31-01-2011

MATERIAIS NECESSÁRIOS:

CUIDADOS A TER EM CONTA:

1
 31-01-2011

MESA À BRASILEIRA E À INGLESA

MESA À RUSSA

MESA À FRANCESA

2
 31-01-2011

OS VÁRIOS TIPOS DE COPO:

3
 31-01-2011

Posição em Linha recta

água
POSIÇÃO DOS COPOS:

água

Posição na Diagonal

POSIÇÃO DO GURADANAPO:

• DEVE SER DOBRADO DA FORMA MAIS SIMPLES POSSÍVEL

• A NÃO SER QUE SEJA UMA OCASIÃO ESPECIAL:
CASAMENTOS, BATIZADOS, DIA DOS NAMORADOS…

DECORAÇÃO:

4
 31-01-2011

LUGARES À MESA:

MESA Á FRANCESA

LUGARES À MESA:

MESA Á INGLESA

VISUALIZAÇÃO DE FILME
- Como colocar uma mesa -

5
 31-01-2011

COMPORTAMENTOS À MESA:

• Postura direita, com as costas encostadas às costas da

cadeira, mas relaxados
• Os cotovelos não se colocam na mesa
• Devem colocar-se os ante-braços
• A primeira coisa a fazer á colocar o guardanapo no colo,
dobrado
• Não se deve sacudir o guardanapo
• Quando terminar a refeição, coloque o guardanapo no
lado esquerdo, delicadamente, mas não o dobre

COMO SEGURAR NOS TALHERES

COLHER

GARFO

FACA

NUNCA….

6
 31-01-2011

CORRECTO….

PARAR PARA CONVERSAR….

NUNCA….

• Alargar ao braços
• Levantar os cotovelos
• Gesticular com os talheres
• Não mover os talheres para cortar
• O garfo é que vai à boca
• Não baixar a cabeça em direcção ao prato
• Manter a postura direita.

7
 31-01-2011

COMO COMER A SOPA ?

• Segurar na colher delicadamente

• O movimento não deve ser para o interior, mas para o exterior
• Não se escorre o excesso na borda direita do prato
• Não se sopra
• Não se mexe para arrefecer
• Para evitar soprar, retire a sopa do canto superior
• Não se sorve a sopa
• Não se coloca a colher toda dentro da boca
• A colher deve ir á doca na diagonal, e não de frente
• Nunca se inclina para comer o “restinho” de sopa
• No final, deve deixar a colher dentro do prato.
• No entanto, se a sopa for um consomê, ou servido em taça com
• um prato por baixo, coloca-se a colher na borda do prato de baixo.

COMO COMER O PÃO ?

• Nunca cortar o pão com a faca

• Nunca levar o pão inteiro à boca
• Nunca levar um pedaço grande de pão à
boca

•Cortar com a mão um pedaço pequeno de pão

•Colocar manteiga ou patê com a faca
•Levar á boca apenas o que conseguir mastigar

• O prato de pão é colocado do lado esquerdo

com uma faquinha, que pode ser colocada na
diagonal ou horizontal

8
 31-01-2011

O POUSA TALHERES

AUSÊNCIA DE TALHERES

POSIÇÃO DOS TALHERES NO FIM DA REFEIÇÃO

Meio dia

9
 31-01-2011

POSIÇÃO DOS TALHERES NO FIM DA REFEIÇÃO

Nove menos um quarto

POSIÇÃO DOS TALHERES NO FIM DA REFEIÇÃO

O mais correcto

Onze menos dez

TERMINOU

NÃO GOSTOU

EXCELENTE

PRATO
SEGUINTE

PAUSA

10
 31-01-2011

O vinho branco deve ser fresco, e deve acompanhar pratos de peixe, marisco e
as próprias entradas.

Para a carne, bacalhau ou caça, deve servir vinho tinto, à

temperatura ambiente. Este vinho deve ser decantado, ou seja
deve deixar-se a respirar ao ar, antes de se servir.

COMIDAS DIFÍCEIS

•MASSAS

•MARISCOS

11
 31-01-2011

RETIRAR PRATOS

• Se o prato vier pronto o Garçon serve pela Direita

• Se o Garçon tem que servir, deve fazê-lo pela esquerda
• No final da refeição o prato é retirado pelo Garçon, pela
Direita
• O pão á retirado pela esquerda

FUMAR….

• Nunca durante a refeição

• Só aquando se servir o café, licores ou digestivos
• Nunca em locais proibidos
• Em casas particulares, pedir autorização ao anfitrião

ARTE DE DOBRAR GUARDANAPOS….

VISUALIZAR FILMES

12