LAPORAN PRAKTIKUM

FERMENTASI DEDAK PADI

Oleh :

Syah Rizal Mahardhika

04.09.18.250

Agribisnis Peternakan 5

BADAN PENYULUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM PERTANIAN

POLITEKNIK PEMBANGUNAN PERTANIAN MALANG
2021
 Pengamatan fermentadi dedak padi

Fermentasi menggunakan kapang/ragi tape

Pengamatan Tekstur Warna Bau Foto

Hari Ke
1 Kasar, sedikit Coklat muda seperti dedak
lembab padi biasa

2 Kasar, sedikit Coklat tua Sedikit asam

lembab

3 Kasar, sedikit Coklat tua Seperti aroma

lembab fermentasi tape

Fermentasi menggunakan EM4

Pengamatan Tekstur Warna Bau Foto

Hari Ke
1 Kasar, sedikit Coklat muda Seperti dedak
lembab padi biasa

2 Kasar, sedikit Coklat muda Seperti dedak

lembab padi biasa
 3 Kasar, sedikit Coklat sedikit Seperti dedak
lembab kuning padi biasa

4 Kasar, sedikit Coklat sedikit Manis

lembab kuning

5 Kasar, sedikit Coklat sedikit Manis

lembab kuning

Pembahasan :

Dari pengamatan yang saya lakukan, fermentasi dedak menggunakan ragi lebih cepat daripada
menggunakan EM4. Akan tetapi dari segi bau, fermentasi menggunakan ragi baunya asam seperti tape,
dan itu terjadi hanya 3 hari

Sedangkan fermentasi menggunakan EM4, pada hari ke-5 mengeluarkan bau manis ( sedap )