SAP (SATUAN ACARA PENYULUHAN)

KEPERAWATAN ANAK II
ASUPAN MAKANAN “4 SEHAT 5 SEMPURNA” UNTUK
KESEIMBANGAN GIZI PADA ANAK

Dosen : Noor Fitriyah, Ns, M.Kep

Disusun Oleh:

Prinandita Syafira 1810913220017

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT

2020
 LEMBAR PENGESAHAN

Banjarbaru, 12 Desember 2020

Dosen

Noor Fitriyah, Ns, M.Kep

 Satuan Acara Penyuluhan (SAP)
Keperawatan Anak II
ASUPAN MAKANAN “4 SEHAT 5 SEMPURNA” UNTUK
KESEIMBANGAN GIZI PADA ANAK

A. Topik : Makanan Sehat Untuk Tumbuh Kembang Anak

B. Sub Topik : Asupan Makanan “4 Sehat 5 Sempurna” Untuk
Keseimbangan Gizi Pada Anak
C. Tujuan Penyuluhan :
1. Tujuan Instruksional Umum
Setelah mengikuti penyuluhan selama 20 menit diharapkan peserta
penyuluhan mampu memahami tentang asupan 4 sehat 5 sempurna
untuk keseimbangan gizi pada anak
2. Tujuan Instruksional Khusus
Setelah mengikuti penyuluhan selama 20 menit diharapkan peserta
penyuluhan dapat :
a. Mengetahui pengertian makanan sehat
b. Mengetahui jenis makanan 4 sehat 5 sempurna
c. Mengetahui cara menyiapkan makanan yang baik
D. Perencananan Penyuluhan
1. Waktu
a. Hari : Minggu
b. Tanggal : 12 Desember 2020
c. Jam : 16.00 – 16.20 WITA
2. Tempat : Rumah klien yang diberi asuhan keperawatan
3. Sasaran : Ibu dan anak dari klien yang diberi asuhan
keperawatan
4. Metode : Ceramah dan diskusi (tanya jawab)
5. Media : PPT
 E. Kegiataan Penyuluhan

Kegiatan Kegiatan Penyuluh Kegiatan Peserta Metode Media Waktu

Pembukaan 1. Memberi salam dan 1. Menjawab salam Ceramah PPT 3 menit
memperkenalkan diri dan dan Tanya
2. Menjelaskan topik memperhatikan Jawab
penyuluhan dan tujuan 2. Mendengarkan
penyuluhan 3. Menjawab
3. Menggali pengetahuan pertanyaan yang
tentang makanan 4 sehat 5 diajukan oleh
sempurna penyaji

Pelaksanaan Menjelaskan materi tentang a. Mendengarkan Ceramah PPT 12 menit

asupan makanan 4 sehat 5 b. Mendengarkan dan Tanya
sempurna yang meliputi : c. Mendengarkan Jawab
a) Mengetahui pengertian
makanan sehat
b) Mengetahui jenis makanan
4 sehat 5 sempurna
c) Mengetahui cara
menyiapkan makanan yang
baik
Penutup 1. Memberikan kesempatan 1. Menjawab Tanya PPT 5 menit
kepada peserta yang ingin 2. Menjawab jawab
apabila ingin bertanya 3. Mendengarkan
2. Melakukan evaluasi dengan 4. Mendengarkan
memberikan 2 pertanyaan 5. Menjawab
3. Menyimpulkan materi yang salam
telah disampaikan
4. Memberikan reinforcement
kepada peserta.
5. Menutup penyuluhan
(salam)
F. Materi Penyuluhan (Terlampir)
G. Evaluasi
1. Evaluasi Struktural
Kontrak sudah dilakukan dengan sasaran. Tempat sudah disiapkan.
Materi dan media sudah dipersiapkan 2 hari sebelum kegiatan.
Penyuluh datang sebelum waktu yang ditetapkan untuk
mempersiapkan sarana dan prasarana untuk kegiatan penyuluhan.
2. Evaluasi Proses
a) Peserta
- Peserta diharapkan dapat memahami materi yang telah
disampaikan oleh pemateri.
- Peserta diharapkan dapat menerapkan apa yang disampaikan
oleh pemateri dalam kehidupan sehari-hari.
b) Penyaji
- Penyaji menyampaikan materi sesuai dengan PPT
- Penyaji memahami apa yang disampaikan.
- Penyaji menyampaian materi dengan menarik.
- Penyaji mendorong peserta untuk selalu aktif selama proses
kegiatan penyuluhan.
 c) Ada 2 pertanyaan yang diajukan dan minimal dijawab dengan benar
oleh peserta
- Apa saja jenis makanan 4 sehat 5 sempurna
- Bagaimana cara menyiapkan makanan yang baik ?
d) Selama proses penyuluhan diharapkan terjadi interaksi antara
penyuluh dengan sasaran.
3. Evaluasi Hasil
a) Kegiatan penyuluhan berjalan sesuai dengan waktu yang telah
ditentukan.
b) Peningkatan pemahaman peserta penyuluhan tentang materi penyuluhan
yaitu peserta yang menjawab pertanyaan mampu sedikit menjelaskan
dengan benar.
H. Referensi
1. Hanifa dan Luthfeni,. 2006. Makanan yang Sehat. Bandung : Azka
Press. Hal-56.
2. Marmi. 2013. Gizi Dalam Kesehatan Reproduksi. Yogyakarta :
Pustaka Pelajar. Hal 12-14
3. Badan POM. 2003. Keamanan Pangan. Jakarta : Direktorat SPKP
Deputi III. Hal -14
Lampiran Materi

A. Pengertian Makanan Sehat

Makanan yang sehat yaitu makanan yang higienis dan bergizi. Makanan yang
higienis adalah makanan yang tidak mengandung kuman penyakit dan tidak
mengandung racun yang dapat membahayakan kesehatan. Bahan makanan yang
akan kita makan harus mengandung komposisi gizi yang lengkap, yaitu terdiri
atas karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air. Di Indonesia
komposisi tersebut dikenal dengan nama makanan “4 sehat 5 sempurna”. Zat
gizi merupakan unsur yang terkandung dalam makanan yang dapat memberikan
manfaat bagi kesehatan manusia. Masing-masing bahan makanan yang
dikonsumsi memiliki kandungan gizi yang berbeda. Makanan yang satu dengan
makanan yang lainnya memiliki kandungan zat gizi yang berbeda-beda. Zat gizi
adalah ikatan kimia yang diperlukan oleh tubuh untuk melakukan fungsinya
yaitu karbohidrat, lemak, dan protein berfungsi sebagai sumber energi atau
penghasil energi yang bermanfaat untuk menggerakkan tubuh dan proses
metabolisme di dalam tubuh, zat gizi yang berfungsi sebagai pembentuk sel-sel
pada jaringan tubuh manusia dan memelihara jaringan tersebut, serta mengatur
proses-proses kehidupan merupakan fungsi dari kelompok zat gizi seperti
protein, lemak, mineral, vitamin dan air.
B. Jenis Makanan 4 Sehat 5 Sempurna
1. Makanan pokok
Tubuh manusia membutuhkan kandungan gizi yang utama. Tubuh juga
memerlukan karbohidrat yang berupa sumber energi. Bahkan setiap hari
tubuh kita mengonsumsi makanan pokok ini. Contoh makanan pokok ini
berupa nasi, gandum, jagung dan lain-lain.
2. Lauk pauk
Setelah tubuh kita mengonsumsi makanan pokok, tubuh kita juga perlu
mengonsumsi lauk pauk sebagai pelengkap makan makanan pokok. lauk
pauk ini terdapat kandungan gizi yang berupa protein yang berfungsi
 untuk membangun zat tubuh dan mengganti jaringan yang rusak. contoh
makanan lauk pauk yakni ikan, telur, tahu, dan lain-lain.
3. Sayur-sayuran
Mengonsumsi sayur-sayuran ternyata sangat bermanfat bagi kesehatan
tubuh kita apalagi sayuran yang masih segar dan berwarna hijau dan
mampu menghindari tubuh kita dari segala macam penyakit. kandungan
gizi yang terdapat pada sayur-sayuran ini adalah protein dan serat. contoh
sayur-sayuran adalah brokoli, bayam, wortel dan lain-lain.
4. Buah-buahan
Mengonsumsi buah-buahan sangatlah baik untuk kesehatan tubuh karena
mengandung vitamin dan kandungan air yang tinggi dan mampu menjaga
kesehatan tubuh kita. Contoh buah-buahan adalah apel, jeruk, rambutan,
anggur dan lain-lain.
5. Susu
Susu merupakan pelengkap dari makanan 4 sehat di atas, susu banyak
memiliki manfaat yakni dapat menyegarkan tubuh kita, terdapat
kandungan gizi kalsium yang dapat menjaga tulang kita dan terdapat
vitamin D.
C. Cara Menyiapkan Makanan Yang Baik
WHO juga memberikan enam petunjuk untuk menyiapkan makanan yang
aman, yaitu :
1. Pertama, memilih makanan yang telah diolah. Buah dan sayur lebih baik
dimakan dalam keadaan mentah, akan tetapi ada juga makanan yang lebih
baik dimakan setelah diolah atau dimasak terlebih dahulu.
2. Kedua, makanan dimasak dengan sebaik-baiknya. Beberapa bahan
makanan mentah, terutama daging ayam, sapi kerbau dan susu yang tidak
dipasteurisasi sering kali terkontaminasi bakteri patogen yang dapat
menyebabkan penyakit
3. Ketiga, makanan yang telah dimasak sebaiknya segera dimakan. Jika
masakan yang telah dimasak dibiarkan ditempat terbuka, maka bakteri akan
 berkembang biak dan semakin lama dibiarkan maka semakin besar resiko
yang diperoleh.
4. Keempat, makanan yang matang disimpan dengan hati-hati. Jika makanan
disiapkan lebih awal atau ingin menyimpan makanan yang tersisa,
sebaiknya makanan disimpan pada suhu tinggi yaitu sekitar diatas 600C
atau disimpan pada suhu rendah yaitu sekitar dibawah 100 C.
5. Kelima, mencuci tangan berulang-ulang. Mencuci tangan sebelum mulai
menyiapkan makanan dan setiap kali setelah menyelesaikan pekerjaan
lainnya ketika sedang menyiapkan makanan
6. Keenam, menggunakan air yang bersih. Air yang bersih digunakan untuk
menyiapkan makanan yang higienis sehingga air yang digunakan untuk
keperluan memasak sama pentingnya dengan air minum.