ANEKA PUDDING

 CHOCOLATE INNER PUDDING

 PUDDING LAYER MARIE BISCUIT

 PUDDING LAPIS SURABAYA

 PUDDING LUMUT MENTEGA

 PUDDING SUTERA FULL BUAH

 CHOCOLATE INNER PUDDING
 INNER PUDDING
 1 bungkus agar-agar bubuk putih
 600ml air
 1 kaleng SKM
 2 sachet white coffe
 3 telur
 PUDDING COKLAT
 1 liter air
 2 bgkus agar-agar
 2 sdt nescafe black
 125gr DCC
 50gr coklat bubuk
 2 kaleng SKM coklat
 1 sdt garam
 CARA MEMBUAT Inner Pudding :

 Campurkan agar-agar dan air aduk rata, masak

hingga mendidih
 Tahbahkan white coffe, SKM, aduk rata
 Masukkan telor dengan cara di pancing
 Tuang kedalam loyang ukuran lebih kecil, bekukan.
 Sisakan sedikit adonan untuk membuat motif
polkadot pada loyang besar.
 CARA MEMBUAT Pudding Coklat

 Masukkan semua bahan jadi satu kecuali SKM, aduk

sampai mendidih, matikan api, tuang kedalam
coklatnya aduk rata.
 Tuang sedikit adonan gerakkan ke seluruh bagian
loyang.
 Biarkan polkadot menempel kuat, setelah itu tuang
lagi, sebagian adonan sedikit dalam loyang.
 Biarkan agak kokoh, letakkan inner pudding beku
 Tuang lagi sisa adonan sampai habis.
 PUDDING LAYER MARIE BISCUIT
BAHAN A
 1 bgkus agar-agar
 500ml air
 150gr gula pasir
 1 bgkus biscuit marie regal
BAHAN B
 1 Agar-agar putih
 500ml air
 150gr gula pasir
 1 sdt vanilli
 ½ sdt garam
 5 kuning telur
 ½ SKM
 100gr mentega leleh
 3 sDm Rhum bakar (boleh skip)
BAHAN C
 1 agar-agar coklat
 650ml air
 3 SDM coklat bubuk larutkan dgn sedikit air panas
 30gr ovaltine
 50gr DCC
 1 sdt garam
 100gr gula pasir
 CARA MEMBUAT BAHAN A

 Susun seluruh biskuit marie di dasar loyang,

sisihkan
 Masak agar-agar, gula dan air sampai mendidih,
angkat.aduk-aduk dulu agar tidak terlalu panas
tuang sedikit demi seddikit ke dalam loyang yang
sudah ada biskuitnya.jaga agar biskuit tidak berubah
posisi, biarkan mengeras lembut.
 CARA MEMBUAT BAHAN B

 Aduk telur, mentega leleh, SKM , sisihkan

 Dalam panci campur, agar, gula pasir,
garam,vanilli,air, aduk rata.
 Masak hingga mendidih, ambil beberapa bagian
tuang kedalam campuran telur aduk sampai
tercampur, masukkan semua kedlam panci kembali.
Aduk cepat angkat.
 Aduk-aduk sampai uapnya sudah tidak terlalu
banyak banget, tuang di atas puding bening biarkan
mengeras lembut.
 CARA MEMBUAT BAHAN C

 Campur agar, gula pasir, garam , SKM, aduk sampai

mendidih, masukkan larutan coklat bubuk, didihkan
sekali lagi, matikan api.
 Masukkan DCC dan ovaltine aduk sampai meleleh
dan tercampur rata.
 Tuang kedalam loyang yang sudah terisi 2 lapis
pudding perlahan lahan, jaga agar pudding tidak
pecah. Lapisannya dinginkan hingga beku, balik dan
sajikan.
 PUDDING LAPIS SURABAYA
BAHAN A
 1 liter susu cair UHT
 200gr gula pasir
 2 bgkus agar-agar putih
 1 st garam
 50gr DCC
BAHAN B
2 kuning telur
6 tetes pewarna kuning telur
5 SDM SKM
BAHAN C
 4 gr agar-agar bubuk warna coklat
 75gr gula pasir
 250ml air
 CARA MEMBUAT

 Masak bahan A kecuali DCC hingga mendidih, matikan

api dan bagi 2 sama rata
 Satu bagian diberi 50gr DCC, satu bagian lagi diberi
bahan B masak kembali hingga mendidih, angkat.
 Tuang pudding kuning kedalam loyang. Sementara itu
pudding coklat d rendam air panas agar tidak mengeras.
 Masak bahan C hingga mendidih, bagi2 sama rata, satu
bagian tuang di atas pudding kuning, biarkan agak
mengeras.
 Tuang pudding coklat biarkan agak mengeras, tuangi lagi
sisa pudding C.
 PUDDING LUMUT MENTEGA

BAHAN A
1 bgkus agar putih
150gr gula pasir
350ml air
250ml santan dari 1 butir kelapa
150ml air daun suji dari 10 lembar daun suji &5
lembar daun pandan di blender
½ sdt garam
1 sdt vanilla
2 butir telur
BAHAN B
*4 butir telur
100gr butter leleh
½ sdt vanilla /3 SDM rhum bakar
½ kaleng SKM

**1 bungkus agar putih

150gr gula psir
550ml air
 CARA MEMBUAT :
1. Campur semua bahan A saring. Kemudian masak
dengan api sedang aduk-aduk sampai mendidih. Kalo
ingin tekstur lumut hancur di aduk terus, tapi jika
Ingin berbongkah bongkah, biarkan sampai 10 menit
tidak usah di aduk, angkat. Tuang kedalam cetakan
agar yang telah dibasahi air, diamkan sampai
mengeras lembut.
2. Campurkan bahan * aduk rata sisihkan.
3. Masukkan kedalam panci bahan ** aduk sampai
mendidih, ambil sebagian masukkan kedalam *aduk
rata (dipancing) kemudian masukkan kedlam panci,
aduk, matikan api. Angakt, aduk-aduk sampai tidak
terlalu panas tuang ke atas pudding lumut,
dinginkan ,balik, dan sajikan.
 PUDDING SUTERA FULL BUAH

BAHAN A
 1 bks agar putih
 1 kaleng SKM
 7 kaleng air
 1 sdt bubuk nutrijel plain

BAHAN B
200ml air
½ SDM agar-agar putih
75gr gula pasir (manis sesuai selera)
Topping buah : jeruk, anggur, strawberry, kiwi.
 CARA MEMBUAT :

 Aduk semua bahan A sampai mendidih, tempatkan

di cup cup atau alumunium foli , sisihkan
 Masak bahan B aduk sampai mendidih
 Tata buah di atas pudding sutera, kemudian siram
dengan pudding B, dinginkan dan sajikan.