TUGAS PRAKARYA
Nama :
Citra Eka Shinta H
Lupita Natalia
KELAS : XII MIPA 5
SMAN 3 PALANGKA RAYA
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
Salam Sejahtera untuk kita semua,
Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa karena dengan rahmat, karunia,
serta taufik dan hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan makalah ini dengan baik meskipun
banyak kekurangan di dalamnya. Dan juga kami berterima kasih pada Ibu Chusnul Ita selaku
guru pembimbing mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan yang telah memberikan
bimbingan, saran, dan juga ide.
Kami sangat berharap makalah ini dapat berguna dalam rangka menambah wawasan serta
pengetahuan kita mengenai pembuatan telur asin. Kami juga menyadari sepenuhnya bahwa di
dalam makalah ini terdapat kekurangan dan jauh dari kata sempurna. Oleh sebab itu, kami
berharap adanya kritik, saran dan usulan demi perbaikan makalah yang telah kami buat di
masa yang akan datang, mengingat tidak ada sesuatu yang sempurna tanpa saran yang
membangun.
Semoga makalah sederhana ini dapat dipahami bagi siapa pun yang membacanya. Sekiranya
laporan yang telah disusun ini dapat berguna bagi kami sendiri maupun orang yang
membacanya. Sebelumnya kami mohon maaf apabila terdapat kesalahan kata-kata yang
kurang berkenan dan kami memohon kritik dan saran yang membangun demi perbaikan
makalah ini di waktu yang akan datang.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Penulis
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR i
DAFTAR ISI ii
BAB I 1
1.1. Latar Belakang 1
1.2. Rumusan Masalah 1
1.3. Tujuan Pembahasan 1
BAB II 2
2.1. Manfaat Telur Asin Bagi Kesehatan 2
2.2. Alat dan Bahan Pembuatan Karya 3
2.3. Cara Kerja 4
2.4. Hasil Pengamatan 5
BAB III 7
3.1. Kesimpulan 7
3.2. Saran 7
DAFTAR PUSTAKA 8
BAB I
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Telur asin adalah istilah umum untuk masakan berbahan dasar telur yang diawetkan dengan
cara diasinkan (diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan enzim perombak).
Kebanyakan telur yang diasinkan adalah telur itik, meski tidak menutup kemungkinan untuk
telur-telur yang lain. Telur asin baik dikonsumsi dalam waktu satu bulan (30 hari).
Di Indonesia, terutama di pulau Jawa telur asin biasanya diproduksi dari telur bebek pelari
(Anas platyrhynchos domesticus) yang memiliki ciri khas cangkang telur yang berwarna biru.
Panganan ini bersifat praktis dan dapat dipadukan dengan berbagai masakan misalnya nasi
jamblang, dan nasi lengko, bahkan dapat pula dimakan tanpa nasi. Nelayan yang melaut atau
orang yang bepergian untuk waktu lama biasa membawa telur asin untuk bekal.
Rumusan Masalah
Apa manfaat telur asin bagi kesehatan?
Apa saja alat dan bahan dalam pembuatan telur asin?
Bagaimana proses/langkah-langkah pembuatan telur asin?
Tujuan Pembahasan
Untuk memenuhi tugas mata pelajaran prakarya dan kewirausahaan
Untuk mengetahui manfaat telur asin bagi kesehatan
Untuk mengetahui alat dan bahan dalam pembuatan telur asin
BAB II
PEMBAHASAN
Bahan :
Telur bebek atau itik
Garam Kasar
Abu gosok atau batu bata
Amplas
Cara Kerja
Pilih telur yang berkualitas baik (tidak retak atau busuk).
Bersihkan telur dengan jalan mencuci atau dilap dengan air hangat, kemudian keringkan.
Buat adonan pengasin yang terdiri dari campuran abu gosok dan garam, dengan perbandingan
sama (1:1). Dapat pula digunakan adonan yang terdiri dari campuran abu gosok dengan
garam.
Tambahkan sedikit air ke dalam adonan kemudian aduk sampai adonan berbentuk pasta.
Bungkus telur dengan adonan satu persatu secara merata sekeliling permukaan telur, kira-kira
setebal 1-2 mm.
Simpan telur dalam kuali atanah atau ember plastik selama 15 - 20 hari. Usahakan agar telur
tidak pecah, simpan di tempat yang bersih dan terbuka.
Hasil Pengamatan
BAB III
PENUTUP
Kesimpulan
Kesimpulan yang dapat kami ambil dari pembuatan telur asin ini adalah bahwa untuk
memperoleh telur asin, kita tidak perlu membeli. Kita dapat membuatnya sendiri dengan
mudah. Bahkan, kita dapat menjual telur asin yang berhasil kita buat itu dan menjadi usaha
yang dapat dikembangkan jika kita rajin dan tekun.
Saran
Sebaiknya dalam melakukan pembuatan telur asin, kita harus melakukannya sesuai prosedur
pembuatan agar telur asin tersebut berkualitas. Kita juga harus rapi dah bersih dalam
membuat telur asin. Dalam pembuatan adonan penutup, kita harus membuatnya kental agar
adonan tidak terbuka saat proses penyimpanan.
DAFTAR PUSTAKA
[1] Manfaat Telur Asin Bagi Kesehatan. (2017). Diambil kembali dari halodoc:
https://www.halodoc.com/blog/manfaat-telur-asin-bagi-kesehatan
[2] Telur Asin. (2012). Diambil kembali dari Wikipedia:
https://www.wikiwand.com/id/Telur_asin