Tugas prakarya

No Absen : 18
Nama Siswa : Mutia Fatya Azzahra
Kelas : VII – H

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

PENGOLAHAN BAHAN PANGAN BUAH SEGAR MENJADI
MAKANAN DAN MINUMAN
PERTEMUAN KE – 1

Penugasan : 1

Coba teliti dengan saksama, buah buahan di atas ?

No Nama Buah Ciri – Ciri Khas Buah
1 Anggur Berbentuk bulat kecil menyerupai
bentuk telur puyuh dengan diameter
lingkaran 2 - 4 cm. Berwarna ungu,
merah, hijau, dan hitam tergantung
 varietasnya. Dilapisi kulit tipis di mana
di dalamnya terdapat
daging buah yang berair dan kenyal
berisi serat.
2 Rambutan  adanya rambut di bagian kulit
buahnya. Warnanya hijau ketika masih
muda, lalu berangsur kuning, hingga
merah ketika masak. Rasanya manis.
3 Pisang Buahnya cenderung memiliki rasa
yang manis. Namun ada juga
beberapa jenis pisang yang
memiliki biji dan rasanya sedikit
asam.Buah pisang yang belum
matang berwarna hijau ketika
belum matang dan berwana
kekuningan ketika sudah
matang. Buah pisang tersusun
dari beberapa sisir dan satu
tandan.
4 Durian 1. Memiliki Rasa yang Manis
dan
Legit. Ciri pertama durian yang
disukai, adalah durian dengan
rasa yang manis dan legit. ...
2. Berwarna Cerah Menarik. ...
3. Memiliki Aroma
yang Khas. ...
4. Memiliki Ukuran yang Besar,
Bulat dan Bebas Bopeng. 
5 Semangka mempunyai kulit yang keras, warna
kulit buah semangkaada dua macam,
yaitu hijau mudah dan hijau pekat. Isi
dalam buah semangka ini berwarna
merah dan memiliki biji-biji yang kecil
yang terdapat dalam isi buah
semangka.
6 Jeruk  Berbentuk bulat.
 Berwarna hijau - orange/
jingga,
 Banyak jenisnya.
 Baunya harum.
 Ada yang manis dan juga
ada yang kecut/ asam.
 Berbiji.
 Baunya dapat mengusir
nyamuk.
 Ada yang besar dan ada
yang kecil.
7 Kelapa Buah kelapa umumnya besar, dengan
diameter sekitar 10cm-20 cm bahkan
bisa lebih. Warna buah
kelapa terngantung dari jenis
pohonnya ( bisa berwarna kuning atau
hijau), untuk buah yang sudah tua
 akan berubah warna menjadi coklat.
8 Apel Apel adalah jenis buah-buahan,
atau buah yang dihasilkan dari
pohon buah apel. Buah
apel biasanya berwarna merah
kulitnya jika masak dan (siap
dimakan), namun bisa juga kulitnya
berwarna hijau atau kuning. Kulit
buahnya agak lembek, daging
buahnya keras. Buahini memiliki
beberapa biji di dalamnya.
9 Tomat Permukaan buah licin dan mengkilap.
Bentuknya ada yang bulat, ada pula
yang lonjong. Ukurannya ada yang
besar sebesar apel. Adapula yang
kecil, sekecil kelereng. Buah ada yang
berwarna merah, kuning, ada pula
yang berwarna hijau, tergantung pada
jenis tomatdna tingkat
kematangannya.
10 Pepaya Buah pepaya berbentuk oval hingga
hampir bundar, dengan diameter 15 –
30 cm, dan banyak dikonsumsi
sebagai buah segar. Buah memiliki
rongga di bagian tengah yang berisi
banyak biji kecil. Kulit buah tipis dan
daging buah tebal. Biji berwarna hitam
keabu-abuan
11 Kurma  Tampak mengilap dan tidak
terlalu kering. Kurma yang baik
akan tampak mengilap bagian
luarnya karena kelembabannya
masih terjaga dan kulit arinya
masih utuh.
 2. Tekstur liat. ...
 3. Warna merata. ...
 4. Ukuran seruas jempol.
12 Belimbing Buah belimbing berbentuk
memanjang dan mirip dengan
bintang jika dilihat dari bagian atas
dan bawah buah. Buah
belimbing biasanya berwarna
hijau muda dan berwarna
kekungingan jika sudah matang.
Daging buahnya yang tebal dan
lunak memiliki rasa asam dan
manis
13 Mangga Lebih ke dalam akar semakin
sedikit.Bunga buah mangga tergolong
ke dalam bunga yang majemuk,
umumnya berwana kuning kehijauan,
tumbuh memanjang hingga 40 cm.
Berkelaminan
campuranBuah mangga pada usia
muda memiliki warna hijau muda, dan
akan berubah warna kuning kehijauan
 pada usia siap panen.
14 Lemon

Lemon (Citrus limon) sejenis jeruk

yang dikenal juga dengan sebutan
sitrun, jeruk sitrun (dari bahasa
belanda, citroen), buahnya
berbentuk bulat lonjong, ada
tonjolan pada ujungnya, warna
kulit buah matang kuning cerah,
rasanya asam, sepet, sedikit
manis.
15 Manggis  warna kulit ungu bila
matang.
 bentuk bulat sedang.
 isinya berwarna putih dan
lembut dan manis/ asam.
 kulit manggisnya agak
tebal.
16 Nanas  Buah nanas berbentuk
lonjong dan bersisik.
 Warna buah nanas memiliki
mahkota dan apabila sudah
matang buah nanas akan
berwarna kuning.
 Daun dari buah
nanas berbentuk seperti pedang
dengan meruncing di bagian
ujungnya.
 Buah nanas memiliki biji
yang sangat kecil, bahkan
biasanya tidak memiliki biji.
17 Jambu biji Buah jambu biji berbentuk bulat
atau bulat lonjong dengan
kulit buah berwarna hijau saat
muda dan berubah kuning muda
mengkilap setelah matang. Biji
jambu biji cukup banyak, namun
ada beberapa jenisjambu biji yang
berbiji sedikit bahkan tanpa biji
18 Jambu air Jambu air citra
Jambu yang satu ini
merupakan buah asli Indonesia. Ia
memiliki warna buah merah tua
dan bentuknya seperti lonceng
kecil. Bobot per buahnya bisa
mencapai angka 200 gram. Ia
didominasi jenis yang tak berbiji
dan mulai berbuah setelah 2 tahun
masa penanaman.
19 Pir Jambu air citra
Jambu yang satu ini
merupakan buah asli Indonesia. Ia
memiliki warna buah merah tua
 dan bentuknya seperti lonceng
kecil. Bobot per buahnya bisa
mencapai angka 200 gram. Ia
didominasi jenis yang tak berbiji
dan mulai berbuah setelah 2 tahun
masa penanaman.
20 Stoberi  BUAH stroberi memiliki
rasa manis dan sedikit asam
membuat banyak kaum wanita
menyukainya. Bentuknya cukup
kecil serta punya warna merah
cerah merupakan ciri
khas dari buah stroberi. Namun,
biar enak dikonsumsi. Anda pun
wajib mengetahui proses
penyimpanan yang benar.
 Tekstur keras.
 Warna.
 Wangi.
 Menyimpan.
21 Salak Ciri-ciri buah Salak itu sendiri adalah:
Berbentuk segitiga dengan pangkal
meruncing dan ujungnya yang
berbentuk bulat. Buah bergerombol
dalam bentuk tandan. Berwarna
cokelat tua, mengkilap dan bersirip
teratur
22 Alpukat Buah alpukat memiliki tipe buni,
kulit buah berwarna hijau tua hingga
ungu dengan tekstur kulit yang
lembut . Daging buah umumnya
memiliki warna hijau muda dengan
warna kuning pada bagian dekat biji .
23 Buah tin Ficus Carica atau lebih dikenal dengan
tanaman Ara atau "TIN" atau
Tanaman Buah Tin, mampu tumbuh
tinggi 6 sampai 10 meter dengan
batang lunak berwarna abu-abu
kecoklatan mengandung getah apabila
terkena kulit manusia akan mengalami
iritasi atau gatal-gatal, terlebih lagi
kalau getah terkena mataakan sangat
beresiko ...
24 Delima Berbentuk bulat, berdiameter antara
15-25 cm, dan kulit buahnya keras.
Dibagian bawahbuah terdapat
mahkota yang seringkali menjadi
tempat berkumpulnya serangga.
Jumlah biji dalam buah
delima bervariasi, mulai dari 200
hingga sekitar 1.000 bahkan lebih.
25 Ceri Umumnya hanya satu-dua bunga yang
menjadi buah dalam tiap
berkasnya. Buah buni bertangkai
panjang, bulat hampir sempurna,
 diameter 1-1,5 cm, hijau kuning dan
akhirnya merah apabila masak,
bermahkota sisa tangkai putik yang
tidak rontok serupa bintang hitam
bersudut lima.
26 Zaitun  tumbuh sebagai pohon atau
perdu hijau abadi mempunyai
bunga berbentuk lonceng.
 pendek dan gemuk,
tingginya jarang melebihi 8–15 m
(26–49 ft), kecuali varietas
Pisciottana yang lebih besar dan
tinggi.

Penugasan : 2
A. Pengertian Buah Segar
1. Buah segar adalah :

B. Karakteristik Buah Buahan

Berdasarkan sifatnya, buah-buahan dikelompokan menjadi beberapa golongan sebagai berikut. 1.
Berdasarkan Musim Buahnya
a. Buah musiman adalah
Contohnya :
1. Nangka
2. Melon
3. Manggis
4. Mangga
5. Lengkeng
6. Jambu Bol
7. Jambu biji
8. Jambu air
9. Durian
10. Duku
b. Buah sepanjang tahun adalah
Contohnya
2. Berdasarkan Iklim Tempat Tumbuhnya
a. Buah Tropis adalah
Contohnya :
b. Buah Sub Tropis adalah
Contohnya :
3. Berdasarkan Proses Pematangannya
a. Buah Klimatorik adalah
Contohnya :
b. Buah Non Klimatorik adalah
Contohnya :

Penugasan : 3
C. Kandungan dan Manfaat Buah Buahan
No Gambar Nama Buah Kandungan Manfaat
Jambu biji

Alpukat

Pepaya

Belimbing

Apa kesan yang kamu dapatkan?

Tuliskan :