SATUAN ACARA PEYULUHAN (SAP)

MAKANAN SEHAT

Disusun Oleh :
DURROTUL MUSTAFIDAH
S17122

PROGRAM STUDI SARJANA KEPERAWATAN DAN PROFESI NERS

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS KUSUMA HUSADA SURAKARTA
TAHUN AKADEMIK 2020/ 2021
 SATUAN ACARA PEYULUHAN (SAP)
MAKANAN SEHAT
1. Pendahuluan
a. Latar Belakang
Makanan yang sehat merupakan makanan yang dikelola dengan baik dan benar serta
mengandung gizi yang seimbang. Gizi seimbang adalah susunan makanan sehari – hari
yang mengandung zat – zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan
tubuh. Makanan yang sehat merupakan makanan yang dikelola dengan baik dan benar.
b. Tujuan
1) Tujuan umum
Setelah dilakukan pendidikan kesehatan, keluarga diharapkan dapat mengerti dan
memahami tentang makanan sehat
2) Tujuan khusus
Setelah diberikan penyuluhan klien maupun keluarga mampu memahami tentang :
• Menjelaskan tentang pengertian makanan sehat

• Mampu menyebutkan cara mengelola makanan yang sehat dan benar

• Dapat menjelaskan manfaat mengelola makanan sehat

c. Rumusan Masalah

Rumusan masalah dalam satuan acara penyuluhan ini adalah bagaimana pengetahuan
dan kebiasaan makanan sehat pada tahap perkembangan anak usia sekolah

2. Rencana Pelaksanaan
a. Sasaran : Keluarga Tn A
b. Target : Anak
c. Waktu : 30 Menit
d. Tempat : Ngawi
e. Metode : Ceramah
f. Setting tempat :
 : Moderator

: Penyuluh

: Peserta

: Fasilitator

g. Tahap kegiatan
No Waktu Kegiatan Penyuluhan Respon Peserta

1 Pembukaan 1. Memberi salam 1. Menjawab salam

(5 menit) 2. Memperkenalkan 2. Mendengarkan dan
diri memperhatikan
3. Menggali 3. Menjawab pertanyaan
pengetahuan
keluarga pasien
tentang makanan 4. Mendengarkan dan
sehat memperhatikan
4. Menjelaskan tujuan 5. Menyetujui kontrak
Penyuluhan waktu
5. Membuat kontrak
waktu
2 Kegiatan Inti 1. Menjelaskan tentang 1. Mendengarkan dan
(25 menit) • Pengertian makanan memperhatikan
sehat penjelasan Penyuluh
• Tujuan makanan
sehat 2. Aktif bertanya
 • Manfaat makanan 3. Mendengarkan
sehat
2. Memberikan
kesempatan untuk
bertanya
3. Menjawab pertanyaan
peserta
3 Penutup 1. Menyimpulkan 1. Mendengarkan dan
(15 menit) materi yang Memperhatikan
disampaikan oleh
penyuluh 2. Menjawab pertanyaan
2. Mengevaluasi yang diberikan
peserta atas
penjelasan yang 3. Menjawab salam
disampaikan dan
penyuluh
menanyakan kembali
mengenai materi
penyuluhan
3. Salam Penutup

3. Kriteria Hasil
a. Struktur
1) Peserta hadir keluarga
2) Penyelenggaran penyuluhan dilakukan dirumah
3) Pengorganisasian penyelenggaraan penyuluhan dilakukan dilakukan sebelum dan saat
penyuluhan
b. Proses
1) Keluarga antusias terhadap materi Pendidikan kesehatan
2) Peserta konsentrasi mendengarkan Pendidikan kesehatan
3) Keluarga mengajukan pertanyaan dan menjawab pertanyaan secara benar
c. Hasil
1) Menyebutkan tentang pengertian makanan sehat
 2) Menyebutkan cara mengelola makanan yang sehat dan benar

3) Menyebutkan manfaat mengelola makanan sehat

4. Tinjauan Pustaka

a. Definisi
Makanan yang sehat merupakan makanan yang dikelola dengan baik dan benar serta
mengandung gizi yang seimbang. Gizi seimbang adalah susunan makanan sehari –
hari yang mengandung zat – zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan
kebutuhan tubuh. Makanan yang sehat merupakan makanan yang dikelola dengan
baik dan benar.
b. Cara mengelola makanan sehat
• Cuci tangan
Menjaga kebersihan makanan dimulai dari mencuci tangan sebelum menyentuh
makanan. Kebiasaan sehat ini tidak hanya menghindarkan dari penyakit di
salauran cerna nemaun juga menghindarkan tubuh dari penyakit lainya.
• Mencuci sayur/ buah sebelum dimakan
Sayuran dan buah – buahan terutama yang dikonsumsi beserta kulitnya tidak
dapat langsung dimakan perlu pencucian untuk menghilangkan kotoran, bakteri
dan zat lain yang menempel. Untuk mencuci sayur dan buah dilakukan dengan
mencuci di air yang mengalir.
• Mencuci perlatan makanan
Peralatan makanan yang sangat rentang terhadap penularan penyakit dari satu
orang ke orang yang lain. Beberapa penyakit dapat berpindah hanya dengan
kontak liur dengan menggunakan peralatan makanan yang sama.
c. Manfaat mengelola makanan sehat
• Sebagai penghasilan energi tubuh
• Sebagai pembentuk jaringan tubuh
• Melakukan proses pencernaan juga metabolism
• Melindungi tubuh dari infeksi dan penyakit
5. Daftar Pustaka

Adhitya Aji Chandra, er (2013). Perubahan pengetahuan, sikap dan praktik jajanan
sekolah dasar peserta program edukasi pangan jajanan. Bogor, fakultas ekologi 5,2:
departemen gizi masyarakat, fakultas ekologi manusia, IPB

Andarini, N. P. (2015). Pendidikan Gizi tentang pengetahuan pemilihan jajanan sehat

antara metode ceramah dan metode komik. Indonesia journal of human nutrition

Bintaria. (2011). Pengaruh penyuluhan dengan metode ceramah dan poster terhadap
perilaku konsumsi makanan jajanan murid SD dikecamatan medan denai, Medan:
Skrpsi FKM-USU

Chandra, B. (2012). Pengantar kesehatan lingkungan. Jakarta: EGC

Fitriani, S. (2011). Promosi Kesehatan. Yogyakarta: Graha ilmu

Friedmen. (2010). Buku Ajar Keperawatan Keluarga: Riset, Teori, dan Praktek. Edisi ke
– 5. Jakarta: EGC
6. Daftar Lampiran