LEMBAR

KEGIATAN
UJI KARBOHIDRAT DAN LEMAK PADA BAHAN MAKANAN
PESERTA
DIDIK

OLEH:

NAMA: jesslyn_______________________
KELAS: 8A___________________________________

ILMU PENGETAHUAN ALAM

SMP PELITA UTAMA BATAM

 LEMBAR KEGIATAN PESERTA DIDIK
UJI KARBOHIDRAT DAN LEMAK PADA BAHAN MAKANAN
Petunjuk umum:
1. Kegiatan praktikum mandiri ini dilakukan secara mandiri di rumah masing-
masing, dengan menggunakan bahan yang ada di rumah.
2. Setiap langkah sertakan foto-foto kegiatan sebagai bukti otentik pengerjaan
praktikum ini.
3. Lembaran hasil LKPD ini diserahkan paling lambat Kamis 26 November 2020
Melalui email.

Dasar teori:

Bahan makanan yang kita makan sehari-hari mengandung karbohidrat, protein, lemak,
vitamin dan mineral, setiap harinya kita harus mengkonsumsi bahan makanan tersebut
secara seimbang untuk pertumbuhan dan aktivitas tubuh kita. Untuk menentukan zat
makanan tersebut ada pada makanan yang kita konsumsi sehari-hari , kita dapat
melakukan pengujian. Salah satunya uji karbohidrat dan lemak. Untuk uji karbohidrat
kita dapat menggunakan larutan iodin atau dalam sehari-hari kita bisa dapatkan di
dalam obat luka misal: betadin. Apabila suatu zat makanan ditetesi iodin mengalami
perubahan warna menjadi biru kehitaman, maka bahan makanan tersebut mengandung
karbohidrat. Untuk uji lemak kita dapat menggunakan kertas sebagai idikatornya.
Apabila kita beri tetesan lemak pada kertas putih, kemudian terbentuk bekas yang
basah transparan pada kertas maka, bahan makanan tersebut mengandung lemak.
Selamat membuktikan….!!!!

A. Tujuan
1. Peserta didik mampu melakukan pengujian bahan makanan
yang menggandung karbohidrat dan lemak
2. Peserta didik mampu menganalisis bahan makanan yang
mengandung karbohidrat dan lemak
3. Peserta didik mampu mengkomunikasikan hasil praktikum
dalam bentuk laporan.
B. Alat dan Bahan

1. Kertas/ wadah kecil: 7 buah

2. Betadin / obat luka yang mengandung iodin
3. Minyak goring 1 sendok teh
4. Air 1 sendok teh
5. Bahan makanan yang akan di uji 5 jenis seperti( nasi,
kentang, telor rebus/goreng, pisang, tahu, tempe, roti, dll)
yang tersedia di rumah.

C. Cara kerja
Uji karbohidrat:
1. Potong kertas menjadi 5 bagian sebagai wadah untuk bahan
makanan yang akan diujikan
2. Haluskan masing-masing bahan makanan, jangan sampai
tercampur antara satu bahan dengan bahan lainnya
3. Letakkan masing-masing bahan makanan pada 5 kertas
pertama sebagai uji karbohidrat.
4. Tetesi bahan makanan dengan 1 tetes betadin/ obat luka
mengandung iodin.
5. Amati perubahan warna yang terjadi.
Uji lemak
1. Ambil 2 potong kertas dengan ukuran agak besar
2. Lalu teteskan minyak goring pada kertas pertama, dan air
pada kertas ke dua
3. Amati apakah bekas yang ditimbulkan tersebut basah
transparan atau tidak.
4. Catat hasil pengamatan pada tabel pengamatan.
 D. Hasil pengamatan
1. Uji karbohidrat

N Bahan Warna Warna Kesimpulan

o makanan sebelum sesudah
1. Nasi Putih Hitam Mengandung
karbohidrat
2. Biskuit Coklat Hitam Mengandung
karbohidrat
3. Kentang Kuning Ungu Mengandung
hitam karbohidrat
4. Telur Kuning Kuning Tidak mengandung
kecoklata karbohidrat
n
5. Wortel Oren Oren Tidak mengandung
hitam karbohidrat

2. Uji lemak

No. Bahan makanan Basah Basah tidak Kesimpulan

transpara transparan
n
1. Air v Tidak mengandung
lemak
2. Minyak goreng v Mengandung lemak
*beri tanda ceklis (v) pada tabel

E. Pembahasan : uji karbohidrat

Berdasarkan percobaan uji karbohidrat yang telah kami lakukan,
dengan menguji 5 sampel makanan yaitu, nasi, biskuit, kentang,
wortel, sama telur. Lima makanan tersebut di tetesi 1-2 tetes
betadine. Dan hasilnya , nasi , biskuit , kentang setelah ditetesi
 betadine menjadi warna hitam dan sementara wortel dengan
telur tidak menjadi warna hitam. Artinya nasi, biskuit, kentang
adalah bahan makanan yang mengandung karbohidrat

Pembahasan : uji lemak

Berdasarkan uji percobaan tersebut minyak goreng tetesi di
kertas dan merubah menjadi basah transparan sedangkan air
tetesi di kertas menjadi basah tidak transparan.

F. Kesimpulan : uji karbohidrat

Bahan makanan nasi, biskuit, kentang merubah menjadi warna
hitam ketika ditetesi betadine artinya mengandung karbohidrat

Kesimpulan : uji lemak

Minyak goreng tetesi di kertas merubah menjadi basah
transparan artinya mengandung lemak sedangkan air tidak
merubah menjadi basah transparan artinya tidak mengandung
lemak