Disusun Oleh :
Faza Abdullah Ridho 201842500131
Laode Yusmail Alisa 201842579004
Nur Fitria Handayani 201842500138
Irma Noviyanti 201842500135
Susi Susanti 201842500137
Mahmud Ruslan Setiawan 201842500130
Endah Maryati 201842500120
A. Latar Belakang
Bisnis kuliner memang menjanjikan untuk membuka usaha,dari sekedar
hobi makan pun kini bisa dijadikan sebagai peluang bisnis yang
menjanjikan.Berbagai macam jenis makanan bermunculan dalam ragam
kreatifitas yang menraik dan unik.Makanan biasa dikreasikan menjadi
makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual tinggi. Salah satunya adalah
Bakery atau roti yaitu salah satu jenis makanan yang merupakan hasil olahan
dari tepung terigu.
Rasanya yang enak dan variasi rasa yang manis mampu menarik minat
para konsumen.Selain itu usaha bakery ini ketika nantinya sudah berkembang
maka akan diadakan inovasi yaitu adanya rasa yang bervariasi diantaranya
yaitu ada coklat,stawberry,nanas.. Keunggulan tersebut akan dimulai setelah
melihat pangsa pasar nanti yang akan dijalankan.Jika aneka tersebut dapat
dijalankan dan dapat menarik dari konsumen sehingga mulailah tumbuh
kreativitas dan inovasi dalam usaha ini sehingga konsumen tidak akan merasa
bosan.Adapun tempat penjualan yang dicari yaitu toko maupun warung-
warung rumahan.Oleh karena itu kami tertarik untuk membuka usaha yaitu
“Bakery” untuk dijual karena dijadikan sebagai makanan ringan yang rasanya
cukup lezat.
a) Visi :
Menjadikan “Bakery” sebagai usaha terkenal dengan berbagai rasa dan
bentuk yang bervariasi untuk memuaskan para konsumen”
b) Misi :
1. Mengembangkan inovasi-inovasi baik dalam produk maupun pelayanan
2. Berorientasi kepada kepuasan konsumen
3. Mengutamakan kualitas dalam pelayanan
4. Mengembangkan usaha untuk memperluaskan usaha
5. Menambahkan wawasan tentang cara berwirausaha tentang roti
C. Fokus Bisnis
Kami memfokuskan pada produk roti dengan tidak melupakan produk
tambahan lain dari menu yang kami sediakan.
D. Identifikasi Usaha
Usaha yang dijalakan ini diusulkan oleh :
Nama Usaha : Bakery
Alamat Usaha : Jln Pranoto No 10 ,Depok
No Telp Usaha : 081254567810
Email Usaha : Nurfitriahandayani13@gmail.com
F. Tujuan
1. Mendapatkan keuntungan dari produk ini
2. Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan disukai
selutuh kalangan masyarakat,
3. Memperkenalkan hasil olahan sendiri agar masyarakat mengetahui bahwa
Bakery ini mempunyai nilai cita rasa yang enak.
I. ANALISIS USAHA
1. Rencana Produk
Usaha Bakery merupakan jenis usaha yang menjual kue dan roti
berukuran kecil dengan cita rasa yang lezat dan cocok untuk dijadikan
camilan.
1. Jenis Usaha
Jenis usaha berupa usaha rumahan yang menjual makanan ringan yang
lezat dan bergizi dan disajikan dengan bebrbagai rasa.
2. Prospek Usaha
Usaha Bakery ini merupakan usaha menengah.Dalam usaha ini tidak
membutuhkan orang yang memiliki keahlian khusus atau juru masak,akan
tetapi yang dibutuhkan sikap tekun,ulet,sabar.
B. Proses Produksi
Adapun cara pembuatan Bakery adalah :
1. Persiapakan bahan-bahan untuk pembuatan roti seperti tepung
terigu,selai,gula pasir,mentega,telut,ragi dan garam.
2. Setelah semua bahan siap,takarlah bahan menggunakan timbangan.
3. Campurkan tepung terigu,telur,grama,ragi dan mentega,Aduk
menggunakan mixer lalu masukan air secukupnya.
4. Setelah menjadi adonan,diamkan 10 menit.
5. Bagi adonan sesuai dengan keinginan.
6. Roti yang telah dikembangkan,dibentuk dan diisi lalu dimasukan ke
dalam loyang besar untuk di oven kurang lebih 15 menit(170˚C).
7. Dinginkan roti kira-kira 1 jam.
8. Setelah roti dingin lakukanlah pengemasan.
IV. RENCANA PEMASARAN
1. Strength (Kekuatan)
Usaha roti ini memiliki tampilan dan cita rasa khas yang berbebda
dibandingkan bakery lainnya.
2. Weakness (Kelemahan)
Produk roti ini tidak mampu berthana lam dana mudah ditiru
3. Opportunity (Peluang)
Budaya konsumtif masyarakat menjadi peluang utama untuk meraih
keuntungan dengan menjual roti yang memiliki beragam rasa.
4. Threath (Ancaman)
Banyak produsen bakery yang sudah terlanjur memiliki nama di
depok.Harga bahan baku yang tidak stabil juga dapat mengurangi
profit.
V. RENCANA PERMODALAN
Biaya Tetap
No Keterangan Unit Harga/Satuan Jumlah Jumlah/Hari
1 Oven 1 Rp 2.500.000 Rp. 2.500.000/Tahun Rp 6.850
2 Mixer 1 Rp 500.000 Rp. 500.000/Tahun Rp 1.370
3 Loyang 3 Rp 100.000 Rp. 300.000/Tahun Rp 822
4 Timbangan 1 Rp 250.000 Rp. 250.000/Tahun Rp 685
5 Biaya Gaji 3 Rp 2.400.000 Rp. 7.200.000/Bulan Rp 240.000
6 Biaya Pemasaran 1 Rp 300.000 Rp 300.000/Bulan Rp 10.000
7 Sewa Tempat 1 Rp 6.000.000 Rp 6.000.000/Bulan Rp 200.000
8 ATK 1 Rp 120.000 Rp 120.000/Bulan Rp 4.000
9 Listrik 1 Rp 1.200.000 Rp 1.200.000/Bulan Rp 40.000
Total Rp 503.727
A. Kesimpulan
Usaha Bakery ini termasuk usaha yang cukup menjanjikan kerana
memiliki peluang memperoleh keuntungan yang tinggi dengan berbagai
macam rasa yang dapat disesuaikan dengan selera konsumen.Namun
wirausaha harus memiliki cara mengembangkan kreativitas dan inovasi
dalam diri agar bisnis yang dijalankan berhasil.
B. Saran
Agar tidak menimbulkan kegagalan usaha,seorang wirausaha harus
memiliki rencana dan memperhatikan secara maksimal rencara tersebut
agar usaha berkembang dengan ceat serta tetap menjaga kualitas dan
berinovasi untuk menarik para konsumen membeli produk bakery.