ANALISIS FITOKIMIA DARI RAMUAN OBAT TRADISIONAL UNTUK NYERI

HAID: KULIT KAYU MANIS (Cinnamomum burmannii Blume)

Harrizul Rivai1), Sestry Misfadhila2), Widia Ningsih2)

1)
Fakultas Farmasi Universitas Andalas (UNAND) Padang
Email: harrizul@phar.unand.ac.id
2)
Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi (STIFARM) Padang
Email: Widian44@yahoo.co.id

ABSTRAK

Penelitian tentang ramuan obat tradisional kulit kayu manis untuk nyeri haid
bertujuan untuk menganalisis senyawa yang terkandung dalam ramuan obat tradisional kulit
kayu manis secara kualitatif dan kuantitatif. Ramuan dibuat dengan metode perebusan
menggunakan pelarut air. Hasil skrining fitokimia menunjukkan bahwa ramuan mengandung
senyawa fenol, tanin, dan minyak atsiri dengan kadar masing-masing 1,583 % , 2,677 % dan
2,875 %. Minyak atsiri diisolasi dengan metode destilasi uap-air dan dianalisis kandungan
senyawa dengan kromatografi gas spektrofotometri massa. Hasil analisis minyak atsiri
menunjukkan bahwa ramuan kayu manis mengandung 33 senyawa dengan kandungan
terbesar yaitu sinamaldehid 17,89 %, eucalyptol 14,39 %, cis-ocimene 13,08 %, dan
isobornyl asetat 11,97 %.

Kata Kunci : Kulit Kayu Manis, Cinnamomum burmannii Blume, Rebusan, Spektrofotometri UV-Vis.

ABSTRACT

Research on potion of cinnamon traditional medicine for menstrual pain aims to

analyze the compounds contained in potion qualitatively and quantitatively. Potion are made
by boiling using water solvents. The results of phytochemical screening showed that potion
contained phenols, tannins and essential oils with levels of 1.583 %, 2.677 % and 2.875 %
respectively. Essential oils were isolated by steam-water distillation method and analyzed by
compound content by mass spectrophotometry gas chromatography. The results of the
essential oil analysis showed that the cinnamon volatile oil contained 33 compounds with the
largest content, namely cinnamaldehyde 17.89 %, eucalyptol 14.39 %, cis-ocimene 13.08 %,
and isobornyl acetate 11.97 %.
Keywords: Cinnamon Bark, Cinnamomum burmannii Blume, Stew, UV-Vis Spectrophoyometry.

PENDAHULUAN sekunder yang dimanfaatkan dalam

Kayu manis selain sebagai rempah- pengobatan seperti alkaloid, eugenol, asam
rempah, dapat digunakan secara tradisional sinamik dan sinamaldehyde (Alfekaiki et
untuk pengobatan nyeri haid al., 2017).
(Dysmenorrhae) (Menteri Kesehatan Ekstrak etanol kayu manis
Republik Indonesia, 2017). Kayu manis mengandung diketahui alkaloid, glikosida
juga digunakan untuk penderita gangguan jantung, tannin, terpenoid dan saponin
nafsu makan, diare, keputihan, nyeri sendi, flavonoid (Ramya & Ganesh 2012).
sakit gigi, menutup rasa dan bau (Badan Sedangkan ekstrak metanol mengandung
Pengawas Obat dan Makanan Republik alkaloid, flavonoid, saponin, tanin,
Indonesia, 2006). Kayu manis terpenoid dan glikosida (Shreya et al.,
mengandung berbagai jenis metabolit 2015). Penelitian lain menunjukkan bahwa

1
ekstrak air dingin kayu manis mengandung Sampel kulit kayu manis
karbohidrat, steroid, alkaloid, flavonoid (Cinnamomum burmannii Blume)
dan saponin. Ekstrak air panas kayu manis diperoleh dari PT. Temu Gesang Kalikuto
mengandung karbohidrat, steroid, alkaloid Kidul Magelang.
dan saponin (Pandey et al., 2014). Standarisasi Simplisia Daun Salam
Penetapan kadar kumarin yang 1) Mikroskopis
diperoleh dari ekstrak metanol dari 2) Susut Pengeringan
kualitas kayu manis KB, AA, dan KA 3) Kadar Abu Total
masing-masing diperoleh: 1855,5 ppm 4) Kadar Abu Tidak Larut Asam
(0,186 % b/b), 1915,8 ppm (0,192 % b/b), 5) Sari Dalam Air dan Etanol
9177,4 ppm (0,918% b/b) (Yulianis et al., Pemeriksaan Kandungan Kimia
2011). Kadar air yang diperoleh dari Simplisia
serbuk kulit batang kayu manis a. Pola Kromatografi
(Cinnamomum burmannii) adalah 5,15 % b. Kadar Total Kandungan Kimia
dan nilai kadar abu kulit batang kayu Simplisia Kulit Kayu Manis
manis yang diperoleh pada adalah 1,79 %. Pembuatan Ramuan Obat Tradisional
(Anggriawan et al., 2015). Kulit Kayu Manis
Dalam penelitian ini, dilakukan Perebusan ramuan obat tradisional
analisis fitokimia dari ramuan obat kulit kayu manis menurut Menteri
tradisional untuk nyeri haid dari kulit kayu Kesehatan Republik Indonesia (2017)
manis serta penentuan kadar senyawa adalah dengan merebus 2 g simplisia kulit
kimia yang terkandung didalamnya. kayu manis dengan 2 gelas air (400 mL)
METODE PENELITIAN sampai tinggal 1 gelas (200 mL),
Alat dan Bahan dinginkan, saring.
Spektrofotometer UV-Vis double
beam (Shimadzu UV-1800), Gas Analisis Kualitatif Kulit Kayu Manis
Kromatografi Spektrometer massa Pada pengujian kualitatif dilakukan uji
(GCMS-QP 2010 Ultra), oven (Memmert), fenol, uji tanin, uji flavonoid, uji alkaloid,
timbangan analitik (Precisa), plat KLT uji saponin, uji glikosida, dan uji minyak
silika gel 60 F254 (Merck). Simplisia kulit atsiri yang merujuk pada buku Materia
kayu manis (Cinnamomum burmannii Medika Indonesia (Departemen Kesehatan
Blume), Air Suling (H2O) (PT Novalindo), Republik Indonesia, 1995).
Etanol 95 % (C2H5OH) (PT Bratachem), Analisis Kuantitatif Kulit Kayu Manis
Asam Galat (C7H6O5), Katekin, dan semua 1. Fenol
pelarut lain dibeli dari Merck: Asam Sulfat Kadar senyawa fenol total
(H2SO4 ), Ferri (III) Klorida (FeCl 3), dilakukan menggunakan metode Folin
Timbal Asetat (PbC2H3O2), Natrium Ciocalteau. Dibuat larutan induk asam
Hidroksida (NaOH), Serbuk Magnesium galat 1000 µg/mL, kemudian dibuat
(Mg), Serbuk Seng (Zn), Asam Klorida larutan seri dengan 45; 60; 75; 90; 105
(HCl), Asam Asetat Anhidrat (CH3CO)2O, µg/mL. Untuk penentuan panjang
Kalium Permanganat (KMnO4), Ammonia gelombang maksimum dilakukan
(NH3), Eter Minyak Tanah (Petroleum pengukuran pada konsentrasi 45 µg/mL,
Eter), Etil Asetat, Kalium Iodida (KI), dipipet 1 mL masukkan kedalam vial
Iodium (I2), Kloroform (CHCl3), Metanol tambahkan 5 mL enceran Folin Ciocalteu
(CH3OH), Larutan Vanilin dan Besi (III) LP, diamkan selama 8 menit, tambahkan 4
Ammonium Sulfat. mL NaOH 1 % inkubasi selama 1 jam.
Ukur serapan dengan spektrofotometer
Prosedur UV-Vis dan didapatkan panjang
Penyiapan Simplisia gelombang maksimum 745,5 nm. Untuk
pembuatan kurva kalibrasi dibuat dari

2
masing-masing larutan seri dengan cara
yang sama sehingga didapatkan persamaan
regresi linearnya (Kementerian kesehatan
republik Indonesia, 2011).
2. Tanin
Penetapan kadar tanin dilakukan
dengan metode spektrofotometri UV-Vis,
dengan menggunakan katekin sebagai
larutan pembanding. Katekin dilarutkan
dalam 10 mL etil asetat P. Pipet 2 mL
larutan, tambahkan 50 mL etil asetat P.
Untuk larutan uji dibuat dengan cara yang
sama dan di ukur pada panjang gelombang
279 nm dan 300 nm (Kementerian
Kesehatan Republik Indonesia, 2010).
Gambar 1. Kromatografi Lapis Tipis
3. Penetapan Kadar Minyak Atsiri
Simplisia Kulit Kayu Manis
Kadar minyak atsiri dalam suatu
simplisia ditetapkan meggunakan alat
Senyawa yang memiliki Rf lebih besar
destilasi stahl. Simplisia kulit kayu manis
berarti memiliki kepolaran yang lebih
tambahkan air suling,. Tambahkan 0,5 mL
rendah, begitu juga sebaliknya. Hal
toluen ke dalam buret. Panaskan selama
tersebut dikarenakan fasa diam bersifat
tidak kurang dari 15 menit (Departemen
polar, sementara senyawa yang lebih polar
Kesehatan Republik Indonesia, 2008).
akan tertahan kuat pada fasa diam,
Hasil minyak atsiri yang diperoleh
sehingga menghasilkan nilai Rf yang
diinjeksikan ke dalam alat Kromatografi
rendah.
Gas-Spektrometer Massa (GC-MS)
4. Susut Pengeringan 10,9941 % ±
sebanyak 3 µL untuk mengidentifikasi
0,0219.
senyawa yang terkandung didalam minyak
5. Kadar Abu Total 8,9655 % ± 0,0088.
atsiri simplisia kulit kayu manis.
6. Kadar Abu Tidak Larut Asam 0,2799
HASIL DAN PEMBAHASAN % ± 0,0050
Standarisasi Simplisia Kulit Kayu 7. Kadar Sari Larut Dalam Air 8,2086 %
Manis ± 0,0119 dan kadar Sari Larut Dalam
1. Pemeriksaan Pemerian Etanol 20,2717 % ± 0,0051.
Berupa batangan atau kulit
menggulung, membujur, pipih atau berupa Analisis Kualitatif Ramuan Obat
berkas yang terdiri atas tumpukan Tradisional Kulit Kayu Manis
beberapa potong kulit yang tergulung Kulit kayu manis yang telah direbus
membujur, warna coklat, bau khas, bekas menggunakan pelarut air dilakukan uji
patahan tidak rata. kualitatif kandungan kimia di tunjukkan
2. Pemeriksaan Mikroskopis pada (Tabel I).
Didapatkan hasil berupa sel minyak,
sel batu, dan sklerenkim lepas.
3. Pola Kromatografi Lapis Tipis
Kromatografi lapis tipis dari kulit kayu
manis didapatkan 4 bercak noda dengan
masing-masing nilainya Rf 1= 0,1 Rf 2=
0,36 Rf 3= 0,46 Rf 4= 0,85.

3
Tabel I. Data Hasil Uji Kualitatif Dari Ramuan Obat Tradisional Kulit Kayu Manis
Keterangan : + = Mengandung senyawa metabolit sekunder
_
= Tidak mengandung senyawa metabolit sekunder
Penetapan Kadar Ramuan Obat
Tradisional Kulit Kayu Manis
1. Kadar fenol total dari ramuan obat
tradisional kulit kayu manis 1,583 % di
hitung sebagai asam galat.
Pada penelitian ini penentuan kadar
fenol total menggunakan metode Folin
Ciocalteu. Reagen Folin-Ciocalteu
digunakan karena senyawa fenolik dapat
beraksi dengan Folin membentuk larutan
berwarna yang dapat diukur
absorbansinya. Prinsip dari metode Folin-
Ciocalteu adalah terbentuknya senyawa
kompleks berwarna biru yang dapat diukur
pada panjang gelombang 745,5 nm.
Pereaksi ini mengoksidasi fenolat (garam
alkali) atau gugus fenolik-hidroksi
mereduksi asam heteropoli (molibdenum-
tungsten) yang terdapat dalam pereaksi
Folin- Ciocalteu menjadi senyawa
kompleks molibdenum-tungsten. Senyawa
fenolik bereaksi dengan reagen Folin
Ciocalteu hanya dalam suasana basa agar
terjadi disosiasi proton pada senyawa
fenolik menjadi ion fenolat. Untuk
membuat kondisi basa maka digunakan
natrium hidroksida. Gugus hidroksi pada
senyawa fenolik bereaksi dengan reagen
Folin Ciocalteu membentuk kompleks
molibdenum-tungsten berwarna biru yang
dapat terdeteksi dengan spektrofotometer.
Semakin besar konsentrasi senyawa
fenolik maka semakin banyak ionfenolat
yang akan mereduksi asam heteropili
(fosfomolibdat-fosfotungsten) menjadi
kompleks molibdenum-tungsten sehingga
warna biru yang dihasilkan semakin pekat
(Tahir, 2017).
Pada penentuan kadar fenolat total, di
peroleh serapan maksimum asam galat
pada 745,5 nm pada konsentrasi 45
µg/mL. Berdasarkan kurva kalibrasi pada
Gambar 1 diperoleh persamaan regresi y =
0,00847x - 0,00534. Koefisien korelasi r =
0,9971, angka ini mendekati 1 yang berarti
terdapat korelasi yang sangat tinggi antara
absorban dan kadar senyawa serta
menunjukkan hubungan antara keduanya.
4

Gambar 2. Kurva Kalibrasi Larutan
Standar Asam Galat + Folin Ciocalteu
2. Kadar tanin total dari ramuan obat
tradisional kulit kayu manis 2,677 % di
hitung sebagai katekin.
Penetapan kadar tanin dilakukan denga
metode spektrofotometri UV-Vis dengan
mengunakan senyawa standar katekin.
Untuk menentukan kadar tanin total
dengan metode Spektrofotometri UV-Vis
(Shimadzu UV- 1800). Analisis dilakukan
dengan tahapan pembuatan larutan standar,
yakni dengan menggunakan larutan
standar katekin, pembuatan larutan uji,
penetapan serapan blanko pada panjang
gelombang maksimum yang telah
ditetapkan. Larutan standar dibuat dengan
mengeringkan katekin dalam oven pada
suhu 105 ºC sampai bobot tetap. Timbang
seksama 10 mg ekstrak larutkan dalam etil
asetat P sonikasi selama 5 menit. Sonikasi
dapat digunakan untuk mempercepat
proses pelarutan suatu materi dengan
prinsip pemecahan reaksi intermolekuler,
sehingga terbentuk suatu partikel yang
berukuran nano. Prosesnya dengan
menggunakan gelombang ultrasonik pada
rentang frekuensi 20 KHz-10 MHz atau
yang dikenal dengan istilah ultrasonikasi.
Hasil pengukuran serapan larutan
pembanding pada panjang gelombang 279
yaitu 0,625 nm dan larutan uji 0,682 nm.
3. Kadar minyak atsiri dari ramuan obat
tradisional kulit kayu manis 2,875 %,
dilakukan dengan metode destilasi stahl
bertujuan untuk mengisolasi dan
mengidentifikasi komponen kimia yang
terdapat dalam minyak atsiri kulit kayu
manis. Jika komponen kimia minyak atsiri
kulit kayu manis dapat diketahui dengan
jelas, maka pemanfaatannya dapat
dilakukan secara optimal. Minyak atsiri
yang telah didapat dilakukan analisis
kandungan senyawa menggunakan alat
Kromatografi Gas-Spektrometer Massa
(GC-MS).
GCMS merupakan metode
pemisahan senyawa organik yang
menggunakan dua metode analisis
senyawa yaitu kromatografi gas (GC)
untuk menganalisis jumlah senyawa secara
kuantitatif dan spektrometer massa (MS)
untuk menganalisis struktur molekul
senyawa analit. Perbedaan sifat kimia
antara molekul-molekul yang berbeda
dalam suatu campuran dipisahkan dari
molekul dengan melewatkan sampel
sepanjang kolom. Molekul-molekul
memerlukan jumlah waktu yang berbeda
(disebut waktu retensi) untuk keluar dari
kromatografi gas, dan ini memungkinkan
spektrometer massa untuk menangkap,
ionisasi, mempercepat, membelokkan, dan
mendeteksi molekul terionisasi secara
terpisah.
Hasil analisis kandungan senyawa
yang terkandung didalam minyak atsiri
menggunakan alat Kromatografi Gas-
Spektrometer Massa (GC-MS) didapatkan
33 senyawa dengan kandungan yang
terbesar yaitu sinamaldehid 17,98 %,
eucalyptol 14,39 %, cis-ocimene 13,08 %,
dan isobornyl asetat 11,97 %.
5
 Gambar 3. Kromatogram Hasil Analisis Minyak Atsiri Kulit Kayu Manis Dengan
GC-MS
KESIMPULAN
Dari data yang diperoleh dalam
penelitian ini, dapat disimpulkan bahwa,
kandungan senyawa kimia dari ramuan
obat tradisional kulit kayu manis yaitu
fenol, tanin dan minyak atsiri, dengan
kadar masing-masing 1,583 %, 1,583, dan
2,875 %. Dari hasil analisis kandungan
senyawa minyak atsiri didapatkan 33
senyawa dengan kandungan senyawa
terbesar sinamaldehid 17,89 %, eucalyptol
14,39 %, cis-ocimene 13,08 %, dan
isobornyl asetat 11,97 %.
DAFTAR PUSTAKA
Alfian, R & Susanti, H. (2012). Penetapan
kadar fenolik total ekstrak metanol
kelopak bunga rosela merah
(Hibiscus sabdariffa Linn) dengan
variasi tempat tumbuh secara
spektrofotometri. Jurnal Ilmiah
Kefarmasian. 2(1), 73-80.
Alfekaiki, D., Niamah, A,K., and Al-
Sahlany. (2017). Extraction And
Identification Of Essential Oil
From Cinnamomum zeylanicum
Barks And Study The Antibacterial
Activity. Journal of microbiology,
biotechnology and food sciences,
7(3), 312-316.
Anggriawan, M., Roswiem, A,P., dan
Nurcholis, W. (2015). Potensi
Ekstrak Air Dan Etanol Kulit
Batang Kayu Manis Padang
(Cinnamomum burmanii) Terhadap
Aktivitas Enzim A-Glukosidase.
Jurnal Kedokteran Yarsi, 23(2),
091-102.
Badan Pengawasan Obat dan Makanan RI.
(2006). Ekstrak tumbuhan obat
Indonesia volume 2. Jakarta: Badan
pengawas Obat dan Makanan
Republik Indonesia.
Dachriuyanus. (2004). Anaisis Spectrum
Senyawa Organic Secara
Spektroskopi. Padang: Penerbit
Universitas Andalas.
Departemen Kesehatan Republik
Indonesia. (1989). Materia medika
Indonesia Jilid IV. Jakarta:
DepartemenKesehatan RI.
Departemen Kesehatan Republik
Indonesia. (1995). Materia Medika
Indonesia. Jakarta. Departemen
Kesehatan Republik Indonesia.
Departemen Kesehatan Republik
Indonesia. (2000). Parameter
standar umum ekstrak tumbuhan
obat. Jakarta: Direktorat Jendral
POM. 5-6.
Departemen Kesehatan Republik
Indonesia. (2008). Farmakope
herbal Indonesia edisi I. Jakarta:
Departeman Kesehatan RI. 41-44.
Ervina, M., Nawu, Y.E. and Esar, S.Y.
(2016). Comparison Of In Vitro
Antioxidant Activity Of Infusion,
Extract And Fractions of
Indonesian Cinnamon
(Cinnamomum burmannii) Bark.
6
 International Food Research
Journal, 23(3), 1346-1350.
Judha, M., Sudarti., dan Fauziah, A.
(2011). Teori Pengukuran Nyeri
Dan Nyeri Persalinan. Yogyakarta:
Nuha Medika.
Jones, D, S. (2010). Statistik Farmasi.
Jakarta: Buku kedokteran EGC.
Hanani, E. (2017). Analisis fitokimia.
Jakarta: Buku Kedokteran EGC.
Harborne, J.B. (1987). Metode Fitokimia
Penuntun Cara Modern
Menganalisis Tumbuhan (Edisi 2).
Diterjemahkan oleh K. Padmawinata dan
I. Soediro. Bandung: Penerbit ITB.
Kementerian Kesehatan Republik
Indonesia. (2011). Formularium
obat herbal asli Indonesia. Jakarta:
Menteri Kesehatan Republik
Indonesia.
Menteri Kesehatan Republik Indonesia.
(2017). Formularium Ramuan
Obat Tradisional Indonesia.
Jakarta: Menteri Kesehatan
Republik Indonesia. 57-58.
Ministry of Health Republic of Indonesia.
(2010). Guidelines for the use of
herbal medicines in family health
care. Jakarta: Bakti Husada.
Pandey, S., Pandey, R., and Singh, R.
(2014). Phytochemical Screening
of Selected Medicinal Plant
Cinnamon zeylanicum Bark extract,
Area of research; Uttarakhand,
India. International Journal of
Scientific and Research
Publications, 4(6), 1-6.
Peraturan Menteri Kesehatan Republik
Indonesia. (2016). Formularium
obat herbal asli Indonesia. Jakarta:
Menteri Kesehatan Republik
Indonesia.
Ramya, B, S., and Ganesh, P. (2012).
Phytochemical Analysis and
Comparative Effect of
Cinnamomum zeylanicum, Piper
nigrum and Pimpinella anisum
with Selected Antibiotics and Its
Antibacterial Activity against
Enterobacteriaceae Family.
International Journal of
Pharmaceutical & Biological
Archives, 3(4), 914-917.
Sahil, K., Prashant, B., Akankhsa, M.,
Pramjeet, S., and Devashish, R.
(2011). Gas Chromatography-Mass
Spectrometry: Applications.
International Journal of
Pharmaceutical & Biological
Archives, 2(6), 1544-1560.
Sastrohamidjojo, H. (2001). Spektroskopi.
Yogyakarta: Penerbit Liberty.
Sastrohamidjojo, H. (2004). Kimia minyak
atsiri. Yogyakarta: Gadjah Mada
University press.
Tahir, M., Muflihunna, A., Syafrianti.
(2017). Penentuan Kadar Fenolik
Total Ekstrak Etanol Daun Nilam
(Pogoston cablin Benth.) Dengan
Metode Spektrofotometri Uv-Vis.
Jurnal Fitofarmaka Indonesia,
4(1), 215-218.
Tiwari, P., Kumar, B., Kaur, G. and Kaur,
H. (2011). Phytochecimal
Screening and Extraction.
Internationale Pharmaceutical
Sciencea, 1(1), 98-106.
Tjay, T. H., dan Rahardja, K. (2007).
Obat-obat penting, khasiat,
penggunaan dan efek-efek
sampingnya, Edisi keenam.
Jakarta: PT Elex Media
Komputindo Kelompok Gramedia.
Shreya, A., Manisha, D., and Solani, j.
(2015). Phytochemical Screening
And Anti-Microbial Activity Of
Cinnamon Spice Against Urinary
Tract Infection And Fungal
Pathogens. International Journal
of Life Science & Pharma
Research, 5(4), 27-34.
Yulianis., A, A, Z., Putra, D, P. (2011).
Penetapan Kadar Kumarin Dari
Kulit Manis ( Cinnamomum
burmanii Bl.) Dengan Metoda
Kromatografi Gas. Jurnal sains
dan teknologi farmasi, 16(2), 203-
208.