1.

Sayuran pada gambar termasuk jenis ...

a. Sayur daun
b. Sayur bunga
c. Sayur buah
d. Sayur umbi

2.
Sayuran tersebut termasuk jenis ....
a. Sayur daun
b. Sayur bunga
c. Sayur buah
d. Sayur umbi

3. Sayuran merupakan bahan pangan asal tumbuhan yang mempunyai ....... dengan kadar
tinggi
a. Protein dan tepung
b. Kadar air dan serat
c. Vitamin dan mineral
d. Kadar air, serat, vitamin, dan mineral

4.
Sayuran diatas termasuk jenis sayuran ....
a. Sayur daun
b. Sayur bunga
c. Sayur buah
d. Sayur umbi
5. Teknik merebus (boiling) adalah ….
a. Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
b. Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
c. Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
d. Pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih
6. Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah...
a. Persiapan
b. Perencanaan
c. Penyajian
d. Pengolahan

7.
 Perhatikan gambar berikut ini!
Jenis pangan tersebut merupakan kelompok sayuran…
a. Polong
b. Umbi
c. Daun
d. Jamur

8.  
Teknik memasak tersebut merupakan jenis pengolahan pangan panas kering yakni…
a. Baking
b. Grilling
c. Shallow Fraying
d. Deep Frying

9. Sayuran berikut ini yang banyak mengandung vitamin A adalah ...

a. Kangkung
b. bayam
c. wortel
d. kol
10. Jenis daun yang umum digunakan untuk penyajian makanan adalah…

a.

b.

c.

d.

11.
Gambar sayuran diatas merupakan sayuran jenis cabai, Namun tidak memiliki rasa
pedas. Sayuran ini disebut ...
a. Cabai rawit
b. Cabai merah
c. Cabai keriting
d. Paprika

12. Kentang termasuk jenis ...

a. umbi akar
 b. ubi jalar
c. umbi lapis
d. umbi batang
 
13. Salah satu contoh tanaman sayur umbi lapis adalah…
a. Tomat
b. Bawang merah
c. Wortel
d. Seledri
14. Bahan samping atau bagian lain yang dihasilkan dari tanaman sayuran, yang masih
bisa dimanfaatkan dan diolah menjadi produk pangan sehingga dapat dikonsumsi dan
bermanfaat bagi kesehatan manusia disebut ....
a. bahan sayuran
b. bahan pangan hasil samping
c. bahan pangan sayuran
d. bahan pangan olahan sayuran
15. Sebutan umum bagus bahan pangan adalah tumbuhan yang biasanya mengandung
kadar air tinggi dan di konsumsi dalam keadaan segar atau setelah diolah secara
minimal adalah
a. Serelia
b. Sayuran
c. Biji-bijian
d. Bahan pangan
16. Bagian tanaman yang dapat dimakan, kecuali ...
a. Daun
b. Kulit
c. Polong
d. Buah

17.
Gambar sayur di bawah ini dapat dikonsumsi pada bagian ...
a. Akar
b. Batang
c. Daun
d. Bunga
 
18. Di bawah ini yang bukan kandungan yang terdapat pada tomat adalah ....
a. vitamin A
b. karbohidrat
c. vitamin C
d. asam folat

19.  
Kacang merah dan kedelai termasuk dalam sayuran ....
a. sayuran buah
 b. sayuran bunga
c. sayuran akar
d. sayuran polong
20. Hasil olahan sayuran menjadi makanan cepat saji yang dihidangkan dalam keadan
mentah adalah
a. Salad
b. Gado-Gado
c. Siomay
d. Puding