STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR PENJEMURAN PRODUK DI RUANG

PENGERING
A. TUJUAN
Untuk memastikan produk-produk yang dijemur sesuai dengan persyaratan dan terjaga
kualitasnya.
B. RUANG LINGKUP
Standar ini mencangkup proses penjemuran produk.
C. PERALATAN
a. Rak
b. Rigen
D. PROSEDUR KERJA
1. Pintu pada ruangan pengering harus selalu dalam keadaan tertutup.
2. Semua produk yang ada di dalam ruang pengering wajib memiliki kartu identitas
produk.
3. Produk yang hampir kering diletakkan di tempat yang mudah dijangkau.
4. Setelah 3 jam penjemuran, produk harus dibalik.
5. Produk harus selalu dipantau kadar airnya.
6. Pada saat proses penjemuran rigen tidak boleh dalam keadaan tertumpuk.
7. Rigen yang sudah tidak dipakai lagi harus segera dikeluarkan dari ruang pengering.
E. LAMPIRAN
Dokumentasi dari proses penjemuran produk di ruang pengering meliputi form kadar air
dan daftar kadar air pada produk yang telah jadi.