1. 1 kg ikan tenggiri/ tete 2. ¾ kg tepung kanji cap tani 3. 2 gelas air 4. 1 sendok gula pasir 5. 2 sendok garam 6. ½ penyedap rasa, jika mau Cara membuatnya : Semua bahan diaduk menjadi satu kecuali garam dan tepungnya, kemudian diaduk hingga rata. Setelah itu masukkan garam lalu aduk kembali hingga rata. Selanjutnya masukkan tepung kanji cap tani, aduk lagi hingga semua adonan rata. Adonan siap dibentuk. Setelah itu, panaskan air hingga mendidih. Dan masukkan adonan pempek yang telah dibentuk tadi. Kemudian tunggu pempek mengapung ke permukaan panci dan tampak mengkilap, maka pempek bisa ditiriskan. Bahan untuk membuat cuka pempek : 1. 500 gr gula Mela 2. ½ ons cabe rawit 3. 9 siung bawang putih 4. 500 ml airnya 5. Cuka Cara membuatnya : Haluskan cabe rawit dan bawang putih. Kemudian rebus gula merah hingga cair, masukkan cabe rawit dan bawang putih yang telah dihaluskan kedalam gula merah yg sudah cair, masukkan juga cuka hingga terasa asamnya, aduk hingga rata. Lalu cicipi rasanya, jika sudah terasa pedas, manis , dan asam maka cuka bisa diangkat dan siap dihidangkan dengan pempek.