Ombelliferes etvient du MoyenOrient. Elle s'est naruralisee dans les regions les plus chaudes d'Europe meridionale.

Culture

Prevoyez deux ou trois grands pots, it utiliser au fur et it mesure de vas besoins.

Annuel, l'aneth durcit tres vite et, pour recclter des feuilles fraiches et tendres tout l'ere, il faut le serner taus les mois, d'avril it juin, directement en pot. II aime le soleil ou l'ombre douce et un sol leger, compose de deux tiers de terreau et d'un tiers de sable. Eclaireissez a 20 cm. Arrosez legerement et maintenez le sol humide.

Laissez fleurir un pied all deux pOllr qu'ils fassenr des graines que vous recolterez, pour les deguster, juste avant qu'elles ne soient rnures. Fin ocrobre, arrachez Ies pieds,

Qualites

• Interet ornemental. Cette elegance plante annuelle fleurit jaune, en ornbelles aeriennes. Haute de 70 em, elle possede un feuillage fin, divise en lanieres filiformes.

• Partie urilisee. Les feuilles, les fleurs, les tiges er les graines sane comestibles.

• Le gout. L'aneth a une saveur anisee, epicee, chaude, douce, Iegerernent furnee.

• En cuisine. L'anech est indissociable des poissons et des crustacea

• Sechage. Les feuilles et les graines sechent faeilement et se eonservent en recipients hermeriques.

• Congelation. Cueillez les pOllsses avant la montee en fleurs, Cerre plante se congele tres bien.

• Proprretes medicinales, L'aneth facilite la digestion er aide a combattre l'anernie.

11 existe de nombreux hybrides de basilic, tous plus delicieux les uns que les autres. Leurs saveurs, leurs parfums et leurs cculeurs sont si differenrs qu'ils attirent les collectionneurs gourmands.

Culture

Semez cette annuelle it chaud, a 20 0 C environ, en mars-avril, en eaissettes au en pots. Eclaircissez it 3 em. Au bout de six sernaines, repiquez en goders. Plantez, en POt all en jardiniere, apres le 15 rnai, en espa~ant les plants de 25 em.

Aromatisez huile et vinaigre avec les plantes aromatiques.

Temps de culture: annuel, Ie basilic est eonsommable environ deux mois apres le semis.

Recolte :

prelevez les pousses terminales de juin a oewbre,supprimez les boutons floraux des leur apparition.

Las aromati~ues en p'0ts

Je conseille

« Pour profiter toute l'annee de l'arome savoureux du basilic, je fais-macerer les tiges avec les [euilles dans

de l'huile d'olive. Je sers des tomates arrosees

de cette huile et je decore les plats avec les feuifles ainsi conservees. »

memo

Un feuillage sain est

un feuillage fiais, pimpant, ou il n'ya pas trace de maladie au

de parasites.

Si vous n'avez pas le temps de le serner, n'hesirez pas a acheter des plants de basilic tout prers, dans Les jardineries ou sur les marches.

Le ba ilic airne le soleil un sol riche, bien draine mais qui reste frais, compose de deux tiers de rerreau et d'un tiers de sable. Il exige beaucoup de chaleur et de nornbreux arrosages pour prosperer et dereste le vent. Frileux et delicat, i1 craint autant l'humidite que La secheresse, En elimar chaud, installez-Ie a mi-ombre.

Pincez regulierement l'excrernite des jeunes pousses pour que la plante ramifie et devienne rouffue. Ne laissez pas la plante fleurir car elle s'etiole Iorsqu'elle monte en grames.

Quelques especes et varietes

• 'Grand Vert' : tres productif ; grandes feuilles larges.

• 'Fin Vert' : hatif, trapu. Parfait pour la culture dans les jardinieres.

• 'Citron' : legerement citronne, parciculierement delicieux sur les poissons.

• 'Purpureum' : pourpre presque violet, et [rise. Ravissant et exguis.

• 'Cannelle' : feuilles toutes ron des, aux parfums de cannelle et de girofle.

• 'Sacre de Thailande' : rres epice. L'Orient sur la table.

• 'Grec' : nain, parfait pour les rebords de fenetre.

• 'Vert Prise' : se marie parfaitement aux tornates.

• 'Anise' : delicieux en tisane.

• 'Monstrueux Mammouth' : a planter en pot, eviter en jardiniere.

Qualites

• Interet ornemental. Le basilic forme des touffes au joli feuillage sam, a petites feuilles au a grandes feuilles. To us les tons de vert sont represenres ainsi que des pourpres, er merne des presque bruns, suivant les variates.

• Partie urilisee, Consommez les feuilles et Ies boutons floraux.

les poteries rnediterraneennes font l'originalire et Ie charme de cette terrasse.

Cette route petite jardiniere deborde de basilic, de thym, de ciboulette,. d'estragon et de rornarin.

• Le gout. La saveur du basilic esc rres rypee : epicee, citronnee, forte et tres difference suivant les yarietes.

• En cuisine. Utilisez le basilic eru, cisele sur des tomates, dans les salades. II est a la base du pistou, qui a donne son nom a la fameuse soupe.

• Sechage. Les resultats ne sam pas excellents,

• Congelation. Le basilic sup porte bien la congelation.

• Ses atouts aupres des autres plantes. Plantez un pied de basilic pres des co mates cerises car il les protege des maladies er des insectes indesirables.

• Proprietes medicinales. Le basilic soulagerait les manx de tete. n apaise, il est tonique et digestif

-Venue du Caucase et d'Asie occidentale, cette ornbellifere se recolte six sernaines apres le semis, Eile se resseme facilement si elle se plait, surtout a rni-ombre, eile est done ideale pour les balcons situes au nord.

Culture

Pour une recolte d'ete, sernez directement Ies graines de cerfeuil, de mars a rnai, en gros pot, dans une terre riche en humus, a mi-ornbre, Tassez bien. Au bout de dix jams, e.daircissez. Pour une consornmation hivernale, semez en septembre,

Consacrez-Iui un pot a mi-ornbre fraiche. II s'y ressemera en permanence. Pour que le feuillage reste beau, pincez les boutons floraux des leur apparition Evitez Ie soleil violent et La secheresse, afin gue cette plante ne monte pas a graines trop rapidernenr.

Temps de culture :

le cerfeuil est bisannuel, mais il est souvent cultive en annuel.

Recolte :

cueillez les feuilles tend res du cerfeuil d'avril

a octobre

Je conseille

« Je consomme le cerfeuif toujours au, car if perd son arome a fa cuisson. »

Qualites

• Interet ornemenral, Le feuiLlage, leger comme une fougere, de certe ombellifere haute de 30 a 50 em est particulierement decoratif

• Partie utilisee, Consommez les jeunes feuilles.

• Le gout. Les feuilles ont une saveur douce et arornatique, melee d'anis et de reglisse.

• En cuisine. Le parfum delicat du eerfeuil s'harrnonise avec routes les salades, Les viandes, les poissons, Ies crudites et les legumes.

• Sechage. Le sechage delicat n' est pas recornmande,

• Congelation. Le eerfeuil se congele tres bien.

• Ses atouts aupres des autres plantes. Le cerfeuil eloigne les limaces.

• Proprietes medicinales, Le cerfeuil a des venus aperirives, diuretiques et 11 calrne La toux,

Les aromati5-jue5 en ~ots

Temps deculture : ces vivaces vivent

des dizaines d'annees,

Recolte:

cueillezles tiges d'avril a octobre et les f1eurs enJuln.

memo

Chaque an nee, en avril, on divise les touffes

en detachant les petits bulbes, a l'unite

ou par petits paquets, et on refait d'autres potees,

La ciboule

et la ciboulette

Allium [istulosum

Allium schoenoprasum

La petite ci boulette er sa grande sceur, la ciboule, forment routes deux de ravissantes touffes de feuilles cylindriques et ereuses utiles aussi bien au jardin pour son estherique qu'en cuisine pour les assaisonnemenrs,

Ces planresvivaces tres rustiques, a. racines bulbeuses, se eultivent de la meme facon, leur difference fondarnentale etant leur raille : la dboulette mesure entre 20 et 30 em, tandis que la ciboule, aux. tiges plus larges, peut atteindre 60 em.

Lorsque la plante fleurit.Ies feuilles deviennent dures.

Si vous les laissez manter a fleurs, il suffit de rabattre les ti.ges qui ont fleuri pour que les feuilles tendres reapparaissent.

Culture

La ciboulette (et la ciboule) se plait bien en jardiniere ou en pot, en terre fraiche ou elle forme une belle et dense touffe de feuilles vert bleute. Elle deteste la secheresse. Sur un balcon tres ensoleille, elle apprecie l'ombre legere d'une plante plus grande et aime etre arrosee regulieremerit pendant la belle saison.

Assez gourmancie, elle reclame un apport d'engrais organigue ehague annee. Sa friandise preferee, c'esr le purin d'ortie !

Ne prenez pas La peine de semer la eiboulette. ALL printemps au a I'automne, acherez des plants en godets, plantez-Ies en pots individuels au en gros pots OLl jardinieres, en espa~aIlt les pieds de 30 em pour La ciboulette et de 50 em pour la ciboule ..

Ces deux plantes portent d'autres noms .. La ciboulette pem s'appeler ( civetre ». Quant a Ia ciboule, elle repond au joli nern de « cive ». .. d'ou vient le mot « civet »,

Qualites

• Interet orne mental. Ciboule et ciboulerte formerit de belles touffes drues et les fleurs sent ravrssantes,

• Parties utilisees. Tout se mange : les tiges, les fleurs et les mini-bulbes, • Le gout. Saveur fraiche et fine. La ci boulette a un gout prononce proche de l'oignon de. printemps, tan dis que le gout de Ia eiboule es [ plus proche de celui de Fail.

• En cuisine. Utilisez La cibouletre (et la ciboule), roujours crue, ciselee sur les salades, sur les fromages frais, sur des plats cuisines, dans une omeletre.. Le beurre de ciboulette accompagne bien les pommes de terre: malaxez du beurre sale ramolli avec une poignee de cibouletre hachee rres fin, mettez au frais.

• Congelation. Coupez en rnai-juin les brins tendres, lavez, sechez, ciselez-les grossierernene et congelez-les en petits sacs au en bocaux,

• Ses atouts aupres des autres plantes. Ciboule et ciboulerte eloignenc les taches noires du rosier ainsi que La gale du pommier.

• Proprieres medicinales, La ciboulette a des vertus antiseptiques ec digestives.

profite d'un arrosage regulier.

Je conseille

<(' La flora ison de la ciboulette est charmante, en boules rose-mauve (celles de la aboule sont ivoire))'utilise ces {leurs, deliaeuse«, en decor

de salades.. et meme en petits bouquets rends. >,.

Les aromati!=jues en p'ors

Temps de culture: cette annuelle Sf consomme deux rnois apres Ie semis.

Recolte :

cueillez les feuilles,

d'avril a cctobre, suivant la date des sem is. Recoltez les fruits en aoOt au septembre, avant rnaturite complete.

Les surnoms de cette ravissante plante annuelle buissonnante, persil arabe ou persil chinois, nous entrainent vers des pays lointains, pleins de mysteres et de saveurs erranges, situes au Moyen-Orient, la ou la coriandre est nee.

Culture

Facile a cultiver, cette aromatique aime se dorer au solei! deux, dans une terre sableuse, fraiche et fertile.

Aehetez vas plants en avril ou semez de mars a septernbre, directement en pots, en petites quantites mais en plusieurs fois pour avoir regulierernenr de jeunes plantes, en sol leger et bien draine (un tiers sable, deux tiers terreau). Eclaircissez a 4 feuilles. Supprimez les boutons flo raux des leur formation pour que les feuilles res tent tendres, Toutefois, laissezmonter a graines quelques plants.

Insrallez 3 plants par pot de 20 em de diamerre.

Qualites

Interet ornemental. La coriandre est une jolie plante de 70 ern de haut, au feuillage tres fin, presque plumeux, et aux fleurs en ornbelles rose tres pale.

I • Parties utilisees, Consornmez les feuilles, Ies fleurs, les graines fraiches au seches.

• Le gout. La coriandre possede un arome puissant, tres particulier, floral, fruite, epice, avec une note d'agrume.

• En cuisine. Les feuilles parfument les viandes, les legumes, les salades. Les fruits entrent dans la com-

position du curry.

• Sechage, Les fruits sechenr bien et se conservent en bocal ferrne.

Les ombelles de la coriandre, ravissantes, oscillent entre Ie blanc, Ie gris, Ie mauve et Ie rose,

• Congelation. Congelez le feuillage avant la formation des fleurs.

• Ses atouts aupres des autres plantes. Cette plante attire les cocci nelles, ees betes a Bon Dieu gourmandes de pueerons.

• Proprietes medicinales, La coriandre est aperitive, stimulanre, diuretique ...

memo

La coriandre demande un arrosage tres regu I ier, Si la plante souffre

de secheresse, elle monte a graines tres vireo

Je conseille

«Je cueille les graines mOres,je les laissesecher a l'air libre puis je les place en boca I hermetique.

Elles s'utilisent moulues, ecrasees ou entieres, suivant les ptatej'en agremente man melange "poivre matson". »

Temps de culture : cette vivace vit tres peu de temps (3 au 4 ans).

Recolte:

recoltez les riges avec les feuilles d'avril

a novernbre.

memo

Attention, a ne pas acheter un plant d'estragon de Siberie (Artemisia dracIJl1culus var, inodom), qui n'a aucun goOt ou presque. La plante est plus resistants et plus

im posante, mais sans aucun interet culinaire.

Ce sous-arbrisseau buissonnant, ne au MoyenOrient, en Asie centrale et en Russie, est une plante vivace, rustique, mais de duree devie assez ephernere, En cuisine) son gout prononce marque les plats qu'il accOlupagne.

Culture

Au printemps, planrez, en plein soleil, un pied d'estragan en sol bien draine et riche en humus, compose de terreau de feuilles er de sable a valeur egale. N'hesitez pas a pincer regulieremenc chaque tige pour que La plante se ramifie bien. Arrosez-Ia regulierement pendant les fortes chaleurs,

Pour l'aider a passer l'hiver sans problernes, rabattez la touffe de moirie en novernbre et prctegez-Ia jusqu'en mars, avec de La paille au un voile d'hivernage.

La planre ne produisant pas de graines, POUt la multiplier, bouturez-la ou divisez les racines.

L'estragon ayant une existence assez courte, par precaution, plantez un nouveau pied chaque annee,

Qualites

• Interet ornemental. L'estragon forme une touffe buissorinante a. port lache de feuiLlage fin, lineaire, sans grand interet. Les fleurs sont insignifiantes.

• Parties urilisees, Cueillez les tiges avec les feuilLes.

• Le gout. La saveur est tres marquee: am see, poivree, piquante.

• En cuisine. Les feuilles s'utilisent crues, sur les salades, ou cuites, pour accompagner un poulet. Elles arornarisent beaucoup de sauces, dont la farneuse bearnaise, et parfurnent le vinaigre. On fait aussi un delicieux digestif avec I'estragon et iL entre dans La composition de nornbreuses liqueurs de montagne.

• Sechage, Le sechage reussir bien a I'estragon qui garde ainsi com son arorne,

•. Congelation. Les branchertes se congelent tres bien, blanchies all non.

• Propzieres medicinales, L'esrragon possede notamrnent des vertus aperitives, stimulanres, diuretiques et il aide it La digestion.

...

je conseille

«]« prepare souvent des gla~ons a I'estragon pour accompagne.r

les boissons {rarches.

Au fond de. chaque case du hac a glar;ons, je pose une branchetie d'estrago», je remplis d'eau et je {ais prendre au freezer. »

Les aromati~ue5 en p'0ts

Temps de culture: l'hysope est une Vivace, bien rustique, qui peut vivre de nornbreuses annees.

Recolte :.

cueillez I'hysope sans restriction de mai

a novembre et

parci monieusernent durant I 'hiver,

Chysope '

Hyssopus officina/;s

Dommage que l'hysope ne soit pas plus culrivee. Sa floraison, aussi specraculaire que celle d'une lavande, son feuillage semi -persistant, son port bien trapu) sa saveur tres particuliere en font une plante de choix.

Culture

II suffix de planter un goder d'hysope au prinrernps, en sol bien draine, compose pour moirie de sable er de terreau, et au soleil, pour profiter tres vice de cette aromarique savoureuse. Arrosez-la regulieremenr pendant l'ere.

Multipliez-la par bouturage ou par division de racines, en avril au en seprembre. En mars suivant, rabattez la planee de moitie, pour qu'elle teste bien trapue.

Quelquesespeces et varietes

• Hyssopus officinalis 'Albus' : epis blancs.

• Hyssopus officinalis 'Rosea' : epis roses.

• Hyssopus 'Arisratus' : plante dense et basse (30 em).

Qualites

• Interet ornemental. L'hysope forme une belle touffe de 60 em de haut au feuillage persistant et fin. Sa floraison en epis bleu violet, de juin a seprem bre, est remarq uable. I. Parties utilisees. Cueillez les feuilles et les £leurs .

• Le gout. Le parfum de I'hysope est un melange etonnanr de thym et d'encens, a utiliser avee parcimonie.

.' En cuisine. Crue, I'hysope est delicieuse dans les salades. Cuite, eUe fait merveille avec les gibiers, la viande de pore et les soupes. Elle parfume delicatement les tartes a l'abricor, ainsi qLle les compotes de peches.

Fabriquez votre sel parfume

Dans une terrine, placez une couche de sel, une couche de feuilles fra1ches d'hysope, puis une couche de sel.

Au bout d'un mois, rnelangez. Arornatisez les pates, les pommes de terre et les viandes avec ce sel delicat,

1· ~.

, .

• Sechage. Le sechage des jeunes pousses, en rnai, donne d'excellents resulrars.

• Congelation. Sans interet pour le particulier.

•• Ses atouts aupres des autres plantes. L'hysope eloigne les pueerons.

• Proprieres medicinales, L'hysope est tcnique, stirnulame et antiasthmatique, Elle facilite la digestion des gralsses.

La floraison de l'hysope est superbs : harmonisezle pot qui l'accueille ..

Je conseille

«)e remplace souvent, dans les plats cuisines, le thym et le laurier par I'hysope. l:e gout, original, est un melange des deux precedents, »

.. ... . . . , ..

Temps de culture: arbustif et rusriq ue,

le laurier-sauce peut vivre des dizaines d'annees.

Recolte:

les feuilles se recoitent toute l'annee.

Surfacage : operation qui consiste a remplaeer en surface de la terre ancienne par un bon terreau neuf

Je conseille

«r« toujours plusieurs lauriers sur tige

en confection.

Ce sont des cadeaux d'anniversalre pour mes amis jardiniers. »

Le laurier-sauce est) avec le thyrn, une des aromatiques aux saveurs les plus puissances. La culture en pot lui convient tres bien.

Culture

Achetez le laurier-sauce en godet au en can tamer.

Planrez-le en grand pac, dans un melange bien draine fait de deux tiers de terre a rosier et d'un tiers de terreau de empotage avec une poignee de sable. Il aime le soleil et la chaleur rnais n'aime pas avoir soif et deteste Ie vent. Arrosez-le regulierement.

En hiver, a l'approche d'un gros froid, protegez-Ie d'un voile d'hivernage. 11 gele en dessous de - 10 0 C.

Chaque annee, au printernps, rempotez-le dans un pot plus grand. Lorsque le pot est tres grand, contentez-vous de surfacer. Bouturez-le en aour.

Pour conduire un laurier-sauce sur tige, achetez un plane d'environ 30 em de ham et insrallez-le dans un pot de 30 em de diarnetre. Posez un tureur et attachez-y legerernenr la tige. Coupez regulierement les branchettes laterales qui par tent de la base et Ie long de la tige et laissez suffisamment de pousses au sornmet de la tige. Lorsque Ia tige a atteint la taille desiree, rabattez les branches qui vont former la boule a 3 feuilles de la tige principale et etetez pour qu'elle se ramifie. II ne reste plus qu'a tailler, 'au printemps suivant, pour former une boule.

Qualites

• Interet ornementaL Le laurier-sauce est un tres bel arbre, au port parfait. En terre, il atteinr 6 m mais en pot il depasse rarernent 1,50 111.. Ses grandes feuilles vernissees sont persistantes.

• Parties utilisees, Ne consommez gue les feuilles, et surtout pas les baies qui sam toxiques.

Quelle allure! Ce laurier sur tige rnerite bien ce pot somptueux !

• Le gout. Tres arornatiques, les feuilles ont une saveur epicee, arnere, balsamique.

• En cuisine. Les feuilles s'utilisent, fraiches au seches, parcimonieusemenr, dans les plats rnijores.

• Sechage. Seches, Ies feuilles conservenr leur parfum pendant plusieurs annees,

• Congelation. Sans interet.

• Proprietes medicinales. Le laurier-sauce allege les maux de tete. Vertus antiseptiques et antirhumatismales,

memo

Cultive en pot, Ie lauriersauce reste tres touffu

et se prete a routes

les tailles : pyramide, boule, sur tige ...

On peut Ie disposer

en isole pour ponetuer un passage au au milieu d'autres plantas au centre d'une terrasse.

Temps de culture:

la rnarjolaine est une vivace qui vir plusieurs annees,

Recolte:

coupez les feuilles au fur et a rnesure des besoms, de mai a octobre.

Je conseille

«)e fais d'enormes bouquets de marjoiaine, en juin, lorsqu'elle fleurit. )e fa mets en vase,

sans eau. Elle seche ainsi et je la conserve [usqu 'au printemps suivant.

)e cuetlle sur ces bouquets dicoratifs /es feuilles

au fur et a mesure

de mes besoms. »

La marjolaine, plante vivace qui pousse sur les talus un peu partout en France, est un origan. Son port buissonnant, les ravissantes £leurs pourpre-mauve qui sechent facilement en font une de nos plus belles sauvages.

Culture

Plantez Ies pieds d'origan dans un melange de terreau et de sable a parts egales. Ces plantes aiment le soleil, mais attention, si elles deresrent Ies exces d'arrosage, elles n'aiment pas non plus souffrir du manque d'eau.

Pour que la touffe teste elegance et g ue le feuillage soit consommable, rabattez fin juin la touffe a 2 em du sol. Elle va se reformer rres vire, toute fraiche. Vous la couperez a nouveau fin octobre. Mulripliez la marjolaine par division de rouffe, au printernps all a l'auromne.

Quelques especes et varietes

• Origanum vulgare 'Aureum Crispum": origan dare nain, •. Origanum 'Kent Beauty' : rres decoratif avec ses -braetees roses.

• Origanum compactum tapisse Ie pot et retombe.

• Origanum 'Polyphanr' : feu ill age panache, vert er blanc creme, borde de rose.

• Origanum 'Gold Tip' : panache de jaune.

Qualites

• Interet ornemental, Tous Ies origans sonr magnifigues. Ils formenr de jolies porees naturelles. Certains ant une allure sauvage (la rnarjolaine), d'aucres (Onganum 'Kent Beauty'...) am des bractees presque geom.etriqLles.

l.'harmonie de blanc etde gris s'anime grace aux origans panaches de jaune,

• Parties utilrsees. Les feuiLles fraiches all seches et les £leurs sont aromariques.

• Le gout. La saveur epicee, chaude est aussi legerement arnere.

• En cuisine. Les feuilles s'urilisent crues au wires. Elles parfurnent les pizzas, les viandes en sauce, les pates ...

• Sechage. La rnarjolaine seche tres bien et garde longtemps son parfum. Faires secher les riges la tete en bas) dans un local sec, sombre et ventile. Conservez-les dans un boca! herrnetique.

• Congelation. Sans interet. .

• Ses atouts aupres des autres plantes. C'est une bonne campagne pour routes les pI ames car elIe eloigne les insectes indesirables,

• Proprietes medicinales. La marjolaine est antibacterienne, antispasmodigue et aide a la digestion.

memo

On enferme dans un petit sac de mousseline

les herbes ajoutees

lors de la cuisson

d'un plat. Ainsi, il est facile de les retirer,

......... ~...,...---'----. Cette grosse potee ri'est que provisoire : offrez aces

plantes un plus gros pot au rempotez-les separernent,

Appelee parfois citronnelle, cette plante est d'une culture si aisee qu'elle s'installe a vie dans un pot. Son parfum citronne eloigne les rnoustiques et elle fait merveille en infusion pour concocter de delicieux desserts.

Culture

Achetez en mars au en seprembre un godet de rnelisse, plantez-le a mi-ombre all au soleil doux, en sol frais, souple. Rabattez La plante fin juin pour qu'elle reforme une belle touffe puis de nouveau fin octobre. Divisez La couffe rous les deux ans.

Arrosez-la regulieremenc pendant tout l'ete, voire deux fois par jour par grande chaleur.

Plantez la melisse dans un pot a part, comme la men the, sinon elle grignote tres vite ses voisines.

Quelques especes et varietes

• Melissa 'All Gold' : forme doree,

• Melissa 'Aurea' : forme panachee verte et doree.

Qualites

• Interet ornemental. La melisse forme de belles rouffes regulieres, all feuillage vert acidule, de 40 a so em de haut, ressemblant a de La rnenthe ... Oll a des orries ! Les fleurs son t insignifiances. II existe une forme doree

Temps de culture:

la melisse est une plante vivace a vie tres longue.

Recnlt.e :

cueillez la melisse

de mai a octobre, mais elle possede routes

ses qualites en juin, ainsi qu'en septernbre

si la plante a ete rabattue fin juin.

installez-la, seule, dans un pot.

et une forme panachee verte et doree particulierement attrayanres.

• Parties utilfsees, CueilLez Ies feuilles.

• Le gout. La saveur de la melisse est un mariage sub til de citron et de menrhe,

• En cuisine. La melisse se marie bien avec les poissons, les salades de fruits, Ies desserts Iactes. ElLe apporte son bouquet frais a de nombreuses boissons, alcoolisees ou non. EIle entre dans la composition des liqueurs de montagne.

.' Sechage. Le sechage donne d'assez bons resultars, rnais les feuilles ne gardeot le parfum que quelques rnois. Cueillez les tiges en juin, par temps bien sec, suspendezles-dans une piece sombre et bien aeree, Lorsqu'elLes sont seches, effeuillez-les et conservez ces feuilles dans des bocaux hermetiques,

• Congelation. Les feuilles de melisse se congelent tres bien.

• Ses arouts aupres des autres plantes. La melisse eloigne les insectes nuisibles : pucerons, moustiques, aleurodes, fourrnis ...

• Proprietes medicinales, La melisse, en tisane, a des proprietes calmantes et agit benefiquement sur le sommeil ainsi gue sur les troubles gascrigues et intestinaux,

La rnenthe est certainement la plante aromarique la plus connue et la plus utilisee dans le monde, tant pour ses qualites gustatives que pour ses proprieres medicinales, Sans oublier qu'il est tres facile de la cultiver.

Temps de culture:

la men the est une vivace pouvant vivre des dizaines d'annees.

Recolte:

cueillez les feuilles de menthe d'avril a octobre.

Je conseille «j'mstalfe quelques pots de meusse pres des fenetres des chambres et sur fa terra sse, fa ou je dine

les soirs d'et«. La mtjjsse, grace ii son parfum

de citron, repousse

les moustiques

et les moucherons:»

II convient de parler, non de « la » menthe, mais « des» menthes, tellement le genre est important, Robustes, et rnerne un rancinet envahissantes, il est evident que La culture en POts ou en jardinieres est faice pour elles, a condicion quelles y vivent seules ... sinon elles se font un malin plaisir a « manger» Les plantes voisines,

Les menthes sont rernarquables pour Leurs senteurs, leurs gouts, la facilite de leur culture er leurs utilisations en parfumerie et en cuisine. Pour le choix des varietes, laissezVOliS guider par leurs parfums, n'hesitez pas a froisser une feuille, me me i la croquer.

Culture

Pour cultiver les rnenthes en pots, rien de plus simple. La rnenthe est une plancevivace que l'on rerrouve d'une annee sur I'autre ... de plus en plus importance !

Pour un jeune plant, un pot de 1503.20 cm de diametre est parfait. Les rnenrhes aiment avo ir les pieds au frais et la tete au soleil doux. Si votre baleon est plein sud, placez votre poree a l'ornbre d'une plante plus

Tout l'art consiste a ce que les principes actifs se liberent.

Faites frernir de l'eau dans une casserole. Mettez les herbes fraiches au seches

dans une theiere .. Versez I'eau. Comptez 20 a 30 g de plantes pour un derni-Iitre d'eau. Laissez infuser 10 min en couvrant.

N'hesitez pas a en faire une plus grande quantite a stocker au refrigeraceu r.

Les tisanes sont aussi delicieuses glacees, a boire tout au long de la journee.

Cornrne la rnelisse, la rnenthe est une envahisseuse : planrez-Ia seule !

Les aromati~ues en p'0ts

je conseille «Je cueille les tiges

au fur et it mesure de mes besains, je mba ts tres court fin juin, avant man depart en vacances, pour avoir

un feuil/age tout neuf

iI mon retour, et iI nouveau fin septembre, avant l'automne. J'en profite pour cQngeler et faire secner cette recolte. »

grande et arrosez regulierement pendant l'ete, Et tres tarement en hiver.

Rabarrez les pieds de menthe fin juin pour favoriser de nouvelles pousses. Divisez regulieremenr les touffes qui s'etendent tres vite.

Quelquesespeces et varietes

• M. spicata 'Marrocan' : La menthe verre du Maroc (40 em de haut), aux feuilles gaufn~es, vert clair, touffues, ideales pour Le the it. la rnenthe et le taboule.

• M. suaueolens 'Variegata' : rres joli feuillage panache blanc creme et vert. Delicieuse en tisane.

• M. :x piperita : la men the poivree, haute de 50 it. 80 em, tiges rouges, feuillage sombre. Une merveille en tisane. • M. viridis: la rnenrhe verte d'Burope.

• M. xgentilis: son Leger gout de gingembre se marie bien a routes les salades.

• M. pulegium : La rnenthe pouillor, rampanre, surtout pour ses qualites decoratives et son parfum. • M. requienii : La menthe de Corse, tapissante, aux minuscules feuilles comme de l'helxine.

• M.lon.gifolia : son feuillage poilu ne la predispose pas a la cuisine, mais elle est parfaite pour composer de beaux bouq uets parfurnes. Ses grappes de fleurs sont tres grandes.

• M. rotundifolia : belles feuilles rondes, delicieuses en cuisine et pour faire de delicates boissons.

Cueillez les tiges de menthe n§gulierement, pour qu'elles se renouvellent en permanence.

Qualites

• Interet ornemental, De port souvent dresse et touffu, les rnenthes peuvent erre rampantes (menthe pouillot) OLl rapissantes (la men the de Corse). Pour que les varietes touffues res tent bien verses, n'hesitez pas a. prelever regulierement Ies

Clges.

• Parties utilisees. Consornmez les feuilles et les fleurs,

• Le gout. Praiche, mentholee, legeremenr piquanre, la saveur classique de La rnenrhe est bien connue. Mais les

parfurns et les gouts des menthes sont innombrables. Certaines ont un gout de « Ricqles », d'autres de chewing-gum. a la chlorophylle. Certaines ont merne une saveur d'agrume ou de pomme. Evitez de consommer la menthe 'Eau de Cologne' en cuisine, mats parfumez-en vos placards.

• En cuisine. La men the s'emploie dans les salades, se marie bien avec les petits pais, les pommes de terre, les cOUl·genes, les concornbres. En Corse, eLle est de Co utes les omelettes, ce qui en fait un plat rafraichissant. Elle va tres bien au teint des salades de fruits et pennet de concocter de delicieuses tisanes. • Sechage, Faires secher les riges, sans les laver, a l'abri de la lumiere, dans un endroit aere. Lorsque la plante est seche, erniettez Ies feuilles grossieren"lent et conservezles en bocaux.

• Congelation. En mai et juin, cueillez des tiges rendres et fraiches. Lavez-les, sechez-les sur dLL papier absorbant et roulez-les dans plu-

sieurs papillotes de papier d'alurninium que vous placez au congelateur.

• Ses at outs aupres des autres plantes. La menthe eloigne les pucerons, les fourrnis, les chenilles ...

• Proprietes medicinales, On ne compte plus les qualites de la menrhe. Tcnique, stimulante, digestive, antispasmodique, la tisane de menthe calrne I'anxiete, Elle apaise les petites toux. Appliquee en compresses, cette tisane calme les piqures d'insecres, les maux de teres er les maux de dents. Et elLe est antiseptique,

Glissez quelques graines de capucines au pied de votre rnenthe ...

memo

II ne faut pas hesiter

a fureter dans les fetes des plantes et dans les pepinieres pour decouvrir de nouveaux cu Itivars.

arornati~ues en ROts

Temps de culture: bisannuelle souvent cultivee en annuelle, Vous pourrez la consommer environ deux rnois et demi apres Ie sem is.

Recolte:

cueillez d'avri I a octobre, Si VOU5 couvrez Ie pot

d'u ne cloche de verre au de plastique transparent, vous pourrez le recolter toutl'hiver,

memo

Pour hater la germination, la veille du semis, on peut faire tremper les graines dans de I'eau tiede,

A la levee, on eclaircira a 15 cm de distance.

Grand classique, le persil, ne dans le bassin rnediterraneen, est indispensable en cuisine pour son gout et sa richesse en vitamines. Moins parfume que le persil plat et le geant d'Italie, Ie persil frise decore jolirnent les plats.

Culture

Semez cette plante bisannuelle d'avril a septembre, dans un melange compose de cerreau et d'une pcignee de sable, a mi-ornbre au au soleil doux. Le sol doit rester frais sans erre detrernpe. Le semis esc simple, mais La levee longue: 3 semaines en moyenne.

Le persil frise est fort decoratif, rnais Ie persil plat est plus gouteux !

i, I

N'hesitez pas a aeheter le persil en godet, on le trouve partout: vous gagnetez du temps! Un plant pour un pot de 20 em de diametre est l'ideal.

En e[(~) faites un arrosage regulier. Le persil serne en septernbre vous permettra de le cueillir en hiver.

Quelques especes et varietes

• Persil 'Cornmun': plat.

• Persil 'Geant d'Italie'.

• Persil frise,

Qualites

• Interet ornemental. Le feuillage, vert profond, est magnifique, surtout dans Ia forme frisee. La touffe a rendance a devenir trop Iache, aussi rr'hesitez pas a prelever souvent Ies tiges, en les coupant au ras du sol pour favonser de nouvelles repousses.

• Parties utilisees. Prelevez les tiges er les feuilles.

• Le gout. La saveur du persil est chaude et herbacee.

• En cuisine. Incontournable dans le bouquet garni, il se consomme aussi CtU, sur les salades, les legumes; les viandes ...

• Sechage, Ininteressant pour le particulier,

• Congelation. Les bouquets de persil se congelenr tres bien, blanchis au non.

• Ses atouts aupres des antres plantes. Plantez un pied de persil pres de vos tomates cerises : c'esc un beau mariage de raison.

• Proprietes medicinales, Le persil a des verrus toniques, diuretiques et i1 aide ala digestion.

memo

Le persil entre dans la composition du classique « bouquet gami» :

deux ou trois branches

de persil, un brin de • marjolaine, un brin

de thym, une feuille de laurier, Rien n'ernpeche de varier cette formule.

L'elegance de cette scene est due a l'association des couleurs des feuillages des Aeurs et de la porerie en darnier,

Precoce, ce petit arbuste typiquement mediterraneen fleurit des la fin de I'hiver, II s'acclimate relativement bien SOLlS nos climats. La plupart du temps bleu mauve, les fleurs peuvent etre roses ou blanches pour les varietes plus rares,

Culture

Achetez le rornarin en godet au en container, plantezle au prinrernps dans un gros pot. Offrez-lui un sol bien draine, fait de deux tiers de terreau pour un tiers de sable, afin qu'il ne pourrisse pas en hiver. Il se plait en plein soleil mais dereste les courants d'air et les exces d'eau, Il aime s'appuyer nonchalarnment sur un mur pour s'y rechauffer,

L'hiver, si Ia temperature descend en dessous de - 10 "C, protegez-le avec un voile d'hivernage.

Au printernps, supprirnez les branches abimees, taillez-les juste apres la floraison, assez court mais toujours au-dessus d'un depart de nouvelle branche. Profitez de cetre taille pour le boururer .

. Quelq~e~ especes et vanetes

• Rosmarinus 'Prostatus' : a port rampan.t .

• Rosmarinus 'Majorcan Pink' : it fleurs rose clair.

Temps de culture :

cet arbuste rustique vit plusieurs annees,

voire plusieurs dizaines d'annees s'il est plants en condition oprimaie, comme nous vous le precoriisons ci-contre.

Recolte :

cueillez sans crainte les branchettes route l'an nee.

Ne taillez jamais Ie romarin en fin d'hiver : il est pret a fleurirI

" . . . .. ....

•. Rosmarinus 'Corsican Blue' : a tiges pros trees, bleu vif

Qualites

• Interet ornemental. Le romarin est magnifique, aussi bien par son p~f[, son feuilLage que par ses fleurs, C'esc une veritable sculpture vegetate; surtout dans sa forme rampante.

• Parties utilisees. Cuisi-nez les fleurs et les feuilles fraiches all sechees, entieres all moulues,

• Le gout. Le rornarin a une saveur terrace, herbacee, camphree, pig uante, amere.

• En cuisine. Utilisez le romatin parcimonieusernent, car les arornes sont tres puissants, sur les grillades, en bouquet gami,

dans les boissons.

• Sechage. Le rornarinseche bien et garde Iongternps to ute sa saveur .

.• Congelation. Aucun interet pour le particulier,

• Ses atouts aupres des autres plantes. II eloigne les

Rempotez rapidemenr Ie rornarin dans un grand pot.

pueerons.

• Proprietes medicinales. Le rornarin a des vertus aperitives, anrisepriques, diuretiques, nest preconise, en tisane, en cas de fatigue et de mauvaise circulation du sang.

Au til du temps

Depuis l'Antiquite, le romarin est repute pour arneliorer la mernoire. Shakespeare fait dire it Ophelie dans Hamlet: «Voici Ie rornarin, afin qu'il t'en souvienne ».

Symbole majeur des evenernents irnportants,

Ie romarin est tresse en couronnes pour les mariages et les enterrements. Et au Moyen Age, on Ie plantait devant la matson ou, disait-on, il ne f1eurissait

que chez les gens droits et justes .... A vous d'essayer !

La coquette sarriette vivace est tres proche du thyrn, aussi bien dans son emploi que dans sa culture. II existe une sarriette vivace rampante, delicieusc et ravissante, et. une sarriette annuelle que I'on serne au printemps.

Culture

Achetez la sarriette vivace en godet et plantez-la en mars, dans un sol riche, leger et draine, com pose de terreau ec de sable a parts egales. Elle a besoin de 25 em pour bien se develop per. Placez-la au soleil, dans un endroit bien chaud, car elle craint I'humidite.

t desfleurs de, la sarriette est plus douce Hue celle des feuilles,

Temps de culture: la sarriette vivace vir

de 5 a 6 ans. L'annuelle se recolte 2 rnois apres le semis et vir jusqu'a la fin de l'autornne.

Recolte:

consornrnez de mai

aux gelees la sarriette annuelle, toute l'annee

la sarriette vivace.



...... III

Jeconseille

« Pour cacher la terre, je plante /0 sarriette rampant» a /0 base

de mes arbres sur tige, comme un laurier-sauce au un fruitier nain, )}

memo

On peut faire secher des brancherres de sarriette puis les ranger dans de petits pochons de tissu que I'on cache dans les armoires: c'est un antimite puissant.

• ••

Sernez en mars-avril, directemenr en grand pot, la sarrierte annuelle, dans le merne sol.

Taillez chaque annee, en mars, la sarriette VIvace, en laissant toujours des departs de vegetation sur les tiges. Rabattez aussi Ia sarriette vivace et rampante. Prelevez des extremites de tiges en juillet au aour pom les boururer, dans un sol fair d'un melange a parts egales de terreau er de sable.

Quelques especes et varietes

• SatureJa montana 'Citrodora' : au parfum de citron.

• Saturejaalternipilosa :, c'est la sarrietre rampanre aux innombrables petites fleurs blanches qui apparaissent au cceur de fete.

• SatureJa bortensis : sarrierre annuelle.

Qualites

• Interet ornemenral, La sarriette vivace forme de jolies touffes de 30 em er possede un feuillage serni-persis cant. L'espece vivace et rampante fleurit blanc, en fin d'ere. EUe recouvre vice les pots et retornbe gracieusement. Quant a l'annuelle, ses rouffes sont attrayantes tout Fete.

• Parties ueilisees. Prelevez les feuilles er les fleurs.

• Le gout. La sarriette a une saveur epicee, phenolee,

• En cuisine. Cetre arornatique est en accord parfait avec les gibiers, le lapin, les salades, Ies soupes, les feculencs, • Sechage, Cette plante seche tres bien et conserve longtemps ses saveurs et ses parfums.

• Congelation. Sans interet pour le particulier,

• Ses arouts aupres des autres plantes, Elle eloigne Ies pucetons.

• Proprietes medicinales. La sarriette aide a la digestion, reduir les flatulences (d'ou l'interer d'en assaisonner les plats de f~culents), ouvre l'appetir, EUe est stirnulante, diuretique, et aide ala lutte centre les tDUX rebelles. Cerre plante, appliquee fraiche, ala reputation de soulager immediaternent la douleur provoquee par une piqure d'abeille ou de guepe.

Les sauges

Sa/via officina/is

Le genre Salvia regroupe plus de 600 especes et desmilliers de cultivars. lei, c'est la sauge officinale, semi-arbustive, qui nous interesse. En cuisine, c'est la plus appreciee et elle a mille vertus.

Temps de culture:

la sauge officinale est un sous-arbrisseau

qui vit plusieurs annees si la taille est faite

n~gu I ierernent,

Recolte:

vous pouvez recolter les feu tiles de sauge route l'annee.

Tomes de velours et souvenr colorees, les feuilles de sauge, fraiches all sechees, relevent les viandes blanche.s et en trent dans la composition de nornbreuses tisanes de sante.

Salvia offir:illahs 'Icterina', a feuillage panache de jaune, a Ie merna gout puissant que la sauge officinale .

l.es aro an ues en ots

memo

II est conseille, en taillant, de garder un ou deux departs verts sur chaque branche. Si on coupe

sur du vieux bois, la tige ne repart pas.

memo

Au printemps, rnerne si la plante semble trapue, il est indispensable

de la rabattre pour qu'elle ne se degarnisse pas de la basse.

Culture

Achetez la sauge, en mars, en godet au en container.

Plantez-la en gros pot. Insrallez-la au soleil, en sol draine, compose de terreau et de sable a parts egales.

Bouturez-la en juiIlet au aout, en piquant des extremites de tiges de 10 em, apres avoir enleve les feuilles de la base, dans un pot empli de sable, de tourbe er de terreau en trois parts egales.

Chaque annee, debut mars, rabattez le plus court possible les anciennes tiges, en laissant toujours un depart vert.

Quelques especes et varietes

• Salvia 'Icterina' : feuillage jaune et vert, floraison bleu violet.

• Salvia 'Tricolor' : feuillage gris vert, creme er rose; floraison bleu violet.

• Salvia 'Albiflora' : feuillage gris vert, floraison blanche.

• Salvia 'Purpurascens' : feuillage pourpre, floraison bleu violet.

• Salvia 'Berggarten' : larges feuilles gris vert, floraison bleu violet.

• Salvia lavandifolia : feuillage plus fin, parfum proche de celui de La lavande.

Qualites

• Interet ornemental. Duveteuses et souvent a feuillage persistanr et colore, les sauges sont magnifiques ... et le restenr si vous prenez soin de les railler chaque annee, Sinon elIes se degarnissent de la base et deviennent degingandees. La floraison en epis bleu violet est ravissante et a lieu en ete.

• Parties utilisees. Recoltez les feuilles et les £leurs.

• Le gout: Les sauges degagent un parfum balsamique bien caracteristique, tres arornatique, epice, carnphre, piquant, legerement amer.

• En cuisine. EmpIoyez la sauge moderernent, car son parfum est puissant. Elle se marie bien avec les viandes de

porc, le gibier, les sauces, certains legumes cornme les pommes de terre ...

• Sechage. Faires secher sans restriction les feuilles de sauge : elles gardenr longtemps leur parfum puissant.

• Congelation. Aucun interet pour Ie particulier.

• Ses atouts aupres des autres plantes. Pongicide et insecticide, Ia sauge repousse les limaces, les fourrnis er les pucerons.

• Proprietes medicinales. La sauge a routes les vertus, c'est pOlLr cela guion la nomrne « la route bonne» : elle est toriique, digestive, antiseptique, antispasmodique, diuretique, febrifuge ...

Salvia offidnali5 'Berggarten' se differencie de la sauge officinale par son grand et large feuillage.

- ... .. .

Temps de culture :

Ie thym est un sousarbrisseau pouvant

vivre plusieurs annees si les conditions de culture sont bonnes

Recolte:

utilisez le thym toute l'annee,

memo

Pour marcotter Ie thym (au to ute autre plante), il {aut courber une ti~e sur Ie sol, la maintenir avec une epingle

a cheveux ou un caillou et saupoudrer d'une bonne poignee de terre. Lorsque la tige a forme des racines, couper net et la mettre en petit pot.

Le thyrn, symbole du soleil et du Midi, est un sous-arbrisseau buissonnant qui pOllsse dans les terres pauvres et seches de la garrigue. Essayer de lui donner les memes conditions de culture est un gage de reussite.

Culture

Achetez le thym en godet ou en container, Plantez-le au printemps, au soleil, dans un sol rres draine, compose de terreau et de sable a parts egales. En jardiniere, plantez un pied reus les 20 ern.

Arrosez le thym parcimonieusemenr, en laissant secher la terre entre deux arrosages. Multipliez-Ie par boutu-· rage ou par marcottage en juillet-aout,

Chaque annee, en nurs, ou en juin-juiller, jusre apres la floraison, coupez court, rnais toujours au-dessus de departs de branchettes,

Quelques especes et varietes

• Thymus vulgaris: le thym comrnun.

• Thymus citriodorus : le thym au fort parfum de citron.

• Thymus citriodorus 'Aureus": arome de citron et feuillage dore,

Thymus citriodorus 'Bertram Anderson' : fragrance citronnee, feuiUage vert chartreuse.

• Thymus serp),flum: le thym serpolet, rampant.

• Thymus pseudolanuginosus : le thym laineux rampant.

Qualites:

.Intert!tiornemental. Etale, rampant, dresse, buissonnant, vert, dare, panache, le rhym esc tres ornemental. II se couvre de mai a. ocrobre de fleurs blanches, mauves au roses qui ne genent en rien La croissance de La plante.

• Parties unlisees. Cuisinez aussi bien les feuilles que les fleurs. Ces dernieres sont delicieuses, plus deuces que les feuilles.

• Le gout. Le thym est aromatique, herbace, amer.

• En cuisine. Indispensable dans le bouq uer garni, herbe de Provence par excellence, Ie cbym est savoureux sur les grillades, les salades, les marinades, les frornages ...

• Sechage. Le gout reste intact pendant plusieurs mois, voire plusieurs annees apres le sechage.

• Congelation. AUCLln interet pour le parriculier.

• Ses atouts aupres des autres plantes. Le thym eloigne les pucerons et La pieride du chou. A planter a core des porees de chaux d'ornernent.

• Proprietes medicinales, Le thym possede des proprietes antibacteriennes, antivirales, antispasmcdiques, toniques, stimulantes, fongicides. Il attenue les t01.lX ec les rhurnes et combat les troubles digestifs

Je conseille

« Je (a;s des potees,

en grandes coupes plates, de thyms rampants

aux mille parfums (serpolet, thym laineux .. .). lis tapissent Ie pot,

en debordent joliment et surtout ils sont tres spectaculaires, grace

a leurs feuillages

et leurs f/oraisons. »

Le thym citron aime Ie plein soleil.

Temps de culture:

cette vivace non rustique peut vivre plusieurs annees a condition d'avoir un abri hivernal.

Recolte:

cueillezles feuilles d'avril it octobre.

memo

II Y a souvent confusion entre la melisse,

la verveine citronnelle

et la verveine officinale (Verbena officina/is).

Cette derniere n'est pas arornatique. Plante sauvage de nos regions, c'est la verveine a tisanes qui possede des vertus curatives.

La verveine citronnelle est un sous-arbrisseau au feuillage lanceole, a parfum de citron. Elle n'est pas rustique car elle est nee au Peron et au Chili. Mais la culture en pot lui convient rres bien, elle s'y developpe vireo

Culture

Achetez un plant en rnai er plantez-le dans un bon terreau additionne de quelques poignees de sable. Placez le pot au soleil et arrosez regulierernenr pendant l'ete.

En hiver, rentrez en piece fralche Ie pot de verveine citronnelle.

En octobre, abritez le pot dans une piece claire au Ia temperaruresesitueencre- 3 "Crninirnum et Za S °Cen moyenne.

Fin avril, apres avoir rabattu la plante de moine, vous l'installerez a nouveau en exterieur.

Qualites

• Interet ornemental. Le feuillage lanceole, vert pale est atrrayant, rnais la plante a tendanee a se degarnir du bas. La floraison mauve pale, en aout, est jolie mais rare sous nos climats. La plante peut atteindre presque un metre de haut dans l'annee.

• Parties utilisees. Cueillez feuilles et boutons flo raux.

• Le gout. La verveine citronnelle a une saveur citronnee, rres fine.

• En cuisine. Utilisez la verveine en infusion, a boire fraiche, mais aussi pour parfumer les desserts, les salades de fruits et les liqueurs.

• Sechage. Faites secher les tiges en juin ou juillet, dans un lieu sombre, sec et chaud. Les feuilles ainsi censervees gardem leur parfum pendant plusieurs annees.

• Congelation. Sans interet pour le particulier.

• Ses atouts aupres des aurres plantes. La verveine eitronnelle repousse les pucerons.

• Proprietes medicinales, La verveine citrorinelle aide a une bonne digestion.

je conseille

«]« plante la verveine citronnelle dans un grand pot de 30-35 em

de diametre et /instalie

ii son pied des annuelles bien touffues afin de couvrir la base souveni degarnie : sur{inias, petargoniums a feuit/age odorant, heliotropes .... »

Clafoutis aux mirabelles et verveine citronnelle

Portez 25 d delait a ebullition. eteignez Ie feu, ajoutez 10 feuilles de vervei ne citronnelle. Couvrez.

Prechauffez Ie four a 180 O( (th. 6).

Nettoyez 500 g de mirabelles bien mares, otez les noyaux si vous Ie desirez.

Dans un saladier, versez 3 ceufs, ajoutez 40 g de farine. Fouettez energiquernent.

Ajoutez SO g de sucre. Melangez. Incorporez Ie lait apres avoir enleve les feuilles de verveine citronnelle. Melangez a nouveau. Huilez un moule a gratin, posez les mirabelles, versez la pate et enfournez pour 30 min. Servez tiede.

Les a romati!lues en p'pts

Je conseille «)e place les pots

de mes plantes geantes

C/ I'abri d'un mur, pour que le vent ne les casse pas. Lorsqu'i! ny a pas de mur, je cree un paravent

avec des cloisons en bois ou de grandes plantes, comme des barnbous.»



Ne vous privez pas des plantes geantes) si vous avez la place de poser un tres grand pot de 40 CIn de haut et de cote minimum. A cause de leur grande taille, elles offrent une prise au vent de choix, aussi illeur faut un endroit abrite ou les proteger,

Au soleil

Le fenouil (Foen;culum vulgpre)

Le feuillage plumeux, vert vif, etles ombelles de fleurs jaune chartreuse de cette vivace, haute d'un metre environ en pot, sont tres decoratifs. SOl1 gout est anise, tres fort. II existe une variere pourpre, encore plus eleganre :

Foenimlum vulgare 'Purpureum'. Insrallez un plant au pnntemps, dans une terre bien drainee, cornposee de terreau er de sable a parts egales.

L'agastache (Agastache foeniculum)

Les epis violets de cette grande vivace (80 em) se marient bien a ux ombelles chartreuse du fenouil. Les feuilles ant un gout anise, rappelant la reglisse, Installez, all printemps, un plant au soleil, dans un

pot profond, dans un melange compose de rerreau allege d'une bonne poignee de sable.

II existe beaucoup d'autres especes et varietes d'agastaches, souvent mains rustiques.

A la m i-ornbre

Le cerfeuil rnusque (Myrrhis odorata)

Le cerfeuil musque est une elegance plante vivace, au feuillage vert clair decoupe comme celui d'une fougere, haute d'un metre. Son gmlt delicat et fin est legeremenr

=c, On concocte de delicieuses tisanes avecles feuilles

anise. Installez un plant dans une terre qui reste fraiche, composee de terreau etd'une bonne poignee de sable. Ne laissez pas le melange secher entre deux arrosages.

L'ache des montagnes ou liveche (Levisticum officina/e)

Le celeri perpetuel, en pot, depasse parfois un metre de ham. Les grandes feuilles decoupees, vert sombre, ont le gOUt caracteristique du celeri, Un marceau de feuille suffit a parfumer les soupes ou Ies plats de viande. Installez un plant au printernps, en pot profond, dans un melange compose de trois quarts terreau et d'un quart sable .

Je conseiHe

«}'adore chiner des

tuteu rs, )olis ou rigolos,

en forme de personnages ou de (leurs. Je les pique dans les pots des grandes plantes qu'ils vont soutenir lors des grands vents. »

Achar, 12~13

Ache des rnontagnes, 77 Agastache,76

Agastacbe [oemculum, 76 Alltum fistulo$um, 44-45

scboenoprasum, 44-45 Aloysia triphylla, 74-75 Aneth,14,25,27,38 Anetbum graveolens, 38 Annuelle, 14, 20,24 Anthrisous cereioluem, 43 Arbre,25

Arbusre, 25

Arrosage, 19

Artemisia dmcuniulu5

var, inodora. 48

dmcunculas var. sativa, 48-49

, Association, 28

Bac i reserve d'eau, 22 Baleon,22

Banquette parfumee, 34 Basilic, 14, :W, 25, 28, 39Al

'Anise',40 'Cannelle',40 'Citron', 40

'Fin Vert', 40 'Grand Vert', 40 'Grec',40

'Monstrueux Marnrnourh',

40 'Purpureum'j qf)

'Sacre de Thailande', 40 'Vert Frise', 40

Bassine,21

Billes d'argile, 18 BisannueJle,25 Bouquet garni, 63 Catalogue de vente

par correspondance, 12 Cerfeuil, 14,20,25,28,30,43 musque.Ff

Chat, 22

Chiffon, 15

Ciboule, 14, 44-45 Ciboulerte, 10, 14, 19,20,25,

27,28,44-45

Clve,45

Civette,45

Congelation, 36 Container, 25

Con tenant, 21-23 Coriandre, 14, 25,46-47 Coriendrwm sativum, 46-47 COllleur, 27-28

Cueillerre, 35-36

Cu.rure, 15-20

Division, 25

Drainage, 18

Enfant, 29-30

Engrais,19 Bnvahisseuse.B'l Estragon, 14,20,48-49

de Siberie, 48 Exposition, 10 Exposition-vente, 13 Fenouil,76

Feuillage persistanc, 32 Hem, 27

Poeniculum vulgare, 76 Forme, 27-28 Frileuse, 20, 25 Godet, 18,25 Gourte-a-gourte, 20 G raineterie, 12 Grande surface, 13 Gravier, 18,32

Hiver, 19,20

Huile parfumee, 65 Hysope, 14,27,28,50-51 Hyssopuslofficinalis, 50-51

officinalis 'Albus', 50 officinalis 'Rosea', 50 'Artstatus',50

Insecte,28

Internet, 12 Jardinerie, 12 Jardiniere, 21 .Jarre,22

jeune pousse, 20, 3S Laurier, 25,31

Laurier-sauce, 14,25,27,52-53 LaU7'US nobilis, 52-53

Leutsticum officinale, 77 Lippiacitriodora, 74-75

liI<ip'rylla, 74-75 Livikhe,77 Marche,13

Marjolaine, 14,27,28,36, 54-55

Mediterraneenne, 14-15 Melissa officinalis, 57-58 'All Gold', 57

'Aurea', 57

Melisse, 10,14,19,25,27,30, 31,36,57-58

Mentha lorlgifolia, 60 pulegium, 60 requiemi,60 rorundiJolia, 60

spicata 'Marrocan', 60 suooeolens 'Variegara', 60 ~iridis, 60

x gentilis, 6 ° x piptn'ita, 60

Menrhe, 10, 14, 19,25,27,.28, 30,31,36,59-61

de Corse, 30, 34, 60 poivree, 60 pouillor, 30, 34, 60 verre du Maroc, 60

Multiplication, 25 Myl"rJns odorata, 76 Nematode, 28 Nertoyage, 19,20 Ocimum basilicum, 39-41 Ombre,10

Origan comrnun, 54~55 Origanum compactum, 54 vulgare, 54-55

vuLgare 'Aureurn Crispurri', 54 'Gold Tip', 54

'Kent Beaury', 54 'Polyphant',54

Paillage, 20

Pamer suspendu, 22 "PaIller,21

Papier journal, 15 Pensee,32 Pepiniere, 13

Persil, 14,20,25,28,62-63 'Commun',63

'Geant d'Italie', 63 arabe,46

cbinois,46

frise,63

plat, 63

Petroselinuin crispum, 62-63 Plane, 25

Plantation, 14, 18 Plastique it bulle, 15 'plessis, 34

Poids,16

POt, 21

i fraisier, 21

en plastique, 21 en terre, 21

Poterie, 21, 22 Protection, 15 Recolte, 35-36 Retombante,22

Rornarin, 10, 15, 19,20,25,27, 31,6566

Rosmarinas officinalis, 65·66 'Corsican Blue', 65 'Major-can Pink', 65 'Prosrarus', 65

Rusricite, 14-15 Sable, 18,34

Salvia lavandifolia, 70 officinalis, 69-71 'Alb.i flora', 70 'Berggarten', 70 'Icterina', 70 'Purpurascens',70 'Tricolor', 70

Sarriette, 10, 15,19,25,27, 67·68

couvrante, 31 rampante, 27,32,34,68

Satureja. alternipilosa; 68 bortensis, 68

mon-tana, 67 -68 montana 'Cirrodora', 68

Sauge, 15,25,28,32,6.9-71 S€Chage,36

Sel parfurne, 50

Semis, 14, 16, 25 Serpoler, 27, 34 SOi115,18 Solei[,10

Soli taire, 31 Soucoupe, 19 Sur rige, 52 Taille, 19,20 Taupe, 18 Terreau, 18

Thym, 10, IS, 19,20,25,27, 28,32,.36,72-73 laineux,34

t'ampam, 27, 31

Thvmus, 72~73

Tbymu: cilil'iofillrus, n citriodorus 'Aureus', 72 citriodorus 'Bertram

Aiiderson',72 pSBudolanuginosus, 72 set'pylium, 72 rulgaris, 72

Tisane, 58 Topiaire, 27 Vacances, 20

Verveine cirronnelle, 14,74-75 VIvace, 14, 20,24

Voile d'hivernage, 1S, 20

Nombreux titres a paraitre

Dans la collection la Vie en vert

1.12 mois au jardin 2. Cultiver les petits fruits 3.30 tleurs pour le baleon 4. Des roses pour Ie jardin 5.30 massifs a creer 6. Semer, greffer, bouturer ...

7. Les champignons des bois 8. Les champignons des pres 9. Les plantes de la maison 10. Choisir et planter un arbre 11. Creer un petit potager 12. Reussir un jardin de ville 13. Arbres et arbustes du soleil 14. Les couleurs au jardin 1 S. Une ruche au jardin 16. Elever des lapins 17. Une vigne au jardin 18. Les bulbes a fleurs

19. Parasites: les traitemerits bio 20. Les astuces du jardin ier

21. La cuisine des Savoyards 22. J ardiner « bio»

23. Pelouses et couvre-sol 24. Des arb res pour Ie balcon

25. La cuisine des Bretons 26. La cuisine des Provencaux 27. Elever des poules 28. l.es plantes de veranda

29. Bien tailler ses arbres fruitiers

Credits photographiques ,

© F. Boucourt/Rusrica : p. 8·9, 18 (Le Bois Pinard), 65 - © E. Brenckle/Rustica : p. 58 - © C Hochec/Rusrica : p. 13 - © V. Klecka/Rustica : p. 60 - © V. Maisons/Rusnca p. 46 - © F. Marre/Rusrica : p. 12 (Le Bois Pinard, sryl. M. Marcar), 20, 38 -

© A Petzold/Rustica : p. 37 (Les jardins du Feyel) - © P. Tourmente/Rusrica : p. 19. © Tourrnente/Horizon : p. 17,21,29,30.

© Lamontagne p. 6, 11, 14, 15,25,28,31,33,34,35,36,43,45,47,49,53, 55,56,59,61,62,63,66,67,71,74.

© F. Didil1on/MAP: p. 57 - © N. etP. Mioulane/Maf>: p. 42- © F. Strauss/MAP: p. 23,26,39,41,51,64,69,73,77.

Couverture : © Udo Kroner/Colorise (plat 1) et Alain Perardelle (rabat 3).

Avec la collaboration de : Christine Grall Conception graphique : Eric Mouton Realisation Veronique Sornmeilly / S puissance 3 Suivi de fabrication: Sabine Marioni

Photogravure : Penez Acheve d'imprirner en fevrie[ 2006 par Mateu Cromo, Bspagne

Une fenetre ouverte

sur la campagne: jardin, champignons, animaux, nature, cuisine, bouquets ...

L'essentiel a connaitre sur chaque sujet

Des auteurs specialistes qui proposent tous un vrai savoir-faire

Des conseils personnalises fondes sur Ie bon sens

et l'experience

ISBN 10: 2·84038-642-9 ISBN t3 : 978-2-84038·642-t

I II II ~

9 782840 386421 r-.

Les aromatiques en pots

Taus les conseils pour bien choisir et cultiver en pots toutes

vos aromatiques :. aneth, basilic, cerfeuil, ciboulette, coriandre, hysope, laurier-sauce, romarin, sarriette, sauge, thym ...

Simple et complet, cet ouvrage vous aidera a connaitre les conditions ideales de leur culture en pots,

au jardin ou au balcon,

pour avoir toujours a portee de main ces indispensables de la cuisine.

Un guide malin pour realiser facilement un beau et bon jardin d'herbes.