Nama : Amelia Fitri Azzahra

Kelas : XI MIPA 2
Absen : 5

BUSINESS PLAN
Kue Onde-Onde

vemale.com
I. Bahan-bahan:
 75 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
 50 gram gula pasir
 1 lembar daun pandan, simpulkan
 1/4 sendok teh garam
 200 ml santan
- Bahan kulit:
 250 gram tepung ketan putih
 50 gram kentang kukus, dihaluskan
 65 gram gula pasir halus
 1/2 sendok teh garam
 120 ml air hangat untuk pencelup
 75 gram wijen untuk pelapis
 800 ml minyak padat untuk menggoreng
 II. Langkah-langkah :
1. Buat isian, kukus kacang hijau selama 20 menit. Angkat.
2. Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam, dan santan pada kacang hijau.
Masak sambil diaduk sampai kalis, kemudian angkat. Biarkan dingin. Timbang
masing-masing 10 gram. Bulatkan. Baca juga: Resep Gandasturi, Gorengan
Kacang Hijau yang Gurih Manis
3. Lanjutkan dengan membuat bagian luar atau kulit onde-onde. Campur tepung
ketan putih, kentang, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
5. Timbang masing-masing 20 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Celupkan
kedalam air. Gulingkan di atas wijen. Baca juga: Resep Kue Lumpur Tanpa
Kentang dan Tanpa Santan
6. Goreng dengan minyak tidak terlalu panas dengan api kecil sambil diaduk-aduk
berputar sampai mengembang. Besarkan apinya menjadi api sedang. Goreng
sampai matang.

III. Executive Summary

Bisnis saya kali ini bertemakan Nusantara Traditional Food yang berasal dari
salah satu suku di Nusantara yaitu Betawi. Makanan yang saya jual ialah Kue
Cucur khas Betawi. Kue Cucur disebut sebagai perlambang cinta. Sesuai dengan
ciri khasnya, makanan ini memang dapat membuat orang yang memakannya
merasa bahagia karena citarasanya yang khas. Makanan tradisional yang terbuat
dari tepung beras dan gula aren yang digoreng ini bersifat tebal menggembung
seperti gunung di bagian tengah dan tipis di pinggirannya.
Usaha kuliner Kue Cucur yang dibangun akan melibatkan kerja sama dari
berbagai pihak yang memiliki kesamaan visi dan misi. Pendirian usaha ini sudah
melalui banyak pertimbangan dari berbagai aspek, diantaranya yaitu bahan baku
yang mudah didapatkan, harga-harganya relatif murah dan menjadi salah satu
makanan yang disukai oleh seluruh lapisan masyarakat.
IV. Company Description
Pada bisnis kali ini saya akan menjalankan bisnis yang bertemakan Nusantara
Tradisional Food yang mengarah juga pada Visi perusahaan saya, yaitu Delicious
In Traditional. Tujuan saya mengambil visi itu karena saya ingin membuat bisnis
yang menonjolkan cita rasa tradisional khas Indonesia yang kaya akan rempah -
rempahnya.
Jenis bisnis yang akan saya jalankan ialah berbentuk CV, dengan owner yang
akan terlibat dalam perusahaan ini terdiri dari 2 orang, yaitu Saya dan Adik saya.
Untuk lokasi perusahaan saya berpusat di Jl. Sonokembang Raya no 288, dan
radius untuk pengirimannya untuk awal masih berada di sekitar Depok hingga
Jakarta timur saja.
Makanan yang akan saya jadikan bisnis pada kali ini yaitu Kue Cucur. Alasan
saya memilih Kue Cucur yaitu selain masakan tradisional khas DKI Jakarta, Kue
cucur ini memiliki cita rasa yang khas. Dan untuk resep yang saya gunakan
menurut saya berbeda dari resep lainnya. Untuk packagingnya sendiri saya akan
menggunakan gaya tradisional dengan menggunakan box rotan yang dilapisi
dengan daun pisang.

V. Services and Products

Pertama, target konsumen saya yaitu terpusat pada kalangan remaja agar
mereka tidak melupakan ciri khas Indonesia yang kaya akan berbagai jenis kuliner.
Untuk harganya sendri, saya akan membuatnya ramah dengan kantong para
remaja. Dan untuk cara pemasarannya sendiri, saya akan menggunakan media
sosial, karena di jaman modern ini saya yakin banyak kaula muda yang
menggunakan media sosial sebagai media untuk berteman dan berbelanja, apa lagi
di zaman sekarang yang serba mengandalkan teknologi.
Untuk tantangan yang akan saya hadapi, dapat saya rasakan saat
memperkenalkan produk saya yang bersifat sederhana ini ke pada konsumen dan
banyak saingan luar sana yang mungkin kalangan muda masi lebih memilih
makanan yang bersifat modern dibandingkan dengan makanan tradisional . Untuk
 modal awal yang saya keluarkan mungkin tidak terlalu besar, dan untuk harga jual
yang saya berikan berkisar pada Rp4.000,00/pcs dan Rp35.000,00/box.

VI. Market Analysis

Dari apa yang saya amati tentang modernisasi yang terjadi sekarang, banyak
orang-orang menjadi lupa akan kekayaan rempah Indonesia. Akibatnya, kekayaan
Indonesia yang terkenal akan rempah - rempahnya menjadi tertinggal. Maka dari
itu, lewat bisnis yang saya jalankan ini dapat meningkatkan kembali kesadaran
masyarakat akan kekayaan Indonesia, dan mengubah pola pikir mereka yang
menganggap bahwa masakan tradisional itu kuno dan sudah tidak pas lagi untuk
jaman sekarang lewat Masakan Bisnis yang saya jalankan. Produk yang saya buat
ini memang terlihat tampak sederhana, namun dengan cita rasa tradisional yang
dibungkus dengan gaya modern akan mengubah pandangan mereka.

VII. Competitors and Benchmarks

Bisnis Kue Cucur saya menemukan beberapa competitor dalam pasar yang
serupa dan beberapa brand yang bisa menjadi benchmark. Toko kue basah saat ini
menguasai 67% pasar serta popular dikalangan anak muda. Toko kue basah
tersebut memiliki banyak keunggulan yaitu, memiliki kemasan yang menarik dan
simpel, namun memiliki rasa manis yang berlebihan dan tekstur kue yang sangat
berminyak serta warna kue yang mencolok. Keunggulan yang bisnis saya punya
untuk dapat bersaing dengan toko tersebut adalah, dengan adanya kemasan Kue
Cucur yang khas dan elegan, pembuatan kue cucur dengan gula secukupnya yang
membuat rasa kue cucur tidak terlalu manis, penirisan kue yang lama dengan
pemberian jarak antar satu kue dengan kue lainnya agar tekstur kue tetap cantik
dan tidak berminyak, serta pembuatan kue dengan pewarna alami dari gula aren
sehingga warna yang terbentuk tidak terlalu mencolok.

VIII. Market Plan and Strategy

a. Positioning
 Kue cucur yang saya buat ini adalah makanan tradisional dengan cita
rasa manis yang lembut dan gurih. Dengan manis yang berasal dari pemanis
alami yaitu gula aren.
b. Pricing
Penjualan kue cucur pada bisnis kali ini akan saya pasarkan dengan
harga sekitar Rp4.00,00/pcs dan Rp35.00,00/box
c. Product
Kue Cucur yang saya buat ini memiliki 2 varian yaitu berukuran sedang
dan besar. Karena mulut saya yakin yang aka membeli kue cucur saya bukan
hanya dari kalangan remaja ataupun dewasa tetapi juga ada dari kalangan anak
kecil. Anak kecil pastinya tidak terlalu banyak makan, oleh karena itu
perusahaan saya menyediakan varian kue cucur berukuran sedang, sedangkan
untuk remaja ataupun orang dewasa pasti akan cukup jika makan yang
berukuran besar, oleh karena itu perusahaan saya tentunya juga menyediakan
varian kue cucur berukuran besar yang sangat cocok untuk orang dewasa.
d. Place
Saya akan mencoba berjualan di daerah sekitar rumah rumah saya, karena
di depan rumah saya terdapat akses jalan yang dimana terdapat banyak
pengendara berlalu lalang.
e. Promotion
Saya akan mencoba mempromosikan usaha saya dengan menggunakan
teknik online + offline promotion, di mana saya akan mempromosikan
penjualan kue cucur saya di platform online, situs situs, sosmed dan lain lain.
Saya juga akan mempromosikan penjualan saya secara offline, di mana saya
akan mencoba menawarkan kue cucur saya kepada orang-orang di sekitar saya.

IX. Organization and Management

Amelia Fitri Azzahra
Posisi : Founder + CEO
Skill : Pemasaran
Pengalaman : Humas
 Ihsan Yusuf Madani
Posisi : CMO
Skill : Digital editing

Nadia Safira
Posisi : CMO
Skill : Digital editing + pemasaran

Founder dari bisnis ini ialah saya sendiri, dengan anggota team yaitu adik saya
yang akan membantu saya dalam penjualan makanan pada bisnis kali ini. kami
sama-sama memiliki kemampuan dalam bidang pemasaran serta digital editing.
Perusahaan kami juga memilki komisaris yaitu kedua orang tua kami sendiri yang
akan membantu kami dalam menjalankan bisnis kami.

X. Proyeksi Financial
a. Price /unit
Harga penjualan kue cucur pada bisnis kali ini ialah Rp4.000,00/pcs dan
Rp35.000,00/box
b. Total unit sold (quantity)
50pcs/bulan atau 5box/bulan
c. Sales volume
 Apabila terjual dalam hitungan pcs, maka sales volume = Rp200.000
 Apabila terjual dalam hitungan box, maka sales volume = Rp175.000
d. Cost /unit
Rp3.000,00/pcs dan Rp30.000,00/box
e. Cost of Sales
 Apabila terjual dalam hitungan pcs, maka cost of sales = Rp150.000,00
 Apabila terjual dalam hitungan box, maka cost of sales = Rp150.000,00
f. Gross Margin
 Apabila terjual dalam hitungan pcs, maka gross margin = Rp50.000,00
  Apabila terjual dalam hitungan box, maka gross margin = Rp25.000,00

XI. Closing and Contacts

Bisnis makanan memang banyak digemari masyarakat, terlebih masyarakat
memang menyukai hal-hal baru dan unik untuk dicoba. makanan merupakan
kebutuhan utama masyarakat sehingga dapat disimpulkan bahwa usaha kuliner ini
akan disukai oleh banyak orang dari berbagai kalangan. oleh karena itu saya benar-
benar percaya jika bisnis ini memiliki potensi yang sangat besar untuk sukses
kedepannya serta dapat maju juga berkembang terus, dan tidak akan ditinggalkan
oleh pelanggan.

Apabila anda tertarik untuk bergabung menjasi investor dalam bisnis kami, Anda
dapat menghubungi langsung CEO kami dengan nomor 0812XXXXXXXX

XII. Fix Cost and Variable Cost

Variable Cost
a. Bahan baku Rp87.000,00
b. Packaging Rp8.000,00
--------------------------------------------------------- +
Rp95.000,00/50 pcs = Rp1.900,00/pcs

Fix Cost
a. Transport Rp20.000,00
b. Tenaga Rp35.000,00
--------------------------------------------------------- +
Rp55.000,00

Fix Cost = Rp55.000,00

Variable Cost = Rp1.900,00/pcs
Harga Jual/Unit = Rp4.000,00/pcs dan Rp35.000,00/box
Kapasitas produksi = 50 pcs
Menghitung BEP
 BEP (unit)
BEP = Rp55.000,00 / Rp4.000,00 – Rp1.900,00
= Rp55.000,00 / Rp2.100,00
= ± 27 unit

BEP = Rp55.000,00 / Rp3.500,00 – Rp1.900,00

= Rp55.000,00 / Rp1.600,00
= ± 35 unit untuk box

 BEP (dalam rupiah)

BEP = Rp55.000,00/ 1 – Rp1.900,00 x 50 / Rp200.000,00
= Rp55.000,00 / 1 – Rp95.000,00 / Rp200.000,00
= Rp55.000,00 / 1 – 0,475
= Rp55.000,00 / 0,525
= ± Rp105.000,00