Berbagai Manfaat Sayuran Hijau untuk Kesehatan

Dari kecil, kita selalu mendengar bahwa kita harus makan sayur supaya sehat.
Hingga kini, kita pun tahu bahwa sayur adalah makanan sehat. Namun secara spesifik,
tahukah Anda apa sebenarnya manfaat sayur untuk kesehatan?Mengapa ia begitu
penting untuk tubuh?
Sayuran hijau memiliki kandungan serat yang tinggi, serta kaya akan vitamin dan
mineral. Sayuran hijau merupakan kelompok makanan yang kaya nutrisi, tidak sulit
dicari, relatif murah, pengolahannya mudah, dan dapat divariasikan menjadi beragam
menu masakan. Hal-hal ini merupakan alasan yang kuat untuk memasukkan sayuran
hijau ke dalam pola makan Anda sehari-hari.
Selain itu, Anda juga tidak perlu takut mengalami kelebihan berat badan jika
mengonsumsi sayuran hijau, karena kalorinya rendah. Kandungan serat yang tinggi
dalam sayuran hijau dapat membuat Anda cepat kenyang dan tidak cepat lapar,
sehingga dapat mencegah Anda makan secara berlebihan.

Ragam Manfaat Konsumsi Sayuran Hijau

Manfaat sayuran hijau bagi kesehatan tidak terlepas dari kandungan vitamin, mineral,
serat, dan beragam nutrisi lain di dalamnya. Berikut ini adalah beberapa manfaat
sayuran hijau yang bisa Anda dapatkan dengan mengonsumsinya secara rutin:

1. Menjaga kesehatan mata

Mengonsumsi sayuran hijau, seperti kale dan bayam, diyakini mampu menjaga
kesehatan mata. Selain itu, lutein dan zeaxanthin yang ada di dalam sayuran hijau
mampu mengurangi risiko terjadinya degenerasi makula akibat pertambahan usia dan
katarak.

2. Mencegah rheumatoid arthritis

Mengonsumsi sayuran hijau, seperti bayam, brokoli, dan kale, bok choy, mampu
menurunkan risiko munculnya penyakit rheumatoid arthritis. Hal ini karena
kandungan antioksidan di dalamnya, seperti vitamin A, C, dan K, yang mampu
menangkal radikal bebas penyebab peradangan dalam tubuh, termasuk radang sendi.
3. Menjaga kesehatan saluran pencernaan
Sayuran hijau mengandung serat yang tinggi. Dengan mengonsumsi sayuran hijau
secara rutin, proses buang air besar Anda akan lebih lancar. Selain itu, kesehatan
saluran pencernaan Anda juga akan terjaga.

4. Mencegah penyakit jantung

Sayuran hijau kaya akan fitokimia, seperti flavonoid dan karotenoid, serta vitamin K dan
vitamin C yang dipercaya baik untuk kesehatan jantung. Untuk mendapatkan manfaat
ini, Anda perlu mengonsumsi sayuran hijau secara rutin.
Meski ada banyak manfaat sayuran hijau bagi kesehatan tubuh, namun Anda tetap
harus berhati-hati saat mengonsumsinya. Perhatikan kebersihan dan kesegaran
sayuran hijau yang akan Anda makan atau olah. Jika Anda memiliki kondisi kesehatan
khusus dan memerlukan panduan makan, termasuk pemilihan jenis sayur,
berkonsultasilah dengan dokter untuk mendapatkan saran yang tepat
Meski sehat, sayangnya masih banyak orang yang sehari-harinya kurang banyak
mengonsumsi sayur. Bagi Anda yang mulai ingin mengubah pola makan, berikut ini tips
yang bisa dicoba.

1. Letakkan sayur di tempat yang mudah terlihat

Terkadang, kita jadi malas mengolah sayur apabila tidak menyediakannya di kulkas
atau bahkan lupa kalau masih punya stok sayuran. Sehingga, agar kita lebih terpacu
untuk memasak dan mengonsumsinya, taruhlah sayur di tempat yang mudah terlihat.

2. Pilih jenis sayur yang baru agar tidak bosan

Kita butuh sayur setiap hari. Sehingga, agar tidak bosan, jangan hanya makan sayur
yang itu-itu saja. Pilihlah ragam jenis sayur yang memiliki berbagai warna dan bentuk,
mulai dari sayuran hijau seperti bayam, hingga yang berwarna oranye seperti paprika.

3. Jangan memilih kentang sebagai sayuran

Meski memang sayuran, kentang juga kaya akan karbohidrat yang akan membuat Anda
lebih mudah kenyang. Sehingga, keinginan Anda untuk makan sayur berkurang.
Pilihlah sayuran berdaun hijau sebagai sasaran utama.

4. Masak sayur sebagai asupan utama

Cobalah jadikan sayur sebagai makanan utama. Mainkan resep-resep kreatif yang bisa
membuat olahan sayur Anda lezat, sehat, dan tidak membosankan. Bereksperimenlah
dengan banyak jenis sayur untuk membuat perubahan pola makan ini jadi hal yang
menyenangkan.
Salam Sehat!
FATHNURAINI PRIYAHITA ISKANDAR
NOME 31 DESEMBER 2020