makhluk hidup. Lipid memberikan energi Sebagai sumber energi sekitar 2 kali lebih besar dibandingkan protein dan karbohidrat.
Mamalia mempunyai lapisan lipid di bawah
kulitnya yang berfungsi sebagai insulasi Insulasi termal/atau panas termal. Contohnya pada ikan paus dan anjing laut yang hidup di laut dingin. Manfaat
Beberapa organ penting yang bersifat
lembut, seperti ginjal dilindungi oleh lapisan Sebagai pelindung organ tubuh lemak. Secara definisi, lemak adalah senyawa organik yang terdapat di alam dan sukar Vitamin A, D dan E hanya larut lipid. Sebagai sumber vitamin (makanan) Lopos (Lemak) larut dalam air, tetapi mudah larut dalam pelarut organik nonpolar, misalnya hidrokarbon atau eter. turunan lemak yang tidak mengandung gugus asam lemak dan gugus ester. Steroid sama seperti fosfolipid bersifat amfifilik dan lemak yang dikandung oleh tumbuh- tersusun atas 4 cincin karbon dengan jumlah ikatan rangkap berbeda-beda dan Steroid Lipid lipid nabati tumbuhan, contohnya alpukat, durian, dan lain-lain. Lemak alam ini terbentuk dari mengikat bermacam-macam gugus. Steroid gliserol dan asam-asam lemak yang tidak banyak ditemukan pada hormon contohnya jenuh progesterone, estrogen dan testosterone.
lemak yang dikandung oleh hewan
turunan lipid yang gugus hidroksi pada lipid hewani contohnya daging, telur, ikan, dan lain-lain. gliserolnya diganti dengan asam karboksilat dan asam fosfat. Fosfolipid bersifat amfifilik yang memiliki gugus kepala (fosfat) dan gugus ekor (lipid) yang bersifat hidrofil ( sistem koloid yang fase pendispersinya suka menarik medium pendispersinya) dan gugus ekor (lipid) yang bersifat hidrofob ( Fosfolipid istem koloid yang fase terdispersinya tidak suka menarik medium pendispersinya). Contoh dari foslolipid antara lain fosfolipid bilayer (membrane sel), fosfatidikolin ( lestin), fosfatidiletanolamin, dan fosfatidilserin.