Produksi Daging Ayam Ras Pedaging Menurut Provinsi

Broiler Meat Production by Province, 2015 - 2019 *)

(Ton/Tons )

Pertumbuhan/
Tahun/Year
No. Provinsi/Province Growth
2019 over 2018
2015 2016 2017 2018 2019*)
(%)

1 Aceh 6.107 6.429 7.410 9.405 9.687 3,00

2 Sumatera Utara 40.902 42.815 46.286 53.823 53.940 0,22
3 Sumatera Barat 20.063 20.438 28.533 30.888 31.479 1,91
4 Riau 45.308 47.575 54.095 59.368 60.556 2,00
5 Jambi 13.075 12.599 13.013 14.548 14.931 2,63
6 Sumatera Selatan 33.318 36.357 33.348 44.423 46.282 4,18
7 Bengkulu 1.579 4.735 4.376 4.380 5.694 30,00
8 Lampung 33.354 33.786 39.099 39.542 42.487 7,45
9 Kepulauan Bangka Belitung 14.838 15.657 13.034 16.642 18.639 12,00
10 Kepulauan Riau 8.586 8.726 18.116 15.329 15.335 0,04
11 D.K.I. Jakarta 129.315 138.088 - 269.794 275.190 2,00
12 Jawa Barat 530.423 719.820 823.863 668.088 786.446 17,72
13 Jawa Tengah 158.673 187.965 204.432 225.049 225.560 0,23
14 D.I. Yogyakarta 35.536 34.627 34.274 29.983 31.258 4,25
15 Jawa Timur 203.139 219.833 270.882 348.775 357.495 2,50
16 Banten 73.488 87.217 108.228 119.512 131.164 9,75
17 Bali 10.454 9.866 8.673 12.018 12.516 4,15
18 Nusa Tenggara Barat 8.257 6.835 37.810 45.504 46.955 3,19
19 Nusa Tenggara Timur 2.387 4.298 5.541 5.771 6.485 12,36
20 Kalimantan Barat 44.436 40.778 48.723 53.396 54.944 2,90
21 Kalimantan Tengah 11.487 12.278 18.366 32.336 33.381 3,23
22 Kalimantan Selatan 60.952 72.553 76.534 83.414 83.412 0,00
23 Kalimantan Timur 53.860 56.532 61.669 62.045 65.369 5,36
24 Kalimantan Utara 6.623 4.249 3.000 3.833 3.971 3,60
25 Sulawesi Utara 7.195 7.310 7.467 7.937 8.002 0,81
26 Sulawesi Tengah 7.613 8.854 10.778 10.293 11.276 9,55
27 Sulawesi Selatan 53.664 48.862 51.813 58.230 63.916 9,77
28 Sulawesi Tenggara 3.601 3.337 3.694 4.085 4.332 6,05
29 Gorontalo 2.658 3.900 3.938 4.052 4.053 0,02
30 Sulawesi Barat 1.718 1.429 1.756 2.384 2.409 1,05
31 Maluku 67 65 68 204 205 0,27
32 Maluku Utara 421 531 373 452 538 18,86
33 Papua Barat 1.599 1.300 1.337 1.063 1.115 4,90
34 Papua 3.610 5.856 6.264 6.008 5.961 -0,78

Indonesia 1.628.307 1.905.497 2.046.794 2.342.577 2.514.982 7,36

Sumber : Direktorat Jenderal Peternakan

Source : Directorate General of Livestock and Animal Health Resources
Keterangan : *) Angka Sementara
- ) Data tidak tersedia
Note :*) Preliminary figure
- ) Data not available

Berdasarkan tabel produksi daging ayam ras pedaging menurut provinsi periode 2015
hingga 2019 maka ditemukan pertumbuhan disetiap provinsinya. Pertumbuhan tersebut
kami gunakan sebagai dasar peramalan permintaan pada tahun selanjutnya. Ada pun
sebagai berikut:
 Tahun
No Provinsi Pertumbuhan/Growth(%)
2019 2020 2021
1 Aceh 9.687 9977,61 10276,94 3,00
2 Sumatera Utara 53.940 54058,67 54177,6 0,22
3 Sumatera Barat 31.479 32080,25 32692,98 1,91
4 Riau 60.556 61767,12 63002,46 2,00
5 Jambi 14.931 15323,69 15726,7 2,63
6 Sumatera Selatan 46.282 48216,59 50232,04 4,18
7 Bengkulu 5.694 7402,2 9622,86 30,00
8 Lampung 42.487 45652,28 49053,38 7,45
9 Kepulauan Bangka Belitung 18.639 20875,68 23380,76 12,00
10 Kepulauan Riau 15.335 15341,13 15347,27 0,04
11 D.K.I. Jakarta 275.190 280693,8 286307,7 2,00
12 Jawa Barat 786.446 925804,2 1089857 17,72
13 Jawa Tengah 225.560 226078,8 226598,8 0,23
14 D.I. Yogyakarta 31.258 32586,47 33971,39 4,25
15 Jawa Timur 357.495 366432,4 375593,2 2,50
16 Banten 131.164 143952,5 157987,9 9,75
17 Bali 12.516 13035,41 13576,38 4,15
18 Nusa Tenggara Barat 46.955 48452,86 49998,51 3,19
19 Nusa Tenggara Timur 6.485 7286,546 8187,163 12,36
20 Kalimantan Barat 54.944 56537,38 58176,96 2,90
21 Kalimantan Tengah 33.381 34459,21 35572,24 3,23
22 Kalimantan Selatan 83.412 83412 83412 0,00
23 Kalimantan Timur 65.369 68872,78 72564,36 5,36
24 Kalimantan Utara 3.971 4113,956 4262,058 3,60
25 Sulawesi Utara 8.002 8066,816 8132,157 0,81
26 Sulawesi Tengah 11.276 12352,86 13532,56 9,55
27 Sulawesi Selatan 63.916 70160,59 77015,28 9,77
28 Sulawesi Tenggara 4.332 4594,086 4872,028 6,05
29 Gorontalo 4.053 4053,811 4054,621 0,02
30 Sulawesi Barat 2.409 2434,295 2459,855 1,05
31 Maluku 205 205,5535 206,1085 0,27
32 Maluku Utara 538 639,4668 760,0702 18,86
33 Papua Barat 1.115 1169,635 1226,947 4,90
34 Papua 5.961 5914,504 5868,371 -0,78

Indonesia 2.514.982 2712005 2937706 7,36

 Tabel 3.10 Konsumsi Daging Ayam, 2014- 2017

2014 2015 2017

Institusi Per Per

Per Kapita
Total (ton) Total (ton) Kapita Total (ton) Kapita
(kg)
(kg) (kg)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
Rumah tangga 1 128 030 4,49 1 368 967 5,38 1 683 604 6,45
Hotel 13 704 0,05 179 499 0,70 27 599 0,11
Restoran dan Catering 62 227 0,25 32 738 0,13 101 779 0,39
Rumah makan dan PMM 1 945 302 7,74 1 743 717 6,85 1 741 133 6,67
Lainnya
Industri Besar Sedang 30 007 0,12 8 835 0,03 314 736 1,21
Industri Mikro Kecil 12 380 0,05 26 277 0,10 57 226 0,22
Jasa Kesehatan 7 967 0,03 12 669 0,05 7 678 0,03
Jasa Lainnya 5 973 0,02 1 286 0,01
Total 3 205 590 12,75 3 373 987 13,25 3 933 756 15,07
Catatan: PMM=Penyedia Makanan Minuman

Tabel 3.11 Konsumsi Daging Ayam Menurut Provinsi, 2017

Total Konsumsi per Tahun Konsumsi per Kapita (kg)

(ton) Di Dalam Di Luar Di Di
Rumah Rumah Total Dalam Luar Total
Provinsi
Tangga Tangga Konsumsi Rumah Rumah Konsumsi
(Susenas) (VKBP) Tangga Tangga
(Susenas) (VKBP)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
Aceh 20 403 39 453 59 856 3,95 7,64 11,59
Sumatera Utara 73 650 97 485 171 136 5,18 6,85 12,03
Sumatera Barat 36 297 55 004 91 302 6,84 10,37 17,21
Riau 62 893 48 429 111 322 9,50 7,32 16,82
Jambi 28 795 19 030 47 825 8,22 5,44 13,66
Sumatera Selatan 61 294 45 694 106 988 7,44 5,55 12,98
Bengkulu 11 902 8 490 20 393 6,18 4,41 10,58
Lampung 45 599 39 940 85 539 5,51 4,83 10,35
Kep. Bangka Belitung 15 216 11 263 26 479 10,69 7,91 18,60
Kep. Riau 21 208 23 105 44 312 10,25 11,17 21,42
DKI Jakarta 96 160 186 839 282 999 9,29 18,05 27,34
Jawa Barat 392 874 398 443 791 318 8,21 8,32 16,53
Jawa Tengah 190 935 296 704 487 638 5,58 8,68 14,26
DI Yogyakarta 27 210 68 959 96 168 7,25 18,38 25,63
Jawa Timur 207 905 462 020 669 925 5,30 11,77 17,07
Banten 104 801 99 773 204 574 8,46 8,05 16,52
Bali 32 059 46 272 78 331 7,57 10,93 18,50
Nusa Tenggara Barat 20 775 34 440 55 214 4,20 6,97 11,18
Nusa Tenggara Timur 15 460 5 208 20 668 2,94 0,99 3,92
Kalimantan Barat 37 857 19 068 56 924 7,70 3,88 11,58
Kalimantan Tengah 26 155 27 479 53 633 10,09 10,60 20,70
Kalimantan Selatan 29 161 36 023 65 184 7,11 8,78 15,88
Kalimantan Timur 33 419 48 520 81 939 9,40 13,64 23,04
Kalimantan Utara 4 165 3 345 7 511 6,08 4,89 10,97
Sulawesi Utara 8 778 15 484 24 262 3,58 6,31 9,88
 Sulawesi Tengah 7 071 12 383 19 453 2,39 4,19 6,58
Sulawesi Selatan 32 674 57 682 90 356 3,77 6,65 10,42
Sulawesi Tenggara 5 593 7 468 13 061 2,16 2,88 5,04
Gorontalo 3 895 4 043 7 939 3,35 3,47 6,82
Sulawesi Barat 2 061 5 524 7 585 1,56 4,17 5,73
Maluku 4 294 6 751 11 045 2,47 3,89 6,36
Maluku Utara 1 698 4 268 5 966 1,41 3,55 4,96
Papua Barat 3 298 5 129 8 426 3,62 5,64 9,26
Papua 18 052 10 433 28 485 5,55 3,21 8,76
Indonesia 1 683 604 2 250 152 3 933 756 6,45 8,62 15,07
Ket. : Data Susenas Maret 2017

Jumlah Penduduk
No Provinsi Konsumsi
yang Mengonsumsi
1 Aceh
11,59 3066714000
2 Sumatera Utara 12,03 3183138000
3 Sumatera Barat 17,21 4553766000
4 Riau 16,82 4450572000
5 Jambi 13,66 3614436000
6 Sumatera Selatan 12,98 3434508000
7 Bengkulu 10,58 2799468000
8 Lampung 10,35 2738610000
9 Kepulauan Bangka Belitung 18,60 4921560000
10 Kepulauan Riau 21,42 5667732000
11 D.K.I. Jakarta 27,34 7234164000
12 Jawa Barat 16,53 4373838000
13 Jawa Tengah 14,26 3773196000
14 D.I. Yogyakarta 25,63 6781698000
15 Jawa Timur 17,07 4516722000
16 Banten 16,52 4371192000
17 Bali 18,50 4895100000
18 Nusa Tenggara Barat 11,18 2958228000
19 Nusa Tenggara Timur 3,92 1037232000
20 Kalimantan Barat 11,58 3064068000
21 Kalimantan Tengah 20,70 5477220000
22 Kalimantan Selatan 15,88 4201848000
23 Kalimantan Timur 23,04 6096384000
24 Kalimantan Utara 10,97 2902662000
25 Sulawesi Utara 9,88 2614248000
26 Sulawesi Tengah 6,58 1741068000
27 Sulawesi Selatan 10,42 2757132000
28 Sulawesi Tenggara 5,04 1333584000
29 Gorontalo 6,82 1804572000
30 Sulawesi Barat 5,73 1516158000
31 Maluku 6,36 1682856000
32 Maluku Utara 4,96 1312416000
33 Papua Barat 9,26 2450196000
34 Papua 8,76 2317896000
Indonesia 15,07