Anda di halaman 1dari 19

TEN PENAJAM PASER UTARA

PEMUDA DAN OLAHRAGA


GAH KEJURUAN NEGERI 4
27 Sesulu Kec. Waru Kode pos: 76284
JAM PASER UTARA

PROGRAM KE
Periode Perencanaan : 01 Januari 2012 s.d. 30 Desember 2012
Unit Kerja : Tata Boga
Sasaran Mutu : 1.      Peningkatan kompetensi siswa di bidang tata boga
2.      Memiliki minimal 3 (tiga) institusi pasangan yang telah memiliki Nota Kesepahaman (
Seperti hotel, dan Bakry

3.    Kepuasan Pelanggan Kegiatan Praktik Kerja Industri Minimal 70 %.

NAMA
No TUJUAN JENIS KEGIATAN
PROG. KERJA
A 1 Membuat Struktur Kerja dapur yang terkait
Penataan Struktur dengan kegiatan guru dan siswa pada saat
Kerja praktek
Program
Jurusan 2 Penyusunan Program Kerja (PK) Perangkat Guru, dan Kelas
Tataboga

3 Mengadakan Program Pasar Rhamadan


4 Mengikutsertakan Program Pameran
yang diadakan oleh Pemerintah daerah
1
Mengadakan Mou dengan pihak industri (COCOM CAKE)

Peningkatan Adanya 2 Survey pendataan Du/Di


Hubungan peningkatan
B Kerjasama hubungan dan 3 Penjajakan peluang dan realisasi MoU Kerjasama
Sekolah kerjasama Sekolah dengan Institusi Tepung Terigu
Dengan sekolah dengan
Pihak Industri Masyarakat serta
Du/Di Dunia Usaha dan
serta pihak 4 Kerjasama pihak UPJ tata boga dengan PNPM
Industri (DU/DI)
terkait lain dan pihak terkait lain

5 Pelaksanaan Prakerin Program Tata Boga

6
Pembekalan kepada siswa prakerin

C 1 Mengolah Kue Indonesia


Pelaksanaan Tercapainya 2 Mengolah Pastry Kontinental
Praktek kompetensi 3 Mengolah Produk Permen dan Coklat
Sekolah Siswa, Sesui dengan 4 Mengolah Produk Roti dan Kue Untuk Diet Khusus
RPP dan Silabus 5 Membuat Hidangan Penutup
F07_002_0
6 Teknologi Pengolahan Makanan
7 Mengolah masakan Indonesia
8 Megolah Masakan kontinental
1 Kepemilikan perlengkapan pribadi siswa

D Belanja jurusan 1 Pemetaan Peserta dan Waktu Pelaksanaan Praktik


Tataboga (patiseri) jurusan

2 Pelaksanaan Praktik jurusan

3 Penetapan Peserta dan jadwal Pelaksanaan


UPJ Tata Boga

Menyetujui :
Kepala SMK Negeri 4 Penajam Paser Utara

Satoni Solle, S. S.
NIP . 19720516 200502 1 005
ROGRAM KERJA

Kesepahaman (MoU) dengan SMK Negeri 4 PPU bagi bidang keahlian tata boga dengan pihak DuDi

PERKIRAAN
INDIKATOR KEBERHASILAN PENANGGUNG JAWAB
ANGGARAN
Tersedianya Struktur Kerja dapur untuk mempermudah
Kerja Program Jurusan dan Kerja siswa
Kaprog, Tataboga
Tersedia Program Kerja, KTSP, Matrik, RPP dan Silabus
yang di syahkan oleh kepala sekolah

Kaprog, Tataboga

Terlaksananya Program Pasar Rhamadan


Selama 25 hari, memberi pembelajaran
pada siswa untuk mandiri
Terlaksananya Pengikutsertaan Pameran
dari SMKN 4 jur Patiseri

·    Adanya Nota kesepahaman dengan pihak Du/Di (cocom cake) Kaprog, Tataboga

·    Adanya minimal 3 (tiga) Du/Di tambahan untuk tempat Prakerin siswa per 6 bulan

• Adanya minimal 1 (satu) berkas MoU kerjasama

yang telah ditandatangani pihak sekolah dan


Kaprog, Tataboga
institusi pasangan untuk program keahlian tata boga.

Terlaksananya Pelatihan Pkk berbahan dasar rumput laut dan sawo di desa api-api kecamatan
waru yang berlangsung selama 1bulan penuh

Terlaksananya program prakerin yang berlangsung selama 6 bulan di tahun 2011 dengan bekerja
sama dengan pihak Du/Di yaitu MoU dengan Hotel Santika dan COCOM Cake yang ada di
balikpapan

Pembekalan kepada siswa prakerin dilaksanakan selama 3 bulan sebelum siswa di berangkatkan
ke tempat Du/Di
Memiliki perlengkapan pribadi bagi siswa produktif boga seperti, Celemek, cempal, dan serbet
serta sepatu datar warna hitam

Tersedia RAB produktif tata boga


waktu pelaksanaan praktik sesuai jadwal dan
kebutuhan.
Melaksanakan praktek jurusan sesuai RPP dan Silabus

Memiliki tempat pemasaran dan kerjasama


dengan pihak terkait

PPU, 1 Januari 2012


Ka Prog, Tataboga

IFA SETIAWATI, S.Pd


NIP . 19780723201001 2 004
WAKTU
PELAKSANAAN
Hal. 1 dari 3
PEMERINTAH KAB
DINAS PENDID
SEKOLAH ME
Alamat : Jln. Pro

Periode Perencanaan : 01 Januari 2014 s.d. 30 Desember 2014


Unit Kerja : Tata Boga
Sasaran Mutu : 1.      Peningkatan kompetensi siswa di bidang tata boga
2.      Memiliki minimal 3 (tiga) institusi pasangan yang telah memiliki Nota
Kesepahaman (MoU) dengan SMK Negeri 4 PPU bagi bidang keahlian tata bo
dengan pihak DuDi Seperti hotel, dan Bakry

3.    Kepuasan Pelanggan Kegiatan Praktik Kerja Industri Minimal 70 %.

NAMA
No TUJUAN JENIS KEGIATAN
PROG. KERJA
A
Penataan Struktur 1
Kerja
Program
Jurusan
Tataboga 2

Peningkatan Adanya
2
Hubungan peningkatan
B Kerjasama hubungan dan

Sekolah kerjasama
Dengan sekolah dengan 3
Pihak Industri Masyarakat serta
Du/Di Dunia Usaha dan
serta pihak Industri (DU/DI) 4
terkait lain dan pihak terkait lain

7
8
C A
1
2
3
4
5
B
Pelaksanaan Tercapainya 1
Praktek kompetensi 2
Sekolah Siswa, Sesui dengan 3
RPP dan Silabus 4
C
1
2

D Belanja jurusan
Tataboga (patiseri) 1

Menyetujui :
Kepala SMK Negeri 4 Penajam Paser Utara
Satoni Solle, S. S.
NIP . 19720516 200502 1 005
PEMERINTAH KABUPATEN PENAJAM PASER UTARA
DINAS PENDIDIKAN PEMUDA DAN OLAHRAGA
SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 4
Alamat : Jln. Propinsi Km 27 Sesulu Kec. Waru Kode pos: 76284
PENAJAM PASER UTARA

PROGRAM KERJA
14 s.d. 30 Desember 2014

tan kompetensi siswa di bidang tata boga


minimal 3 (tiga) institusi pasangan yang telah memiliki Nota
(MoU) dengan SMK Negeri 4 PPU bagi bidang keahlian tata boga
DuDi Seperti hotel, dan Bakry

n Pelanggan Kegiatan Praktik Kerja Industri Minimal 70 %.

JENIS KEGIATAN
Membuat Struktur Kerja dapur yang terkait
dengan kegiatan guru dan siswa pada saat
praktek

Penyusunan Program Kerja (PK) Perangkat Guru, dan Kelas

Mengikutsertakan Program Pameran


yang diadakan oleh Pemerintah daerah

Mengadakan Mou dengan pihak industri

Survey pendataan Du/Di

Penjajakan peluang dan realisasi MoU Kerjasama


Sekolah
Pelaksanaan Prakerin Program Tata Boga

Pembekalan kepada siswa prakerin

Pembimbingan kepada siswa prakerin


Monitoring kepada siswa prakerin
KELAS X TATA BOGA
Simulasi Digital
K3LH
Pengetahuan Bahan Makanan
Boga Dasar
Ilmu Gizi
KELAS XI TATA BOGA
Tata Hidang
Produk pastry dan bakery
Produk Cake
Kue Indonesia
KELAS XII TATA BOGA
Roti dan kue diet khusus dan teknik “Fusion”
Pengelolaan Usaha Pastry danBakery

Kepemilikan perlengkapan pribadi siswa

Pemetaan Peserta dan Waktu Pelaksanaan Praktik


jurusan

Pelaksanaan Praktik jurusan


KABUPATEN PENAJAM PASER UTARA
DIDIKAN PEMUDA DAN OLAHRAGA
MENENGAH KEJURUAN NEGERI 4
n. Propinsi Km 27 Sesulu Kec. Waru Kode pos: 76284
PENAJAM PASER UTARA

PROGRAM KERJA

PERKIRAAN
INDIKATOR KEBERHASILAN
ANGGARAN
Tersedianya Struktur Kerja dapur untuk mempermudah
Kerja Program Jurusan dan Kerja siswa

Tersedia Program Kerja, KTSP, Matrik, RPP dan Silabus


yang di syahkan oleh kepala sekolah

Terlaksananya Pengikutsertaan Pameran


dari SMKN 4 jur Patiseri
Adanya nota kesepahaman dengan Hotel Novotel
dalam rangka sebagai tim penguji Eksternal

·    Adanya minimal 3 (tiga) Du/Di tambahan untuk tempat


Prakerin siswa per 6 bulan

• Adanya MoU kerjasama dengan pihak Hotel Novotel untuk


pembelajaran / pelatihan table manner

yang telah ditandatangani pihak sekolah dan


institusi pasangan untuk program keahlian tata boga.
Terlaksananya program prakerin yang berlangsung selama 6 bulan
di tahun 2014 dengan bekerja sama dengan pihak Du/Di yaitu MoU
dengan Hotel Novotel, Sagita, Pacifik, Aerofood, dan le grandeur
balikpapan

Pembekalan kepada siswa prakerin dilaksanakan selama 3 bulan


sebelum siswa di berangkatkan ke tempat Du/Di

Memiliki perlengkapan pribadi bagi siswa produktif boga seperti,


Celemek, cempal, dan serbet serta sepatu datar warna hitam

Tersedia RAB produktif tata boga


waktu pelaksanaan praktik sesuai jadwal dan
kebutuhan.
Melaksanakan praktek jurusan sesuai RPP dan Silabus
PENANGGUNG WAKTU
JAWAB PELAKSANAAN

Kaprog, Tataboga

Kaprog, Tataboga

Kaprog, Tataboga

Kaprog, Tataboga
PPU, 1 Januari 2012
Ka Prog, Tataboga
IFA SETIAWATI, S.Pd
NIP . 19780723201001 2 004

Anda mungkin juga menyukai