Anda di halaman 1dari 2

Soto Banjar

Bunda PashalenkoPontianak KalBar


Bismillahirrahmanirrahim..... Alhamdulillah bisa ngerasain makan Soto
Banjar yang asli, tanpa harus pergi jauh-jauh ke Banjarmasin. Trima
kasih #SilvaMalexhi yang telah berbaik hati mengirimi kami rempah
kaskas, geganti dan biji kenari 🤗😘 Untuk perkedelnya saya pakai
campuran kentang dan singkong, dengan bumbu perkedel andalan
keluarga saya. Hari ini Pontianak gerimis aje..... Emang paling mantap
kalau makan soto yang panas, pedas, segar dan yummy tentunya....
Yoook intip resep saya......
Source: #SilvaMalexhi #Soto #SotoBanjarPashalenko #BerapiBerami_Si
lvaMalexhi #BemasakSotoBanjar_SilvaMalexhi #CookpadCommunity_P
ontianak #CookpadCommunity_KalBar #CookpadCommunity_Borneo 
#CookpadIndonesia
selengkapnya
 46 menit
Bahan-bahan
 10 porsi

1. 1 ekor ayam kampung
2. 2 lt air
3. 5 tangkai daun bawang
4. 3 tangkai seledri
5. 2 sdm bawang putih goreng
6. 1 sdt kaldu bubuk
7. 1 sdt garam
8. Bumbu cemplung:
9. 5 buah cengkeh
10. 2 buah bunga lawang
11. 6 buah kapulaga
12. 5 cm kayu manis
13. Bumbu halus:
14. 8 siung bawang merah
15. 7 siung bawang putih
16. 3 buah kemiri
17. 1 ruas jari kahe
18. 4 buah biji kenari
19. 1 lembar geganti
20. 1/2 sdt kaskas
21. 1/2 sdt adas manis, sangrai sampai garing. Haluskan
22. 1 sdt lada
23. 1/4 pala.parut
24. 5 sdm minyak goreng
25. Pelengkap:
26. 10 buah lontong
27. Daging ayam suwir-suwir
28. 10 butir telur rebus
29. 5 blok bihun jagung
30. 2 buah wortel, potong. Kukus
31. Perkedel soto banjar (lihat resep)
32. 5 batang daun bawang
33. 3 tangkai seledri
34. 6 sdm bawang goreng
35. Sambal soto
36. Jeruk nipis
37. Kecap

Langkah
1. Siapkan semua bahan

2. Siapkan bahan pelengkap

3. Membuat kaldu ayam, didihkan air, masukan ayam bumbu cemplung, masak hingga
ayam empuk. Angkat daging ayamnya. Tiriskan dan suwir-suwir.

4. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang tumisan bumbu halus ke dalam air kaldu.

5. Didihkan air kaldu. Beri garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya. Masukan bawang
putih goreng dan irisan daun bawang dan seledri. Kuah kaldu soto Banjar telah siap.

6. Kukus wortel hingga empuk, rebus telor. Dan rebus bihun.

7. Siapkan lontong dan perkedel. Soto Banjar siap di nikmati.

8. Cara penyajian, ambil mangkuk, tata potongan lontong dan bihun tuang dengan kuah
soto. Taruh diatasnya telur rebus, wortel, perkedel dan kerupuk.

9. Soto Banjar siap di nikmati bersama cabe dan jeruk kunci.