KATA PENGANTAR

Puji syukur atas kehadirat Allah SWT, atas limpahan berkat rahmat dan karuni-Nya.
Sholawat serta Salam semoga tetap selalu tercurah terlimpahkan kepada Junjungan kita Nabi
Muhammad SAW, sehingga saya dapat menyelesaikan sebuah laporan yang berjudul
Laporan Kegiatan Usaha Makanan Khas Daerah (Klepon) yang diberikan oleh guru mata
pelajaran prakarya sebagai kelengkapan tugas prakarya dengan tepat waktu.

            Terimakasih saya ucapkan kepada seluruh pihak yang telah membantu

dalam menyelesaikan laporan ini. Semoga laporan ini dapat menambah pengetahuan dan
bermanfaat bagi kita semua. Saya sudah berusaha menampilkan yang terbaik dalam laporan
kegiatan ini. Namun, saya menyadari sepenuhnya bahwa laporan kegiatan ini masih belum
sempurna. Maka dari itu, dengan ketulusan dan kerendahan hati, saya mengharapkan kritik
dan saran yang membangun demi perbaikan dan penyempurnaan laporan di masa yang akan
mendatang. Atas saran, kritik maupun bantuannya saya ucapkan terima kasih.

Asembagus, 17 November 2020

Penulis

1
 Daftar isi
KATA PENGANTAR.................................................................................................................................1
Daftar Tabel.................................................................................................................................................3
Daftar Gambar.............................................................................................................................................4
Daftar Lampiran..........................................................................................................................................5
BAB I PENDAHULUAN..........................................................................................................................6
A. LATAR BELAKANG...................................................................................................................6
B. TUJUAN KEGIATAN..................................................................................................................6
C. KEGUNAAN KEGIATAN...........................................................................................................6
D. KAJIAN TEORI............................................................................................................................6
BAB II ISI UTAMA LAPORAN................................................................................................................7
A. RENCANA KEGIATAN...............................................................................................................7
1. Analisis SWOT...........................................................................................................................7
2. Rencana pemasaran...................................................................................................................8
B. PROSES PELAKSANAAN KEGIATAN....................................................................................8
1. WAKTU DAN TEMPAT..........................................................................................................8
2. ALAT..........................................................................................................................................8
3. BAHAN.......................................................................................................................................9
4. CARA MEMBUAT...................................................................................................................9
C. LAPORAN KEUANGAN..................................................................................................................9
BAB III KESIMPULAN DAN SARAN..................................................................................................11
A. KESIMPULAN............................................................................................................................11
B. SARAN.........................................................................................................................................11

2
 Daftar Tabel

Tabel 1.1 Alat….…….……………………………………………………………………………………………………………………..8

Tabel 1.2 Bahan…………….………………………………………………………………………………………………………………9

3
 Daftar Gambar

Gambar 1.1 Klepon…………………………………………..………………………………..9

4
 Daftar Lampiran

BAB I PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG

5
 Pada zaman dahulu, banyak orang yang membeli makanan hanya berpedoman pada
rasanya yang enak dan harga yang murah tanpa memikirkan kandungan gizi dan nutrisi yang
terkandung pada makanan yang mereka beli. Akan tetapi, seiring perembangan zaman akhir-
akhir ini banyak orang yang mempertimbangkan rasa dan kandungan gizi yang terdapat di
makanan tersebut, baru setelahnya mereka mempertimbangkan harganya. Oleh karena itu,
saya ingin membuktikan kepada masyarakat bahwa makanan tradisional memiliki rasa dan
kandungan gizi yang sesuai dengan apa yang masyarakat inginkan. Selain itu, harganya juga
sangat terjangkau. Untuk makanan khas daerah, saya memilih klepon karena bahannya yang
mudah untuk dicari.
Klepon mengandung karbohidrat, protein, dll. Meskipun klepon banyak kita jumpai di
pasar tradisional tetapi bukan berarti klepon tidak memiliki kandungan gizi dan rasa yang
diinginkan oleh para konsumen. Jajanan pasar adalah kue yang bertahan sejak jaman dahulu
hingga sekarang. Jika klepon yang sering kita jumpai berwarna hijau, saya tertantang untuk
memberi inovasi pada klepon yang akan saya buat utamanya pada wana klepon itu sendiri
agar lebih menarik minat konsumen untuk membeli dan memiliki peluang untuk
mendapatkan laba yang cukup menguntungkan.

B. TUJUAN KEGIATAN
1. Melestarikan makanan khas daerah
2. Membuat makanan yang unik dan berkualitas
3. Mengenalkan makanan khas daerah

C. KEGUNAAN KEGIATAN
1. Mendapatkan laba dari bisnis ini
2. Meningkatkan jiwa kewirausahaan
3. Melatih kemandirian

D. KAJIAN TEORI
Klepon merupakan salah satu kue tradisional yang sehat karena tidak tidak digoreng,
melainkan dikukus. Dikatakan makanan yang sehat karena bebas dari minyak yang dapat
menyebabkan berbagai macam gangguan kesehatan. Kue tradisional yang satu ini juga
tak kalah menarik jika dijadikan bisnin jajanan. Bagaimana tidak, dengan rasanya yang
manis legit dan kenyal hampir semua orang menyukainya. Klepon adalah jenis makanan
tradisional Indonesia yang termasuk kedalam jajanan pasar.
Bahan dasarnya terbuat dari tepung beras dan ketan yang dibentuk seperti bola-bola
kecil dengan isi gula merah kemudian direbus dalam air mendidih lalu disajikan dengan
parutan kelapa. Biasanya klepon diletakkan di wadah yang terbuat dari daun pisang.
Bentuknya khas dan rasanya unik yakni gula yang muncrat saat disantap. Selama ini kita
dapat menemui jajanan yang satu ini di pasar-pasar tradisional dengan kemasan yang
cukup sederhana dan tidak memiliki jaminan mutu. Namun, banyak masyarakat yang
menyukai klepon karena rasanya yang khas dan nyaman.

BAB II ISI UTAMA LAPORAN

A. RENCANA KEGIATAN
1. Analisis SWOT

6
 a. Strength (Kekuatan)
1. Memiliki cita rasa yang khas
2. Bahan baku yang mudah di dapat
3. Harga yang ekonomis
4. Proses pembuatan yang higienis
5. Kemasan yang menarik
6. Memiliki banyak varian rasa
7. Porsinya pas dimulut
8. Tanpa pengawet, aman dikonsumsi jangka panjang

b. Weakness (Kelemahan)
1. Kurangnya modal
2. Produk tidak tahan lama
3. Kapasitas tidak memadai
4. Peralatan yang masih manual
5. Produk mudah ditiru
6. Kurangnya kemampuan membuat klepon
7. Kurangnya pengalaman dalam membuka usaha
8. Kelapa parutnya mudah basi

c. Oppurtunity (Peluang/Kesempatan)
1. Kemajuan teknologi
2. Banyaknya peminat
3. Budaya masyarakat yang serba konsumtif
4. Banyak orang yang mengenal jajanan klepon
5. Selera konsumen variatif

d. Threat (Ancaman)
1. Banyaknya pesaing yang bergerak dibidang yang sama
2. Harga bahan baku yang tidak stabil
3. Tingginya tawar menawar
4. Banyak makanan pabrik yang harganya ekonomis
5. Kepercayaan konsumen
6. Harga produk kompetitor bersaing
7. Banyaknya makanan dengan variasi yang lain

2. Rencana pemasaran
a. Product

7
 Product yang saya tawarkan adalah klepon pelangi dengan berbagai varian
rasa yang disajikan. Produk ini dikemas menggunakan mika plastik yang
diberi label dengan gambar yang menarik
b. Price
Harga yang saya tawarkan sangat ekonomis dan terjangkau oleh semua
kalangan. Klepon pelangi aneka rasa yang saya sajikan dijual dengan harga
Rp. 2.000 / bungkus
c. Place
Distribusi yang saya lakukan adalah distribusi secara langsung. Dengan hal
ini, saya berharap produk yang saya tawarkan dapat dikenal oleh masyarakat
luas
d. Promotion
Saya mengunggah informasi tentang produk yang saya tawarkan melalui
media social seperti Facebook, WhatsApp, Instagram, dll. Selain itu saya
memberikan pembeli premium apabila mereka membeli produk saya 5
bungkus, maka gratis 1 bungkus.

B. PROSES PELAKSANAAN KEGIATAN

1. WAKTU DAN TEMPAT

Kegiatan ini dilaksanakan pada :

Hari                 : Selasa
Tanggal           : 24 November 2020
Waktu             : 09.00 – 12.00 Wib
Tempat            : Rumah saya, Perante, Asembagus, Situbondo

2. ALAT
NO ALAT JUMLAH
1 Baskom 3 buah
2 Gelas 1 buah
3 Sendok teh 4 buah
4 Nampan 6 buah
5 Parutan kelapa 1 buah
6 Pisau 2 buah
7 Saringan 1 buah
8 Kompor 1 buah
9 Sterofoam 50 buah
Tabel 1.1 Alat

3. BAHAN
NO BAHAN JUMLAH HARGA
1 Tepung ketan 2 bungkus 8.000

8
 2 Tepung beras 2 bungkus 10.000
3 Gula merah 1 kg 10.000
4 Kelapa parut 1 buah 5.000
5 Air panas 75 ml
6 Garam ½ sendok teh
7 Keju 2 batang 18.000
8 Meises 1 bungkus 5.000
9 Pewarna makanan 3 buah 12.000
Total 68.000
Tabel 1.2 Bahan

4. CARA MEMBUAT
1. Campur tepung ketan dan tepung beras dengan garam kemudian tuang air
panas. Uleni hingga kalis.
2. Bagi adonan mejadi 3 bagian, dan beri warna pada setiap bagian yang
berbeda-beda (merah, hijau, dan kuning)
3. Ambil satu persatu bagian adonan lalu isi dengan keju, gula merah, atau
meises lalu bulatkan
4. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung
5. Gulingkan diatas taburan kelapa.

Gambar 1.1 Klepon

C. LAPORAN KEUANGAN
1. Total biaya
Biaya variabel = 68.000

9
2 Penerimaan kotor
Untuk 1 kali praktek dapat menghasilkan 200 biji klepon
200 : 4 biji per bungkus = 50 bungkus
Per bungkus 2.500 x 50 = 125.000

3 Pendapatan bersih (laba)

125.000 – 68.000 = 57.000

10
 BAB III KESIMPULAN DAN SARAN
A. KESIMPULAN
Klepon merupakan suatu jenis makanan yang saya buat dengan memberikan
variasi rasa yang unik serta baru. Produk ini bertujuan membantu meningkatkan
makanan tradisional agar bisa seimbang dengan makanan modern. Proses pemasaran
pada tahap awal saya lakukan secara langsung, lalu tahap selanjutnya dilakukan
melalui media sosial seperti facebook dan instagram.

B. SARAN
Dalam upaya menjalankan bisnis ini perlu adanya pengalaman yang cukup
agar bisnis tersebut dapat mendatangkan keuntungan dan berjalan dengan baik.
Perbedaan rasa dan cara penyajian produk mampu menarik konsumen. Sehingga
meskipun banyak pesaing produk klepon, maka klepon yang akan menjadi minat
tersediri bagi konsumen, karena rasa dan cara penyajiannya yang lain dari yang lain

11