NAMA: TALITA CAMELA AZZAHRA

KELAS: VII C

NO.ABSEN: 30

TUGAS PRAKARYA KE-2

SOAL A

1. Merupakan pelengkap dalam menu sehari hari, bahan pangan yang tidak memerlukan
pengolahan dapat dikonsumsi secara langsung karna rasa,warna yang menarik dan segar
merupakan......
2. Berdasarkan karakteristiknya buah dibagi menjadi......golongan
3. Proses pemangatan tetapi mengarah ke pembusukan adalah macam buah.....
4. Buah berdasarkan iklim tempat tumbuhnya......
5. Keripik pisang,keripik nangka,keripik apel semua ini bahan dari buah dengan menggunakan
teknik........
a) Mengupas,cuci,dipoyong potong
b) Persiapan alat dan bahan
c) Hidangkan/dikemas
d) Identifikasi kebutuhan,ide gagasan
6. Urutkan tahapan pembuatan untuk membuat minuman segar
7. Tahapan uji dari keseluruhan hasil kerja,merupakan tahap.........
8. Kemasan berbahaya yang digunakan untuk wadah/pembungkus makanan kondisi panas
adalah.....
9. Buah yang mengandung betakarotine adalah sebagai nerikut kecuali.....
10. Sedang buah yang mengandung lemak sehat oleat (omega 9) adalah.....
11. Berikut ini adalah buah yang tak mengenal musim/ada sepanjang tahun kecuali......
12. Tujuan daripada pengemasan bahan makanan yang telah melalui proses pengolahan
adalah....
13. Menurut jenisnya kemasan sebagai berikut,kecuali.....
14. Memasak dengan sedikit cairan/setengah dari bahan,api kecil,menghasilkan bahan makanan
yang lebih lunak dan aroma yang menyatu dengan cairannya disebut....
15. Kandungan yang terdapat pada buah jeruk kecuali.....

B.

1. Bagaimana perencanaan untuk membuat olahan minuman dari buah segar?

2. Sebutkan teknik yang tepat (digunakan dalam membuat olahan makanan dari buah segar
menjadi keripik)
3. Jelaskan tujuan dari pengemasan
4. Jelaskan bahan kemasan yang cocok untuk mengemas hasil produk olahan makanan
5. Mengapa kita harus mengkonsumsi buah segar setiap hari?!

JAWABAN!!
A.

1. Arti buah segar (C)

2. Tiga (B)
3. Jambu biji, pepaya (B)
4. Tropis dan subtropis (C)
5. Deep fryng (D)
6. 4,2,1,3 (A)
7. Evaluasi (D)
8. Allumunium (D)
9. Pepaya,belimmbing (D)
10. Alpukat (C)
11. Duku, rambutan (C)
12. Alat dan kemasan (C)
13. Kemasan karton (A)
14. Poaching (D)
15. Mineral (A)

B.

1. -memilih buah yang segar

-memastikan kualitas buah baik
-masukkan bahan bahan yang diperlukan untuk membuat minuman segar
-pilih kemasan yang sesuai dengan produk
2. Teknik deepfrying dan pengolahan panas kering (dry heat)
3. -menjual produk
-melindungi
-memperindah penampilan produk
-memudahkan penggunaan produk
4. –plastik adalah jenis kemasan makanan yang paling banyak digunakan
-kertas banyak digunakan sebagai alat pengemas
-kaleng
-styrofoam
-gelas atau kaca
5. Karena buah mengandung vitamin,mengandung banyak air,dan bebas kalori yang
dibutuhkan tubuh kita