Anda di halaman 1dari 10

MAKALAH

CARA MEMBUAT TELUR ASIN

TUGAS PRAKARYA
Nama :
Citra Eka Shinta H
Lupita Natalia
KELAS : XII MIPA 5
SMAN 3 PALANGKA RAYA
KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb
Salam Sejahtera untuk kita semua,
Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa karena dengan rahmat, karunia,
serta taufik dan hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan makalah ini dengan baik meskipun
banyak kekurangan di dalamnya. Dan juga kami berterima kasih pada Ibu Chusnul Ita selaku
guru pembimbing mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan yang telah memberikan
bimbingan, saran, dan juga ide.
Kami sangat berharap makalah ini dapat berguna dalam rangka menambah wawasan serta
pengetahuan kita mengenai pembuatan telur asin. Kami juga menyadari sepenuhnya bahwa di
dalam makalah ini terdapat kekurangan dan jauh dari kata sempurna. Oleh sebab itu, kami
berharap adanya kritik, saran dan usulan demi perbaikan makalah yang telah kami buat di
masa yang akan datang, mengingat tidak ada sesuatu yang sempurna tanpa saran yang
membangun.
Semoga makalah sederhana ini dapat dipahami bagi siapa pun yang membacanya. Sekiranya
laporan yang telah disusun ini dapat berguna bagi kami sendiri maupun orang yang
membacanya. Sebelumnya kami mohon maaf apabila terdapat kesalahan kata-kata yang
kurang berkenan dan kami memohon kritik dan saran yang membangun demi perbaikan
makalah ini di waktu yang akan datang.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Palangka Raya, 29 November 2020

Penulis
DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR i

DAFTAR ISI ii

BAB I 1
1.1. Latar Belakang 1
1.2. Rumusan Masalah 1
1.3. Tujuan Pembahasan 1

BAB II 2
2.1. Manfaat Telur Asin Bagi Kesehatan 2
2.2. Alat dan Bahan Pembuatan Karya 3
2.3. Cara Kerja 4
2.4. Hasil Pengamatan 5

BAB III 7
3.1. Kesimpulan 7
3.2. Saran 7

DAFTAR PUSTAKA 8
BAB I
PENDAHULUAN

Latar Belakang
Telur asin adalah istilah umum untuk masakan berbahan dasar telur yang diawetkan dengan
cara diasinkan (diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan enzim perombak).
Kebanyakan telur yang diasinkan adalah telur itik, meski tidak menutup kemungkinan untuk
telur-telur yang lain. Telur asin baik dikonsumsi dalam waktu satu bulan (30 hari).

Di Indonesia, terutama di pulau Jawa telur asin biasanya diproduksi dari telur bebek pelari
(Anas platyrhynchos domesticus) yang memiliki ciri khas cangkang telur yang berwarna biru.

Panganan ini bersifat praktis dan dapat dipadukan dengan berbagai masakan misalnya nasi
jamblang, dan nasi lengko, bahkan dapat pula dimakan tanpa nasi. Nelayan yang melaut atau
orang yang bepergian untuk waktu lama biasa membawa telur asin untuk bekal.

Rumusan Masalah
Apa manfaat telur asin bagi kesehatan?
Apa saja alat dan bahan dalam pembuatan telur asin?
Bagaimana proses/langkah-langkah pembuatan telur asin?

Tujuan Pembahasan
Untuk memenuhi tugas mata pelajaran prakarya dan kewirausahaan
Untuk mengetahui manfaat telur asin bagi kesehatan
Untuk mengetahui alat dan bahan dalam pembuatan telur asin
BAB II
PEMBAHASAN

Manfaat Telur Asin Bagi Kesehatan


Memenuhi Kebutuhan Nutrisi Tubuh
Telur asin yang berasal dari telur bebek mengandung gabungan dari protein, lemak, dan
karbohidrat. Sebutir telurnya mengandung 9 gram protein berkualitas yang dapat digunakan
oleh tubuhmu untuk menunjang sistem kekebalan dan menjaga kulitmua tetap sehat. Dengan
demikian, memakan sebutir telur bebek, memenuhi 15% protein yang dibutuhkan tubuh
orang dengan berat rata-rata 68 kg, menurut pedoman yang diterbitkan oleh Lowa State
University Extension. Telur bebek juga mengandung 9,6 gram lemak yang menjadi sumber
energi, dan 1 gram karbohidrat.

Kaya akan Vitamin yang Baik


Telur bebek meningkatkan asupan vitamin dan menyediakan cukup banyak vitamin A dan
B12 untuk tubuhmu. Vitamin A sangat baik untuk membantu membentuk sel-sel baru dalam
tubuh dan menjaga kesehatan mata. Sedangkan vitamin B12 dalam telur bebek bermanfaat
untuk menjaga saraf tetap sehat dan meningkatkan fungsi sel darah merah. Selain itu, telur
bebek juga mengandung vitamin B kompleks, vitamin D dan E.

Meningkatkan Daya Tahan Tubuh


Telur bebek termasuk salah satu makanan yang bergizi karena memiliki kandungan selenium
dan zat besi. Selenium menunjang fungsi kekebalan tubuh tetap sehat dan membantu
memproduksi hormon tiroid. Sedangkan zat besi membantu sel darah merahmu mengalirkan
oksigen dan berperan penting untuk memproduksi energi.

Menjaga Kesehatan Tulang


Selain itu, telur bebek juga mengandung sejumlah kecil seng, fosfor, dan kalsium. Fosfor dan
kalsium sangat bermanfaat bagi kesehatan dan pertumbuhan tulang. Dengan demikian,
memakan telur asin dapat mencegah osteoporosis, serta membantu pertumbuhan tulang pada
anak-anak.

Hati-hati dengan Kandungan Tinggi Kolesterolnya


Telur bebek juga terkenal dengan kandungan kolesterolnya yang tinggi, sehingga kamu harus
membatasi konsumsi si bulat asin ini. Setiap butir telur mengandung 619 miligram kolesterol,
yang berarti dua kali lebih tinggi dari batas harian yang direkomendasikan, atau tiga kali
lebih tinggi dari batas yang boleh dikonsumsi oleh pengidap darah tinggi atau pengidap
penyakit jantung. Menurut Dr Kalpana Bhaskaran, manajer dari Penelitian Nutrisi dan Kepala
Unit Penelitian Indeks Glikemik di Sekolah Ilmu Terapan Temasek Politeknik, satu porsi
makanan yang menggunakan telur asin ke dalam resepnya dapat mengandung lebih dari satu
butir telur asin, dan hal tersebut jauh melebihi konsumsi kolesterol yang seharusnya. Selain
dapat menyebabkan darah tinggi, asupan garam yang tinggi dapat memperburuk penyakit
ginjal, memicu serangan asma, dan osteorporosis.

Alat dan Bahan Pembuatan Karya


Bahan dan Alat
Alat :
Ember
Alat pengaduk
Kuali tanah atau panci
Toples atau tempat penyimpan telur
Kain lap

Bahan :
Telur bebek atau itik
Garam Kasar
Abu gosok atau batu bata
Amplas

Cara Kerja
Pilih telur yang berkualitas baik (tidak retak atau busuk).
Bersihkan telur dengan jalan mencuci atau dilap dengan air hangat, kemudian keringkan.

Amplas seluruh permukaan telur agar pori-porinya terbuka.

Buat adonan pengasin yang terdiri dari campuran abu gosok dan garam, dengan perbandingan
sama (1:1). Dapat pula digunakan adonan yang terdiri dari campuran abu gosok dengan
garam.
Tambahkan sedikit air ke dalam adonan kemudian aduk sampai adonan berbentuk pasta.

Bungkus telur dengan adonan satu persatu secara merata sekeliling permukaan telur, kira-kira
setebal 1-2 mm.

Simpan telur dalam kuali atanah atau ember plastik selama 15 - 20 hari. Usahakan agar telur
tidak pecah, simpan di tempat yang bersih dan terbuka.

Hasil Pengamatan
BAB III
PENUTUP

Kesimpulan
Kesimpulan yang dapat kami ambil dari pembuatan telur asin ini adalah bahwa untuk
memperoleh telur asin, kita tidak perlu membeli. Kita dapat membuatnya sendiri dengan
mudah. Bahkan, kita dapat menjual telur asin yang berhasil kita buat itu dan menjadi usaha
yang dapat dikembangkan jika kita rajin dan tekun.

Saran
Sebaiknya dalam melakukan pembuatan telur asin, kita harus melakukannya sesuai prosedur
pembuatan agar telur asin tersebut berkualitas. Kita juga harus rapi dah bersih dalam
membuat telur asin. Dalam pembuatan adonan penutup, kita harus membuatnya kental agar
adonan tidak terbuka saat proses penyimpanan.

DAFTAR PUSTAKA

[1] Manfaat Telur Asin Bagi Kesehatan. (2017). Diambil kembali dari halodoc:
https://www.halodoc.com/blog/manfaat-telur-asin-bagi-kesehatan
[2] Telur Asin. (2012). Diambil kembali dari Wikipedia:
https://www.wikiwand.com/id/Telur_asin

Anda mungkin juga menyukai