Nama : Sri wahyuni

NIM : B.1710435

Jawaban Tugas 2 Teknologi Fermentasi

1. Bakteri penghasil pektinase potensial

2. Sample kulit dan pulp kopi, bubur kopi dipilih karena kehadiran protein, pektin, gula, mineral
serta kelembabannya yang tinggi mendukung pertumbuhan mikroorganisme yang cepat.
Selain itu sifat organik bahan menjadikan substrat yang ideal untuk proses produksi mikroba.
3. Dari 95 isolat , 31,58% menunjukan koloni yang dikelilingi zona bening yang menunjukan
adanya aktivitas enzim.
4. Ada 3 kelompok yaitu : Aktinomiset 21,06%, Bakteri 62,26% dan Kapang 13,68%
Jenis mikroba yang dihasilkan : Bacillus, Exigoubacterium, pusillimonas dan staphylococcus
5. Genus bacyllus