MANAGER DAILY CHECKLIST ACTIVITY

Store : ……………………………… SM/SPV : ………………………………

Hari/Tgl : ……………………………… SHIFT : ………………………………

No ACTIVITY Standart Checklist Ket

EMPLOYEES
1. GROOMING STAFF
1.1 Karyawan berseragam lengkap, bersih, rapi ( sepatu hingga kepala ) dan tidak berbau
1.2 Rambut /kumis/ jenggot/jamblang/kuku karyawan sesuai standar
1.3 Rias wajah/hairnet/kerudung wanita sesuai standar
1.4 APD SOP protokol kesehatan lengkap dan kondisi baik

2. SUPERVISI STAFF
2.1 Karyawan masuk kerja sesuai jadwal/ Kartu absen ditandatangani Spv
2.2 Pelaksanaan Briefing
2.3 Administrasi Spv/Cook/Cashier dikerjakan sesuai waktu

EXTERIOR
3. AREA PARKIR / LUAR RESTORAN
3.1 Lantai/garis pemisah/halaman dalam keadaan bersih dan kondisi baik
3.2 Tanaman/taman/pot dalam keadaan bersih dan rapi
3.3 Lampu Penerangan depan store store berfungsi dengan baik dan bersih
3.4 Pole Sign/shop Sign /directtional sign dalam kondisi baik
3.5 Spanduk/Rontag dalam kondisi, baik, rapi dan bersih

4. AREA DEPAN RESTORAN

4.1 Plafon/dinding/lantai dan kondisi baik dan bersih
4.2 Penerangan / cover lampu kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
4.3 Shop Sign/Menu Box Duratrans/Standing poster dan kondisi bersih dan baik
4.4 Rolling door/Pintu/Kaca bersih dan berfungsi dengan baik
4.5 Keset dalam kondisi bersih dan baik
Tempat cuci tangan bersih dan berfungsi baik ( Air dan sabun tersedia )

INTERIOR
5. DINNING ROOM
5.1 Atap Plafon dan lampu berfungsi kondisi baik dan bersih
5.2 Dinding / Partisi/ Hiasan/ Gambar menu dalam kondisi baik dan bersih
5.3 Pengharum ruangan kondisi bersih dan berfungsi baik
5.4 Insect killer lamp kondisi bersih dan berfungsi baik
5.5 Meja & Kursi dalam kondisi baik dan bersih
5.6 Lantai dan garis lantai ( Nat ) dalam kondisi bersih
5.7 AC/Kipas angin/Speaker dalam kondisi bersih dan berfungsi baik
5.8 TV / Speaker dalam kondisi bersih dan berfungsi baik

6. COUNTER CASHIER
6.1 Lampu Penerangan/Plafon/Dinding dalam kondisi bersih dan berfungsi baik
6.2 Meja counter kondisi bersih, baik dan rapi
6.3 Hand Sanitazer kondisi bersih, isi tersedia cukup dan bottle pump berfungsi baik
6.4 Tray servive kondis ibersih, baik dengan jumlah sesuai standar
6.5 Cuttleries ( Sendok,garfu, pisau steak dll) bersih, tersusun rapi, dan jumlah standar
6.6 Menu Price bersih dan update
6.7 Mesin register bersih dan berfungsi dengan baik
6.8 Mesin EDC / Barcode Ovo, Shopee Pay dll bersih dan berfungsi baik ( Batter, Kertas Terisi)
6.9 Handphone Store kondisi bersih dan berfungsi baik ( Battre Full, Jaringan Ok )
 6.10 Piring / Mangkok/ Hotplet, gelas bersih, kondisi baik & jumlah cukup
6.11 Brankas dalam kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
6.12 Dispenser/ Orange bersih dan berfungsi baik
6.13 Pembungkus , kantong plastik, kantong kertas dll (take away) tersedia dan disimpan dengan rapi
6.14 Blender/Thermos es bersih dan berfungsi dengan baik
6.15 Display Chiller berfungsi dan berfungsi dengan baik,bahan baku tersimpan baik dan FIFO
6.16 Freezer bersih dan berfungsi dengan baik, bahan baku tersimpan baik dan FIFO
6.17 Chicken Warmer bersih dan lampu berfungsi dengan baik
6.18 Alat Clear Up (Spayer, wipper, box, lap) dalam kondisi bersih dan berfungsi
6.19 Tempat Sampah kondisi bersih & menggunakan plastik sampah

2 WASTAFEL AREA
Plafon/ Lampu/ Dinding kondisi bersih dan berfungsi baik
Wastafel & Kran tidak bocor, bersih dan berfungsi dengan baik
Cermin bersih dan tidak bernoda
Sabun Tangan tersedia dan sesuai dengan standart
Hand Driyer bersih dan berfungsi dengan baik
Keset bersih dan kondisi baik
Tempat Sampah kondisi bersih & menggunakan plastik sampah

3 TOILET
Plafon/ Lampu/ Exhaust Fan/ Dinding kondisi bersih dan berfungsi baik
Kran dan Bak penampungan air bersih, tidak bocor dan berfungsi dengan baik
Kloset, lubang pembuangan air dan lantai kondisi bersih dan berfungsi baik
Pintu kamar mandi bersih dan berfungsi dengan baik
Pengharum ruangan / Kamper tersedia dan masih harum
Ember atau Gayung tersedia dan berfungsi
Tempat sampah dan keset kondisi bersih

KITCHEN
1 SUPERVISI COOK
Atap Plafon , lampu Penerangan dan Cover lampu kondisi bersih dan berfungsi
Dinding/ Rak kondisi bersih dan rapi
Exhaust hood/ Filter kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
Lantai, Gutter dan saluran Pembuangan air di dapur kondisi bersih
Meja Prepation kondisi bersih, rapi dan kondisi baik
Cutting board dan pisau kondisi bersih dan berfungsi dengan baik (tajam)
Peralatan dapur yang kecil yang tidak disebutkan dama kondisi bersih dan tersimpan rapi
Prepation bahan baku tersedia sesuai dengan jumlah target
Product prepation yang dithawing sesuai SOP tersedia dalam jumlah sesuai target
Sauce atau Bumbu sudah diprepare dan sesuai SOP dam target
Chiller bersih dan berfungsi dengan baik , bahan baku tersimpan baik dan dilakukan FIFO
Freezer bersih dan berfungsi dengan baik , bahan baku tersimpan baik dan dilakukan FIFO
Tabung gas dan selang regulator kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
Kompor kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
Filter Oil kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
Fryer/ Grill kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
Rice cooker kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
Magic Jar bersih dan berfungsi dengan baik

2 DISHWASHER
Bowl sink & Kran tidak bocor, bersih dan berfungsi dengan baik
Sabun/ Tapas dan alat pencucian tersedia dengan kondisi cukup & bersih
Body grease trap/ Saringan baik & bersih
Bak Sampah / Plastik Sampah kondisi baik & bersih
Bak Pel / Pemeras/ Tongkat dan kain pel/ Sapu kondisi bersih dan berfungsi
 GUDANG
Plafon/ Dinding/ Lantai kondisi bersih
Rak Penyimpanan kondisi bersih dn rapi
Penataan Barang teratur dan tersusun rapi
Setiap bahan baku terdapat lebel tanggal kedatangan dan dilakukan FiFo
Lampu Penerangan kondisi baik dan berfungsi
Stock Card bersih dan tersimpan dengan baik

ADMINISTRASI
Report Sales Harian (manual)
Setoran Uang Sales Harian
Stock Opname
Rekap pembelian
Promo yang dijalankan sudah efektifkah di lapangan ?

Ulasan Breafing dan Komposisi Staff :

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

SM/SPV Incharge
……………………………….
 MANAGER DAILY CHECKLIST ACTIVITY
Store : ……………………………… SM/SPV : ………………………………
Hari/Tgl : ……………………………… SHIFT : ………………………………

No ACTIVITY Standart Checklist Ket

I SUPERVISI STAFF 08.00
2.1 Karyawan masuk kerja sesuai jadwal/ Kartu absen ditandatangani Spv
2.2 Pelaksanaan Briefing
2.3 Administrasi Spv/Cook/Cashier dikerjakan sesuai waktu

II GROOMING STAFF
1.1 Karyawan berseragam lengkap, bersih, rapi ( sepatu hingga kepala ) dan tidak berbau
1.2 Rambut /kumis/ jenggot/jamblang/kuku karyawan sesuai standar
1.3 Rias wajah/hairnet/kerudung wanita sesuai standar
1.4 APD SOP protokol kesehatan lengkap dan kondisi baik

III AREA PARKIR / LUAR RESTORAN

3.1 Lantai/garis pemisah/halaman dalam keadaan bersih dan kondisi baik
3.2 Tanaman/taman/pot dalam keadaan bersih dan rapi
3.3 Lampu Penerangan depan store store berfungsi dengan baik dan bersih
3.4 Pole Sign/shop Sign /directtional sign dalam kondisi baik
3.5 Spanduk/Rontag dalam kondisi, baik, rapi dan bersih

IV AREA DEPAN RESTORAN

4.1 Plafon/dinding/lantai dan kondisi baik dan bersih
4.2 Penerangan / cover lampu kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
4.3 Shop Sign/Menu Box Duratrans/Standing poster dan kondisi bersih dan baik
4.4 Rolling door/Pintu/Kaca bersih dan berfungsi dengan baik
4.5 Keset dalam kondisi bersih dan baik
4.6 Tempat cuci tangan bersih dan berfungsi baik ( Air dan sabun tersedia )

V DINNING ROOM
5.1 Atap Plafon dan lampu berfungsi kondisi baik dan bersih
5.2 Dinding / Partisi/ Hiasan/ Gambar menu dalam kondisi baik dan bersih
5.3 Pengharum ruangan kondisi bersih dan berfungsi baik
5.4 Insect killer lamp kondisi bersih dan berfungsi baik
5.5 Meja & Kursi dalam kondisi baik dan bersih
5.6 Lantai dan garis lantai ( Nat ) dalam kondisi bersih
5.7 AC/Kipas angin/Speaker dalam kondisi bersih dan berfungsi baik
5.8 TV / Speaker dalam kondisi bersih dan berfungsi baik

VI COUNTER CASHIER
6.1 Lampu Penerangan/Plafon/Dinding dalam kondisi bersih dan berfungsi baik
6.2 Meja counter kondisi bersih, baik dan rapi
6.3 Hand Sanitazer kondisi bersih, isi tersedia cukup dan bottle pump berfungsi baik
6.4 Tray servive kondis ibersih, baik dengan jumlah sesuai standar
6.5 Cuttleries ( Sendok,garfu, pisau steak dll) bersih, tersusun rapi, dan jumlah standar
6.6 Menu Price bersih dan update
6.7 Mesin register bersih dan berfungsi dengan baik
6.8 Mesin EDC / Barcode Ovo, Shopee Pay dll bersih dan berfungsi baik ( Battre, Kertas Terisi)
6.9 Handphone Store kondisi bersih dan berfungsi baik ( Battre Full, Jaringan Ok )
6.10 Piring / Mangkok, gelas bersih, kondisi baik & jumlah cukup
6.11 Brankas dalam kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
6.12 Dispenser Orange/Mesin Vending bersih dan berfungsi baik
6.13 Pembungkus , kantong plastik, kertas dll (take away) tersedia dan disimpan dengan rapi
 6.14 Blender/Thermos es bersih dan berfungsi dengan baik
6.15 Display Chiller berfungsi dan berfungsi dengan baik,bahan baku tersimpan baik dan FIFO
6.16 Freezer bersih dan berfungsi dengan baik, bahan baku tersimpan baik dan FIFO
6.17 Chicken Warmer bersih dan lampu berfungsi dengan baik
6.18 Alat Clear Up (Spayer, wipper, box, lap) dalam kondisi bersih dan berfungsi
6.19 Tempat Sampah kondisi bersih & menggunakan plastik sampah
6.20 Cup Sealer dalam kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
6.21 No Meja Customer bersih dan baik, tersedia dengan jumlah standar
Media Promo di kasir bersih terpasang dengan baik

VII WASTAFEL AREA

7.1 Plafon/ Lampu/ Dinding kondisi bersih dan berfungsi baik
7.2 Wastafel & Kran tidak bocor, bersih dan berfungsi dengan baik
7.3 Cermin bersih dan tidak bernoda
7.4 Sabun Tangan tersedia dan sesuai dengan standart
7.5 Hand Driyer bersih dan berfungsi dengan baik
7.6 Keset bersih dan kondisi baik
7.7 Tempat Sampah kondisi bersih & menggunakan plastik sampah

VIII TOILET
8.1 Plafon/ Lampu/ Exhaust Fan/ Dinding kondisi bersih dan berfungsi baik
8.2 Lantai bersih, tidak licin dan kondisi
8.3 Kran dan Bak penampungan air bersih, tidak bocor dan berfungsi dengan baik
8.4 Kloset, lubang pembuangan air dan lantai kondisi bersih dan berfungsi baik
8.5 Pintu kamar mandi bersih dan berfungsi dengan baik
8.6 Pengharum ruangan / Kamper tersedia dan masih harum
8.7 Ember atau Gayung bersih, tersedia dan berfungsi
8.8 Tempat sampah dan keset kondisi bersih

KITCHEN
IX SUPERVISI COOK
9.1 Atap Plafon , lampu Penerangan dan Cover lampu kondisi bersih dan berfungsi
9.2 Dinding/ Rak Gudang kondisi bersih dan rapi
9.3 Exhaust hood/ Filter kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
9.4 Lantai, Gutter dan saluran Pembuangan air di dapur kondisi bersih
9.5 Meja Prepation kondisi bersih, rapi dan kondisi baik
9.6 Cutting board dan pisau kondisi bersih dan berfungsi dengan baik (tajam)
9.7 Peralatan dapur yang kecil yang tidak disebutkan dama kondisi bersih dan tersimpan rapi
9.8 Prepation bahan baku tersedia sesuai dengan jumlah target
9.9 Product prepation yang dithawing sesuai SOP tersedia dalam jumlah sesuai target
9.10 Sauce atau Bumbu sudah diprepare dan sesuai SOP sesuai target
9.11 Chiller bersih dan berfungsi dengan baik , bahan baku tersimpan baik dan dilakukan FIFO
9.12 Freezer bersih dan berfungsi dengan baik , bahan baku tersimpan baik dan dilakukan FIFO
9.13 Tabung gas dan selang regulator kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
9.14 Kompor kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
9.15 Filter Oil kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
9.16 Fryer/ Grill kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
9.17 Rice cooker kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
9.18 Magic Jar bersih dan berfungsi dengan baik
9.19 Tempat penyimpanan tepung& beras bersih dan tertata rapih
9.20 Locker karyawan kondisi bersih, kunci berfungsi baik

X DISHWASHER
10.1 Bowl sink & Kran tidak bocor, bersih dan berfungsi dengan baik
10.2 Sabun/ Tapas dan alat pencucian tersedia dengan kondisi cukup & bersih
10.3 Body grease trap/ Saringan baik & bersih
10.4 Bak Sampah / Plastik Sampah kondisi baik & bersih
10.5 Bak Pel / Pemeras/ Tongkat dan kain pel/ Sapu kondisi bersih dan berfungsi
 10.6 Wall Shelf bersih dan rapi

XI GUDANG
11.1 Plafon/ Dinding/ Lantai kondisi bersih
11.2 Rak Penyimpanan kondisi bersih dn rapi
11.3 Penataan Barang teratur dan tersusun rapi
11.4 Setiap bahan baku terdapat lebel tanggal kedatangan dan dilakukan FiFo
11.5 Lampu Penerangan kondisi baik dan berfungsi
11.6 Stock Card bersih dan tersimpan dengan baik

XII ADMINISTRASI
12.1 Aktivasi aplikasi marchant Online
12.2 Check Brankas
12.3 Setoran Uang Sales Harian
Collect Data Customer
12.4 Stock Opname
12.5 Rekap pembelian
12.6 Promo yang dijalankan sudah efektifkah di lapangan

Ulasan Breafing dan Komposisi Staff :

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
SM/SPV Incharge

……………………………….
 MANAGER DAILY CHECKLIST ACTIVITY
Store : ……………………………… SM/SPV : ………………………………
Hari/Tgl : ……………………………… SHIFT : ………………………………

No ACTIVITY Standart Checklist Ket

I GROOMING STAFF 14.00 21.30
1.1 Karyawan berseragam lengkap, bersih, rapi ( sepatu hingga kepala ) dan tidak berbau
1.2 Rambut /kumis/ jenggot/jamblang/kuku karyawan sesuai standar
1.3 Rias wajah/hairnet/kerudung wanita sesuai standar
1.4 APD SOP protokol kesehatan lengkap dan kondisi baik

II SUPERVISI STAFF
2.1 Karyawan masuk kerja sesuai jadwal/ Kartu absen ditandatangani Spv
2.2 Pelaksanaan Briefing
2.3 Administrasi Spv/Cook/Cashier dikerjakan sesuai waktu

III AREA PARKIR / LUAR RESTORAN

3.1 Lantai/garis pemisah/halaman dalam keadaan bersih dan kondisi baik
3.2 Tanaman/taman/pot dalam keadaan bersih dan rapi
3.3 Lampu Penerangan depan store store berfungsi dengan baik dan bersih
3.4 Pole Sign/shop Sign /directtional sign dalam kondisi baik
3.5 Spanduk/Rontag dalam kondisi, baik, rapi dan bersih

IV AREA DEPAN RESTORAN

4.1 Plafon/dinding/lantai dan kondisi baik dan bersih
4.2 Penerangan / cover lampu kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
4.3 Shop Sign/Menu Box Duratrans/Standing poster dan kondisi bersih dan baik
4.4 Rolling door/Pintu/Kaca bersih dan berfungsi dengan baik
4.5 Keset dalam kondisi bersih dan baik
Tempat cuci tangan bersih dan berfungsi baik ( Air dan sabun tersedia )

V DINNING ROOM
5.1 Atap Plafon dan lampu berfungsi kondisi baik dan bersih
5.2 Dinding / Partisi/ Hiasan/ Gambar menu dalam kondisi baik dan bersih
5.3 Pengharum ruangan kondisi bersih dan berfungsi baik
5.4 Insect killer lamp kondisi bersih dan berfungsi baik
5.5 Meja & Kursi dalam kondisi baik dan bersih
5.6 Lantai dan garis lantai ( Nat ) dalam kondisi bersih
5.7 AC/Kipas angin/Speaker dalam kondisi bersih dan berfungsi baik
5.8 TV / Speaker dalam kondisi bersih dan berfungsi baik

VI COUNTER CASHIER
6.1 Lampu Penerangan/Plafon/Dinding dalam kondisi bersih dan berfungsi baik
6.2 Meja counter kondisi bersih, baik dan rapi
6.3 Hand Sanitazer kondisi bersih, isi tersedia cukup dan bottle pump berfungsi baik
6.4 Tray servive kondis ibersih, baik dengan jumlah sesuai standar
6.5 Cuttleries ( Sendok,garfu, pisau steak dll) bersih, tersusun rapi, dan jumlah standar
6.6 Menu Price bersih dan update
6.7 Mesin register bersih dan berfungsi dengan baik
6.8 Mesin EDC / Barcode Ovo, Shopee Pay dll bersih dan berfungsi baik ( Batter, Kertas Terisi)
6.9 Handphone Store kondisi bersih dan berfungsi baik ( Battre Full, Jaringan Ok )
6.10 Piring / Mangkok/ Hotplet, gelas bersih, kondisi baik & jumlah cukup
6.11 Brankas dalam kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
6.12 Dispenser/ Orange bersih dan berfungsi baik
6.13 Pembungkus , kantong plastik, kertas dll (take away) tersedia dan disimpan dengan rapi
 6.14 Blender/Thermos es bersih dan berfungsi dengan baik
6.15 Display Chiller berfungsi dan berfungsi dengan baik,bahan baku tersimpan baik dan FIFO
6.16 Freezer bersih dan berfungsi dengan baik, bahan baku tersimpan baik dan FIFO
6.17 Chicken Warmer bersih dan lampu berfungsi dengan baik
6.18 Alat Clear Up (Spayer, wipper, box, lap) dalam kondisi bersih dan berfungsi
6.19 Tempat Sampah kondisi bersih & menggunakan plastik sampah

VII WASTAFEL AREA

7.1 Plafon/ Lampu/ Dinding kondisi bersih dan berfungsi baik
7.2 Wastafel & Kran tidak bocor, bersih dan berfungsi dengan baik
7.3 Cermin bersih dan tidak bernoda
7.4 Sabun Tangan tersedia dan sesuai dengan standart
7.5 Hand Driyer bersih dan berfungsi dengan baik
7.6 Keset bersih dan kondisi baik
7.7 Tempat Sampah kondisi bersih & menggunakan plastik sampah

VIII TOILET
8.1 Plafon/ Lampu/ Exhaust Fan/ Dinding kondisi bersih dan berfungsi baik
8.2 Kran dan Bak penampungan air bersih, tidak bocor dan berfungsi dengan baik
8.3 Kloset, lubang pembuangan air dan lantai kondisi bersih dan berfungsi baik
8.4 Pintu kamar mandi bersih dan berfungsi dengan baik
8.5 Pengharum ruangan / Kamper tersedia dan masih harum
8.6 Ember atau Gayung tersedia dan berfungsi
8.7 Tempat sampah dan keset kondisi bersih

KITCHEN
IX SUPERVISI COOK
9.1 Atap Plafon , lampu Penerangan dan Cover lampu kondisi bersih dan berfungsi
9.2 Dinding/ Rak kondisi bersih dan rapi
9.3 Exhaust hood/ Filter kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
9.4 Lantai, Gutter dan saluran Pembuangan air di dapur kondisi bersih
9.5 Meja Prepation kondisi bersih, rapi dan kondisi baik
9.6 Cutting board dan pisau kondisi bersih dan berfungsi dengan baik (tajam)
9.7 Peralatan dapur yang kecil yang tidak disebutkan dama kondisi bersih dan tersimpan rapi
9.8 Prepation bahan baku tersedia sesuai dengan jumlah target
9.9 Product prepation yang dithawing sesuai SOP tersedia dalam jumlah sesuai target
9.10 Sauce atau Bumbu sudah diprepare dan sesuai SOP dam target
9.11 Chiller bersih dan berfungsi dengan baik , bahan baku tersimpan baik dan dilakukan FIFO
9.12 Freezer bersih dan berfungsi dengan baik , bahan baku tersimpan baik dan dilakukan FIFO
9.13 Tabung gas dan selang regulator kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
9.14 Kompor kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
9.15 Filter Oil kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
9.16 Fryer/ Grill kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
9.17 Rice cooker kondisi bersih dan berfungsi dengan baik
9.18 Magic Jar bersih dan berfungsi dengan baik

X DISHWASHER
10.1 Bowl sink & Kran tidak bocor, bersih dan berfungsi dengan baik
10.2 Sabun/ Tapas dan alat pencucian tersedia dengan kondisi cukup & bersih
10.3 Body grease trap/ Saringan baik & bersih
10.4 Bak Sampah / Plastik Sampah kondisi baik & bersih
10.5 Bak Pel / Pemeras/ Tongkat dan kain pel/ Sapu kondisi bersih dan berfungsi
10.6

XI GUDANG
11.1 Plafon/ Dinding/ Lantai kondisi bersih
11.2 Rak Penyimpanan kondisi bersih dn rapi
11.3 Penataan Barang teratur dan tersusun rapi
 11.4 Setiap bahan baku terdapat lebel tanggal kedatangan dan dilakukan FiFo
11.5 Lampu Penerangan kondisi baik dan berfungsi
11.6 Stock Card bersih dan tersimpan dengan baik

XII ADMINISTRASI
12.1 Seatlement aplikasi marchant Online & EDC 21.30
12.2 Report Sales Harian (manual) 22.00
12.3 Planning pembelian / ordering
12.4 Stock Opname
12.5 Check Brankas
12.6

Ulasan Breafing dan Komposisi Staff :

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

SM/SPV Incharge

……………………………….