Form Import Soal berdasarkan Topik yang dipilih (Import tidak menerima

Q
A

No Jenis Kode

SOAL Q
JAWABAN A
1 JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A

SOAL Q
JAWABAN A
2 JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
3
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
4
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
5
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
6
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
7
 JAWABAN A
7
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
8
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
9
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
10
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
11
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
12
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
13
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
14
JAWABAN A
JAWABAN A
14

JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
15
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
16
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
17
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A

SOAL Q
JAWABAN A
18
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
19
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A

SOAL Q
JAWABAN A
20
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A

SOAL Q
JAWABAN A
21 JAWABAN A
21
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A

SOAL Q
JAWABAN A
22
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
23
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
24
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
25
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
26
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
27
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
28
JAWABAN A
28

JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
29
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
30
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
31
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
32
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
33
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
34
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
35
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q

36
 JAWABAN A
JAWABAN A
36
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
37
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
38
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
39
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
40
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
41
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
42
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
43
JAWABAN A
43

JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
44
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
45
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
46
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
47
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
48
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
49
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
SOAL Q
JAWABAN A
JAWABAN A
50
JAWABAN A
JAWABAN A
JAWABAN A
 Form Import Soal berdasarkan Topik yang dipilih (Import tidak menerima gambar)
Question
Answer

Isi
Buah-buahan dan sayuran merupakan salah satu contoh produk yang cepat mengalami kerusakan. Salah satu
kerusakan fiologis yang terjadi pada buah dan sayuran karena …
Gesekan
Penumpukan
Pemanasan
Aktifitas enzim
Penyimpanan
Tidak semua pisang dapat diolah menjadi pisang sale. Berikut ini adalah kriteria pisang yang dapat diolah
menjadi pisang sale yaitu …
Rasa manis dan memiliki aroma tajam
Aroma tajam dan berwarna kuning tua
Berwarna kuning dan masak dipohon
Rasa manis dan berwarna kuning
Rasa manis dan memiliki kulit yang tebal
Alat pemotong yang sesuai untuk proses pembuatan manisan buah adalah …
Blender
Juicer
Cutter
Mixer
Slicer
Proses perendaman buah dilakukan dalam larutan … memiliki fungsi untuk memperkokoh jaringan buah, agar teksturnya men
NaCl
HCl
CaCO3
CH3COOH
MgCl2
Berikut ini adalah cara yang tepat pembuatan larutan gula 12 %, yaitu …
120 gram gula didalam labu takar lalu ditambahkan air hingga diperoleh volume larutan gula sejumlah 1 liter
120 gram gula ditambahkan air sejumlah 1 liter
120 gram gula ditambahkan air hingga diperoleh volume larutan gula sejumlah 100 liter
120 gram gula di dalam labu takar lalu ditambahkan air hingga diperoleh volume larutan gula sejumlah 100 milil
12 gram gula ditambahkan air hingga diperoleh volume larutan gula sejumlah 1 liter
Hormon yang memicu proses pemasakan buah adalah …
Etilen
Propilen
Metana
Etana
Oksigen
Salah satu tujuan pengolahan dari bahan nabati adalah meningkatkan …
Kandungan vitamin
Kandungan gizi produk
Nilai ekonomis dan diversifikasi
Nilai jual dan penampilan produk
Nilai jual dan kandungan gizi
Pada proses pengolahan bahan pangan pemilihan bahan dasar dimaksudkan untuk …
Memisahkan bahan yang sudah rusak dengan bahan yang tidak rusak
Memilih bahan yang memiliki harga tinggi dan rendah
Melihat label pada bahan yang akan digunakan
Memilih kemasan yang akan dipakai
Menentukan umur simpan bahan
Proses pembuatan sirup buah meliputi …
Pengupasan, pengecilan ukuran, penggilingan/penghancur, penyaringan, pengisian dan pembotolan, sterilisasi
Pemilihan bahan dasar, pengupasan, pencucian, penyaringan, pengisian dan pembotolan, pemasangan seal dan
Pemilihan bahan dasar, pengupasan, pengecilan ukuran, penggilingan/penghancur, penyaringan, pengisian dan p
Pemilihan bahan dasar, pengupasan, pengecilan ukuran, penggilingan/penghancur, penyaringan, pengisian dan p
Pemilihan bahan dasar, pengecilan ukuran, penggilingan/penghancur, penyaringan, pengisian dan pembotolan, s
Bahan dasar yang digunakan untuk membuat sirup adalah buah yang diambil bagian …buah
Kulit
Daging
Biji
Tangkai
Kulit ari
Gula digunakan dalam pembuatan sirup berfungsi sebagai …
Mempertahankan warna dan pengawet
Mempertahankan warna dan pemberi rasa manis
Meningkatkan estetika dan cita rasa
Pemberi rasa manis dan pengawet
Meningkatkan kekentalan dan pengawet
Berikut ini adalah sifat-sifat yang harus dipunyai oleh bahan tambahan makanan, kecuali …
Dapat mempertahankan nilai gizi produk
Tidak mengurangi zat-zat essensial di dalam produk,
Dapat memperbaiki dan mempertahankan mutu produk
Dapat menarik bagi konsumen tetapi tidak merupakan suatu penipuan
Mudah didapatkan di lingkungan sekitar
Berikut adalah bahan yang dapat memberikan aroma pada olahan minuman, yaitu …
Natrium benzoate
Gum arabik
Essence
Asam sitrat
Karagenan
Salah satu alasan pemanasan sirup tidak menggunakan suhu 100oC adalah pemanasan dapat …
Mengurangi kadar air
Mempercepat umur simpan
Merusak vitamin C
Merusak warna sirup
Mengurangi volume
Pada proses penyaringan pada proses pembuatan sirup, menghasilkan filtrat. Maksud dari filtrate hasil penyaringan tersebut a
Ampas kasar
Ampas halus
Ampas buah
Air sari buah
Endapan
Proses pengentalan produk setelah dingin disebut …
Karamelisasi
Browning
Plasmolisis
Gelatinisasi
Hidrolisis
Substansi esensial yang terdapat pada jelly ada tiga komponen, yaitu …
Gula, air dan garam
pektin, gula, dan asam
gula, garam dan pektin
asam, gula dan air
air, garam dan pectin

Pada proses pembuatan dodol buah, tepung ketan sebelum dicampurkan diproses terlebih dahulu dengan
cara disangrai. Di bawah ini adalah yang terjadi pada produk dodol apabila tepung ketan tidak di sangria
terlebih dahulu, yaitu dodol menjadi …
sangat lunak
sangat kenyal
cair
Lebih gurih
lebih cepat tengik
Metode menggoreng yang sesuai pada pembuatan keripik bayam, keripik daun singkong, dan keripik jamur, adalah …
Shallow frying
Sun frying
Vacuum frying
Deep frying
Stir frying

Pada pembuatan saus tomat, buah tomat merah masak pohon lebih dikehendaki. Jika buah berwarna
kekuningan atau kehijauan, maka pada saat buah dimasak warnanya akan menutupi warna merahnya atau
berubah menjadi kecoklatan karena …
Oksidasi
Sublimasi
Reduksi
Rancidity
Reduksi-Oksidasi
Karbohidrat yang banyak terdapat dalam tepung tapioka adalah pati. Pati merupakan polisakarida yang terdiri
dari dua fraksi yaitu
Amilum dan protein
Amilosa dan vitamin
Amilopektin dan pektin
Amilosa dan pektin
amilosa dan amilopektin

Tepung tapioka banyak digunakan dalam industri pangan seperti pembuatan kue dan kerupuk karena pati
menghasilkan gel yang cukup stabil mempertahankan konsistensinya. Gel yang dihasilkan oleh pati
berhubungan dengan gelatinisasi. Suhu gelatinasi tapioka berkisar pada …
18,5 – 50 oC
28,5 -55oC
38,5 – 60oC
48,5 – 65oC
58,5-70 oC
Di bawah ini tujuan pengemasan produk kecuali …
pengawetan bahan hasil pertanian,
memperpanjang umur simpan bahan.
Meningkatkan keuntungan
Menambah nilai estetika
Mengurangi resiko terjadinya oksidasi
Dibawah ini mana yang merupakan produk pengawetan bahan nabati?
Sosis
Naget
Tahu
Abon
Ikan cue
Yang merupakan ciri-ciri bahan pangan nabati adalah…
Daya awet rendah
Umumnya sumber protein dan lemak
Sukar digeneralisasi
Daya awet tinggi
semua benar
ar)
Status Jawaban diisi dengan angka 1 untuk jawaban benar
Cell yang berwarna kuning tidak perlu diisi

Status Jawaban Tingkat kesulitan Soal

0
0
0
1
0

1
0
0
0
0
1
0
0
0
0
1
buah, agar teksturnya menjadi 1
1
0
0
0
0
1
0
0
0
1
0
1
1
0
0
0
0
1
0
0
1
0
0
1
1
0
0
0
0
1
0
1
0
0
0
1
0
1
0
0
0
1
0
0
0
1
0
1
0
0
0
0
1
1
0
0
1
0
0
1
0
0
1
0
 0
asil penyaringan tersebut ada 1
0
0
0
0
1
1
1
0
0
0
0
1
0
0
1
0
0

0
0
0
0
1
k jamur, adalah … 1
0
0
1
0
0

0
0
0
0
1

0
0
0
1
0

0
0
1
0
0
1
0
0
1
0
0
1
0
0
1
0
0
1
0
0
0
1
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0