PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

“SAH (Salad Buah) :

Makanan Kesehatan Yang Olahan Bahan

Berasal Dari Buah-Buahan Segar”

BIDANG KEGIATAN :

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

Ari Gunawan (18.156.01.11.072) Angkatan 2018

Siva Fauziah (18.156.01.11.102) Angkatan 2018
Sri Handayani (18.156.01.11.104) Angkatan 2018
Ezra Evangelica (20.156.01.11.012) Angkatan 2020
Ikrimah Aurora (20.156.01.11.001) Angkatan 2020

STIKes (Sekolah Tinggi Kesehatan) Medistra Indonesia

Bekasi
2020
 PROPOSAL KEGIATAN KREATIVITAS MAHASISWA

KEWIRAUSAHAAN “ SAH ( Salad Buah) “

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan aneka ragam makanan
dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga sampai yang
mahal. Dalam kebutuhan sehari-hari banyak aktivitas yang dijalani oleh setiap
orang. Dengan aktivitas yang semakin padat, membuat banyak orang
membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan
tubuh. Makanan-makanan yang tersedia dipasaran saat ini memang sudah
beragam, tetapi umumnya makanan tersebut bukanlah makanan khas
Indonesia, serta harga yang ditawarkan juga kebanyakan terlalu mahal.
Masyarakat saat ini berusaha mengkonsumsi makanan sehat harus menjadi
kebiasaaan agar kesehatan badan terjaga. Hal itu dilakukan dengan memilih
makanan alami dan dalam kondisi segar, tanpa bahan pengawet. Salah satu
makanan sehat yang aman dikonsumsi adalah salad, baik salad sayuran
maupun buah-buahan.
Salad buah ataupun sayuran adalah makanan alternatif yang menyehatkan.
Bahkan bisa mencegah dan mengobati beberapa jenis penyakit. Sayuran dan
buah dalam salad kaya akan nutrisi, kandungan gizi, mengandung serat tinggi,
juga mengandung berbagai vitamin dan mineral yang sangat berguna bagi
kesehatan tubuh. Kita sering tak menyadari, semangkuk kecil salad buah
dengan komposisi tepat, akan sangat berguna bagi ‘kesegaran’ tubuh kita.
Salad memberikan kepada tubuh begitu banyak serat yang pada gilirannya
akan menurunkan kolesterol dan mengurangi sembelit. Dengan hal tersebut,
maka kami ingin membuat usaha makanan atau camilan, yaitu usaha makanan
“Salad buah” untuk dikembangkan menjadi usaha besar agar masyarakat
selain mandapatkan jajanan yang sedikit beragam juga mendapatkan manfaat
yang terkandung pada masing masing buah buahan tersebut.

1.2 Rumusan Masalah

1. Apa saja manfaat dari Salad Buah ?

2. Bagaimana cara mengolah Salad Buah dengan baik?
3. Apa saja peluang dalam membuka usaha salad buah?
1.3 Tujuan Program

1. Menciptakan Suatu inovasi baru dari bahan produk yang mudah di temui
2. Membuat Salad Buah menjadi suatu produk yang bernilai jual dan Banyak
diminati Berbagai Kalangan

1.4 Manfaat

1. Untuk mendorong daya tarik masyarakat dalam mengkonsumsi makanan

atau jajanan yang sehat.
2. Untuk Mendukung Seseorang yang sedang menjalankan Program Diet,
serta mendukung kesehatan bagi seorang ibu hamil

1.5 Visi & Misi

 Visi :
“Menjadikan “SAH (SALAD BUAH)” sebagai usaha yang dikenal dengan
variasi rasa untuk dapat dinikmati oleh konsumen”.
 Misi :
1. Mengutamakan kualitas dalam pelayanan
2. Berorientasi kepada kepuasan konsumen
3. Mengembangkan inovasi – inovasi baik dalam produk maupun
pelayanan
4. Mengembangkan usaha di beberapa tempat strategis lainnya untuk
memperluas usaha
5. Menambah wawasan tentang cara berwirausaha tentang salad buah
 BAB II
PEMBAHASAN

A. NAMA USAHA

SAH ( Salad Buah )

B. Jenis Usaha

Jenis usaha berupa usaha rumahan yang menjual makanan ringan yang
lezat dan bergizi, serta disajikan dengan berbagai rasa dimana konsumen dapat
memilih langsung buah yang diinginkan. Adapun ukuran mangkuk cup yang
digunakan sebagai tempat salad buah yang varian mulai dari 200ml – 400ml.

C. Prospek Usaha

Usaha Salad Buah ini sangat prospektif, karena saat ini masyarakat sudah

semakin “melek” akan pentingnya kesehatan untuk tubuhnya, salah satunya
dengan mengonsumsi makanan sehat seperti Salad Buah. Target pasar
usaha Salad Buah ini adalah kalangan pekerja, mereka yang ingin hidup sehat, dan
yang sedang berdiet. Produk Salad Buah ini banyak diminati kaum hawa. Dan jika
dilihat secara persentase, 60% diperoleh wanita dan 40% berjenis kelamin pria.

Ada tiga alasan lain mengapa usaha ini memiliki peluang yang menjanjikan:

1. karena belum banyak pengusaha yang menjadikan salad sebagai produk

utama penjualan. Salad yang banyak ditemui saat ini adalah salah satu
menu di restoran.
2. semakin modern zaman maka keaslian suatu produk akan berkurang.
Adanya proses pengolahan pada makanan bisa menghilangkan vitamin,
mineral, fungsi, dan kesegaran makanan itu sendiri, sehingga nilai alami
makanan menjadi hal yang mahal harganya. Munculnya salad dengan sifat
natural dan kelengkapan nilai gizinya menjadi banyak diincar orang.
3. keterbatasan waktu konsumen untuk mengumpulkan bahan dan
menyiapkan salad untuk disantap, membuat produsen salad menjadi solusi
bagi para konsumen yang ingin sesuatu yang praktis dan bisa memesan
salad yang diinginkan.

Usaha Salad Buah juga bukan usaha musiman yang hanya bertahan dalam kurun
waktu tertentu. Mengenai persaingan, belum banyak pelaku usaha yang terjun ke
usaha bidang ini, baik di Jakarta maupun kota–kota lainnya, jadi peluang terbuka
sangat lebar. Untuk membuka usaha ini, tidak harus seorang konsultan gizi yang
mengerti nilai–nilai gizi, yang penting bersedia untuk mempelajari karakter buah
yang baik.

D. Analisis Persaingan Usaha

 Setiap kegiatan untuk memulai usaha harus mengukur kemampuan terhadap
lingkungan atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT.

1. Strenght (Kekuatan)
Kekuatan dari produk ini adalah:
- Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat
- 1 (satu) produk terdiri dari beberapa macam buah dengan berbagai
manfaat yang terkandung padanya dan terjamin dan higienis

2. Weakness (Kelemahan)
Kelemahan dari produk ini adalah:
- Tidak tahan lama, minimal kami dapat memper panjang jangkauan kekuatan
layak konsumsi produk selama 3 hari jika selama produck kami terletak pada
lemari es pendingain,
- Produknya mudah ditiru, karena sangat mudah sekali membuatnya namun
berbedanya pada saos mayonaise kami yang kami jaga betul resep yang ada
pada kandungannya.

3. Opportunity (Peluang)
Tempat Strategis, karena pada lingkungan kampus banyak orang yang
ingin hidup sehat. Maka peluang mencukupi karena mereka berusaha menjaga
pola makan sehatnya.

4. Threath (Ancaman)
Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang lebih murah,
kami menyiasati ancaman itu dengan selalu mencari inofasi pada produk kami
dari segi rasa, dan utamanya adalah kebersihan atau higenisnya dalam produk
kami.

E. Analisis 4P

1. Product
Brand : SAH(SALAD BUAH)
Quality : Tanpa bahan pengawet
Packing : Menggunakan mangkuk cup bervariasi

2. Price
Untuk harga awal, SAH dijual langsung kepada konsumen dengan variasi
bentuk:
a. Mangkuk cup 200ml seharga Rp 10.000 per pcs
b. Mangkuk cup 300ml seharga Rp 15.000 per pcs
c. Mangkuk cup 400ml seharga Rp 20.000 per pcs
 3. Promotion
Sistem penjualan yang digunakan dalam penjualan produk ini
adalah sistem penjualan secara langsung dan sistem penjualan secara tidak
langsung. Sistem penjualan secara langsung dilakukan dengan cara kami
langsung berjualan kepada konsumen, melalui pesanan lewat telepon
ataupun berjualan online melalui media sosial seperti facebook, path, dan
instagram. sistem penjualan tidak langsung dilakukan dengan cara
menitipkan produk makanan kami disetiap warung, toko, ataupun
pengecer.

4. Place
Tempat yang dipilih yaitu di area kampus STIKes Medistra Indonesia

F. Target Segmen Pasar dan Strategi Pemasaran

1. Segmen Pasar
Target konsumen adalah masyarakat di daerah sekitar kampus
STIKes Medistra Indonesia dari semua golongan baik anak-anak, remaja
maupun orang dewasa.

2. Strategi Pemasaran
Dalam penjualan dan pemasaran produk ini, ada beberapa strategi
yang digunakan yaitu :
a. Ditetapkan harga yang relatif murah agar semua masyarakat dapat
menjangkau harganya.
b. Tempat penjualan yang strategis.
c. Melakukan pelayanan yang terbaik yaitu dengan menerapkan
pelayanan prima, sopan dan ramah.
d. Memenuhi kepuasan dan permintaan konsumen.

G. METODE PELAKSANAAN

1. Produksi

Salad Buah yang akan dibuat terdiri atas jenis buah–buahan seperti

anggur, peach, lengkeng, pir, dan kelapa muda serta bahan lain berupa nata de
coco, agar-agar atau jelly, dan kolang–kaling yang disajikan
dengan dressing berupa saus susu segar dan keju. Salad Buah tidak harus persis
seperti itu, namun juga bisa berupa campuran buah dan bahan lain yang bisa
dikombinasikan sendiri sesuai selera dan lidah masing–masing. Agar lebih
menarik, sebaiknya produsen menyediakan berbagai varian yang bisa dipilih oleh
konsumen. Misalnya menyediakan 10 varian salad buah,
yaitu Original, Strawberry, Cokelat, Durian, Mocca, Kopi  Mocca, Vanilla Coco
pandan, Pandan, Pisang, dan Tutty Fruty. Jika memungkinkan, buat saus sendiri
dari bahan–bahan alami yang tentu rasanya akan berbeda dan menjadi nilai
tambah produknya. Varian juga tidak hanya dari rasa, tapi juga dari segi ukuran.

2. Produk atau Jasa yang dihasilkan

Keistimewaan SAH (SALAD BUAH) ini diantaranya :

1. Hidangan lezat dan bergizi

2. Harga relatif terjangkau dan dapat diterima oleh kalangan masyarakat,

seperti anak-anak, remaja maupun orang dewasa.

3. Disajikan dengan berbagai macam bentuk ukuran mangkuk cup. Supaya

konsumen dapat memilih varian ukuran mangkuk cup tersebut.

3. RENCANA PRODUKSI

a) Alat dan Bahan:

 Alat :
- Pisau
- Talenan
- Mangkuk kecil dan mangkuk besar
- Parutan
- Sendok makan

 Bahan utama:
- Strawberry
- Mangga
- Kiwi
- Anggur
- Melon
- Apel
- Nata de coco
- Jelly atau Agar-agar (varian rasa yang diinginkan)

 Bahan Sauce :
- 500 gr Mayonaise
- 250 gr Yoghurt
- 250 gr Susu kental manis
- Keju parut (sesuai selera)
- 1 sendok makan Madu
- Saus mustard
 - Minyak zaitun
- Kuning telur
- Air perasan jeruk nipis
b) Proses Pembuatan

a. Cara membuat saus mayonaise:

 Siapkan wadah dan masukkan kuning telur serta saus mustard.

 Kocok dengan mixer kecepatan rendah.
 Masukkan garam. Kocok lagi sembari menuangkan minyak zaitun sedikit
demi sedikit.
 Saat adonan sudah mengental, tuang air jeruk nipis dan kocok lagi.

b. Berikut langkah-langkah membuat salad buah:

 Potong buah dan agar-agar dengan ukuran kecil berbentuk dadu.

 Masukkan buah-buah yang sudah dipotong ke dalam mangkuk kosong
berukuran sedang.
 Tuang mayonaise ke mangkuk kecil beserta yoghurt dan susu kental
manis.
 Aduk semua bahan sampai tercampur merata.
 Tuang saus mayonaise ke mangkuk besar yang sudah terisi potongan buah
dan agar-agar.
 Jangan lupa dimasukan ke dalam kulkas
 Salad buah siap disantap.

BAB III

LAPORAN KEUANGAN
 1. Modal awal

Harga dibawah ini adalah harga pasaran belanja online

N Jenis barang Jumlah Harga Total

o
1 Cup salad 200ml 25pcs Rp 1.500 Rp 40.000
Cup salad 300ml 25pcs Rp 2.400 Rp 60.000
Cup salad 400ml 25pcs Rp 3.000 Rp 75.000
2 Susu kental manis 2 pcs Rp 10.000 Rp 20.000
3 Yoghurt 1000ml 1 Rp 40.000 Rp 40.000
4 Keju 2kg 1 Rp 165.000 Rp 165.000
5 Agar-agar 1 dus (12 sachet) Rp 40.000 Rp 40.000
6 Saus mustard 255gr 2 Rp 32.000 Rp 64.000
7 Minyak zaitun 500ml 1 Rp 95.000 Rp 95.000
8 Kuning telur 1kg 2 Rp 24.000 Rp 48.000
9 Sendok plastik 3 (1 plastik, 25 pcs) Rp 3.000 Rp 9.000
10 Strawberry 2 kg Rp 30.000 Rp 60.000
11 Jeruk Nipis 1 kg Rp 25.000 Rp 50.000
12 Kiwi 2 kg Rp 50.000 Rp 100.000
13 Apel 2 kg Rp 25.000 Rp 50.000
14 Melon 4 kg Rp 20.000 Rp 40.000
15 Anggur 1 kg Rp 60.000 Rp 60.000
16 Mangga 2 kg Rp 20.000 Rp 40.000
Total Rp 1.056.000

Keterangan : masing –masing jumlah untuk satu kali penjualan

 Biaya Tetap : Rp 1.056.000

Modal berasal dari PIMNAS

Total Rp 5.000.000

 Harga Per unit

Harga jual 1 Cup 200ml Salad Buah Rp 10.000 .

Harga jual 1 Cup 300ml Salad Buah Rp 15.000

Harga jual 1 Cup 400ml Salad Buah Rp 20.000

Target penjualan Cup Salad Buah per hari adalah 25 cup per ukuran.

 Modal Awal
Total Biaya Awal

= Rp 1.056.000

 Analisis Keuntungan

Berikut rinciannya :

- Pendapatan = (Rp 12.000 x 25 cup)+(Rp 17.000 x 25)+( Rp 22.000 x 25)

= Rp 1.275.000

Maka laba kotor yang akan dicapai dalam 1 kali penjualan adalah :

Rp 1.275.000 – Rp1.056.000 = Rp 219.000

BAB IV
 PENUTUP

A.  Kesimpulan
Berdasarkan uraian di atas dapat disimpulkan bahwa dalam memilih suatu
usaha perlu mengetahui terlebih dahulu berbagai macam hal yang berhubungan
dengan usaha yang didirikan. Seperti mengetahui peluang usaha, lokasi yang
strategis, pemasaran produk dan aspek-aspek lain yang berkenaan dengan
pendirian usaha, sehingga usaha yang akan dijalankan dapat berjalan dengan baik.
Menurut kami usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai keberhasilan. Kami
sangat yakin bahwa usaha ini akan maju dan terus berkembang karena dilakukan
oleh orang–orang yang mempunyai kualitas dalam menjalankan setiap pekerjaan.
Kami sadar bahwa usaha ini tak akan langsung berkembang pesat tapi kami akan
terus berjuang untuk terus menjalankan dan mengembangkan usaha ini.

B.  Saran
1. Dalam mendirikan usaha sebaiknya dipersiapkan segala sesuatunya dengan
matang dan tepat sehingga usaha yang dijalankan dapat berjalan dengan baik.
2. Dalam berwirausaha diperlukan keyakinan, percaya diri, dan keuletan.
3. Seorang wirausaha haruslah selalu kreatif dan inofatif serta selalu mengikuti
trend dan selera konsumen agar pelanggan tidak mudah bosan.
4. Semangat wirausaha harus selalu tertanam dalam diri kita.
5. Jangan mudah menyerah menghadapi berbagai hambatan dan masalah.
6. Membuat evaluasi untuk meningkatkan kualitas produk makanan