LATAR BELAKANG

Pangan merupakan kebutuhan dasar utama bagi manusia yang harus dipenuhi
setiap saat. Sebagai kebutuhan dasar dan salah satu hak asasi manusia, pangan
mempunyai arti dan peran yang sangat penting bagi kehidupan suatu bangsa. Pangan
digunakan sebagai sumber energi dan zat gizi yang digunakan untuk memenuhi
kebutuhan setiap manusia.
UU No. 18 tahun 2012 menyatakan bahwa penyelenggaraan pangan dilakukan
untuk memenuhi kebutuhan dasar manusia yang memberikan manfaat secara adil,
merata, dan berkelanjutan berdasarkan kedaulatan pangan, kemandirian pangan dan
ketahanan pangan. Tercapainya pembangunan ketahanan pangan dapat ditunjukkan
melalui ketersediaan dan konsumsi pangan yang cukup, aman, bermutu, bergizi, dan
seimbang hingga pada perseorangan, merata, dan berkelanjutan.
Ketersediaan pangan menurut World Food Programme (2009) adalah
keberadaan fisik makanan di daerah yang menjadi perhatian melalui semua bentuk
produksi dalam negeri, impor komersial dan bantuan makanan. Ketersediaan pangan
dapat dihitung pada tingkat nasional, regional, kabupaten dan tingkat masyarakat.
Ketersediaan pangan ditentukan oleh produksi pangan, stok pangan, dan transfer
makanan. Produksi pangan meliputi produksi hasil pertanian, perkebunan, kehutanan,
perikanan, peternakan, dan perairan.
Dalam makalah ini, penulis akan menyajikan data dan menjelaskan mengenai
ketersediaan pangan yang ada di Provinsi Jawa Timur tahun 2018. Makalah ini akan
berisikan mengenai latar belakang, ketersediaan pangan, perkembangan produksi
pangan sektor pertanian; peternakan; perkebunan; kehutanan; serta perikanan, dan
ekspor-impor.
 KETERSEDIAAN PANGAN DI PROVINSI JAWA TIMUR

Berikut ini akan disajikan data ketersedian pangan Provinsi Jawa Timur tahun 2018.
Ketersediaan dan Konsumsi Komoditas Pangan Provinsi Jawa Timur Tahun 2018

Komoditi Produksi Ketersediaan Konsumsi Surplus/Defisit

Beras * 6.685.662 6.069.998 2.342.909 3.727.089
Jagung * 4.453.785 3.938.751 113.688 3.825.063
Kedelai * 153.516 139.916 296.531 156.615
Kacang Tanah * 117.147 107.623 16.241 91.382
Kacang Hijau * 25.047 22.769 5.763 17.006
Ubi Kayu * 1.296.949 1.243.385 244.402 998.983
Ubi Jalar * 171.141 150.604 67.060 83.544
Daging ** 200.798 190.758 139.687 51.071
Telur * 224.396 186.742 132.024 54.718
Susu ** 244.468 230.533 37.132 193.401
Sumber : Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Provinsi Jawa Timur
Data olahan belum memperhitungkan ekspor, impor, dan kebutuhan industri
Jumlah penduduk (proyeksi) : 39.292.972 jiwa
*data produksi Januari-Agustus 2018
**data produksi Januari-Juni 2018

Berdasarkan data diatas, produksi, ketersediaan, dan konsumsi beras menjadi yang terbanyak
diantara yang lainnya dengan jumlah produksi dan ketersediaan sekitar 6 juta ton dan
konsumsinya sekitar 2 juta ton. Sedangkan komoditas yang paling sedikit dalam produksi,
ketersediaan, dan konsumsi yaitu kacang hijau.
 Perkembangan Produksi Pangan di Jawa Timur
I. Pertanian
1. Padi
Luas panen padi di daerah Jawa Timur yaitu 2.256.403,2 Ha. Produktivitas
dari padi yaitu 57,62 Ku/Ha dengan produksi padi sekitar 13.000.477 ton.
2. Jagung
Luas panen jagung di daerah Jawa Timur yaitu 1.276.791,5 Ha. Produktivitas
dari jagung yaitu 51,25 Ku/Ha dengan produksi jagung nya 6.543.359 ton.

3. Kedelai
 Di daerah Jawa Timur, luas panen kedelai mempunyai 166.460,5 Ha. Untuk
produktivitas dari kedelai yaitu sekitar 14,68 Ku/Ha dan produksinya yaitu
244.442 ton.
4. Kacang tanah
Kacang tanah di Jawa Timur memiliki luas panen 116.086,8 Ha, produktivitas
nya 12,94 Ku/Ha, dan memproduksi sekitar 150.180 ton kacang tanah.
5. Kacang Hijau
Kacang hijau di Jawa Timur memilik luas panen 39.247,2 Ha,
produktivitasnya sekitar 11,96 Ku/Ha, serta memproduksi 46.925 ton kacang
hijau.
6. Ubi Kayu
Ubi kayu di Jawa Timur memiliki luas panen 100.221,2 Ha, produktivitasnya
254,62 Ku/Ha serta memproduksi 2.551.840 ton ubi kayu.
7. Ubi Jalar
Ubi jalar mempunyai luas panen 10.524 Ha, produktivitas 305,40 Ku/Ha serta
memproduksi 321.399 ton ubi jalar.
II. Peternakan
Berdasarkan data dari Dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur, produksi daging hewan
di Jawa Timur tahun 2018 mencapai 331.515 ton. Sedangkan untuk produksi telur di
Jawa Timur tahun 2018 mencapai 332.552 serta produksi susu di Jawa Timur
mencapai 374.036 ton. (angka sementara sampai dengan triwulan III 2018)

Ekspor Bahan Asal Hewan di Jawa Timur

Uraian Satuan Jumlah
Daging Ayam Ton 28.964
Daging Sapi Ton 622
Telur (Konsumsi+olahan) Ton 24.574
Susu Ton 4.144
Sumber : Dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur
*angka sementara sampai dengan triwulan III 2018

Impor Bahan Asal Hewan di Jawa Timur

Uraian Satuan Jumlah
Kulit Lembar 418.970
 Daging Ayam Ton 1.720
Daging Sapi Ton 1.289
Telur (Konsumsi+olahan) Ton -
Susu / Bahan Baku Susu Ton 211.240
Sumber : Dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur
*angka sementara sampai dengan triwulan III 2018

Dari data ekspor-impor diatas, bisa dilihat bahwa provinsi Jawa Timur lebih banyak
melakukan impor bahan asal makanan.
III. Perkebunan
Menurut sumber dari Dinas Perkebunan Provinsi Jawa Timur, luas areal
komiditi perkebunan di Jawa Timur berjumlah 989.046 Ha dan produksi komoditi
perkebunan nya berjumlah 1.340.926 ton (angka sementara sampai triwulan III 2018).
IV. Kehutanan
Perkembangan Produksi Hasil Hutan di Jawa Timur
Uraian Satuan Jumlah
Daun Minyak Kayu Putih m 3 /ton 9.497,00
Gondorukem m3 /ton 6.077,00
Terpentyn m 3 /ton 1.409,00
Damar m3 /ton 137,00
Getah Pinus Ton 8.587,00
Sumber : Dinas Kehutanan Provinsi Jawa Timur
*angka sementara sampai dengan triwulan III 2018

V. Perikanan
Menurut sumber Dinas Perikanan dan Kelautan Provinsi Jawa Timur,
perkembangan produksi perikanan di Jawa Timur untuk penangkapan berjumlah
428.986,37 ton dan budidaya mencapai 1.039.850,42 ton.
Provinsi Jawa Timur mengekspor komoditi perikanan nya dengan volume 188.913,39
ton dan menghasilkan 999.246,80 USD.

 Ekspor – Impor
Dari data Badan Pusat Statistik, ekspor Jawa Timur menurut sektor non migas,
khususnya bidang pertanian pada bulan Jan-Nov 2018 mencapai 1.497.353,61 USD
dan mengalami pertumbuhan dari tahun sebelumnya yakni 2,34%.
 Sedangkan untuk impor di Jawa Timur khususnya barang konsumsi pada
bulan Jan-Nov 2018 mencapai 2.465.978,78 USD dan mengalami pertumbuhan dari
tahun sebelumnya sebesar 2,33%.

Kesimpulan
Diantara kelima sektor diatas, pertanian menjadi sektor yang paling banyak memproduksi
pangan di Jawa Timur. Dalam sektor pertanian, komoditas beras menjadi yang terbanyak
diantara komoditas lainnya baik dalam ketersediaan, lahan, maupun produktivitas. Selain itu,
Provinsi Jawa Timur lebih banyak mengimpor pangan dari luar provinsi/negara dibanding
dengan mengekspor pangan.

DAFTAR PUSTAKA
https://goo.gl/cCfE1F
http://spada.untirta.ac.id/mod/resource/view.php?id=10623
http://www.bulog.co.id/ketahananpangan.php