NAMA: TALITA CAMELA AZZAHRA

KELAS: VII C

NO.ABSEN: 30

TUGAS KE-1 PRAKARYA

SOAL

1. Sebutkan 4 contoh olahan sayuran yang bisa dibuat rempeyek

2. Sebutkan 4 contoh olahan sayuran yang bisa dibuat minuman kesehatan
3. Sebutkan 4 contoh olahan sayuran yang bisa dibuat makanan
4. Jelaskan secara ringkas cara membuat tahu campur
5. Jelaskan pengertian kemasan/pengemasan
6. Sebutkan 4 manfaat kemasan/pengemasan
7. Sebutkan 4 bahan pembuat kemasan/pengemasan
8. Sebutkan 4 syarat cara memilih sayuran yang baik
9. Sebutkan 5 teknik pengolahan panas kering disertai penjelasannya secara singkat dan
bahasa asingnya
10. Sebutkan 7 teknik pengolahan panas basah disertai penjelasannya secara singkat dan bahasa
asingnya

JAWABAN

1. Bayam, pare, kacang hijau, kacang tanah

2. Wortel, tomat, brokoli, kubis
3. Bayam, kangkung, brokoli, kubis
4. Bahan Bahan
-4 buah tahu goreng
-mie bihun
-100 gram toge
-daun selada
-kubis
-kentang goreng
-2 siung bawang putih
-1 siung bawang merah
-2 cm kunyit
-2 cm jahe
-2 buah kemiri
-merica dan petis
CARA MEMBUAT:
-tumis bumbu dengan minyak sampai halus
-massukan gram,gula,daun serai,laos dan daun jeruk
-siapkan mangkok atau piring untuk menyajikan tahu campur, letakkan petis diatas mangkuk
-masukkan tahu,mie bihun,daun selada,kubis
 -dan kentang goreng kedalam mangkuk lalu siram dengan kuah soto
-tambahkan sambal (sesuai selera)
tambahkan kerupuk udang diatasnya dan tahu campur siap disajikan
5. Pengemasan adalah sistem yang terkordinasi untuk menyiapkan barang menjadi siap untuk
ditransportasikan,didistribusikan,disimpan,dijual,dan dipakai
6. -melindungi dan mengawetkan produk
-sebagai identitas produk
-sebagai tempat produk agar tidak tercecer
-meningkatkan efisien atau memudahkan dalam perhitungan
7. Daun pisang, kertas, tanah liat, plastik
8. -Daunnya terlihat segar
-tidak berlubang
-tidak busuk
-daunnya utuh
9. a. Teknik menggoreng dengan minyak banyak (DEEP FRYING)
-cara memasak bahan makanan dengan menggunakan minyak hingga bahan makanan benar
benar terendam sehingga memperoleh hasil yang kering
b. Teknik menggoreng dengan sedikit minyak (SHALLOW FRYNG)
-suatu proses yang dilakukan secara cepat dalam minyak sedikit diwajan dan hanya 1 kali
balik
c.Teknik menumis (SAUTEING)
-teknik memasaak dengan menggunakan sedikit minyak olahan yang dikerjakan dalam
waktu sebentar dan cepat,diaduk”,serta di tambah sedikit cairan sehingga sedikit berkuah
atau basah
d. Teknik memanggang (BAKING)
-teknik pengolahan bahan makanan didalam oven dengan panas dari segala arah tanpa
menggunakan minyak atau air
e.Teknik membakar (GRILING)
-mengolah diatas lempengan besi panas (gridle) atau diatas pandadar (teflon) yang
dikenakan diatas perapian langsung
10. a.Teknik merebus (BROILING)
-suatu cara mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
b. Merebus menutup bahan makanan (POACHING)
-cara memasak dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api
kecil
c. Merebus dengan sedikit cairan (BRAISING)
-(kira kira setengah dari bahan yang akan direbus) dalam panci tertutup dengan api
dikecilkan secara perlahan lahan
d. Menyetup/menggulai (STEWING)
-menggolah dengan cara menumis bumbu terkebih dahulu, dan dilanjutkan dengan merebus
dengan sedikit cairan dengan api sedang
e. Teknik mengukus (STEAMING)
-teknik memasak bahan makanan dengan uap air mendidih
f. Teknik mendidih (SIMMERING)
-teknik memasak dengan saus atau bahan cair lainnya yang didihkan dahulu, baru api
dikecilkan dan direbus lama hingga muncul gelembung gelembung
g. Teknik mengetim
-teknik memasak bahan makanan dengan menggunakan 2 buah panci yang berbeda ukuran
dimana salah satu panci lebih kecil.