https://www.academia.

edu/9247250/Dry_Ice 3 Agustus 2020 Jam 1:52

Es Kering (Dry Ice)

A. Wujud dari Es Kering

B. Struktur Kristal Es kerinag

C. Pengertian Es Kering

Dry Ice ( Es kering ) adalah bentuk padat karbon dioksida (rumus kimia

CO2), yang terdiri dari dua atom oksigen terikat pada atom karbon tunggal. Karbon

dioksida itu sendiri merupakan gas yang dihasilkan berbagai pembakaran

hidrokarbon . Es kering ini tidak berwarna, dengan bau zesty asam, tidak mudah

terbakar, dan sedikit asam.

Kepadatan es kering bervariasi , tetapi biasanya berkisar antara sekitar 1,4

dan 1,6 g/cm3 ( 87-100 Ib/ft3 ). Suhu rendah dan sublimasi langsung ke gas

membuat es kering sebagai pendingin yang efektif.

Page 1 of 6
D. Proses Terbentuknya atau pembuatan Es Kering

Karbondioksida (CO2) pada suhu di bawah -56,4 °C ( -69,5 °F ) dan tekanan

bawah 5,13 atm ( titik triple ) akan langsung membentuk padatan tanpa melalui

fasa cair. Pembentukan zat padat dari fasa gas atau padat menjadi gas tanpa melalui

fasa cair disebut sublimasi. Padatan CO2 yang terbentuk disebut es kering (dry

ice). Pada tekanan atmosfer, sublimasi / deposisi terjadi pada -78,5 ° C ( -109,3 ° F ).

Pada pembuatan es kering di pabriknya, CO 2 yang normalnya pada suhu

ruangan dan pada tekanan 1 atmosfir berbentuk gas, didinginkan dan diberi

tekanan yang besar agar dapat menjadi benda padat (menjadi dry ice). Es Untuk

memadatkan CO2 dari bentuk gas, memerlukan suhu yang luar biasa dingin. Pada

tekanan normal 1 atmosfir, suhu rendah untuk memadatkan CO2 adalah -78,5°C (-

109,3°F). 

Es kering bisa dibuat dengan membuka keran tangki karbon dioksida cair

dan meletakkan tas kain menutupi mulut keran. Campuran gas karbon dioksida dan

es kering diproduksi ketika gas cair yang terlepas mengembun pada kain. Cara ini

cukup efektif untuk membuat sejumlah kecil es kering untuk penggunaan di

laboratorium.

Es kering biasanya disimpan dalam kontainer terisolasi. Bila terkena udara,

es ini segera melepaskan gas karbon dioksida. Karena perbedaan suhu antara es

kering dan lingkungan cukup besar, maka perubahan fasa terjadi langsung dari

padat ke gas, tanpa melalui fase cair.

Freezer pada lemari es kita di rumah tidak cukup dingin untuk memadatkan

CO2. Pada tekanan normal 1 atmosfir, CO2 tidak mengalami fase cair. Jadi jikalau es

kering (CO2 padat) tersebut dihangatkan pada suhu kamar atau normal maka ia

akan langsung berubah dari bentuk padat ke bentuk gas. Oleh sebab itulah

Page 2 of 6
 CO2 padat ini disebut es kering, karena jikalau pada es biasa es mencair pada suhu

kamar, maka es kering langsung menguap menjadi gas tanpa harus mencair

sehingga tempat di sekitarnya menjadi tetap kering.

E. Keuntungan dan Manfaat Es Kering

Keuntungan dari es kering adalah suhunya lebih rendah daripada es dari air

dan tidak meninggalkan sisa apapun. Selain itu, dry Ice banyak digunakan karena

pembuatannya cukup sederhana dan mudah ditangani dengan menggunakan

sarung tangan insulasi.

Beberapa manfaat dari es kering adalah:

1. Untuk menjaga agar makanan beku tetap terjaga dinginnya di tempat yang

tidak tersedia mesin pendingin. karena temperaturnya yang sangat dingin yaitu:

-78.5oC atau -109.3°F.

2. Sebagai pendingin dan pemberi efek asap di atas panggung-panggung, biasanya

acara konser asap di dasar panggung menggunakan es kering. Asap tersebut

tidak naik ke atas karena memiliki massa jenis yang lebih besar dari udara.

3. Pertunjukan laser juga lazim menggunakan es kering untuk menghamburkan

cahaya laser sehingga lebih mudah dilihat.
4. Digunakan dalam proses pengawetan ikan. Es kering umumnya digunakan

dengan cara ditambahkan ke media pendingin es sehingga kemampuan

menyerap panas ikan lebih besar dibandingkan media es saja. Kecepatan

penurunan suhu lebih cepat karena daya serap panas yang besar disebabkan

oleh rendahnya titik suhu sublimasi dari es kering, yaitu sekitar -78,5oC

(Junianto 2003). Menurut Ilyas (1983), rantai dingin (cold chain) merupakan

usaha menjaga mutu ikan agar tetap segar dengan menggunakan suhu rendah

(0°C atau beberapa derajat celcius di atas 0°C) selama kegiatan penanganan

hingga sampai ke tangan konsumen.

Page 3 of 6
F. Fakta Lain Tentang Es Kering

Berikut beberapa fakta lain mengenai es kering atau dry ice:

 Orang pertama yang mengamati adanya CO2 padat adalah seorang ahli kimia

Perancis Charles Thilorier pada tahun 1835, ketika membuka kontainer karbon

dioksida cair yang telah diberi tekanan.

 Memiliki bentuk seperti es atau salju.

 Massa jenis es kering biasanya berkisar antara 1,2 dan 1,6 kg/dm3.

 Massa molekul es kering adalah 44,01 g/mol.

 Kontak langsung dengan es kering dapat menyebabkan luka bakar dingin. Oleh

sebab itu, sebaiknya hindari kontak lansung antara es kering dengan anggota

tubuh. Hal ini dapat dilakukan dengan dengan menggunakan sarung tangan.

 Meskipun es kering dan karbon dioksida tidak beracun, penggunaan es kering

dapat menimbulkan bahaya pernapasan karena menggantikan udara di dekat

tanah atau ketika bercampur dengan udara, sehingga akan terjadi kelebihan

karbon dioksida dan kurang oksigen pada saat bernapas .oleh sebab itu

gunakan es kering di area yang berventilasi baik.

 Jangan menyegel es kering dalam gelas atau wadah tertutup lainnya, karena

penumpukan tekanan dapat mengakibatkan kerusakan atau meledak.

 Jangan menelan atau makan es kering.

 Es kering yang berada di minuman anda sebenarnya dapat memberikan buih

dan kesegaran. CO2 yang terdapat dalam air akan berubah menjadi asam

karbonat (H2CO3) yang lemah dan tidak stabil yang kemudian berubah lagi

menjadi air dan CO2 yang menghasilkan efek buih dan sensasi kesegaran yang

mirip minuman berkarbonasi.

G. Bahaya Es Kering

Page 4 of 6
 Frostbite

Es kering akan tersublimasi pada suhu −78.5 °C (−109.3 °F) pada tekanan

atmosfer. Suhu yang luar biasa dingin ini menyebabkan es kering yang berbentuk

padat berbahaya untuk dipegang tanpa pengaman karena akan menyebabkan perih

karena kedinginan (frostbite). Es kering pada umumnya merupakan senyawa yang

tidak berbahaya, tapi dalam konsentrasi yang tinggi dapat

menyebabkan asfiksi karena kekurangan oksigen.

Jikalau kita pernah memegang es kering ini tentu tangan kita akan

merasakan sakit (cold burn atau frostbite), itu karena panas di tangan kita diserap

dengan cepatnya oleh es kering tersebut. Jadi kemungkinannya jikalau es kering

tersebut terkena bibir, apalagi tertelan,  maka bibir dan bagian dalam badan  anda

juga dapat merasakan cold burn  tersebut. Es kering sangat dingin! kontak kulit

membunuh sel-sel. Hanya membutuhkan waktu beberapa detik untuk terbakar, jadi

yang terbaik untuk menggunakan penjepit atau sarung tangan saat menangani es

kering. Jangan makan es kering. Jika anda menggunakannya untuk mendinginkan

minuman, hati-hati bahwa Anda tidak sengaja mendapatkan sepotong es kering di

mulut Anda atau sengaja menelan beberapa.

Sesak napas

Meskipun karbon dioksida tidak beracun, perubahan kimia udara sehingga

ada persentase yang lebih rendah oksigen. Ini bukan masalah di daerah berventilasi

baik, tetapi dapat menyebabkan masalah dalam ruang tertutup. Juga, gas karbon

dioksida dingin tenggelam ke lantai ruangan. Peningkatan konsentrasi karbon

dioksida lebih mungkin menyebabkan masalah untuk hewan peliharaan atau anak-

anak daripada untuk orang dewasa, baik karena mereka memiliki metabolisme yang

Page 5 of 6
 lebih tinggi dan karena mereka mungkin lebih dekat ke lantai di mana konsentrasi

karbon dioksida tertinggi.

Ledakan

Es kering tidak mudah terbakar atau meledak, tapi karena perubahan

tekanannya dari es kering yang padat menjadi gas. Jika es kering ditempatkan dalam

wadah tertutup, ada risiko dari pecah wadah. Sebuah bom es kering  menghasilkan

suara sangat keras dan bisa membahayakan pendengaran dan menjadi terluka oleh

hamburan serpihan wadah. Potongan es kering bisa tertanam di kulit Anda,

memberikan Anda frostbite internal. Untuk menghindari bahaya ini, tidak menutup

es kering dalam botol, jar atau mengunci dingin. Tidak apa-apa dalam kantong

kertas dalam lemari es atau freezer atau pendingin tanpa segel ketat.

Daftar Pustaka

Anonym. 2013. http://id.wikipedia.org. Es Kering. Diakses tanggal 6 Desember 2013.

Anonym. 2013. http://www.kaskus.co.id. Bahaya Es Kering. Diakses tanggal 7 Desember

2013.
Anonym. 2008. http://spektrumku.wordpress.com. Es Kering dan Vostok. Diakses tanggal 6
Desember 2013
Seran, Emel. 2011. Fakta Tentang Es Kering (dry ice) atau Karbon Dioksida  Padat.
http://wanibesak.wordpress.com. Diakses tanggal 10 Desember 2013.
Sondoro, Yunias. 2011. Pengawetan Ikan dengan Menggunakan Es.
http://yunias19ocean.blogspot.com. Diakses tanggal 7 Desember 2013.
https://www.greelane.com/id/sains-teknologi-matematika/ilmu/why-is-dry-ice-dangerous-

606401/ 3Agustus 2020 Jam 2:02

Page 6 of 6