RESUME JUICE HEATING

Dosen Pengajar :

FATHUR RAHMAN RIFAI, S.T, M.Eng

Oleh :

MUHAMAD ALWY DAVIN

1901001

POLITEKNIK LPP YOGYAKARTA

Jl. Balapan Jl. LPP No.1A, Klitren, Kec.Gondokusuman, Kota Yogyakarta, Daerah

Istimewa Yogyakarta 11840

Telp : (0274)555776, E-mail : surat@politekniklpp.ac.id

TEKNIK KIMIA

2020/2021
 PEMANAS NIRA

Kalor jenis larutan gula

Kalor jenis c larutan sukrosa dirumuskan:

C = 1 - 0,006 B

B = brix

Menurut Gucker dan Ayres, nilai yang lebih akurat akan diperoleh dengan mengganti
koefisien 0,006 menjadi 0,0056, dan dengan memperhitungkan suhu (° C) dan kemurnian P nira:

C = 1 - {0.6 - 0.0018 t + 0.0008 (100 - P)} B/100

Kehilangan panas

Berkisar antara 4-8%

(a) Jumlah panas yang ditransmisikan:

M = pc (T - to) (1 - e-ks/pc)

(b) Suhu diperoleh:

t = T - (T - lo) e-ks/pc

(C) Permukaan pemanas:

M = jumlah panas yang ditransfer ke jus, dalam kkal (B.T.U.)

S = permukaan pemanas pemanas, dalam m2 (kaki persegi)
p = berat jus yang akan dipanaskan, dalam kg / jam (lb./h)
c = kalor jenis jus (kira-kira 0,9).
T = suhu uap pemanas, dalam ° C (° F)
t0 = suhu awal jus dingin, dalam ° C (° F)
t = suhu akhir jus panas, dalam ° C (° F)
k = koefisien perpindahan panas, dalam kcal / m2 / ° C / h (B.T.U./sq.ft./idelinesF/h).
Nilai koefisien perpindahan panas
Haus Brand2 merumuskan:

k = koefisien perpindahan panas dari pemanas(BTU / sq.ft. / ° F / h)

V = kecepatan jus dalam tabung, dalam m / s /ft./s ).
dilakukan pada tabung bersih.
Pengaruh skala pada transmisi panas
Pembentukan skala pada permukaan pemanas memiliki pengaruh pada koefisien
perpindahan panas. Pada penukar dengan tabung lurus, menjadi

k1 = koefisien perpindahan panas, uap ke tabung

k2 = koefisien perpindahan panas melintasi tabung
k3 = koefisien perpindahan panas dari tabung ke nira.

Margin suhu

Suhu akhir
Suhu nira saat keluar dari pemanas tidak boleh lebih dari 105 ° C. Webre menganggap
bahwa semakin tinggi suhu nira, semakin besar risiko lilin meleleh, akan diemulsi oleh
gelombang panas yang terjadi di tangki flash di depan clarifier dan sangat sulit untuk
dihilangkan.
Definisi permukaan pemanas
Permukaan pemanas nira adalah area dalam tabung.
Total permukaan pemanas yang dibutuhkan
Deerri menentukan 4 m2 / t.c.h dan Tromp memperkirakan 3-4 m2 / t.c.h. Di Kuba 16 3,5
m2 / t.c.h. direkomendasikan untuk kecepatan jus 1,8 m / s (6 ft./s). Jika pemanasan harus
dilakukan secara bertahap, dengan uap keluar dari setidaknya 2 efek, perlu diperhitungkan:
4,5-6 m2 / t.c.h. untuk baterai normal
1-1,5 m2 / t.c.h. lebih lanjut, dalam kasus pengapuran fraksional dan pemanasan ganda.
Tabung

Fives Cail - Panjang tabung Babcock tidak melebihi 3,9 m, tetapi sekarang membuat
pemanas dengan tabung 6 m (20 kaki) tanpa masalah yang jelas karena pemuaian. Pelat tabung
sebaiknya dari logam yang sama dengan tabung, untuk menghindari efek elektrolitik.
Tabung sebelumnya dalam kuningan, komposisi logam ini misalnya: 70% Cu, 29% Zn,
1% Sn. Tabung sekarang umumnya dibuat dari stainless steel tipe 430 atau A151304. Diameter
kuningan yang paling umum adalah:
32 x 35 mm
35 X 38 mm
42 x 45 mm
46 x 50 mm
dan untuk stainless stell, umumnya 35 atau 35,6 x 38,1 mm. Untuk diameter luar 38,1 mm. Ini,
ketebalan yang disarankan adalah:
Kuningan: 1,6 mm
Tembaga: 1,6 mm
Baja: 2,0 mm
Baja tahan karat: 1,2 mm
Setiap pemanas harus dilengkapi dengan dua termometer, dirancang untuk pembacaan yang
mudah dan cepat, memberikan suhu masuk dan keluar nira.
Pemanas horizontal dan vertikal
Di sisi lain, pemanas horizontal dianggap memiliki koefisien perpindahan panas yang
lebih tinggi. Pemanas dengan diameter lebih besar dari 1,2 m (4 kaki) umumnya diatur secara
horizontal.
Gas tak terkondensasi
Pemanas yang menggunakan uap buangan umumnya dilengkapi dengan pipa gas tak-
terkondensasi sederhana yang dibuang ke atmosfer, dan cukup untuk membiarkannya yang
hanya "retak" terbuka.
Pipa gas tak terkondensasi harus memiliki penampang paling sedikit 1 cm2 per 10 m2
permukaan pemanas.
Kondensat
Saluran keluar kondensat dari pemanas harus memadai untuk memastikan bahwa
kecepatan aliran air tidak melebihi 1 m / s.
Pipa uap
Pipa uap dan uap harus didesain sedemikian rupa sehingga kecepatan uap tidak melebihi
30 m / s. Entri uap harus ditempatkan sekitar seperempat panjangnya dari atas pemanas (untuk
pemanas vertikal). Pengaturan ini menghindari getaran yang berlebihan dan kerusakan tabung,
dan memfasilitasi keluarnya kondensat di sepanjang tabung.
Tes tekanan
Pemanas diuji, menurut tekanan uap yang diinginkan:
Sisi uap: 5 bar (73 p.s.i.)
Sisi nira: 9 bar (130 p.s.i.).
Tekanan kerja yang diizinkan adalah 2,5 bar pada sisi uap, 6 bar pada sisi nira.
Seri ukuran pemanas
Yang direkomendasikan sebagai standar:

Permukaan pemanas yang sebenarnya bergantung pada ketebalannya, bergantung pada

logam yang dipilih untuk tabung. Output Q1dalam hl/jam nira untuk kecepatan jus V1
disimpulkan dari output Q yang diberikan untuk kecepatan 1 m/s dengan mengalikan yang
terakhir dengan V1 : Q1 = Q x V1