MAKALAH

PRAKTEK MEMBUAT EMPEK EMPEK KAPAL

SELAM DAN EMPEK EMPEK TELUR KECIL
Makalah ini disusun untuk memenuhi tugas mata pelajaran prakarya

Guru mata pelajaran : Dwi Ayu Putri, S.Pd

Disusun Oleh :

 Anelda Claresta
 Nalia Astrid Laudia
 Nur Eis Yuliatin
 Rika Ardila Aldania

Kelas : IX.3

SMP NEGERI 1 BELITANG

TAHUN PELAJARAN 2020/2021
Jalan Marga Pemuka Bangsa Raja
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kehandirat Tuhan YME yang telah memberikan rahmat
dan karunia-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan laporan pembuatan produk makanan
fungsional di SMP Negeri 1 Belitang tahun 2021 ini dengan lancar.
Kami mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu sehingga
laporan ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Laporan ini masih jauh dari sempurna, oleh
karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun sangat kami harapkan demi sempurnanya
laporan ini. 
Semoga laporan ini memberikan informasi bagi masyarakat dan bermanfaat untuk
pengembangan wawasan dan peningkatan ilmu pengetahuan bagi kita semua.

Belitang, Februari 2021

Penyusun
 DAFTAR ISI

COVER
KATA PENGANTAR....................................................................................................................i
DAFTAR ISI...................................................................................................................................ii
TAHAPAN PEMBUATAN MAKANAN......................................................................................1
A. Alat......................................................................................................................................1
B. Bahan..................................................................................................................................1
PENUTUP.......................................................................................................................................8
DAFTAR PUSTAKA
 TAHAPAN PEMBUATAN MAKANAN

A. ALAT
 Pisau
 Kompor gas
 Baskom
 Panci/wajan
 Sarung tangan
 Spatula/serokan
 Blender
B. BAHAN
1. Bahan cuka
 Cabe 50 gram
 Bawang putih 50 gram
 Gula aren 250 gram
 Asam jawa 1 gram
 Garam 1 sdm
 Air ½ liter
2. Bahan empek empek
 Telur 5 butir
 Ikan giling 250 gram
 Tepung tapioka 250 gram
 Bawang putih 2 siung
 Garam 2 sdm
 Penyedap rasa 1 sdt
 Tepung sagu
C. PROSES PEMBUATAN
1. Cuka
 Siapkan panic lalu isi air ½ liter

 Setelah mendidih , masukan gula aren 250 gram dan asam jawa
1gram
  Haluskan cabai dan bawang putih yang sudah dikupas

 Setelah gula aren larut , lalu angkat

 Saring cuka yang sudah diangkat

 Cuka yang telah direbus tadi , direbus kembali

 Masukkan cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan tadi

2. Empek empek
 Masukkan ikan giling 250 gram

 Masukkan garam 1 bawang putih yang sudah dihaluskan dan

penyedap rasa
 Lalu campur / aduk menjadi satu

 Masukkan tepung tapioka

 Campur semua bahan menjadi adonan

 Pecahkan telur

 Bentuk adonan bulat besar

 Bentuk adonan seperti (gambar)

 Masukkan telur 1 butir kemudian rapatkan adonan

 Lalu sampai adonan habis

 Setelah adonan habis rebus empek empek yang sudah dibentuk tadi

 Setelah mengambang lalu angkat

D.Evaluasi diri
 PENUTUP

Demikian makalah ini kami susun guna memenuhi tugas prakarya dengan harapan dapat
berguna bagi penyusun dan pembaca.Kritik dan saran yang membangun sangat kami butuhkan
guna kesempurnaan.
 DAFTAR PUSTAKA

https://www.idntimes.com/food/recipe/nur-ismiyanti/resep-pempek-kapal-selam-c1c2

https://cookpad.com/id/resep/2956582-pempek-bulat-adaan